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碧螺春的功效和作用

（图片来源：网络）

中国已经有了几千年的喝茶历史，碧螺春是我们日常生活中最为多见的一种茶饮，碧螺春也是中国历史名茶。碧螺春早在康熙年间就被誉为贡茶，可见碧螺春功效是非常多的。碧螺春的功效不仅体现在其营养价值上，更加体现在碧螺春的药用价值上，不少人都有喝碧螺春的习惯。

碧螺春功效非常明显，但是在喝碧螺春的时候大家还需要注意很多问题。睡前一定要避免碧螺春，如果饮用过多的碧螺春会让人睡不着觉，而且市面上碧螺春的种类有很多，大家在购买碧螺春的时候一定要注意碧螺春的品质和质量。

兴奋效用

绿茶叶的咖啡因能兴奋神经中枢，很多人喝了后振奋神魂、促进思惟、消弭疲乏。

排尿效用

茶叶中的咖啡因和茶碱具备排尿功效，用于医治浮肿、水滞瘤有很好的作用。

强心解痉效用

碧螺春里的咖啡因具备强心、解痉、舒张心肌的作用，能缓解支气管，增进血液循环，是医治支气管儿气喘、止咳化痰、心肌栓塞等很好的辅助药物功效。

抑制动脉硬化效用

茶叶中的茶多酚和维他命c都有活血化瘀避免动脉硬化的功效。所以常常饮绿茶的人高血压和冠心病的发病率较低。

抗菌、抑菌效用

碧螺春茶中的茶多酚和鞣酸效用于球菌，能凝结球菌的氨基酸将球菌杀死。可用于医治肠道恶疾，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓以及外伤破皮，用浓碧螺春茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、喉咙肿痛，用碧螺春茶叶来医治，也有一定疗效。

减肥效用

碧螺春茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳馨类等多种化合物能调节脂肪代谢，茶多酚和维他命c能减低胆固纯和血脂，所以饮碧螺春茶能减肥。

防蛀齿效用

碧螺春茶中包括氟，氟离子与白牙的钙质，能成为一种较作难溶于酸的“氟磷灰石”，增加牙齿的坚固和美白作用，同时能防臼齿、蛀齿功效。

一般喝碧螺春的朋友多重视口感，茶叶放多放少都有讲究好，如果等级差的碧螺春多放茶叶，那么茶水入口太苦，而特级碧螺春和信阳毛尖一样喝后会两颊回甘，口感纯正，好茶多放的原则不变。但凡品饮过碧螺春的人，都不由会被它浅绿隐翠、叶底柔匀、清淡的香味幽雅、鲜爽生津的极美妙韵致所折服。碧螺春，名若其茶，颜色光泽绿油油，形似螺旋，产于初春。

有用+10

赏

泡绿茶的水温讲究什么呢

一说到泡茶，很多人都觉得就拿一个壶，放点茶叶，再倒点水，就可以啦，其实并不是这样简单的，古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。而泡绿茶也有一个泡红茶的最适水温，下面就来看绿茶的冲泡温度和技巧分享。

五月正是喝绿茶的好时候，绿茶汤清叶绿，用玻璃杯品饮的时候，边喝观赏是最为惬意的。

由于绿茶是未发酵茶，冲泡的时候水温要把握好，过冷泡不开，过热“烫坏”茶，所以，绿茶的冲泡水温宜在90℃。

绿茶是一种健康饮品，高档绿茶通常指的是名优绿茶，鲜叶原料细嫩或肥嫩，含芽率高，一般为一芽一、二叶。外观色泽嫩绿或翠绿，有些因满披白毫而呈银绿色;香气以嫩香为主，兼有花香或清香，汤色嫩绿清澈，滋味鲜爽，回味有余甘。

绿茶可选用陶瓷茶壶、盖碗、玻璃杯等茶具沏泡，茶水比例1：50左右，根据个人口味可适当增减。绿茶的冲泡水温宜在90℃，幼嫩名优绿茶可用玻璃杯冲泡，既可品尝茶汤的甘醇，又可欣赏茶芽在水中伸展的优美姿态。绿茶的冲泡方法：

第一步：先用少量的热水把玻璃杯烫过，然后置入适量的绿茶。如果对所泡的茶比较陌生，可以选择较少的量进行试验。多试几次，就可以试出这个茶的最佳置茶量了。第二步：把茶置入杯中之后，可以轻轻地晃动杯子，让茶叶微湿微温的环境下苏醒一下。条件许可的情况下，可以把开水放在另外的器皿中晾一两分钟，然后缓缓倒入泡茶杯中。这个时候手法要轻柔，心境平和，尽可能让水沿着杯壁流到杯底，渐渐地把茶打湿。

对于碧螺春类毫多且芽头细嫩的茶，在洁净的杯子里倒入热水，等到水温凉到合适的时候，再把适量的茶叶轻轻放到杯子里，这时候，你可以看到看到茶叶像仙子一样的舞着长袖从天而降。

为何绿茶的冲泡水温宜在90℃？冲泡绿茶，水温一高，就会把茶汤泡出别的颜色，口感苦涩，香气沉闷。特别是一些高等级的绿茶，更是觉得糟蹋了。

绿茶贮藏须注意防潮防高温、避光避氧气和远离异味。名优绿茶贮藏不当极易陈化而失去光润的色泽及特有的香气。家庭贮藏名优绿茶，可采用生石灰吸湿贮藏法，即选择密封容器(如瓦缸、瓷坛等)，将生石灰块装在布袋中并置于容器内，茶叶用牛皮纸包好放在布袋上，密封容器口，容器应放置在阴凉干燥环境中。有条件的还可将生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装，内置除氧剂，封口后置于冰箱中，可一年以上保持茶叶品质基本不变。

经过上面的介绍后，大家都了解了绿茶的冲泡水温宜在90℃，而这90℃并不是水烧到90℃，而是烧至100℃，然后放凉至90℃，想要喝到好茶，只有用正确的方法才可以。掌握好绿茶的最适水温，这样才能喝出不一样的韵味，你也能感受到绿茶不一样的魅力。

名优茶即是茶中的优质品，因杀青工艺不同，可分为蒸青绿茶和炒青绿茶；因干燥工艺的不同，形成了炒青、烘青和晒青绿茶。我区的名优绿茶大体上可分为两大类，一类为半烘半炒型绿茶，如贵池翠微茶、九华佛茶等；另一类为全烘型绿茶，如毛峰。名优绿茶采制，其关键技术包括合理采摘、适度摊青、杀青、做形和干燥技术。一、合理采摘。创制名优茶，采摘是关键。不同品类、不同级别的名优茶，其采摘技术、标准不同。一般要求鲜叶老嫩一致、大小相同、匀净度和鲜爽度好。高级名优茶多为单芽、1芽１叶初展。１芽1叶或１芽２叶初展，并要求芽长于叶或芽叶等长。主要有及时分批勤采技术和采用正确的采摘手法。１、及时分批勤采。名优绿茶一般要求嫩采。生产实践中，根据所制茶叶的要求，按标准及时采下茶树幼嫩芽叶，同时，做到不采雨水叶、露水叶、病虫为害叶、冻伤叶和紫色芽叶。２、贯彻提手采。科学的采摘方法是用拇指和食指捏住芽叶，轻轻向上提采或折断，做到轻采轻放。二、适度摊青。鲜叶在付制前经适度摊凉，是提高名优绿茶品质的又一关键技术。一般要求，鲜叶入厂后及时薄摊在清洁的水泥地或竹帘上，厚度不超过１０ｃｍ，摊放时间视当时气候状况而定，一般以４?８小时为宜。建议采用摊青架立体摊青。三、制作技术。主要有杀青、做形和干燥三道工序，分机械制作与手工制作。贵池翠微手工制作手法主要有理、搭、捺、抖、抓、带、荡、搓等。机械制茶，首先要根据所制茶叶的品类和生产量，按照相应食品级标准合理选购机型、布局加工厂房。其主要技术如下：1、杀青。杀青为绿茶初制的第一道工序。目的是利用高温破坏酶活性，防止多酚类物质的酶性氧化；除去青草气，并发生一定的热化学变化，为绿茶品质的形成奠定基础；蒸发水分，使叶质软化，便于塑造美观的外形。杀青的技术要点是：高温杀青，先高后低；投叶适度；嫩叶老杀、老叶嫩杀；抖闷结合、杀匀杀透。杀青适度的标准为叶质柔软、梗折不断、青气消失、香气显露。忌红梗红叶、生青叶和焦边焦叶。滚筒杀青的关键技术有适时投叶、火温控制与适度投叶技术。因大口径滚筒具有效率高、操作方便、出气顺畅、杀育质量好等优点，建议选购滚筒时以６ＣＳＴ一６５、６ＣＳＴ－７５、６ＣＳＴ一８０型杀青机为主。作业时要求从进叶端到出叶端，灶门火温依次降低，当火温正常、进叶端有灼手感、滚筒内壁呈灰白色（白天）或暗红色（夜间）即可投叶，投叶量依芽叶性质、滚筒大小而定，一般地，６５型滚筒以每小时３０－３５ｋｇ鲜叶为宜，肥壮芽叶适当减少投叶量，同时，要求火工经常检查杀青叶质量，并及时与投叶人员联系。２、做形。依商品茶形状不同可分为揉捻（毛峰型茶）与理条等工艺。Ａ、揉捻。高档名优绿茶宜选用６ＣＲ?２５型或３５型揉捻机，杀青叶需经充分摊凉后方可上机揉捻，投叶量以３５型揉捻机为例，每筒约６－8ｋｇ杀青叶，揉捻时间及加压方式根据毛峰茶的松紧度确定。前期松散形毛峰空揉４?６分钟即可。Ｂ、理条。该工序是塑造贵池翠微茶、九华佛茶等直条形茶叶独特外形的主要工艺，宜选用６ＣＬＺ一１１型变速式理条机，有吹风装置的，更有利于成茶色泽等品质的提高。整个过程分初理和复理两道工序。掌握快速翻炒、慢速压条，加压棒分重棒和轻棒，质量为１５０g?３００g，加压方式为轻一重一轻，全程约２０－２５分钟，达７?８成干时下机待烘，中间应有摊凉程序。３、干燥。分毛火与足火提香两道工序。掌握“高温快烘、薄摊勤翻”的原则。毛峰茶可选用敞箱式烘干机、手拉百叶式烘干机和网带式自动烘干机，毛火分两次进行，温度不低于１２０℃，摊叶厚度不超过1ｃｍ，足火温度不低于９０℃。每次均应有２０分钟左右的摊凉时间。贵池翠微茶、九华佛茶宜选用敝箱式烘干机，毛火温度１１０℃为宜，勤翻，同时，轻按茶条防翘、防弯曲。足火温度９０℃，后期翻烘手势要轻。足火均可选用足火提香机。

婺源绿茶产量

婺源绿茶产量还是可以的，因为它的茶园面积有18.8万亩，它每年采制的茶叶差不多有2万吨，加工贸易有7万吨。

婺源绿茶，江西省婺源县特产，中国国家地理标志产品。

婺源绿茶历史悠久，唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。《宋史·食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。明清时代，曾列为向朝廷进献的“贡茶”。明朝时，婺源县每年进贡的茶叶2500公斤左右。婺源绿茶外形紧细圆直，香气馥郁，滋味醇厚，具有‘叶绿、汤清、香浓、味醇’的特点。

“婺源绿茶”从18世纪开始就已进入国际场，乾隆年间，外销到英国；咸丰年间，婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号，共制绿茶数千箱运往香港销售，“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。

2008年生产、加工、经营“婺源绿茶”的规模企业35家，其中农业产业化省级龙头企业4家、市级4家、县级9家，通过QS认证的企业17家，11个企业20个产品获得AA级绿色食品标志和有机茶认证。

2009年，婺源县茶园面积已经达15.7万亩，其中有机茶基地5.2万亩，茶叶年产值4.8亿元，外销婺源绿茶占欧盟有机绿茶市场70%以上份额。

2017年，婺源县茶园面积达18.8万亩，采制茶叶1.7万吨，加工贸易6.5万吨，实现系列产值35.02亿元，出口创汇5000万美元。[11]

2018年，婺源县发展茶园面积18.8万亩（其中，有机茶园认证面积3.41万亩），茶产业实现系列年产值逾35亿元，全县茶农人均年收3000多元。婺源绿茶品牌价值评估达17.34亿元，位列江西省“四绿一红”品牌整合绩效考核第一名。

婺源绿茶产量具体的情况，受到了环境的影响。

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