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红茶
乌龙茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
接作者上文：《皖茶记丨太平猴魁（一）》
时间回溯到1900年，这一年，八国联军侵华，光绪慈禧仓皇离京，一时间北方战火四起。而远在皖南的山区，平静的生活一如既往，太平县凤凰尖下，人称王老二的王魁成，此时正沉浸在一杯尖茶带来的欣喜中。
原来，猴村以前制作的尖茶，原料等级多有混杂，一芽三四叶居多，当时的南京长春茶庄到此收购茶叶后，会特地派人从中挑拣出幼嫩茶叶单独包装，运回南京出售，获利甚丰。
王魁成因此受到启发，于是他精选一芽二叶，将尖茶进行精制，并规范了尖茶的工艺，制作的茶叶外形规整，滋味饱满，品质居尖茶之魁，于是“王老二魁尖”的名字便传开了。
此后的十年间，在太平当地茶人的共同努力下，魁尖茶品质得到了进一步规范与提升，适逢1910年南京举办南洋劝业会，这是中国历史上第一次以官方名义主办的国际性博览会，当时太平第一茶商刘敬之于是便向南京商会会长，同为太平人的苏锡岱，举荐魁尖茶参展。
可惜彼时王魁成已在一年前离世，未能见证，幸得猴坑儒商方南山与王魁成之子王文志等人联手创制了四斤上等的“魁尖”茶送展，为不使其与普通“魁尖”混淆，以产地猴坑名之，“猴魁”一名由此而来，并一举获得优等奖。
两年后，民国元年（1912年）的秋天，孙中山先生乘“联鲸”号兵舰考察实业，抵达芜湖码头，得知消息的方南山特地带上精心制作的猴魁茶迎接。孙中山饮此茶后，赞不绝口，欣然为南山先生挥毫：“饮杯猴茶，如得知己，可以无憾”，翰墨犹在，茶情长存。
到了1915年，美国国会为了庆祝巴拿马运河开航，在旧金山市举办第14届世博会——“巴拿马太平洋博览会”。刘、苏、方、王等人再度联手将“猴魁”更名为“太平猴魁”送展，再获金奖，“太平猴魁”从此盛名远播，被列入中国名茶。
“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”是人们挂在嘴边的标准，扁直带尖，匀整肥壮也正是如今猴魁茶的特征，这在制作工艺上，要求尤其严格。时至今日，依然需要从鲜叶开始，一根根拣选出符合标准——“三尖平”的原料，即叶缘背卷，芽尖和叶尖长度相齐，“二叶抱一芽”，以保证成茶能形成的外形。
鲜叶杀青后，由人工趁热一根根捏紧，称为捏尖，十分讲究，捏尖后猴魁再进行整形烘焙，传统是铺于竹焙篓上，边焙火边压制，如今则是平铺在筛网上，用木滚轻轻滚压整形，以叶片平伏挺直即可，不可过度重压。所以仔细观察太平猴魁，可以看到干茶叶片上布满了格子状的纹理，捏尖茶外观壮实，条索紧直。
与捏尖相对的叫做布尖，布尖茶外观扁平，叶薄如纸，多呈嫩绿色，这是由于加工过程中为了追求形色，杀青较嫩，且压制压力较大，这样的方式，会导致茶汁过度流失，在冲泡过程中滋味淡薄，且青气较重。
离开太平的时候，矿泉水瓶里，泡着今年新制的猴魁茶，如此即饮，是当地热爱猴魁的人们常用的方式，冷泡的猴魁，根根树立，格外清甜。
如今，方家，已经到了第五代传人，核心产地的猴岗总共也不过20来户人家，依然在世代居住的村子里，守护着古老的工艺，15天采摘期一过，即开始养护茶园，是对这片湖山，这片的祖辈相传的茶园的态度。尽管每年春天到猴坑的买茶的人，可以绵延好几公里。
太平的茶叶批发市场上，茶商们正在将一根根茶分级整理装箱，一箱箱“各种各样”的猴魁茶，即将被发往全国各地。当然，发心不同，最终的收获与体验自然也不同。
太平湖畔世代相传的滋味，依然在口中蔓延。茶汤尽处，“人”字彰显，一如当年的王魁成与方南山。也许，这便是每一处茶，每一方水土风物，留给我们最大的感动吧。
饮杯猴茶，可以无憾。
爱民翠尖的冲泡方法
爱民翠尖是中国历史名茶之一，皖茶，属于绿茶。不仅品质风格独特，还具有良好的保健效果，常饮可以保健养生。不过，泡爱民翠尖的时候要注意方法，正确冲泡才能泡出茶中真味。下面，就给大家介绍下爱民翠尖的冲泡方法。爱民翠尖的冲泡方法
冲泡爱民翠尖有以下几点是要值得注意的,否则的话,即使是上等的爱民翠尖也泡不出好的滋味来。
1、茶水比例
茶水比例比例直接反应的是茶的浓淡，浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。
大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
2、冲泡水温
对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如爱民翠尖、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
3、浸泡时间
一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将爱民翠尖放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。
水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。
4、冲泡次数
一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。
适宜饮用人群
1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。
2、长期吸烟饮酒过多，发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。
喝爱民翠尖的好处
1、延缓衰老
茶叶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，所以它可以有效的抗衰老，茶叶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。
2、美容养颜
使用茶叶美容养颜，主要的方法是使用它来洗脸，这样可以起到控油和收缩毛孔的效果，可以防止皮肤老化，对于减少紫外线对皮肤的伤害也有很好的效果。
3、提神醒脑
茶叶里边含有一定的咖啡碱，咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋，促进神经中枢处于兴奋的状态，达到清心，提神的效果。
4、保护牙齿
茶叶属于碱性饮品，而且里边含有一定量的氟，可以减少人体对于钙质的吸收，所以它对于防止龋齿，保护牙齿都有很好的效果。
5、利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
6、降脂减肥
茶叶有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。另外，爱民翠尖绿茶中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。
以上内容就介绍到这里。爱民翠尖冲泡方法简单，只要合理饮用对身体的好处是很多的。不过，爱民翠尖茶性寒凉，不宜多喝，泡饮的时候要注意控制用量。另外，体寒胃寒的人群不宜过多饮用。
绿茶沐浴既美肤又防癌
哪个普洱茶好 绿茶沐浴既美肤又防癌
从前就有茶浴可美肌肤﹑去痱子的说法。
绿茶有去除肌肤表面污垢和油脂的功效，所以具有预防﹑治疗皮肤病的作用。
把绿茶作为入浴剂洗浴，可由里到外温和身体，患有虚寒症者尤为适用。
平时经常洗绿茶浴，可柔软手足的角质层，使肌肤美白。
绿茶中所含的单宁酸成份能有效抑制致癌物质，人们对绿茶浴预防皮肤癌抱有很大希望。
绿茶色泽清凉，在浴室中飘荡着淡雅清爽的香气，入浴时感觉很舒适惬意，出浴时会感觉肌肤特别柔和嫩滑，但只有使用第一过的茶水才会收到此效果。
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。
因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。
SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。
绿茶中的儿茶素能显着提高SOD的活性，清除自由基。
.绿茶抗菌研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统 ，对增强机体免疫、对防癌 、防衰老 都有显着效果。
长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病 。
日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。
从前就有茶浴可美肌肤﹑去痱子的说法。
绿茶有去除肌肤表面污垢和油脂的功效，所以具有预防﹑治疗皮肤病的作用。
把绿茶作为入浴剂洗浴，可由里到外温和身体，患有虚寒症者尤为适用。
平时经常洗绿茶浴，可柔软手足的角质层，使肌肤美白。
绿茶中所含的单宁酸成份能有效抑制致癌物质，人们对绿茶浴预防皮肤癌抱有很大希望。
绿茶色泽清凉，在浴室中飘荡着淡雅清爽的香气，入浴时感觉很舒适惬意，出浴时会感觉肌肤特别柔和嫩滑，但只有使用第一过的茶水才会收到此效果。
三大炒青绿茶的泡法
炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。三大炒青绿茶分别区别炒青绿茶的是哪个分类。长炒青的代表是眉茶，圆炒青的代表是平炒青，扁炒青的代表是西湖龙井。今天我们来了解一下它们的泡法。三大炒青绿茶的泡法是：
长炒青绿茶眉茶的泡法：
各省所产的眉茶，品质各有不同。其中生产数量较多，品质较好的有：浙江所产的杭绿、温绿和遂绿；安徽所产的屯绿、舒绿和芜绿；江西所产的婺绿和饶绿以及湖南所产的湘绿等。
屯绿的泡法是：
备具：根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。
赏茶：倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。
温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。
置茶：冲泡屯绿的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
浸润泡：提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。
冲泡：用"凤凰三点头"法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。经过三次“高冲”，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。
奉茶：冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。
品饮：一般是先闻香，再观色、啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。
圆炒青绿茶平炒青的泡法：
平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称"平水珠茶"或称平绿，毛茶则称平炒青。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（平水珠茶的冲泡温度一般在80℃~90℃之间）；
3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使平水珠茶叶充分浸润；
4、再注水：平水珠茶叶在水中浸润一两分钟之后，叶片得到了充分的舒展，这时候再注水至七分满；
5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮平水珠茶，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
6、一般来说平水珠茶可冲泡2~3次，超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。
扁炒青绿茶西湖龙井的泡法：
1．西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）。
2．西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）。
3．西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水（农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。
4．冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5．用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。
综上，三大炒青绿茶的泡法是不相同的，重点在于不同炒青绿茶的冲泡所需的水温等是不相同的。水温过高或者是过低都不能得到一杯好茶。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用