绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶转眼就是新茶上市的季节，例如铁观音，但是市场上的铁观音常常是真假难辨，一些不良茶商常常就用本山干茶来冒充铁观音。虽然从外形上本山与铁观音比较相似，外行人难以鉴别，但是只要注意几个要点，就可以轻易发现本山和铁观音有什么区别了。
分量
真正的铁观音果胶含量比较多，叶片紧结，抓一把在手中能明显感觉到分量，将铁观音干茶丢入瓷杯中可以听到叮叮当当的响声。而本山的干茶入手感觉比较轻，丢入瓷杯中不会发出明显声响。
叶片
本山和铁观音有什么区别，铁观音的叶底肥厚，叶片的形状比较修长，叶片的弹性好，不容易捏破。而本山茶叶的叶片偏椭圆形，叶片质地比较薄脆，可以轻易地捏碎。
叶齿
铁观音的叶子边缘的齿形比较均匀，而且柔和，间距不会过密。本山的叶片稍稍内卷，叶子边缘的波浪形明显，叶齿大小不均匀，而且细密。
茶汤
怎么鉴别铁观音，可以通过茶汤来进行鉴别。真正的铁观音，茶汤金黄明亮，而且茶汤有米汤般的浓稠感，容易挂杯，冲泡七次之后仍有余香。本山的茶汤香气与味道明显逊色，而且不耐泡。
叶底
铁观音茶叶富含果胶，叶底比较肥厚饱满，而本山的叶底不均匀，而且比较薄。
本山和铁观音有什么区别，茶友们在买茶之前可以充分了解一下，这样去买茶的时候就不容易上当受骗了。除了用本山冒充铁观音之外，还有用毛蟹来冒充铁观音的，毛蟹干茶比较容易辨认，因为干茶上有很多细细的毫毛，而且叶片椭圆，泡开后的弹性也不如铁观音。也有些拼配茶，在茶叶里加入了部分的铁观音，这样就需要多拿几片叶底来仔细分辨了。
安溪铁观音的保存方法为什么安溪铁观音要冷藏
很多茶商都知道，安溪铁观音必须要冷藏，这已经成为了茶叶的基本常识。之所以安溪铁观音要冷藏，是因为冷藏能够对安溪铁观音有较长时间的保鲜。在正常的情况之下，能够在短时间之内，让安溪铁观音的色香味不至于变质，保证其非常独特的韵味。
为什么安溪铁观音要冷藏呢?安溪铁观音熟半发酵的茶叶，其发酵之后的烘干水平，在目前所采用的就是茶叶制作技术朝着发酵方向的转变。在轻发酵的过程之中，铁观音容易体现出兰花香，而且其茶汤也非常漂亮，但若是想要让铁观音的干茶体现出更为完美的香气，一般情况之下，是不会烘得太干的。铁观音之中含有一定的水分，这样的铁观音在后期保管时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。这也就是为什么安溪铁观音要冷藏的原因。
如果铁观音烘得比较干，那么其入手的感觉就会很脆很干爽。这样的铁观音对于低温的要求会比较低。因此在制茶的时候，通过发酵水平的控制从而来保持铁观音的鲜香。
而对于安溪铁观音发酵水平的控制，如果是有经验的制茶师傅会充分地考虑到市场的流通以及保存的问题。通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵时，快要接近波峰的时候能够控制住的话，那么铁观音制作后通过时间的推移，进行了后发酵，如此的茶叶就能较长时间地保管。但如果在一开始的时候，就令其发酵到了波峰，那在保管的过程中，就必须要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件 ，也就是控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过了波峰点，那么茶叶将难入上乘境界。
一直喝铁观音茶好不好？喝铁观音有哪些好处？
众所周知，铁观音属于乌龙茶，是一种半发酵茶，所以内含有氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能，具体如下！
喝铁观音的好处
1、抗衰老
铁观音中含有的多酚类化合物能够起到清除自由基的作用，有助于延缓衰老。
2、清热降火
铁观音中的茶多酚、糖类化合物、氨基酸、果胶、维生素等物质，具有很好的生津解渴、清热降火等好处。
3、提神益思
铁观音中含有大量的咖啡碱，具有兴奋中枢神经、增进思维的好处，有益于提神、解除疲倦、清醒头脑。
4、减肥
研究表明，铁观音中含有丰富的茶多酚物质，有助于提高脂肪的分解酶作用，促进中性脂肪酶的代谢功能，从而达到减肥的好处。
5、抑制心血管疾病
铁观音中的茶多酚、儿茶素等物质，能够抑制斑状增生，降低血凝黏度增强纤维蛋白原，从而抑制动脉粥样硬化、心血管疾病。
喝铁观音的禁忌
1、忌空腹喝
最好不要早晨空腹喝铁观音，因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常泌，不利于消化，严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状，感觉就像喝醉酒了，我们称其为“茶醉”现象。其次，空腹饮茶当然也不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎等疾病。
2、茶水不宜太烫
饮烫茶太烫的茶水对人的喉咙不好，食管和胃非常刺激较强，这里带个题外话，太烫的话，可以先品品香气，拿起碗盖闻闻，等待不是很烫才喝。如果长时期饮用太烫的茶水，有可能引动这些个器官的病变，例如咽喉炎等等。
3、不喝冷茶
其实很多事情都是这样，不能太极也不能太反，需要合适才好。包括喝茶也一样，饮冷茶温茶，热茶能使人神思爽畅，心明眼亮；冷茶对躯干则有滞寒，聚痰的副效用。
4、酒后不宜
有很多人都认为喝完酒，喝点浓茶能够醒酒，实际上这是一种错误的观点，喝浓茶更是错误，因为本身茶叶能够兴奋人的神经中枢，酒后喝浓茶会加重对人心脏负担；其次，虽然茶叶具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出，对肾脏具有很大的刺激性。
5、不喝浓茶
喝茶固然好处很多，但是不能喝得太浓，浓茶含咖啡碱，茶碱多，非常刺激强，易引动头疼，睡不着。尤其是对于一些经常失眠的人群，需要特别注意。
6、冲泡时间过长
冲泡时间太久冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳馨事物等可以半自动氧气化，不止茶汤暗，味差，香低，错过仔细辨别价值；并且因为茶叶中的维他命C，维他命P，蛋白质等因氧气化而减损，使茶汤营养价值大大减低。
7、忌饭前喝茶
饭前饮茶会冲淡唾沫，使口腹没有滋味，还能短时间之内使克化器官吸收氨基酸的功能减退，因此也不建议。
8、贫血不宜喝铁观音
因为铁观音中含有大量的鞣酸，鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物，使体内得不到足够铁的来源，尤其需要特别注意的是，女性在来月经期间，更不适合，在那段时间饮茶尤其是饮用铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血。
9、不用茶水吃药
上面也已经讲过，茶叶中包括数量多鞣质，可分解成鞣酸，因此用茶水吃药，会与很多药物接合而萌生沉淀，阻拦吸收，影响药效。
10、不喝隔夜茶
饮隔夜茶因隔夜茶时间过久，维他命已失去，并且茶里的氨基酸，糖类等会变成球菌，霉菌蕃息的养分。再者，隔夜茶由于放置时间过长，容易滋生一些细菌，对身体健康肯定是有影响的。
总的来说，铁观音是一种非常好的茶叶，大家在生活中可以经常喝铁观音茶，因为喝铁观音茶具有很多的功效，但是需要注意的是喝铁观音要注意方法，不可盲目！
什么泥料紫砂壶适合泡铁观音
铁观音对大家来说是比较熟悉的，在平时的生活中，我们是会用铁观音来泡茶喝的，所以说大家应该对铁观音有所了解才行，而且铁观音的味道的确是很不错的，所以说受到了很多人的喜爱，那什么泥料紫砂壶适合泡铁观音呢？相关的介绍如下！
什么泥料紫砂壶适合泡铁观音
紫砂壶不侍二茶（不在短时间内使用同一把壶泡两种茶），因为每种紫砂泥料的特性不同，其独有的紫砂泥料，可分为紫泥、红泥、绿泥、朱泥等等。
朱泥观壶表是平整的，但侧面细察却有很多微细、紧密而天然之收缩感浮现浆面，因此壶冲泡扬香力特高、轻快而利落，茶汤紧结柔滑，回甘强、回韵悠长，属性十分特殊，最适合冲泡台湾高山茶，及福建铁观音、黑茶等轻发酵重香气之佳茗。
泡铁观音用紫砂壶最好
1、用紫砂壶泡铁观音，味道厚重，滋味醇正。
2、用紫砂壶泡铁观音，保温效果好，香味不易散失，留香更持久。
3、用紫砂壶泡铁观音，茶的香气吸壶壁里面，茶更香。
4、用紫砂壶泡铁观音，透气性能好，使用其泡茶不易变味，滋味更好。
紫砂壶泡铁观音泡饮程序
1、用开水洗净紫砂壶。
2、把铁观音茶放入紫砂壶中，茶量约占紫砂壶容量的一半。
3、把滚开的水提高冲入紫砂壶在，使茶叶转动。
4、把泡好的茶水依次注入茶杯里，到最后要一点一点均匀地滴到各茶杯里。
5、细口品尝铁观音茶的醇正滋味。
铁观音的品种
1、浓香型
浓香型的铁观音口感非常醇厚香气很浓，中国十大名茶，喝起来会让人回味无穷，采用的是传统工艺炒制再经过烘焙再加工制作而成。浓香型的铁观音性情温和，有着健脾胃以及生津止渴的的功效好处。浓香型的铁观音有着香浓醇甘的特点，冲泡过后显出金黄色的茶汤，看起来色泽非常乌亮闻起来更是有着浓重的香气，喝起来让人回味回甘。
2、清香型
清香型的铁观音口感会清淡许多，喝起来舌尖会有着微甜的感觉，偏向的是现代工艺的制作法。清香型的铁观音颜色看起来是翠绿色的，冲泡后的汤水非常清澈透亮。闻起来有着很明显的花香香气悠久，喝起来的口感更是非常醇正，很适合喜欢清淡口味的朋友们。但清香型的铁观音性情比价寒，最好不要多喝哦否则会造成失眠伤胃的可能。
3、陈香型
陈香型的铁观音可以被称为熟茶或者老茶，是由清香型或者浓香型的铁观音经过很长时间的存储，再反复加工制作而成属于半发酵的茶叶。陈香型的铁观音色泽很乌黑，汤水醇厚沉香口感浓郁，有着厚醇以及润软的特点，其口感是非常接近黑茶红茶以及普洱茶的。
4、炭焙型
炭焙型的铁观音也是和浓香型非常接近的，是由成品的乌龙茶加工的最后一道工序，也是清香型铁观音在经过木炭后焙制作制作而成。炭焙型铁观音的烘焙时间以及次数和火候，都需要根据个人口感和市场需求来决定的。
注意：
朱泥的多变性决定了泥料制成的手法不同，制成后的表现亦有不同。朱泥的泥矿主要分为黄龙山朱泥、小煤窑以及赵庄朱泥。
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