日照绿茶的生长环境如何？-茶礼仪网

日照绿茶的生长环境如何？

产地环境

日照市位于山东省东南部，黄海之滨，介于东经118°25′-119°39′，北纬35°04′-36°04′之间。东临黄海，西接临沂市，南与江苏省连云港市毗邻，北与青岛市、潍坊市接壤，总面积5358.57平方千米。

日照市属鲁东丘陵，总的地势背山面海，中部高四周低，略向东南倾斜，山地、丘陵、平原相间分布。山地占总面积的19.7%，丘陵占52.9%，平原占19.9%，水域占7.5%。全市河流分属沭河水系、潍河水系和东南沿海水系。其中沭河是日照市境内最大的河流，由沂水进入莒县境内，纵贯莒县南北，境内干流长83.29千米；傅疃河是日照市最大独流入海河道，境内干流长60.72千米。境内无天然湖泊，共有水库595座，总库容13亿立方米。其中大型水库3座，中型水库10座。

日照境内有大小山头4358座。西部为泰沂山脉系，大多呈东南、西北走向；北部山脉多呈南北和西南、东北走向；中南部有7条互不衔接的山脉，走向各异；东部属胶东丘陵。海拔500米以上的有39座。

日照市属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。优越的沿海气候条件和优良的环境，孕育了日照绿茶“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的独待品质，日照绿茶因此被誉为“江北第一茶”。日照市是山东省唯一的“中国茶叶研究所北方示范区”，并有千亩茶园获得欧盟有机食品证。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

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西湖龙井还没摘沈阳市场已有售

　　本报讯（华商晨报华商响网记者张瀚实习记者金恩子）随着春天的到来，沈阳市场上的“春茶”开始陆续上市。

　　但业内人士却表示，受南方天气的影响，今年的春茶上市普遍较晚，明前西湖龙井还没有开始采摘。

　　龙井“春茶”已上市，价格差别大

　　在市府广场附近的沈阳茶城御池林茶叶店，打着“春茶”旗号的龙井已经上市。而在龙之梦雅仕茶城、铁西服装城旁的茶城里，多家茶叶店已经挂出了“春茶上市”、“出售早春茶”等招牌，北方茶城里兴隆茶行门前也贴出了2014龙井茶新茶上市的招牌。

　　在龙之梦茶城一楼入口处的千里岚茶行，“春茶上市”的招牌格外抢眼。

　　“今年的龙井新茶，可以进来尝尝，”店主在门口招呼着，“价格都不一样，头道茶的有1000元（每斤，下同）以上的，也有便宜些的，500元、800元的，还有更便宜的，150元。”不过店主却并未提及龙井的品种。

　　走访中记者发现，春茶的价格差距不小，普通的价格在每斤200元左右，贵的售价达到每斤1200元。有店主介绍，今年的春茶价格与去年相比，整体来说有小幅提高，主要是因为人工成本过高。

　　今年南方天气回暖晚，龙井还没摘

　　走访中记者发现，目前在售春茶的店主，多数只提自己卖的是春茶，而且强调“明前”的概念，却并没有告知顾客茶叶的具体产地。

　　“这是明前茶，600元、800元两档，”龙之梦茶城骏德茶行的店员说，“这都是浙江的龙井，是西湖龙井。”

　　经营茶业生意多年的周先生告诉记者，今年南方天气回暖较晚，真正的龙井茶还没有采摘，“这几天杭州才20度左右，而这种温度要持续一周到十天以上，才是采摘龙井的最好时间，也就是说，今年得等到3月29日左右到清明前采摘，才是真正的明前龙井，现在市场上卖的龙井都不是真正的明前龙井。”

　　每年都会到南方选茶的彭先生自己有一家茶庄。“现在来看，得4月初过去采购了，今年的龙井还没下来呢。”彭先生介绍，现在市场上销售的龙井都是“乌牛早”，“这是一种早春茶，一般在3月上旬就可以采摘了，我这两天也收到了一些茶商寄来的货。”

　　彭先生介绍，“乌牛早”与西湖龙井外形相似，但产量较大，上市较早，因此常被用来冒充西湖龙井。

　　“但这两种茶的价格差别很大，‘乌牛早’一般售价在几百元到一两千元不等，而真正的西湖龙井却要达到5000元以上，甚至可以卖到8000~10000元。”

　　业内爆料：“乌牛早”充龙井，叶肥大、味不同

　　晨报

　　调查

　　陵东街上一家茶庄的店主介绍，每年清明节前，以西湖龙井为代表的绿茶都会展开一些预售活动。其中，最吸引眼球的就是斗茶，评出“茶王”，评上茶王的品种，价格自然身价倍增。

　　对于“天价”茶，经营茶业生意多年的周先生表示，“如果某种茶叶的头茶产量非常少，价格自然会很贵。此外，如果某种茶叶获了奖，一些人便会用这个奖项进行炒作，把原本普通的茶叶炒成高价。”

　　不过，今年记者走访中发现，价格非常高的茶叶目前并不多见。周先生说，今年价格在500元/斤左右的茶叶比较好卖，“贵的茶都是熟客拿半斤几两尝尝，已经很难走量了。还是每斤200元~500元的六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁走货量最大。”

　　本报讯（华商晨报华商响网记者张瀚）“乌牛早”与龙井茶非常相似，该如何区分呢？

　　经营茶庄的彭先生介绍，与龙井相比，“乌牛早”芽头更粗壮，茶叶更肥大，看起来要比龙井更丰满一些，也更好看；而从香味上来分辨，乌牛早的香气是板栗香，而西湖龙井则是豆花香。

　　经营茶叶生意的周先生介绍，一般来说，春茶由于茶树营养物质丰富，所以叶肉肥厚，芳香物质和营养物质的含量也比较高，比较受到饮茶人的追捧。

　　“我们接触较多的茶类里，龙井、碧螺春、毛峰、毛尖、铁观音等都有春茶，但铁观音的秋茶要比春茶更好。”周先生说，春茶的采摘没有特别固定的时间，一般要视天气和温度而定，一般要在气温达到采摘温度以上10天左右的时候采摘，口感和香气才是最好的。

　　■高档茶市场

　　高档礼盒销量下滑严重改卖大众货

　　天价茶多有炒作嫌疑现在中档茶卖得好

　　高档“马甲”一度是茶叶市场的宠儿，有的包装盒价格甚至超过里面的茶叶。但记者在调查中发现，高档茶叶礼盒销量持续下滑，价格千元以上的礼盒包装基本退出茶市。

　　在北方茶城里，各茶叶店的包装多以纸制、铝制居多，一般的茶叶包装礼盒价格在20元~50元，包装简约。

　　一家专售茶叶包装的店铺店主说：“从去年开始豪华礼盒就不太好卖了，今年价格在20元~50元的包装卖得好。”

　　专售茶盒的易禾包装的经营者表示，茶盒的销售肯定是受到了节俭令的影响，“多少肯定是有影响的，但朋友往来也还是有买礼盒的。”

　　经营茶庄的彭先生说，现在挑高端茶和礼品茶的少了，一般在是500元以下的售价茶品卖得最好，“700元~800元这一档的也相对好卖，但千元以上的礼盒销量下降特别明显，好多店都不怎么卖了，现在大家都改卖大众货。”

　　“乌牛早”比龙井茶

　　更丰满好看

　　■咋鉴别龙井

　　一些商家已挂上了“新茶上市”的广告 ■华商晨报华商响网记者刘海臣摄

茶学专家杨维时建议夏季宜喝绿茶

　　上周六，“新安百姓讲堂”与省老科协合作，共同推出“科普报告”系列讲座。整个大厅被前来听讲的市民挤得满满的，83岁高龄的全国知名茶学专家杨维时教授讲授了自己多年来的研究心得和品茶经验，听众们纷纷表示获益匪浅。

　　夏季究竟应该喝什么茶？杨维时教授认为，喝茶因人而异，但是总的来说，炎热的夏季多喝点绿茶对身体最好。茶叶因制作工艺不同，杀青、发酵、烘干等流程影响到茶叶的温、凉性质，而绿茶未经发酵，性质中性偏凉，宜于夏天饮用。“茶叶虽好，也要科学饮用。”杨维时教授提醒，不要空腹喝茶，尤其是晚上睡觉前不宜喝茶，否则容易刺激肠胃，难以入睡。同时，不要喝隔夜茶。夏季气温高，茶汤中氨基酸容易变质，对身体不利。

　　杨维时教授还回答了听众最为关心的一个问题：怎样泡茶才是最科学的？他认为，泡茶的水一定要使用95度以上的开水，这有利于茶汁浸泡，同时可以给茶叶和茶杯灭菌消毒。茶与水的比例要适当，一般普通绿茶的茶与水比例最好是1∶50，即1克茶叶用50毫升水冲泡。普通茶叶开水冲泡后要经过5分钟，否则茶汁不能充分浸泡出来，高档细嫩的绿茶冲泡时间可以适当缩短，3分钟即可。

　　一些听众表示，听说一些茶叶有农药残留，不敢多喝。杨维时教授则表示，上世纪70年代，中国茶叶行业快速发展，有的地区茶农缺乏栽茶施肥、病虫害防治、除草剂应用等方面的专业知识，造成农残超标。但是随着国家的高度重视，2007年以后，茶叶的农残超标得到了有效遏制，现在安徽生产的茶，无论是内销茶还是出口茶，农残一般不会超标，大家可以放心饮用。至于听众表示废弃第一道茶汁避免喝到农残的方法，杨维时教授表示这不可取，因为，第一道茶汁是“精华”，同时如果所买茶叶真的农残超标，想在泡茶时清除是很困难的。