六堡茶煮多长时间最好-茶礼仪网

已采纳

六堡茶煮3-5分钟即可，煮茶的茶具一定要干净，用陶制小炉、煮茶机等来煮，避免使用铁壶，煮的时候火也不要太大，以微沸为佳。

六堡茶煮多长时间最好

六堡茶不适合久煮

六堡茶叶经过冲泡，很多如咖啡因、鞣酸等内含物质会被大量浸出，影响茶的品质和口感，如果长时间浸泡茶叶，已浸出的有益成分会因氧化发生化学变化，失去原有的香味，除了茶汤颜色变深以外，六堡茶里的营养物质也被破坏了，最容易被破坏的就是氨基酸、茶多酚、维生素A和维生素B。失去了香气和营养物质的茶。

六堡茶可以煮制

煮茶，是沸水和茶叶长时间接触的过程。

有茶友会担心茶汤浓度太高对人体有害，其实完全没必要。从现代科学对茶叶的测试来看，茶叶内的物质绝大多数是对人体有益的，如茶氨酸、多种微量元素钙铁锌硒，可以说没有有害物质。煮茶是从唐代开始流行的，那么长的历史人们都是煮茶喝的，若是有有害物质，前人早就弃之不用了。所以，不用担心煮茶时，茶叶会产生对人体有害的物质，因为茶叶煮到极致就是茶膏，它也是有益于身体的。

为什么煮出来的六堡茶汤，往往茶气饱满，香气醇厚，茶汤透亮，滋味浓滑甘甜呢?这是因为在煮茶过程中，沸水不断向茶叶输送热能，隐藏在茶梗深处的多糖、果胶等物质被释放出来，使茶汤变得更加醇厚、稠滑。同时，高沸点的香气物质也被激发出来，使的茶汤中的香味更加饱和。

有一点值得注意，并不是所有的六堡茶都适合拿来煮。

用来煮的六堡茶可以是陈年老茶、老茶婆、老茶头，陈年老茶内含物质、香气物质相对较多，煮茶后优势被逐渐放大;老茶婆、老茶头叶片粗老耐煮，高温熬制后才能激发茶叶内含物质的析出，形成滋味。

而六堡新茶、发酵轻的茶是不能用来煮的，这些茶在冲泡的时候足以将其中的物质释放出来了，煮过之后的茶汤会变得苦涩，难以入口，这是因为茶多酚、咖啡碱含量高的缘故，如果喝了会给身体带来刺激，还有可能造成不适。

回答者：悟茶道回答时间：2019-04-30

有用+10

赏

什么样的六堡茶值得存？

‍‍

六堡茶是黑茶的一种，具有越陈越香的特点，不少消费者有“喝老茶，存新茶”的习惯，随着近年来六堡茶市场的火热，很多六堡茶老茶的价格已经是天价，老茶对很多普通消费者是遥不可及的，即使是土豪，也要一些小心良商家把六堡茶“做旧”的坑，除非你是“行家”或者有“行家”帮你把眼。对于我们普通茶友而言，小编认为，求人不如求己，自己存茶，让那些新茶随着时间慢慢发酵、陈化，是一种性价比较高的可操作方式。那么，存茶的好处，小编归结有以下三点：

一、时间换空间，为了以后可以喝到好的“老茶”。

二、黑茶作为投资品类，也越来越多被大众接受，存好茶，随着年份增长，可以保值升值，可喝可套现，一举两得。

三、用作收藏。很多茶友都有这个爱收藏好茶。

那到底什么样的六堡茶值得存？小编介绍四点原则：

一、茶青按用料要好

茶青的等级，茶树品种、种植地点和采收时间，都决定了一款六堡茶，茶青的质量，一般来说，一、二级茶的转化潜力会更好；六堡群体种的原料品质最好；高山茶比台地茶好；春茶比夏秋茶好。

二、转化潜力大的六堡茶

六堡茶新茶都略带苦涩，需要存放一定的年限，不断陈化，才有陈韵。客观来说，农家六堡茶（生茶）的转化潜力比厂茶（熟茶）要大，农家六堡茶（生茶）属于轻度发酵或半发酵茶，而六堡茶厂茶只是新时期出现的一种新工艺，出厂时的发酵程度已经较高，其目的是要实现茶的规模化和适应大众化的口味。所以，更具有收藏价值的是农家六堡茶。这是因为, 随着时间的推移，农家六堡茶中会随着岁月的流逝，朝着好的方向发生变化，其功能和韵味随此进程不断提高，这就是陈化。

三、市场紧缺的好茶。

产量稀少的，大厂纪念活动推出的和得奖的茶，都属于市场紧缺的好茶。

四、符合自己口味的茶。

不选贵的，只选对的，选一款自己喜欢的好茶，过两年再品尝，在品茶的时候，心情也是愉悦的。

最后想提醒消费者的是，存茶的本质，还是为了未来的数年后，有好茶喝，如果是纯属投资升值的心态存茶，则需要结合自身的资金实力谨慎选择，毕竟，茶是用来喝的，不是用来炒的。