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普洱茶
花茶
其他茶青茶的工艺类型简单介绍
青茶属于半发酵茶，采摘鲜叶讲究“开面采”，采摘二三片叶，其初制工艺为：鲜叶→萎凋→做青(晾青、摇青)→炒青(杀青)→揉捻→干燥，其中做青是形成青茶品质的关键工序。独特的做青工艺，配合炒青、造型等，形成了青茶独特的品质。区域不同，茶种不同，青茶的工艺也有区别。
凤凰单纵是什么茶？凤凰单纵怎样冲泡？
凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶。凤凰单枞有天然的兰花香，其叶底有“绿叶红镶边”之称。凤凰单枞外形条索肥壮紧结，重实，色泽带褐，香气清高，有花香，汤色橙黄，滋味浓爽回甘。那么，本文我们来介绍下凤凰单纵的泡法：
凤凰单纵的泡法步骤：
赏茶
取适量凤凰单枞干茶置于茶荷，欣赏其外形、色泽。
温壶
向壶中倒入适量热水进行温壶。
荡壶
利用手腕力量摇荡杯，使其内壁充分预热。
温杯
将温壶的水循环倒进茶船上的品茗杯中。
投茶
将茶荷中茶叶用茶匙缓缓拨入壶中。
注水
将95C?1001热水注入壶中，水不宜过多，以刚好没过茶叶为宜。
出水
将润荼的水迅速循环倒进品茗杯中。
注水
再次向紫砂壶中注入至满壶。
弃水
双手持杯，直接将杯高提弃水，将水弃入茶船中。
出汤
1—3分钟即可将茶壶内的茶汤倒出，此步骤又称为“关公巡城”。
韩信点兵
将茶壶中循环滴进杯中，使茶汤浓度均匀。
擦拭
在以上泡茶的过程中，茶杯底部一般会留有水渍，这时用茶巾擦拭，再献给人。
品饮
行伸掌礼，邀客品饮。
每次邀客品饮前，要把第一杯茶给自己，第二杯再给宾客，以此表达对宾客的敬意。
凤凰单纵泡茶常识：
功夫茶起源于宋代，在广东潮汕地区最为流行，是唐木以来品茶艺术的承袭和发展，坡有诗云：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳”，可见饮茶用心功夫之深。
功夫茶是指泡茶、品茶上的讲究，如煮茶用水就有“山水为上，江水为中，井水为下”。潮汕地区，基本家家户户都有功夫茶具，每天必须饮上基本茶，才算圆满。在功夫茶的泡茶过程中，经常听到“关公巡城、韩信点兵”这两个借鉴用语。
关公巡城”是指将四个品茗杯紧靠在一起，用茶壶循环斟茶，此动作如同巡城的关公，其目的是将品茗杯中茶汤量和浓度均匀地分配，以免厚此薄彼。巡城将尽时，将壶中的茶汤滴入每一杯中，此称为“韩信点兵”。
在福建、广州一带，经常会使用茶船，茶船的功能类似于茶盘，是用来盛放茶壶、茶杯等。但与茶盘又有所区别，茶船有茶盘和水盂的双重功能。在泡茶过程中即可做装饰，又能防止茶壶烫伤茶桌。冲泡凤凰单枞与其他的茶叶有一定的区别，其冲泡难度高、手法讲究，如冲泡不得当很容易造成苦涩。其最大的特点就是要快，润茶要快、出汤要快，动作要起承转合、刻不容缓。
喝黑乌龙茶对身体有什么好处
黑乌龙茶是乌龙茶家族中最特别的存在，号称脂肪的杀手，据说它有出色的减肥功效，也正是因为这种原因让黑乌龙茶成了市场上的热销品，那么黑乌龙茶究竟有哪些功效呢？它除了能减肥还能起到什么作用呢？如果你们对这些问题也有兴趣可以随小编一起去了解喝黑乌龙茶的好处。
1、清除身体内的毒素
喝黑乌龙茶最大的好处就是清除人体内畸形的多种毒素，因为平时人们冲后饮用黑乌龙茶以后，不但可以抑制人体对脂肪的吸收，而且能加快人体代谢，它还能清理肠道与胃部积存的垃圾与毒素，其排毒功效特别明显，能有效降低这些毒素对人类身体的伤害。
2、预防高血压和高血脂
平时多喝一些黑乌龙茶，还能有效预防高血脂和高血压发生，因为黑乌龙茶中不得含有丰富的茶碱，还含有一些天然的黄酮类物质和微量元素，它们被人体吸收，以后能清除人体内的胆固醇，也能软化血管，加快血液循环，能让人们的血压与血脂处于正常状态。
3、提神醒脑消除疲劳
提神醒脑消除疲劳，也是人们喝黑乌龙茶对人类身体产生的重要好处，它含有的茶叶碱和茶多酚直接作用于人类的神经系统和大脑，可以提神益思，也能加快人体内乳酸的代谢，能让人体疲劳的症状很快缓解。除此以外它还能生津利尿，对人类高发的水肿也有一定的预防作用。
4、预防高血糖
喝黑乌龙茶还能减少人体高血糖症状的发生，因为黑乌龙茶中含有的一些微量成分，在进入人体以后，可以转化成天然酵素，能刺激胰脏促进胰岛素产生，同时它也能抑制人体对糖类物质的吸收，增强身体的耐糖性，从而也就减少了高血糖的发生。
21项茶叶国家标准今起实施乌龙茶将有统一标准
中国普洱茶网讯：2013年12月31日国家标准化管理委员会公示了最新获得批准的标准事项，其中与茶叶相关的项目达到21项，涵盖了茶叶的取样、成分测定、贮存、企业生产管理等多个方面，对原有的国家标准进行了更加全面的补充。这些标准将于今日（6月22日）开始实施，这些新标准的实施对促进我国茶行业的规范化、标准化具有重大意义，因此受到业界的广泛重视和关注。
焦点1：全国乌龙茶将有统一标准
在我国的茶叶分类中，乌龙茶属于覆盖范围比较广泛的一类，其中包括：铁观音、黄金桂、水仙、肉桂、单枞、佛手、大红袍等。福建省是主要的乌龙茶生产地。
据全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆介绍，本次将实施的乌龙茶系列标准的最大特点是不受限于地域，企业生产相关产品时只要合乎标准即可。
据了解，之前国内与乌龙茶相关的标准只有国家标准《地理标志产品安溪铁观音》(GB/T19598)和福建省地方标准《地理标志产品福建乌龙茶》(DB35/T943)。随着乌龙茶产业的发展，不少乌龙茶的种植和制作已经扩展到原有标准规范的范围之外，特别是铁观音茶，早已不局限于在安溪种植和制作，但是在安溪之外种植和制作的铁观音又不受《地理标志产品安溪铁观音》规范，因此造成安溪地区以外的铁观音无标可依，容易引发外地铁观音冒充安溪铁观音进行标注、销售，造成市场混乱。《乌龙茶第2部分：铁观音》的出台，将规范安溪地区以外的铁观音产品行为。同理，其他具体品种的乌龙茶也将在更大范围内陆续得到规范。
焦点2：首次规范茶叶贮存要求
在本批实施的21项标准中，包含了《茶叶贮存》(GB/T30375)标准。翁昆介绍，该标准首次规范了我国各类茶叶产品的贮存要求，对倡导低碳经济、保持产品品质、减少浪费均有较好的推动作用。
据了解，该标准适用于我国各茶类，并根据茶叶产品的特点规定了：茶叶贮存的产品要求和库房要求；产品入库、包装、堆码、在库贮存的检查、库房温度和湿度的检查、库房的卫生管理和安全防范的基本要求；提出了各类茶叶产品在贮存过程中的保质措施。
其中几个关键点是，茶叶贮存时不得混有非茶类物质；库房周围应无异味，应远离污染源；库房内应整洁、干燥、无异味；产品入库应有相应的记录，各类茶叶应分库存放、防止相互串味；货垛应分等级、分批次进行堆放，不得靠柱，距墙不少于500mm，垛底应有相应的垫垛，垫垛高度应不低于200mm；各茶类的贮存应避光；绿茶要求控制温度10℃以下，相对湿度50%以下；红茶要求控制相对湿度50%以下；乌龙茶要求控制相对湿度50%以下，轻发酵乌龙茶贮存，宜控制温度10℃以下；白茶要求控制相对湿度50%以下；黑茶要求控制相对湿度60%以下；花茶要求控制相对湿度50%以下；紧压茶要求控制相对湿度60%以下。
焦点3：结束铁观音等级区分不明为误读
之前有媒体报道《乌龙茶第2部分：铁观音》将结束铁观音等级区分不明的说法实为误读。全国茶叶标准化技术委员会委员陈郁榕介绍，《地理标志产品安溪铁观音》对安溪铁观音有明确的等级划分，但是其针对的是使用“安溪铁观音”地理标志的铁观音产品，而《乌龙茶第2部分：铁观音》中的产品等级划分则适用于所有使用“铁观音”标志的产品。
《地理标志产品安溪铁观音》标准中将安溪铁观音产品分为清香型和浓香型两类。其中清香型铁观音分为特级、一级、二级、三级4个等级，浓香型铁观音分为特级、一级、二级、三级、四级5个等级。《乌龙茶第2部分：铁观音》延续了上述标准的等级分类和划分，但在具体的等级描述上有所区别。例如：《地理标志产品安溪铁观音》规定清香型安溪铁观音特级产品应为：条索肥壮、圆结、重实，香气高香，滋味鲜醇高爽、音韵明显，汤色金黄明亮。而《乌龙茶第2部分：铁观音》则规定清香型铁观音特级产品应为：条索紧结、重实，香气清高、持久，滋味清醇鲜爽、音韵明显，汤色金黄带绿、清澈。
焦点4：有关铁观音产品的标准异同
《乌龙茶第2部分：铁观音》与《地理标志产品安溪铁观音》一样都属于推荐性标准，铁观音产品包装上标注的产品执行标准是哪个就依据哪个标准来判定其是否合格。
值得注意的是，两个标准在卫生方面都是严格要求，只要有一项卫生指标不符合要求即可判定为不合格。而若是感官指标、理化指标等允许短缺量任一项不符合要求的话，还不能直接判定为不合格，需要再次复检，复检合格即为合格，反之则判定为不合格。
另外，《乌龙茶第2部分：铁观音》引用的规范性文件比《地理标志产品安溪铁观音》多了《水浸出物测定》(GB/T8305)和《茶叶贮存通则》(GH/T1071)两项，可以看出新制定的《乌龙茶第2部分：铁观音》更加贴合茶叶的实际使用情境。
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