老竹大方茶的等级标准及储存方法-茶礼仪网

老竹大方茶的等级标准及储存方法

等级标准

老竹大方茶按其感官品质高低依次分为：特级、一级为顶谷大方；二级为清音大方，三级、四级为普通大方。每级茶应分设实物标准样，每三年更换一次。

鲜叶标准

老竹大方的鲜叶标准为一芽一叶初展到一芽五叶初展。

老竹大方茶鲜叶质量分级要求：

特级	芽叶匀齐肥壮，1 芽 1 叶初展比例≥90%
一级	芽叶完整较匀齐，1 芽 1 叶初展至 1 芽 2 叶初展，1 芽 1 叶比例≥70%
二级	芽叶完整匀净，1 芽 2 叶初展至 1 芽 3 叶初展，1 芽 2 叶比例≥70%
三级	芽叶完整较匀净，1 芽 3 叶初展至 1 芽 4 叶初展，1 芽 3 叶比例≥50%
四级	芽叶基本完整，有嫩的对夹叶，1 芽 3 叶至 1 芽 5 叶初展，1 芽 4 叶比例≥50%

感官标准

项目	特级	一级	二级	三级	四级
外形	扁平匀齐；挺直光润；色绿微黄；毫稍显	扁平匀整；挺直光滑；色绿微黄；毫隐	扁平，稍有宽扁条；挺直；绿稍深；稍有片	扁平尚整，有宽扁条；色深绿；有青片	尚扁平整，宽扁条明显；色暗绿；有青、碎片
香气	香气高长，栗香或花香	香气高长，栗香	香高纯正	纯正	较纯正
汤色	嫩绿明亮	黄绿明亮	黄绿亮	黄绿较亮	黄绿
滋味	鲜醇，回味甘爽	醇厚爽口	醇厚	浓厚	尚浓厚
叶底	嫩匀，芽叶壮实成朵	较嫩匀，芽壮成朵	绿明亮，尚成朵，有单片	尚绿明，有青张	暗绿，青张略多
其他	无霉变，无劣变，无污染，无异味
要求	洁净，不得添加任何人工色素和香味物质

储存方法

老竹大方应贮存于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中，并用木架子架空离地面25㎝以上。仓库周围应无异气味污染源。贮存仓库不得使用化学合成的杀虫剂、灭鼠剂及防霉剂。老竹大方茶的保质期一般不低于12个月。

有用+10

赏

信阳市浉河区大力发展茶产业绿茶生产全国第一

浉河区茶产业发展大会

11月26日电 （张因祥魏志文）记者从25日召开的信阳市浉河区茶产业发展大会上获悉，截至目前，该区茶叶种植面积已发展到47.3万亩，位居全国产茶县（区）第二位，绿茶生产位居全国第一，茶园面积每年正以近5万亩的规模在递增，有望“十二五”末达到全国茶叶第一大县福建安溪县的规模。

近年来，浉河区作为信阳市的主要茶产区，大力实施“区以茶名、民以茶富”的发展战略，把茶产业作为浉河区的特色产业、支柱产业、健康产业、民生产业，重点发展，倾力打造，落实茶产业发展“6316”振兴工程，推进茶产业向种植规模化、管理标准化、生产机械化、产品多样化、营销品牌化“五化”方向发展，进一步壮大了浉河区茶产业，成为新的经济增长点，为全市茶产业发展起到了积极的示范作用。

信阳市浉河区大力发展茶产业绿茶生产全国第一

茶园满山

目前，全区各级各部门紧紧围绕“让茶香溢醉浉河”这一主题，抢抓机遇，奋勇争先，全区茶产业保持了良好发展态势，已建成茶之韵广场、文新、金河园等多个茶文化体验园，培育出80多个茶叶品牌，研制出信阳红茶、乌龙茶、白茶等新茶，被信阳市政府授予茶产业发展优秀单位，在中国茶叶经济年会上，浉河区再次荣获“全国十大重点产茶县（区）”称号。

“作为信阳市乃至河南省茶产业发展的龙头，浉河区将紧扣国家、省、市茶产业发展方向，把我区打造成全国茶园面积最大、茶产品质量最优、生态环境最好、涉茶产业链条最完整、茶文化氛围最浓的茶叶强区、茶业名区，真在全国茶产业发展格局中占据引领地位。”浉河区区长邵春杰说。

喝绿茶春茶的三种常见误区

　　春天在一片姹紫嫣红的春花绽放中，在一片鹅黄浅绿的茶园风光中徐徐铺开画卷。眼看春茶中的“赶早者”各地绿茶又要让翘首企盼的茶人们按捺不住内心的躁动。

　　可是，不知道从什么时候开始，人们选择绿茶就好似陷入一个个怪圈或者误区中，争着抢着非“明前茶”才好，非得要“最绿最嫩的或者一定要最早最头采的”，好似越嫩越早，绿茶品质就一定越好？！

　　这样真的好吗？

　　今天就跟大家一起探讨平常大家喝绿茶春茶中常常不自觉陷入的三种“怪圈”现象。

　　1、越早采越好

　　可以肯定的是，春茶并非越早越好，尤其是绿茶。绿茶的早只是一个相对概念。

　　绿茶是我国地域分布最广的茶类，东南西北均有栽培。由于不同纬度、不同海拔以及不同茶树品种、茶园管理水平等等，还有非常重要的当年时节的天气情况，同样是绿茶，茶树的抽芽时间并不一样，也并非一成不变。

　　纬度较低的四川盆地、江浙一带的绿茶二月底就会发芽，有的三月初就有头采；而纬度较高的陕南、山东日照则要到三月底、四月初了。

　　况且，现在有些不良商家为了迎合消费者，一味赶早，明明茶叶还达不到真正的采摘条件，便开采了，甚至用上了一些激素类药物，达到催芽目的。

　　当然，对于同一片茶园来说，越冬后头采的由于天然的内质差异，的确会比后采的品质上要优质许多。

　　2、越早喝越好

　　这也是典型的误区之一。

　　绿茶素来有娇嫩尝鲜的特色，但即便如此，也并非越早喝越好。

　　新茶一般茶多酚、咖啡碱等含量高，火气重，刺激性强，尤其是绿茶采用的是接近不发酵的天然工艺，茶叶中原有成分留存更多，更具寒性。

　　因此，绿茶春茶开饮之前，也建议还是要在合适的储藏条件下，放置个把星期，退火纯化，如果是经过多次转手的茶叶，最好是了解清楚该批次茶叶的正确上市时间。

　　3、越鲜嫩越好

　　对于绿茶，很多人都是一味追求鲜嫩，觉得“单芽一定比芽叶品质更高”。

　　实际上，芽虽娇嫩，但茶叶内含的营养物质不见得是最好的。植物学上，不同品质成分在茶叶中的不同部位含量并不相同。譬如：芽头的氨基酸含量最多，但叶中的茶多酚、咖啡碱含量却比较多。

　　所以，你看到的高等级绿茶，譬如龙井茶、碧螺春，实际上很少是单芽制作，反而是一芽一叶，嫩度适中，香气与滋味才能达到最佳的和谐统一。

　　这样制成的绿茶品质鲜爽醇和，如果只是单芽制作，不仅制作上增加了难度，揉捻整形不容易，而且味道偏淡，茶味反而更弱。

　　如此，喝绿茶春茶，就是要结合当地的天气状况，时时了解自己目标茶区的采制状况，赶巧不赶早，要喝就喝正季茶。

预防老年痴呆多吃椰子油绿茶等5大食物

如果你的家人开始作菜，设法让他们採用可活化大脑、改善认知机能的食材吧！目前最建议大家注意的食材是「椰子油」。美国一名女医师让罹患早发型痴呆症的丈夫摄取椰子油，结果发现可稍微抑制病症恶化，这则消息引起我的关注。

在欧美，椰子油是超级市场贩售的商品，主要成分是植物性「中链饱和脂肪酸」。因为用途跟奶油一样，可混在沙拉酱或咖哩等酱汁中，或是用来炒菜，运用范围很广。女医师建议在燕麦中加入两大匙椰子油，每天三餐摄取。

椰子油效用的秘密，在于中链饱和脂肪酸会在体内合成酮体。本来人类的大脑会优先以葡萄糖作为能量来源，但阿兹海默症患者会出现无法完全燃烧葡萄糖的症状，可说是「脑部的糖尿病」。事实上，糖尿病患者罹患阿兹海默症的机率也比较高。神经细胞会渐渐退化，最后坏死。

由于运用酮体作为能量来源，可阻止细胞退化。由于阿兹海默症没有特效药，椰子油的作用可说是划时代的发现，对于同样属于脑神经退化的巴金森氏症似乎也有效。除此之外，建议摄取的脂肪还有紫苏油、荏胡麻油、核桃等坚果;沙丁鱼、竹荚鱼、青花鱼等青背鱼以及甲壳类海鲜所含的「Omega-3系列多价不饱和脂肪酸」，可减少造成动脉硬化的三酸甘油酯、改善高血压。有实验资料提出，核桃可提升记忆力。另外，有报告指出，初榨橄榄油所含的辛辣成分「刺激醛」(Oleocan thal)可控制阿兹海默症引起的脑部发炎，缓和症状。

蔬菜中所含的微量营养素—植生素当中，特别引起注意的是米糠中含有的「阿魏酸」。国立医疗机构菊池医院的木村武实临床研究部长确认可缓和痴呆症的外部症状，也很容易买到补充制剂。

绿茶所含的「儿茶素」可降低血液中使动脉硬化恶化的高半胱胺酸(homocysteine)。根据东北大学调查，一天喝五杯以上绿茶的人，因脑中风死亡的机率明显降低许多。另一方面，佐贺女子短期大学的长谷川亨名誉教授证实儿茶素有恢復认知机能的作用。在此也建议大家将茶叶运用在烹饪方面。

咖哩粉的黄色成分「姜黄素」透过老鼠证明，可阻碍导致阿兹海默症的β类淀粉蛋白形成。常食用咖哩的印度人，阿兹海默症发病率只有美国人的四分之一，或许要归功于姜黄素的作用。

最后要介绍的是红酒中的白藜芦醇。根据美国范斯坦医学研究所的实验，白藜芦醇有促进β类淀粉蛋白分解的作用，而且有消除活性氧的高抗氧化力。当这些食材的效用以科学方法证实后，不由得敬佩先人根据经验发现健康食材的智慧。我们也可以透过作菜、一起享用，让痴呆症远离全家。

所属标签：大方茶老竹大方绿茶储藏

本文标题：老竹大方茶的等级标准及储存方法

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/90142.html