绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
图为：普洱茶生茶，景迈山古树茶（南茗佳人提供）
除了越陈越香和迷人的滋味，“耐泡”可以说是普洱茶的另一大特点。不论生茶熟茶，在多次冲泡以后，茶的汤色和滋味依然稳定持久，大家会评价这款茶——“很耐泡”。冲泡次数的多寡，似乎成为了耐泡度的具体呈现。
事实上，冲泡次数与耐泡度在概念上是有本质区别的：耐泡度是每款茶客观具备的，不会因后天的冲泡手法而改变；而冲泡次数是会受主观影响的，会因茶叶本身耐泡度、投茶量、冲泡手法的不同而发生一些变化。
首先看茶叶的“耐泡度”跟哪些客观因素有关：
原料品种：云南大叶种——天生耐泡（决定因素：60%）
与耐泡度直接相关的，是茶品的内含物质高低。看内含物质高低，最为科学的还是看“水浸出物”含量（“水浸出物”是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质），茶叶水浸出物中主要含有多酚类、可溶性糖、水溶果胶、咖啡碱等形成茶叶丰富滋味的重要成分。云南大叶种内含物质丰富，水浸出物含量普遍在40%以上（勐库大叶种可达46%以上），在冲泡时可释放的水浸出物多。因此与其它茶类相比，以云南大叶种为原料的普洱茶可以说是天生就耐泡。
原料细节：树龄、季节、区位（决定因素：20%）
同样的大叶种原料，其水浸出物也会有高低几个百分点之分，这些原因主要是原料的树龄、季节、区位造成的。这就是细分茶品品质的一个重要参考，例如：勐库茶区高山区老树春茶普遍可以达到47%以上的水浸出物，而同区位的夏茶水浸出物则要下降6、7个点，滋味、耐泡度就不如春茶。
原料采摘：茶叶老嫩度（决定因素：20%）
普洱茶的采摘标准一般是一芽二叶至一芽四叶，因为芽叶梗中所含的物质比例不同，这个采摘标准有利于茶叶呈现出较好的口感滋味，也让茶叶在后期产生更好的转化。如果芽头过多或者老叶老梗多都不是一件好事，会打破茶叶的滋味平衡，影响茶叶耐泡度。
图为：一芽二叶采摘
我们来看另一个概念：冲泡次数。冲泡次数与先天茶品品质以及制作工艺、冲泡等后天因素都有关联。
原料：品种、季节、区位、树龄、采摘（决定因素：60%）
首先，影响冲泡次数的必然有原料的不同，不同的茶先天耐泡度就有区别。先天品质好，则只要正常泡，次数都不会少于15泡。先天品质差，则再用多好的手法，也无法化腐朽为神奇，比如一款10泡见分晓的茶是不可能发挥到30泡的。
制作工艺、冲泡把握等后天因素会让同样一款茶在冲泡次数上有一些浮动，为“耐泡度”带来一些“错觉”。
揉捻：决定滋味、香气的释放速度。（决定因素：20%）
在揉捻这个环节，茶叶一般会揉出抛条、中条、紧条三种。紧条茶加工时揉捻充分，茶叶细胞壁破裂多，出味快，出汤控制不好，泡数就会减少；中条揉捻适中，内含物释放不紧不慢；抛条则揉捻轻，呈现细水长流的风格，给人很耐泡的感觉。普洱茶揉捻一般工艺采用中条。
冲泡方法：（决定因素：20%）
冲泡方法是影响“泡数”的一个后期关键环节，从投茶量、茶叶形态（散茶或紧茶）、注水比例、出汤速度等方面都会影响到茶叶最终的冲泡次数。同一款茶用不同的冲泡方法、不同的浓度，冲泡次数甚至可能有10泡之差，呈现的滋味也会有很大差别。因此，对比品鉴试茶的时候我们需要将很多不确定因素统一，若是有经验丰富的人员去把控冲泡引导品鉴，那就再好不过。
冲泡次数是说明一款茶大概的耐泡度和大概品质的比较直观的数据化方式，但切不能因泡数多寡妄下定论。因此对于冲泡次数和实际耐泡度，我们还得理性来看，切不可混淆等同。当然，耐泡度也只是茶叶品质的其中一个方面，我们在品鉴的时候还要注重于茶品的香气、甜度、层次感、饱满度、韵味、耐泡度（持续性）等综合品质，细细品味每一泡茶，做到品鉴完整。
图为：普洱茶生茶，景迈山古树茶（南茗佳人提供）
对于普洱茶的品鉴，需要有良好的准备，还需要考虑到客观因素，并多一些耐心。毕竟，了解实际品质才是我们品鉴的目的。普洱茶，细心品，方得真见地。
茶友分享：普洱收藏、机会、贵人、精品
还没入门时候，凭着直觉，胆子已经很大了。在大方向初步掌握清楚的时候，已经敢用赌博的心态去尝试收藏普洱茶。
我以前对美女曾经有过许多幻想，这些幻想告诉我很多人生道理。当你看见美丽的时候，很多人都已经看见了。一个大美女不可能存在世上唯独等你去发现。除非你有过人之处，或者有好的桃花运，否则一切都由竞争开始。
机会也一样，当大家都能看的明白的时候，就不是机会了.人的一生不能只靠勤奋，好的时机和贵人也是让成功更容易的因素。我玩普洱就深感此点。
2003年对普洱茶来说，是个时机.这个时期普洱各方面的大环境都开始具备。也许我是做过金融工作的，对各行各业都有一种敏锐的直觉。
在这个时候，我认识了陈世怀。是他让我接触了易昌号，并迅速的爱上了它，我说爱上易昌号一点都不夸张，这三个字起得就很好，让我很有感觉。一个人的名字起的怎么样很重要，它会改变人一生的运程。所以人的名字重要，茶的名字也同样如此。刚和昌泰接触时候，我只认准易昌号，如果厂家给我多少货，我都能先把全款预付完。无它，因为我喜欢易武茶，也觉得这个名字很有成功相。
所以，大方向，陈世怀让我喜欢上了易昌号系列，一直到2005年，我都追这这个牌子订货。后来和小陈当家开始趣味不投，决定和它分道扬镳了。我想，假如这个品牌给我经营，现在境况一定不一样。我对易昌号的理解胜过当家的。
即便如此，我还是在出尽了新货的前提下不断寻找旧易昌号产品，只要价格合理，我都照单全收。我曾经有过一个理论：当茶价低的时候，茶农采摘积极性低的时候，茶的素质就越好，茶的真实度就越高，反之道理也成立。所以凭着这点，我宁愿高价收旧货，不太愿意新价收新茶。因为茶区原料的涨幅往往甚至高过同年茶价的涨幅。这个时候农民的采摘积极性这么高，按黄传芳老师的话来说，很多茶开始长了脚，可以四围走动了，哈。
回到前头，刚入门的时候，我之所以敢大胆进仓，一来是发觉普洱越陈越香的道理，让新来者可以抵御不少风险。二来发觉这个行业很适合大资金进来。懂资本运作的还不懂茶，懂茶的又不懂资本运作。而我恰好发现了这点。这个时间在2004年初，我曾经到深圳找小太（我们习惯了叫太董小太）讲了我关于普洱认识的很多看法，他深为认同。我认为在大资金还未来临之前，这里有重大机会。这些论点我在普洱信息港曾经说过多次，那个时候，真的没有什么外来资金留意这个领域，一直到2006年。
2004年，我虽然也不怎么懂普洱茶，但机会看的比很多人都准，应该说比SDC准的多，他一味在信息港讲制程，口腔的时候，我已经批评他只会用口腔理解普洱茶，没有用大脑去读懂它。很多网友都保守的和他学懂茶后再开始入手，就这样白白的浪费了04，05年。
也就是和美女的道理一样，你看见了，别人也看见了。别人看不见前，你先追，一定机会大过大家都看到了一起抢的时候。而我又是如何在不怎么懂的前提下去收集普洱呢？
认识钟汉荣，我买了无R红大益，买了钟先生手上抛来抛去的2001年250克易昌沱，买了401熟茶砖。这些茶刚开始我并不懂，但我相信老钟的眼光，有些茶甚至不是他的
我在马来西亚05年参加茶博会的时候，还不认识黄传芳，有天，他走过来我展台，拿起一片茶说：”原来是你在卖，这是一片好茶“。说实在的这么多年，我一直用这片茶来考察黄传芳，也就是这真是一片好茶的话，他就是个很懂茶的高人。或者说假如他真是高人，这就一定是片好茶。这么多年过去了，我反反复复找不同高人品尝了，得出的结论是，他说的没有错，这片茶就是04年小蓝字易武正品。
当然，有一年，我拿着一个小沱隔着十几米问他，小沱还没有包装，他轻描淡写的回答我：是小歪吗？之前我们都管此沱叫”歪沱“。后来我就正式把此沱定名为“小歪”名字是黄老师说的，但推广起来皆因我。
这个沱其实也无须再去证实好坏了，自打我认识陈世怀第一天，就已经发现此沱伴随他到任何地方。
后来的话就无须再说了吧，成为小歪之王，是我和我一位好友的兴趣所在，之前是他，现在应该是我了。
认识小太，当然就让我认识了99易昌了，小太曾经问我要不要99易昌，时间应该是在2004年，9月，当时的行价是120元，那时候绿大树什么红黑票那里有这个价格。我才入行不久，对这些一百以上的茶即感到陌生，又没什么把握，犹豫之下没有入手，看着这茶价格一步一步上来，虽然跑输它以往的手下败将勐海茶很多，但毕竟上来不少，我觉得再也不能犹豫了，终于痛下杀手。不过，话又说回来，关于99易昌，我现在比谁都明了，因为，当年出厂的原始资料--厂家出厂记录，已经在我手上，包括进料价格，出厂价格，产品数量。有了这些别说是拥有倚天剑，完全是一把M16A2.
其实，要说，还有几天都说不完的普洱故事，这些都发生在我身上。虽然我基本上还真的不怎么懂普洱茶，但一颗灵敏的普洱大脑，已经可以让我绕过这些障碍，用既准确又稳妥的方式去收集心中的目标品种。
应该说机遇对于我很重要，认识这些茶人也是不可忽略的因素。既能说有赌博的心态，但风险又非买大买小这么投机，说实在的，我还是在自己能看的大致懂的前提下才下手的。这些技巧，我上三醉和信息港听SDC讲课都学不来的。我想也许真是我说的《八颗水晶链珠》里的，一切都是冥冥中注定的吧
选自普茶藏珍的博客
普洱茶仓储香气有哪些？
导读：香气，是普洱茶品饮过程中，茶友们尤为看中的品质特征。不管是干茶香、挂杯香或杯底香，在茶友们口中总能品鉴得头头是道。那普洱茶香气如何产生，又有几种常见的香气呢？
坊间关于普洱茶香气的形成，有许多天马行空的“遐想”。比如枣香是茶树与枣树间种，兰香是茶园中有兰花，樟香是茶园中有樟树（甚至是茶叶压饼后与樟木共同存放……个中种种，不一而足。
实际上，普洱茶的香气来自于茶叶自身的内含物质、工艺制程以及仓储转化的协同作用，绝非是靠着想当然的混种沾染。茶友在品饮普洱时会用自己记忆中最为类似的味道对茶汤香气进行勾勒，故而有了樟香、枣香、参香等对普洱香气的描述。
1、樟香
香港仓储茶品，青壮叶生茶在一定时间的高温高湿存储与退仓后，茶汤所产生的特有香气。若茶品年份较短入、仓较轻则为清樟香，若年份较老、仓储较轻称之为野樟香，若为三十年以上老茶入仓较轻则称之为淡樟香；樟香，与兰香、参香等可以说是香港仓储的特有仓味。
2、兰香
同樟香形成原因，坊间称稍有年份、入仓较重的生茶，茶品受温湿度影响较大，汤色相对较深、叶底颜色亦深，但还不至于黑硬。
3、参樟香
青壮叶熟茶置入高温湿仓环境，刚出仓时茶菁特有的类似樟香参香混合的香气。
4、参香
基本上为茶叶木质化香气，以陈年老熟茶居多。青壮叶茶品经过高度湿仓，或是轻中度湿仓经长时间退仓后，茶汤产生类似人参香气，尤其冷汤更为接近。单纯渥堆工艺，难以产生参香。
5、枣香
老叶或级外茶经过轻度渥堆、轻度湿仓处理后，在没有入仓或很轻的仓储下茶汤产生的类似红枣干的香气，尤其在某些特殊茶区容易出现。
6、龙眼味（桂圆味）
1980年代至1990年代中期，青壮叶轻发酵渥堆茶品，如早期7562、7563、8592、凤凰熟沱、临沧熟沱等，在没有入仓的情况下，茶菁味道类似龙眼干的味道。近年来渥堆熟茶发酵度较高，整体制作工艺也有所改变，桂圆味已经少见。
文章配图：南茗佳人2016年春茶“无锋”
7、荷香
特级或细嫩芽熟散茶经过轻发酵渥堆、轻度湿仓处理，退仓干燥后，茶菁所产生类似干燥荷叶香气。近年因工艺改变，也较少见熟茶荷香。
喝普洱茶减肥为何不明显？
一、喝的量不够。很多女人不喜欢茶的苦涩味，一般只放一点点。但科学证明要达到减肥、保健等药用效果每天需要喝10克以上的茶叶，而且要坚持每天喝、长期喝。
二、喝的方法不科学。有的女人把普洱茶当成减肥药来喝，按时、定量的将浓浓的茶汤一口气喝下，但一段时间后上体重秤，仍然没有见到效果。其实这是喝的方法不科学。一次性将茶汤喝下去，胃及肠道短时间无法完全吸收，茶的营养物质就排出体外了。正确的喝茶方式是，饭后一个小时以后喝，因为茶有阻碍铁和钙质吸收的不好作用。而且要一小口、一小口慢慢的喝，长时间的喝，不要怕跑厕所哟！但晚上9点以后就不要喝了，不然会增加肾脏的负荷，长出难看的眼袋。总之，只要坚持长期科学的喝茶就一定能见到效果。
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