茯砖茶有什么历史渊源？有哪些功效？-茶礼仪网

茯砖茶有什么历史渊源？有哪些功效？

历史

茯砖茶约在1860年前问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖。茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”，因原料送到泾阳筑制，又称“泾阳砖”。近代中国茶业公司安化砖茶厂经过反复试验，1951年终于在安化就地加工茯砖获得成功。现在茯砖茶集中在湖南安化砖茶厂和益阳两个茶厂加工压制，年产量约2万吨。

目前生产的茯砖茶，分特制和普通两个品种，它们之间的主要区别，在于原料的拼配不同。特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料，而压制普通茯砖的原料中，三级黑毛茶只占到40-45%，四级黑毛茶占5-10%，其他茶占50%。

茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有的“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发花”。

茯砖茶外形为长方砖形，规格为35×18.5×5厘米。特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。每片砖净重均为2公斤。1986年起茯砖的规格逐步小型化，茯砖茯在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。

特别要求砖内金黄色霉菌（俗称“金花”，学名称之为冠突曲霉菌，内含丰富的多种营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳。）颗粒大，干嗅有黄花清香。新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶，他们把“金花”多少视为检查茶砖茶品质好坏的唯一标志。

茯砖由于其独特的工艺和特殊的品质，使其具有良好的营养保健价值，主要表现在两个方面：

1.降脂解腻并有良好的解酒作用，，食油腻肉食饮之特别消食解腻，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。常在酒肉饱餐这后饮一杯茯砖茶，或以茶佐食，令人有一种极为舒坦的感觉。

2.养胃、健胃、通三焦，能利尿、解置，在产地，居民有保存几片茯砖的习惯，遇有腹痛或拉痢，老人习惯以茯砖代药，极为灵验。

茯砖主要是边销，它的营养价值早在10年以前就引起了日本的关注，对茯砖作了长达十年的追踪研究，进口消费茯砖茶的数量近年大幅度增加。

产销

近10年来茯砖在日本非常受欢迎，在国内也逐渐受到推崇，但湖南老茯砖存量非常稀少，于是广州茶商便远赴新疆地区收购老茯砖，但茯砖的放置需要一定的湿度，陈化速度才会较快。新疆地区气候干燥，因此同样年份的茯砖滋味要远差于在湖南存放的砖。这个道理和同样的普洱在昆明和台湾放置，口感会有所差异是一个道理。

有用+10

赏

安化黑茶传统煮茶法：铁壶煮黑茶法！

你知道吗？在安化的人们是怎样煮黑茶的吗？这篇文章会让您了解安化黑茶传统煮茶法：铁壶煮黑茶法！

【烹茶心得】

初品道小文每次都是用普通的自来水泡黑茶，客人非但喝不出来，反而觉得黑茶茶汤甘甜爽口，有两个秘密：

一是用铁壶煮黑茶，然后冲泡下图中的【安化野生千两茶】，二是直接用铁壶熬煮黑茶。

【推荐试验】分别用铁壶和玻璃壶煮黑茶2-3分钟，倒出。热喝，玻璃壶煮出来的茶水带氯气，铁壶煮出来的茶水带原始的大自然的味道；

凉喝，玻璃壶煮出来的茶水味杂粗口，铁壶煮出来的茶水甘甜滑口。

联合国卫生组织研究发现，中国传统的生铁锅可有效减少缺铁性贫血，并向全世界推广。

当铁壶煮黑茶时，随着温度的升高会促使铁离子逐渐释放，铁离子融于黑茶中，然后你在喝黑茶的时候就能有效吸收。

一般女性、贫血人群就可以优先用铁壶煮黑茶。

于茶客而言，铁壶煮黑茶还能产生“山泉效应”

山泉效应即铁壶煮出来的水接近山泉水的味道，甘甜，纯净，清爽。

为什么会有这一特殊效应呢？比较山泉水和自来水发现：山泉水含有许多矿物质，自来水却没有。

当你用铁壶煮黑茶之后，矿物质得到补充后，山泉水的味道就能得到部分恢复。若用铁壶煮的茶，会给茶添色，口感更甘醇。

千两茶是湖南安化的一个传统名茶，以每卷（支）的黑茶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。

该茶圆柱造形，每支茶一般长约1.5-1.65米，直径0.2米左右，千两茶净含量约36.25千克。

千两茶制作工艺——中国非物质文化遗产技艺。

初品道小文正在用铁壶和木炭熬煮安化黑茶中的【野生千两茶】，芙蓉山的野生原料，熬煮之后，香，甜，纯，绵！好喝！

安化芙蓉山——好山好水产好茶

芙蓉山位于湖南安化东部，由72座大大小小的山峰构成，主体为6座高峰，分别是：扶王山（海拔1128米）居南方；

蚂蝗山（海拔1400多米），居西南方；云雾山居东南方；天罩山居东北方；大峰山居北方；海拔1300多米的锡杖山居中。

72座山峰以锡杖山为中心向四面散开，互相簇拥着，宛如一朵盛开的芙蓉，故名芙蓉山。

安化千两茶包装：安化本土画家【陶腊科老师】随机作画。

【千两茶的功效】滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环、帮助消化、对缓解腹胀、止泻有明显功效，并具有抑制肥胖的功能。

才知道黑茶也是可以做成饺子的，吃货们又有口福了！

黑茶是可以做饺子的，什么？你没有看错也没有听错，就是用黑茶做的饺子，是不是没有见过？更是没有吃过吧，我也是因为一个突然的念头，才让老妈做的黑茶馅的饺子，没想到这个创新出其不意的成功，黑茶馅的饺子好吃到爆，让家人们吃了都赞不绝口！

我们都知道黑茶是很多人日常生活当中不可缺少的一种生活用品，几乎每家爱喝茶叶的人家里备的都会有黑茶。黑茶，又是发酵出来的茶，里面含有比较丰富的营养成分，黑茶里面含有大量的维生素和矿物质，还有氨基酸，蛋白质，糖类等，对人体有非常好的作用，也是人们作为保健茶的主要茶叶。

那么，黑茶大多数除了泡完茶之后，茶叶就会直接扔掉了，总感觉太可惜了。有一天中午老妈又在做饺子，做的是猪肉大葱，从小到大这么多年，吃饺子都是一直都是猪肉大葱馅儿的或者猪肉芹菜馅的，为什么就不能换一换呢？于是我就突发灵感，如果把黑茶做成饺子馅，会是什么样呢，是不是变得更好吃呢？

于是就和老妈商量改天给换个口味的饺子，我就说能不能做成黑茶猪肉馅的饺子，老妈刚开始一听直接不同意，老妈说，饺子不都是猪肉馅儿和其他的，你听过用茶叶做饺子的吗？就你爱胡思乱想瞎琢磨，别在这瞎琢磨了，万一不好吃呢？老妈坚决不同意啊！我苦苦哀求就说，老妈，你就试试吧，万一好吃呢，而且黑茶又有这么好的保健作用，直接扔掉多可惜啊，用黑茶做出来的饺子，最起码也有黑茶的功效啊，老妈最终拗不过我，就答应了！

于是，我就把老爸的黑茶，在养生壶里煮上了一壶，因为黑茶本身是干的，煮一下的话茶水可以喝，茶叶又可以留着包饺子，这样没有浪费，老妈也没说什么，我就把煮好茶的黑茶倒出来交给了老妈，让老妈把黑茶和猪肉做成饺子馅！

不一会儿的功夫黑茶饺子馅儿老妈就做好了，由于我比较好奇也老老实实的帮老妈一起包饺子，老妈说这黑茶饺子馅儿看着还不错，不大一会儿饺子就被包完了，老妈拿过去就开始蒸，半个小时左右黑茶饺子就出锅了。

黑茶的香味，猪肉的香味，妈妈的爱，全部混在了黑茶饺子里满屋飘香，非常的好吃，连老爸都直说比妈妈做的猪肉大葱好吃多了，老妈也连连称赞说这黑茶饺子就是好吃！我也非常为这个创新感到高兴，我也满满的吃了两大碗！从这时候我才知道了原来黑茶也可以做成饺子，而且还是非常好吃的。你知道黑茶可以做成饺子吗？

如果你家里也有爱喝茶的的，也可以尝试尝试哦！

才知道黑茶也是可以做成饺子的，吃货们又有口福了！