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（图片来源：新浪微博）
很多人都听过西湖龙井，那么你知道该怎样冲泡西湖龙井才最好喝，茶香绕齿，回味无穷。下面就来说说冲泡西湖龙井的方法：
冲泡西湖龙井第一步：
西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）。
冲泡西湖龙井第二步：
西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）。
冲泡西湖龙井第三步：
西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水（农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。
冲泡西湖龙井第四步：
冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
冲泡西湖龙井第五步：
用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。
第五届信阳毛尖手工炒茶大赛开幕
人民网信阳9月29日专电 9月28日，由信阳市浉河区委、浉河区人民政府主办，浉河区茶产业发展服务局承办的第五届信阳毛尖手工炒茶大赛隆重开幕。来自产该区产茶乡镇的35名炒茶能手会师比赛现场，向人们展示了精湛的信阳手工炒茶工艺，并当场评出金奖3名，银奖6名，铜奖9名。同时，前四届的手工炒茶比赛金奖获得者也同台竞技，共同研讨信阳毛尖手工炒茶技艺。
记者在比赛现场看到，选手们个个斗志昂扬，各路炒茶高手在炒茶锅前一字排开，随着手中竹把娴熟地翻炒、抖动，原本青翠的茶叶渐渐变干、成条形状，赛场内茶香四溢……正满头大汗炒茶的参赛选手方文星告诉记者，这已经是他第三次参加炒茶大赛了，前两次拿的是铜奖，这一次要力争拿到金奖。而参赛选手黄守有则表示，他是第一次参加炒茶大赛，想拿奖是一方面，更重要的是希望能够通过比赛向业内炒茶能手学习，进一步提高自己的炒茶水平。
信阳市浉河区是信阳毛尖的原产地和主产区。多年来，信阳毛尖以其独有的筛分、摊放、生锅、初烘、摊凉、复烘等传统制作工艺，成就了其“细、圆、紧、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的独有品质。据介绍，浉河区自2009年以来已连续举办了五届信阳毛尖手工炒茶大赛，其目的就是为了传承和发扬信阳毛尖的传统炒制工艺，进一步提升信阳毛尖制作水平和产品品质，弘扬信阳毛尖文化，提高信阳毛尖的市场竞争力，增强茶农质量意识，促进茶农增收。
当日，与炒茶大赛同时进行的还有“信阳毛尖手工炒茶技艺研讨会”，与会人员从手工炒出的茶叶口感、香气进行了探讨，并对手工炒制茶叶的价值和市场前景做了预测。（孙道远 王海艳）
雪水云绿茶属于什么茶
雪水云绿茶产于浙江省桐庐县新合乡的天堂峰、雪水岭，雪水云绿茶属于绿茶类。成品茶外形紧直略扁、色泽嫩绿、香气清高、滋味鲜醇、汤澈芽立，其品味之高，观赏之奇乃茶叶珍品。
雪水云绿茶介绍
桐庐名茶，生长在云雾缭绕的高山上，故称“雪水云绿”。明李日华撰《六研斋笔记》记述宋朝时它就作贡茶。雪水云绿形似银剑出鞘，茸毫隐翠，汁色嫩绿明亮，清香甘甜。曾获中国国际茶叶博览交易会金奖。中国文化名茶“雪水云绿”属绿茶类针形名茶，因其原料的独特性，开创了全省乃至全国针形类名茶的历史。“雪水云绿”茶以“色、香、味、形”四美而见长，它形似莲芯，玉质透翠，挺而匀，深得消费者的青睐。在历届国际级、国家级、省级、市级名茶评比中均获金奖，是全省唯一连续获得中国农业博览会金奖的名茶。
雪水云绿茶品质特征
（1）外在感官特征：桐庐雪水云绿茶为外形单芽针形，色泽嫩绿，汤色清澈明亮、香气清香持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿完整，冲泡后于杯中婷婷玉立，具有独特的内在品质与观赏美感。
（2）内在品质指标：桐庐雪水云绿茶富含茶多酚、氨基酸类化合物。理化指标：水份≤6.5﹪、总灰分≤6.5﹪、粗纤维≤12﹪、氨基酸含量≥2.0%，水浸出物≥36﹪。
（3）质量安全：雪水云绿茶质量安全采用对实物样理化、卫生等指标的检测、监控而得以保证，雪水云绿茶理化、卫生指标按GB2762、GB2763执行并参考NY/T5244，执行。
雪水云绿茶生产情况
目前，桐庐县建有名茶生产基地53000亩，建成无公害茶基地43500亩，绿色食品茶基地1000亩，有机茶基地1960亩。2007年名茶“雪水云绿”产量350吨，产值12000万元，“雪水云绿”茶是浙江名牌产品，“雪水云绿”是浙江省著名商标，并已通过国家地理标志证明商标注册。
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