绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶六堡茶和普洱各有千秋，六堡茶叶底红褐，茶汤色红浓亮，口感浓厚醇和、略感爽口回甘，不同的六堡茶其实味道不尽相同。普洱茶有生茶和熟茶之分，口感有区别。生普苦涩重些，但很快转化为甜，回甘、生津，相对于熟普，回甘、生津就会少些，更多的是体验喉咙和口腔的感觉。
六堡茶和普洱各内质区别
六堡茶的汤色红浓，偏橙红色，通常带有木香、果香等，槟榔香是最顶级的香型，味道形容起来有点为难。与其它茶类不同，越陈的六堡茶越好，愈陈愈香，储藏越久品质越佳。同属黑茶的普洱茶汤颜色跟年份有关，两年以内的新的普洱茶汤色是黄绿色，随着年份的增加汤色会越变越红，接近酒红色。
六堡茶和普洱各两者的香气区别
六堡茶最有特点的香味就是“槟榔香”，但有不同于真正的槟榔的香味，还夹杂些松烟味，自然陈化出槟榔香的六堡茶至少15年以上。不同年份的六堡茶香气还是会千差万别的，高级别的六堡茶还会带有枣香味，还有樟香，但是这种茶毕竟还是少数，没有缘分是见不到也品不到。而普洱呢，生普洱茶清香浓郁，熟茶的香味有些茶友会不喜欢，有点像石灰碱的味道。
古法六堡茶有多少种分类？
如今的茶叶市场上，但凡被冠以“古法”的茶品可谓异常畅销，而六堡茶作为拥有千年历史的名茶，所谓的“古法六堡茶”更是随处可见。但是六堡茶的工艺发展是在不断地改进与革新的，那么“古法”应如何划分？就六堡茶而言，上世纪六十年代出现的人工加水渥堆发酵工艺，是比较认可的划分界线。
现代六堡茶工艺国家标准将六堡茶的制作分为初制加工工艺流程:鲜叶—杀青—初揉—堆闷—复揉—干燥—毛茶和精制加工工艺流程:毛茶—筛选—拼配—渥堆—汽蒸—压制成型—陈化—成品。其关键区别就在于精致加工工艺中的渥堆发酵，因此，只经过初制工艺的毛茶是大众较为认可的“古法六堡茶”。
但是一个简单的“毛茶”工艺并不是古法六堡茶的全部，传承古法工艺的六堡茶茶类众多，根据叶质老嫩不同，制作工艺是也有所不同，常见的古法工艺六堡茶有以下四大分类：茶谷、中茶、老茶婆、二白茶。
茶谷：指采用社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶的嫩芽部分制作的六堡茶。。
茶谷的工艺一般为：杀青—初揉—初烘—闷堆—复揉（五次左右）—烘干。
中茶：多指春末、夏天、秋初时候采制的中等嫩度的茶，原料多为一芽三叶、一芽四叶。
中茶茶叶质厚，不宜反复揉捻，工艺一般为：杀青—初揉—闷堆—复揉(两三次)—烘干。
老茶婆：茶农于秋冬之季采摘当年老叶或隔年老叶，采用捞水杀青（后多用蒸汽杀青）后，存放自留饮用的老茶。老茶婆以霜降期间及霜降后所采摘的为佳，其味香浓味厚，广受推崇。
老茶婆均为成熟叶子，无需揉捻，工艺一般为：杀青—炊蒸—闷堆—烘干。
二白茶：采摘时将芽、中叶、粗老叶同时采摘，做出的茶是粗叶、茶芽混在一起，看起来“有黑有白”，故称 “二白茶”。
二白茶工艺一般为：杀青—初揉—初烘—复揉（两三次）—闷堆—烘干。
需要注意的是，这些工艺中的闷堆与渥堆不同，闷堆是利用揉捻后茶叶自身带有的水分，让茶叶轻微发酵；而渥堆则是通过往茶堆洒淋适量的水，以促进茶叶深度发酵。
遵循古法工艺的六堡茶，本质上是略微发酵的生茶，那轻微的发酵是由于揉捻后短时间闷堆形成的，口感上清新爽口、回甘生津、略有苦涩，香气为植物清香，夹杂着一些火烟味。久存的农家老六堡，香气纯正、汤色透亮、滋味甘冽，实为不可多得的珍品。
怎么品评六堡茶的香气？
香气能作为品评六堡茶品质的三大要素（汤色、香气、滋味）之一，其重要性自然不言而喻。
1、热嗅
热嗅包含两方面：一是，温杯、润茶（洗茶）、出汤之后，立刻闻公道杯中的香气，这时温热的水蒸气能够使得茶香较好的挥发出来，因而被称为热嗅；二是，经过冲泡倒出茶汤之后，趁茶叶还较热时，闻茶叶的香气。而之所以要热嗅，是因为茶叶内的香气物质或者异味物质，温度越高越容易被溶解、挥发，所以热嗅的目的不仅仅在于品茶香，还在于借此闻茶叶中是否有异味，从而来品评茶叶香气的纯度。
2、温嗅
温嗅也包含两方面：一是，茶汤倒出之后茶叶温度稍降，温茶叶本身的香气；二是，闻茶杯中温热的茶汤香，以及茶汤入口之后，用口腔、呼吸充分感受茶汤中的香气。温嗅时因为大部分水蒸气散去，茶香开始较好的呈现出来，是六堡茶香气品评的关键步骤。而且温嗅时不仅仅止于香，还要考虑香与茶汤的融合程度，看是香融于水，还是香水分离。
3、冷嗅
冷嗅也包含两方面：一是，饮完茶汤后，闻品茗杯的杯底香，或者闻公道杯的冷杯香。二是，闻出汤之后，稍有余温的叶底香气。
这两方面的作用也是不同的，闻冷杯香是为了评茶品的香气持久度，闻茶叶香是为了评茶品制作是否合理，叶底是否有杂气、异味。
二、香气品评
六堡茶香气品质如何，主要通过对其香气纯异程度、高低程度、持久度，这三方面的综合评价来确定。
1、香气纯异程度
纯是指六堡茶应该具有的香气的纯正程度，异是指六堡茶香气中夹杂的杂气异味。对六堡茶香气纯异程度的品评主要是通过热嗅，热嗅时茶叶中的香气物质和异味物质，都会随着剧烈运动的水蒸气挥发而出，所以这时更利于分辨六堡茶香气类型，以及判断所品评茶品香气中是否有异味。可以说，热嗅的主要功能之一就是用于查探茶叶的缺陷。
2、香气高低程度
香气高低的品评是香气品评中最为重要的一项，是对茶叶香气类型、特色、优劣程度的评判，品评方式以温嗅为主。香气高低可划分为浓、鲜、清、纯、平、粗这六个方面。浓指香气高扬浓厚，闻之感觉茶香有活性；鲜指香气鲜新，闻之有提神愉悦感；清指香气清雅，闻之有春风拂面般清爽之感；纯指香气纯正，无杂味、异味；平指茶叶香气平淡，但无杂味、异味；粗则指茶叶闻之有老叶腥味，给人香气粗老之感。
3、香气持久程度
香气持久度程度的品评主要是通过冷嗅时茶叶的余香来评判，也有茶友将香气持久度称之为香气的长短。如果所品评的茶叶香气，从初始的热嗅到后期的冷嗅都能够一直存在，那就说明茶品香气持久度较佳、较长。反之则是香气持久度较弱、较短。
综上所述：六堡茶的品评可分为热嗅、温嗅、冷嗅三个环节，分别对香气的纯异程度、高低程度、持久度做出评判。香气以纯、高、长为优，以异、低、短为劣。
六堡茶除湿、减肥吗？六堡茶除湿、减肥功效详解！
茶叶市场上有两类六堡茶，即当代工艺六堡茶和民间工艺六堡茶。传统六堡茶索条壮实，黑褐，重实，汤色较橙黄色，茶汤滋味较浓郁。按当代工艺加工的六堡茶，外貌均匀，紧细，色黑褐，汤色深红，内质浓郁，茶汤滋味醇和。众所周知，六堡茶是一款极具保健功效的茶，那六堡茶能除湿、减肥吗？
六堡茶的祛湿功效
六堡茶祛湿调理肠胃的养生功效显著，每日饮用可在三五日内大大改善肠胃功能，祛除湿气。因为六堡茶经过后发酵的工序，含有丰富的氨基酸、茶多糖、各种维生素和微量元素，能够保护胃肠道黏膜，从而起到改善肠道、醒脾祛湿的作用。如果在饭后饮用一杯六堡茶，不仅暖胃还能有助消化。六堡茶的茶性平和偏温，适合各类“亚健康”体质的人群饮用，还不会影响睡眠。
六堡茶的减肥功效
六堡茶内含茶多酚、茶黄素、氨基酸、维生素等丰富物质，对人体的新陈代谢有极大帮助。六堡茶具有良好的激活PPAR及PPAR核受体作用，PPARS在与代谢综合症密切相关的生物过程中发挥着关键的调节作用，包括脂肪生成和代谢、能量代谢、胰岛素敏感、炎症、细胞生长和分化等。因此，长期饮用六堡茶，可以有效地降脂减肥、调节糖代谢、抗动脉粥样硬化等。
六堡茶的禁忌人群
1、生理期、哺乳期、怀孕的妇女、贫血者
茶叶中的鞣酸会妨碍对铁质的吸收，以及影响造血功能，不利于女性朋友在特殊时期对于铁质的需求，对于缺铁性贫血者也是如此。
2、3岁以下的小孩
此年龄段的小孩肠胃脆弱，茶叶含有茶多酚和咖啡因，会对小孩身体造成负担。
3、低血糖、低血压患者
六堡茶能在短时间内，迅速降低人体血糖，令低血糖、低血压人群出现头晕、恶心等症状。如果是空腹状态，血糖消化更快。
总的来说，六堡茶经过发酵，茶性温和，适合大部分人群饮用，但每人的体质不同，所以，喝六堡茶要根据自身身体情况饮用，切忌盲目！
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