如何理解安溪铁观音的“韵味”-茶礼仪网

如何理解安溪铁观音的“韵味”

观音韵，有高有低、有强有弱、有酸有甜、有深藏不露、有霸气逼人、有温文尔雅、有婀娜多姿。

每个茶农所做的观音都有不同的韵味，那么，到底韵味是怎样的一个感觉呢？

韵味的基本特征

1.观音韵的感觉从闻香开始

“如梅似兰”的香气，你想像它是什么香，它就有什么香，而且它就有一种神奇的穿透力，会穿透你的五脏六腑，甚至于每个细胞。

而其他品种闻香的时候，顶多也就到了喉咙，然后马上失去了感觉，而且这种香气会让你感觉“俗”，而铁观音的香气则表现为“雅”，就好像我们闻到了茉莉花和兰花之间的区别，这估计就是有韵和没韵之间的差别之一。

2.入口一霎那的“钻”感觉

铁观音一入口就好像千万个神奇的物质“钻”进你的牙缝，并且向两腮扩张，直入候根底部，在舌的表现则为被覆盖了一层薄薄的冰膜，并有一点“油”的感觉。

而其他乌龙茶则没有这种感觉，一般是粗淡或平淡的感觉。

3.回味的感觉

铁观音的回甘和其他品种又有不同，铁观音的回甘带有“气”的感觉，两腮生津，而这种特有的“气”则从鼻子冲出，并且这种“气”从喉咙到鼻孔之间长时间保留；而其他品种则没有这种感觉。

音韵就是“铁观音味”

现实中，人们对“音韵”比较大众的认同是什么意思？如果不是深层次的茶叶文化的探讨或是说到精神方面的，那通常“音韵”的意思最简单的就是“铁观音味”。

这里的“味”指气味，因为铁观音最重要的特质就是所味。

安溪人如何评价铁观音的音韵

安溪人品评铁观音，碰到观音韵不错，说是“音韵有起”或“音韵有显”，大多情况下称“韵口”。

如果说音韵很重，就是说铁观音的特性很明显，当然是好茶了。如果说音韵不明，就是说铁观音的特性不明显，当然不是好茶了。

总之，“音韵”是好的气质或特性。

如何理解“铁观音味”？

你也许会问，铁观音当然有铁观音的味了，这作何解？

这里的铁观音味，指铁观音好的气味，这里有比一般更高的要求。

像女人，有些是有女人味的有些就没有，有风韵的才有女有味，没有风韵的我们说她没女人味。很好理解吧。

我们说的音韵一般指品茶的过程中对茶叶品质的评价，主要指铁观音特有的好的气味，包括：杯盖的气味茶水的气味、茶渣和杯底的气味。

可单独指其中一种气味，比如说杯盖的音韵有明，但茶水的音韵不一定明显。

铁观音的这几个方面的气味并不必然一致，存在一些差异，有的杯盖的气味很好，但茶水的气味并不是很好，有的茶水气味很好，但杯盖的气味并不那么好。也可总的综合说，这个茶的音韵好不好。另外也认为品完茶后的“喉韵”也是音韵的一部分。“喉韵”，就是齿颊留香，喉舌回甘的感觉。（文章来源：安溪铁观音茶叶文化，图片来源：南茗佳人）

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珠露茶功效与作用

　　珠露茶含有许多营养成分和药效成分，茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素等物质元素比较多，常饮对人体有一定的益处。下面，就给大家介绍下珠露茶的功效与作用。

　　珠露茶功效与作用

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　　2、美容

　　阿里山珠露茶对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;阿里山珠露茶能提高SOD酶活性，由此可推知，阿里山珠露茶对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。

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　　阿里山珠露茶能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。

　　4、改善听力

　　中老年人经常喝阿里山珠露茶有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝阿里山珠露茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。

　　5、降血脂

　　阿里山珠露茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用阿里山珠露茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明阿里山珠露茶有抑制血栓形成的作用。

　　6、抗衰老

　　阿里山珠露茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用阿里山珠露茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用阿里山珠露茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。另外，阿里山珠露茶还能改善皮肤过敏。

　　珠露茶饮用禁忌

　　1、忌喝冷茶

　　阿里山珠露茶冷却后是属于寒性，这样对胃非常不好，所以最好别喝冷却的阿里山珠露茶，可能会造成冷感冒的可能。另外阿里山珠露茶的茶叶中有着鞣酸的物质，如果和铁质的茶杯结合一起可能会分解出一些对身体有害的物质，可能会引发贫血疾病或者使原有的疾病恶化。

　　2、特殊时期忌喝茶

　　女性在生理期是不能喝任何茶的相信这一点很多人都知道，另外茶叶中有着分解脂肪的功能，如果是本来就营养不良的人，再喝阿里山珠露茶只会加重这个问题。阿里山珠露茶中有着咖啡因和茶多酚物质，所以正在怀孕中特殊时期的女性也是很不好的，对腹中的胎儿也会有一定影响，所以要注意。

　　3、空腹忌喝茶

　　空腹喝茶对人体的危害是非常大的，空腹喝阿里山珠露茶也是一样的道理。因为空腹喝茶会影响到胃液的分泌以及消化功能，可能会引起头晕手脚无力的症状。

　　4、睡前忌喝茶

　　有些茶适合睡前喝，还能有助于睡眠，但不是所有茶都适合的。阿里山珠露茶不适合睡前喝，会影响到睡眠质量，因为阿里山珠露茶中的茶多酚物质，如果在睡前喝会容易引起兴奋状态，这样的情况下就很难以入睡了。如果睡前的你爱喝茶，那么可以选择一些可以睡前喝有助于睡眠的茶哦。

　　本次内容就介绍到这里。珠露茶外形紧结整齐，鲜艳墨绿带丽色。茶汤澄清蜜绿，清香扑鼻飘而不腻，入口生津富活性，落喉甘滑耐人寻味，是口感滋味和保健价值都不错的乌龙茶饮。想要喝茶保健身体健康的，那么，珠露茶也是个不错的选择。

【茶艺网】金萱乌龙茶介绍

金萱茶又称二七仔或台茶12，台湾从南到北、从平地到高山都有种植，应用範围很广，包括包种茶、乌龙茶、东方美人、蜜香红茶都可製作，独特的花香味是它最大的特色。用金萱茶製作的金萱乌龙茶是近几年来相当受欢迎的新兴茶品，金萱乌龙茶独特的桂花、牛奶香气使它备受女性及年轻族群消费者喜爱。

「金萱茶」对于多数的茶友来说，应该是一个相当熟悉的台湾茗品。金萱茶在台湾种植面积相当广，在高山上也有种植。金萱茶为茶树品种名称，主要产地在南投及嘉义，是台湾茶叶改良场经过四十多年的培育，1980年代成功培育排列第十二号的新品种，命名台茶十二号，这是金萱茶学名由来，其后又命名为「金萱」，此后，以台茶十二号茶菁製作之部份发酵茶则称作金萱茶，俗称27仔。金萱茶叶子肥厚、鲜嫩，茶叶色泽翠绿有光泽，滋味清纯滑润，带有淡淡奶香及花香，风味独特，深受女性及年轻消费者喜爱。金萱乌龙茶最大的品质特徵即俱一股浓浓的天然「奶香」，这种天然的奶香很少茶类可以做得出来，只有金萱茶有此特徵，消费者如果喜欢尝试这种「奶香」选购或金萱茶试试看。【茶艺网】金萱乌龙茶介绍