绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
制作工序
七境堂茶采摘期长，每年清明后开采，白露时封园，一年可采春、夏、秋三季茶，以清明至谷雨间采制的七境茶品质最好。七境茶采用当地菜茶品种的鲜叶为原料，采摘标准为一芽一叶。经过摊放、杀青、揉捻、烚干四道工序。
全程采用高温，保持炒茶锅面洁净光滑，防止产生烟焦味是炒制七境茶的技术要点。具体制法是高温杀青，杀匀杀透，趁温揉捻，揉紧茶条。高温毛烚，散发水分，定色定形。锅温先高后低进行足烚，既生爆点，又不焦灼。炒制手法随各过程技术要求而灵活掌握，交换进行。
保健作用
1.美容：驱除黑眼圈的特效，洗头、止痒、生发和消除头屑也是不错的选择。
2.瘦身：这是芳香族起的作用，溶脂、化浊去腻、防止脂肪积滞体内，维生素B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。
3.防辐射：电脑无处不在，辐射无处不在，“七境堂绿茶多酚”能防止荧光屏射线对皮肤和眼睛的伤害。
4.防癌：七境堂绿茶多酚能阻止人体脂质过氧化，增强人体内代谢酶活性，促进致癌物解毒，抑制并防止癌变和基因突变，如果你每天喝4杯七境堂绿茶，癌细胞就不分裂，而且即使分裂也要推迟9年以上。所以在日本，小学生每天一上学就喝一杯绿茶。
4.健齿，《红楼梦》中记载的养生之道：饭后坚持用七境堂绿茶水漱口，有利于牙齿的坚固。
5.《中国茶疗》又将茶叶医疗效用总结出24项，如安神、明目、清头目、止渴生津、清热、消暑、解毒、醒酒、去肥腻、通便、治心疼、坚齿、疗疮治瘘、益气力、去痰等。
安徽郎溪开展茶叶生产整治维护绿茶之乡声誉
春茶上市之际，安徽省郎溪县开展茶叶生产企业专项整治，以督促企业把好茶叶质量关，促进“中国绿茶之乡”茶行业持续、稳定、健康发展。
该县市场监管部门在企业恢复生产前，逐一开展实地核查，重点核查企业生产条件和从业人员健康证持证情况。指导企业加强查验，杜绝掺杂使假茶叶原料入厂。对茶叶标签标识不符合规定的，责令下架退市，采取补救措施。
4类行为将受严处：在茶叶生产加工中滥加非茶类物质，获证企业从农户或未获证的个体户处收茶叶后再包装销售，伪造或冒用他人厂名厂址、伪造或冒用他人食品生产许可证编号、伪造食品生产日期，假冒侵权。
婺源绿茶特点
婺源绿茶特点在于它的叶质柔软，而且它的芽肥叶厚，在选择的适合需要查看它的外形和它的色泽。
婺源绿茶品种繁多，叶质柔软，持嫩性好，芽肥叶厚，有效成分高，质量上乘，素以“颜色碧而天然，口味香而浓郁，水叶清而润厚”的品质著称，宜制优质绿茶。中国农业科学院茶叶研究所2005年的检测结果显示，婺源绿茶的水浸出物含量远远高于国家标准，儿茶素指数为全国同类茶叶最高。
婺源炒青绿茶按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。
婺源绿茶在储存的时候，需要低温避光来储存。
几款私房绿茶品鉴记！
寻乌龙，不离闽广；品绿茶，必选江浙。第一场春雨飘然而落的时候，勾起了我对绿茶的思念。想念那春天的第一抹新绿，想念那在水中翻腾的一个个绿精灵，想念那浸润在一杯水中的春天。于是，与茶友相约遍寻江浙名茶，这场名优绿茶品鉴会便应运而生了。
西山版VS福鼎大白毫版
“山好好，水好好，入山一笑无烦恼；来匆匆，去匆匆，饮茶几杯各西东。”这是苏州洞庭西山民间流传的饮茶歌谣。这被称为“人间天堂”的“东方威尼斯”苏州，山水秀丽、园林典雅，山、水、城、林、园、镇为一体，古典与现代完美结合、古韵今风。“吓煞人香”的碧螺春茶便是这姑苏城中最靓丽的一朵奇葩。
――《读图时代•碧螺春》
“西山版”碧螺春严选洞庭发芽多、芽叶小、茸毛多的西山群体种，发芽育叶能力强。细观外形：条索紧细卷曲成螺，白毫显露；尚匀整；干茶色泽绿润，尚匀整。“福鼎大白毫版”碧螺春选用的是福鼎大白茶芽叶。芽叶较洞庭西山群体种大，发芽育叶能力也较强。细观外形：芽叶肥大，条索较粗松，白毫尚显，匀整度欠佳；干茶色泽呈低沉的绿色。
碧螺春茶极其细嫩，冲泡方法采用“上投法”，即先向泡茶器具中倒入70℃～80℃的开水至7成满，再置茶3～5克。待茶缓缓舒展沉下，欣赏完茶叶在杯中形成的“雪花飞舞”的景观，便可端起静闻细品。
“西山版”碧螺春和“福鼎大白毫版”碧螺春皆清香弱鲜爽。小口哆饮，“西山版”汤色嫩绿发亮，滋味醇厚，“福鼎大白毫版”汤色绿尚明亮，滋味纯正。
第二水，二者皆味醇香幽，“福鼎大白亳版”滋味稍逊色于“西山版”；第三水，静待几分钟后再饮。二者表现都尚好，色香味犹存。
3水后舒展的叶底，“西山版”幼嫩多芽，略含单张，嫩绿软亮。“福鼎大白毫版”多一芽两叶，幼嫩度欠佳。
小结：“西山版”碧螺春正是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”，把传统碧螺春“形美、色艳、香浓、味醇”的特点表现地淋漓尽致。与洞庭“西山版”碧螺春相比，“福鼎大白毫版”采用了新的加工工艺，且因茶树为优良品种，尽管外形风格特征上有缺陷，如条索粗壮等，但内含物丰富，茶味尚佳，因其价廉物尚美，很受欢迎。
翁家山西湖龙井版VS钱塘龙井
风光迤逦的西子湖，到处是连绵起伏的山，高高矮-矮的树，叮叮咚咚的泉，弯弯绕绕的路。江南忆，最忆是杭州。而在被马可波罗赞为“世界上最美丽华贵之城”的杭州，有一样东西：看了，叫人心动；闻了，沁人肺腑；尝了，让人牵肠挂肚，难以忘怀!她――就是人见人爱的龙井茶。
――《读图时代•龙井茶》
二者皆为龙井43号种，区别是一个是翁家山“龙”字号西湖龙井，一个是钱塘龙并。龙井43号不仅发芽早发芽一致，而且芽叶色泽相同，新梢大小均一。
细观外形，二者极为相似。区别甚微。“翁家山版”干茶色泽黄绿，浙江龙井干茶色泽偏绿。略带黄色。二者皆严选一芽1～2叶，扁平光滑，而且二者几乎达到朵朵芽叶，整而不碎，不带蒂托，“嫩、鲜、匀、净”的特点较明显。由此可见，二者采摘时均做到了提手采茶法。即双手一上一下，分芽采茶。
所谓老茶壶泡，嫩茶杯泡。泡龙井杯要厚底、宽口、矮身的玻璃杯，水为80℃～85℃的开水，置茶量3～4克，上投、中投、下投法皆可。
“翁家山版”龙井茶入水，一股清香便随茶汤的微雾冉冉升起，清新恰神；浙江龙井。香偏浓。稍浊。汤入口，西湖龙井汤色较浅，嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和；浙江龙井汤色稍重，带嫩粟香，滋味较醇厚。
经过3次冲水的浸润，伸展的叶底，“翁家山版”嫩黄软亮，完整；浙江龙井，黄偏绿，嫩度不及“翁家山版”龙井。
小结：二者都是品质较好的龙井茶，皆把龙井茶“翠而绿”、“香而清”、“淡而远”、“醇而长”的风味特征表现了出来。眼品，赏心悦目；鼻品，清神心腑；口品，体察精华。正如清人陆次云之言：“龙井茶真者，甘而不洌，齿颊留芳，哆之淡然，似乎无味。饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦乎齿颊之间，此无味之味。乃至味也。”
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