武夷岩茶香气变化多，千万不要闻错了！-茶礼仪网

武夷岩茶香气变化多，千万不要闻错了！

武夷岩茶因为品类的多样性及工艺的复杂性，香型那是非常多！今天笔者整理了一些常见的香型，快看看你都闻过吗？

武夷岩茶的香型

品种香

不同品种有不同的“品种香”，例如水仙有“兰花香”、“木质香”；肉桂有“桂皮香”等。

工艺香

工艺香指通过做青、焙火等一系列制作加工转化而来的具有相对丰富、稳定和突出性特征的香气。

花香：例如“兰花香”、“桂花香”、“茉莉花香”等具体的花香；还有混合花香。

果香：有具体“水蜜桃香”、“梨香”等香型；还有混合熟果香。

奶油香：茶叶冲泡之后出“奶香”，这主要是特殊品种的原因。

落水香：落水香就是水含香，香水结合的一种香型。

这种香型产生的原因有很多，山场好、青叶质量佳，芳香物质成分丰富；采制的嫩叶芳香物质成分多；做青工艺到位，再加上焙火工艺，将花香凝聚，溶于水中稳定，不飘散。

炭火香：焙火适当，茶叶本味留存的同时还带有的火香，是一种舒适的火香。

地域香

茶叶的“地域香”多表现为茶叶的“山场气息”，是茶叶生长环境所赋予的特殊气息，由于每个山场的生态环境不同，茶叶表现出来的“山场气息”也不同。

例如高山茶有“高山韵”，岩茶有“岩韵”，“地域香”的辨别是还是有点困难的，需要相当丰富的经验……所以茶还是要多喝吖！

“香型”以及成因

这些香型产生的原因也能体现青叶品质以及工艺程度。

清香：采制的青叶老嫩程度适中；做青“透”，发酵“轻”，焙火“轻”等等。

甜香：山场好、或海拔高；采制的青叶老嫩程度适中；做青“透”，发酵“轻”，焙火“轻”等等。

香气的程度

如果香气属于浓郁，这是因为采制的青叶老嫩程度适中；茶叶的生态环境优，孕育的茶叶内含物质丰富；工艺到位，做青“透”，焙火“足”等等。

若是香气持久，这说明山场好、内质厚；做青“透”，焙火“足”等等。

香气弱、落得快，则说明采制的青叶老嫩程度不均匀；冲泡落差大；冲泡用水质量差等等。（文章来源：茶点西西网，图片来源：南茗佳人）

有用+10

赏

一盏清茶，十年尘梦

（图来源图库）

手边那一盏茶，除了解渴，还可以养心。

在某一瞬间，如坐草木之间，如归远古山林，感受到清风浩荡。有茶的日子就是一段好时光。

“茶”字从笔画构成上讲，就是“人在草木之间”。上有草，下有木，人在草木间，得以氤氲、吸收天地精华，是茶真正的秘密。

林语堂先生说：“以一个冷静的头脑去看忙乱的世界的人”，才能体会出“淡茶的美妙气味”。如此看来，品茶训练的不是舌头，而是大脑。

那么如何喝茶呢，一定要喝昂贵的茶吗？

“茶不求精而壶亦不燥”，喝茶不求很昂贵，不求非得是名茶，只要让壶里一直不干就行了。

“酒不求洌而樽亦不空”，酒也不一定非得是茅台、五粮液等名贵好酒，只要让酒樽中常有酒即可，喝的就是一个意趣。

“素琴无弦而常调，短笛无腔而自适”，弹一张琴，吹一支笛，不一定要非常精到，毕竟不可能人人都成为技艺精良的乐工，只求自适，心里高兴就行了。

中国人有一个说法：“茶如隐逸，酒如豪士；酒以结友，茶当静品。”喝酒可以熙熙攘攘、呼朋唤友，而喝茶还真是一件清静的事。

周作人写过一篇《喝茶》的散文，“我所谓喝茶，却是在喝清茶……喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”

好一个“十年尘梦”，世事喧嚣，人生纷扰，唯有喝茶时心思才能宁静。

茶很清雅，不是浓郁的东西，对少年而言的确太淡了。浓情饮咖啡，清心品淡茶。

人只有渐行渐长，在岁月中经历了种种浮躁的事、烦恼的事、忙碌喧嚣的事，再回到一杯茶中，才会感受到清淡里有一种隽永悠长。

一碗清茶入肚，把草木清新之气吸纳进自己的生命之中，让体内的浊气在茶中逐渐消解、宣泄，那些滋养出来的清新光芒，自然会让我们变得“光而不耀”。（

乌龙茶的药理作用：降脂减肥

乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”……

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。其最负盛名的要数福建和广东二地产的。其中福建的“武夷岩茶”屈指可数。乌龙茶是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据厦门聚祥春茗茶培训部相关人士介绍，清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。

乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分——单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。

大家都知道，乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、白牡丹，以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样，可以任君挑选。

实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。