婺源绿茶的历史渊源与冲泡要点-茶礼仪网

婺源绿茶的历史渊源与冲泡要点

历史渊源

婺源盛产绿茶。婺源绿茶具有“颜色碧而天然，口味香而浓郁，水叶清而润厚”三大特点，曾长久享誉欧、美、日和东欧诸国。美国学者威廉*乌克斯在其1935年出版的《茶叶全书》中称：“婺源茶不独为路茶之上品，且为中国绿茶品质之最优者。”

婺源产茶历史悠久，早在唐代就已成为著名茶区。唐朝陆羽所著《茶经》，就有“歙州茶生婺源山谷”的记载。《宋史*食货》载：婺源之谢源茶为全国六大绝品之一。明清时，号称婺源“四大名家”的溪头梨园茶、砚山桂花树底茶、大畈灵山茶和济溪上坦源茶被列为贡品。济溪上坦源茶叶脉洁白，香馥味醇，曾获嘉靖皇帝赏赐匾额。

清乾隆年间，婺源绿茶开始大量出口外销，成为英国贵族中不可缺少的饮料。宣统二年，龙腾人俞杰然建“祥馨实业花园”，种珠兰、茉莉花数千盆为窨花之用，其花茶获农工部金奖。后俞仰清精制“珠兰龙井”，在1915年的美国“巴拿马万国和平博览会”上获金奖。

婺源绿茶的冲泡方法

婺源绿茶的历史渊源与冲泡要点

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赏

清醇甘鲜的西湖龙井月底上市价格变化不大

春寒料峭，一别二月份，已有不少茶客又开始挂念起清醇甘鲜、齿颊留香的龙井茶了。

据杭城茶叶经营大户透露，春茶特别是西湖龙井“明前茶”最快也要到3月25日采摘。参照目前的天气，3月底到4月初，正是西湖龙井保守估计的上市“佳期”。

2月29日，杭州市工商行政管理局西湖风景名胜区分局走访茶农和企业，为3月底上市的“西湖龙井”保驾护航。据悉，2012年是“西湖龙井”地理标志证明商标使用的第一年。据工商部门介绍，借助地理标志证明商标的优势为“西湖龙井”正名、进一步保护好稀缺资源以及增加产品的附加值等效应，已逐步显效。

西湖龙井3月底迎客

杭州翠峰茶叶工贸有限公司负责人翁先生介绍，春茶的准备早已上手，采茶工、炒茶工等相关人员也在陆续准备中。“前几天的一场雪，把很多茶农都吓了一跳。”翁先生表示，只要不结冰，这样的天气还难不倒坚韧的龙井茶树。“只要抽芽头的时候不下雪，没有‘倒春寒’就行。总体说来，今年西湖龙井的生长还算稳定。”

每年核心区域出产的西湖龙井数量有限，“明前茶”的市场价格也成了茶客最为关心的因素。据西湖龙井的茶农和企业预计，今年西湖龙井市场价格变化不大。参考往年的售价，最好的西湖龙井收购价可以卖到1800元/斤—3000元/斤。

与此同时，通过地理标志保护、产地防伪标志管理、开设专卖店、统一外包装试点等方式，茶农和企业也想了不少“甄别方法”，为慕名而来的茶客分辨“真假”西湖龙井。年销售额接近2000万元的杭州正浩茶叶有限公司相关负责人表示，茶生意和品牌都是靠积累下来的。要保证西湖龙井的正宗，每盒西湖龙井都要如实描述，标明茶的产地。“像店内出售的贴有‘卢正浩’商标的龙井必须是西湖龙井。其他产区的浙江龙井，用的则是自己的包装，写明自己的实际产地。”

“西湖龙井”将有严格地域限制

就在茶农与茶商为新茶上市忙做准备的同时，景区工商局、经济与社会发展局等部门也在联合行动，开展地理标志证明商标的使用指导。2月29日，杭州市工商行政管理局西湖风景名胜区分局走进景区茶叶企业，全程掌握西湖龙井从生产到流通的信息，与茶农和茶商们共同擦亮“西湖龙井”这块金字招牌。据悉，在日常检查过程中，工商部门将加强行政指导力度，对龙井茶经营主体进行规范。

据了解，目前西湖龙井在外包装上已陆续加上企业商标、产地防伪标志、质量等级标签等标志，这对“傍西湖龙井”的不法企业个人来说，大大增加了假冒难度，同时也提高了“真西湖龙井”的辨识度。

据工商西湖风景名胜区分局介绍，目前使用“西湖龙井”包装的产品的生产地域范围，包括龙井茶一级保护区(西湖景区)和二级保护区(西湖区)范围，具体所指杭州市西湖西面东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井的168平方公里的区域，涉及西湖、转塘、双浦、留下等4个乡镇(街道)，其余将不符合申请使用“西湖龙井”地理标志证明商标。

不仅如此，上市前为了防止部分不法茶农添加生长素，借此提前上市日期，景区农业部门也在协调严查违禁农药。