【今日话题】：普洱茶夏茶和秋茶的雨水茶区别在哪里？-茶礼仪网

已采纳

　　在以往，我们分辨夏茶（雨水茶）和秋茶（谷花茶），很多的时候是喝普洱茶的滋味和看普洱茶的叶底。大家都认为夏茶（雨水茶）滋味薄寡，水汽较重，涩感较重。而秋茶（谷花茶）则是高香，滋味有点燥。夏茶（雨水茶）叶底色泽暗，秋茶叶底偏黄。

　　随着普洱茶工艺的进步，仅从外观上来已经不能区分出夏茶和秋茶。而在滋味上，如果不进行重泡试茶，也基本上很多分辨出是哪季的茶。叶底更不用说，可以做得很漂亮。

　　2015年8月8日是立秋日，代表的是秋天的开始。也就是说从8月8日后采摘制作的普洱茶就是秋茶了。但是，云南今年降雨量很大，就在这几天，都每天都在下雨。那么，现在问题来了。普洱茶夏茶和秋茶的雨水茶区别在哪里？

　　雨水茶，也就是下雨时候采摘制作的茶叶。在以往的话，可能两个季节的雨水茶差别还真蛮明显的。但是近些年来，普洱茶的价格上涨，原料的价格也上涨。随着的茶叶茶叶采摘已经没有了“规律”。每个季节的采摘频次也提高了很多。一般是茶叶开着可以采了就去采摘来制作。也就是说现在的夏茶和秋茶，仅从在雨水中采的来看，本质上来说差异并不是很大了。

　　因为采摘得频繁，茶叶的营养吸收得并不到位。再通过现在的工艺提升。普洱茶夏茶和秋茶的雨水茶区别已经很小很小。

　　如果不考虑树龄的情况下，这些夏季或者秋季的雨水茶制作成紧压生茶的话。5年后会是很有“淡”这个特点的。而制作成紧压熟茶的话，这些雨水茶你是根本就分不清的。而好不好喝则取决于发酵成何种情况的茶，又拼配成何种茶。

回答者：悟茶道回答时间：2019-11-05

有用+10

赏

为什么普洱茶能养胃喝普洱茶的禁忌

爱喝茶的人总是茶不离手，像一些老茶客，常常是以茶代水。但是也有人说喝茶伤胃，胃不好的人对茶都是敬而远之。而普洱茶却是反其道而行之——喝普洱茶养胃。为什么普洱茶能养胃呢?当然，这里所说能养胃的普洱茶是指熟普洱茶，生普洱茶对肠胃有刺激作用，胃不好的人不能饮用。

为什么普洱茶能养胃，这要从普洱茶的制法开始说起。普洱茶的制作工艺与别的茶不同。普洱茶属于黑茶，是发酵茶。跟不发酵的绿茶不同，普洱茶在制作过程中多了人工快速发酵这一步，并且紧压成茶饼进行陈放。

在陈放的过程中，普洱茶的内部仍然在不断地发酵。原本味道猛烈、性寒的普洱生茶逐渐转变为普洱熟茶，茶性也变得温和，茶汤变得醇厚爽滑，进入人的肠胃后，非但不会刺激胃黏膜，反而会形成一层附着在胃表层的保护膜，长期喝普洱茶，自然能养胃、护胃。

为什么普洱茶能养胃，在《本草纲目》中也有记录。“普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒——括肠通泄”。普洱茶最早是游牧民族最喜爱的茶，游牧民族不吃蔬菜，以油腻的牛羊肉来当主食，喝普洱茶能消食解腻，促进消化，同时也兼具了瘦身减肥的神奇功效。这也是为什么普洱茶能养胃的佐证，同时也肯定了喝普洱茶能减肥的功效。

秒杀价格最低的品牌茶，关注72匠微信

普洱茶十大知名品牌算什么？小厂家普洱茶才是所有爱茶人的终点站！

普洱茶十大知名品牌的茶品，与小品牌小厂家的茶，你选哪个呢？

如今市面上的普洱茶琳琅满目，品类众多，价格相差也很大，选购普洱茶是一门学问。

国家高级评茶师、淘宝官方旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，今天就来谈谈普洱茶十大知名品牌茶，与小品牌小厂家的区别。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清先生，历年藏有百年清末宋聘号、1950年中茶红印、88青饼等珍品老茶。如今，鲁文锋老师还携手白水清先生，将历年研究普洱茶心得发，整理发布在官方微信公众号：普洱藏家。

一、普洱茶十大知名品牌

1.设备先进，技术专业

普洱茶十大知名品牌，如中茶、下关、黎明八角亭等，背后都有一个实力雄厚的大厂作支撑。相比于小厂家，大厂大品牌的设备先进，制茶工艺细化，技术也更为专业。

普洱茶十大知名品牌的拼配技术，更是一些小厂难以企及的，加上库存原料丰厚，茶品质量能够得到保证，茶品体系也较为完整。

2.经销系统完善，受众面广

也因此，普洱茶十大知名品牌出了很多标杆茶，最出名的比如勐海茶厂的7542生茶配方，以及7572熟茶配方。

普洱茶十大知名品牌，综合来说，具备很高的品牌价值和品牌附加值，知名度也很高，加上经销系统比较完善，新品面世后能够迅速占领市场，受众面比较广泛，为很多初入门的茶友，提供了初步认识普洱茶的基础。

二、小品牌小厂家

1.产品精细化

小品牌小厂家实际是夹缝中求生存，由于没有太大的产量，便也没有大库存原料的压力。

所以小厂家在每年的原料控制程度也越来越紧密化，细分化。可以说产品精细化是小厂家的生存之本。

2.掌握名山资源，追求一山一味

小品牌小厂家的体量虽然小，但他们在很大程度上掌握着茶山资源，尤其是名山名寨的茶料资源，玩得比大厂还溜。

于是，在追求“一山一味”的体验中，小厂家更促进了山头茶、古树茶的崛起和爆发。他们的茶品相较于普洱茶十大知名品牌的茶品来说，工艺更加细致，个性化更加明显。

三、普通茶友应该如何选择？

普通的茶友，尤其是刚入门的新手，没有条件也没有时间精力去钻研太多专业知识。在学习普洱茶的起始阶段，建议从大厂的常规产品入手。

与此同时，最好能多喝一些老茶，多找到经典老茶作为教材，多喝多比对，建立起自己的味觉标杆。普洱茶讲究体系的传承，尤其是国营茶厂的老茶，能让你感受到普洱茶的美妙。

喜欢熟茶的茶友，一定要选择大品牌的茶。自1973年渥堆发酵技术研制成功后，熟茶随之诞生并走向市场，并且比重越来越大。

尤其是像昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂等知名茶厂的发酵技术，在几十年的发展中不断完善而越发成熟，可以说直到今天，没有哪一家的发酵技术能超越这三家的。

如果已经走过前面的历程，接下来可以尽快地向个性化丰富的普洱生茶世界进军，小厂是主力。任何学习的历程中都如此，都是要先从标准化入手，再向个性化扩展。

否则学习步伐可能在某一个很局限的地方会走得深一点，但是不可能有鸟瞰的高度，更不可能横向对比。这是任何一个领域学习的大忌。

毛峰是什么茶普洱茶茶-滇红产地在哪里最好？

毛峰是什么茶普洱茶茶-滇红产地在哪里最好？

滇红产地在哪里最好？

滇红茶是指云南加工、生产、制作出来的红茶。按目前云南红茶的生产情况来看，滇红茶的主要产地位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括临沧凤庆、临沧双江、勐海等县一带，那滇红产地在哪里最好呢？具体如下！

滇红茶的产地

普洱茶茶云南滇红茶的主要产区是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。该地域内多无四季之分，与江南地区的二十四节气区分有天壤之别。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地区和沙漠地区气流影响，日照充足、空气干燥、降雨偏少，为明显旱季。

六月至十月初受赤道海洋西南季风和热带海洋东南季风影响，温度高、湿气重，降雨日多且量大，为明显雨季。年乎均温度摄氏17—22度，年平均降雨量1200—2000毫米之间，相对湿度在80%以上。土壤为砖红壤与赤红壤为主，PH值4．5—5．5之间，疏松腐质土深厚，有机含量特高。特别适合红茶的生长。

滇红茶的产地环境

1、生长环境

产地的境内群峰起伏，平均海拔1000米以上。属亚热带气候，年均气温18～22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊。年降水量1200～1700毫米，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气候特征。其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等哪种绿茶最好成分含量，居中国茶叶之首。

2、产区环境

云南滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。云南省并没有四季之分，与江南地区的二十四节气区分有天壤之别。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地区和沙漠地区气流影响，日照充足、空气干燥、降雨偏少，为明显旱季。

（1）、气温

（2）日春850铁观音价格、地理位置

云南地处中国西南边陲，地理位置在东经97°—106°，北纬21°9′—29°15′之间。主产茶区基本上分布在横贯东西的北纬23°27′附近。这条在北回归线附近不超过3o的纬度范围内，被科学家称为“生物优生地带”。全省128个县有120个县产茶，23个重点茶产县的海拔高度，均在1000—2000米之间。

（3）气候

云南有雨热同季和干凉同季的气候特点，全年平均气温保持在15℃—18℃之间，昼夜温差平均超过10℃以上。从3月初到11月底，一年可采9个月的茶叶。

（4）、地貌

云南六山五水构成山岭纵横，河谷渊深，错综复杂的地形地貌，这种帚形地系、水系，使云南西北高东南低，即可抵挡西北大陆性气候的入侵，又可接受来自印度洋、太平洋温暖季风，随地形产生温度水平、垂直的变化，形成独特的高原气候和山地气候。茶区山峦起伏，云雾缭绕，溪涧穿织，雨量充沛，土壤肥沃，多红黄壤土，腐殖质丰富，具有得天独厚的茶叶生产的自然条件。

滇红茶的种类

1、勐库大叶种

原产于云南茉莉花茶的禁忌省双江县勐库镇，1985年被全国茶树品种审定委员会认定为国家级良种。勐库背靠勐库大雪山，大雪山中有优秀的大叶种资源，号称勐库大叶种基因库，勐库大叶种所制红茶育芽里强，持嫩性高，产量高，春茶一芽两叶含氨基酸3.1%，茶多酚33.67%，儿茶素总量18.22%，咖啡碱4.06%，所制红茶香气高鲜，滋味浓强，鲜爽，汤色红艳！

2、勐海大叶种

原产自云南省勐海县南糯山，1985年被全国茶树品种审定委员会认定为国家级良种。勐海茶区是制普洱茶的优质原料，同时也是制红茶的有之原料，倚靠布朗山、南糯山、巴达、贺开、勐宋、南峤等新六大茶山的古树资源，不仅茶质丰富，且香高味浓，滋味鲜爽！

3、凤庆大叶种

原产于云南省凤庆县，凤庆县有着最为优秀的红茶资源，号称滇红之都，也是第一个将云南大叶种制成滇红的地方，其中以香竹箐、鲁史、小湾镇等地最为出名，其中小湾镇的锦绣茶祖最为出名。凤庆所制红茶产量巨大，品质也较好，其红茶一香气高锐持久，滋味浓强鲜爽著称！

4、团田大叶种

产于云南省腾冲县团田，亦属大叶种，所制种茶滋味饱满，浓爽！

5、竹叶清茶

产于云南省潞西县勐嘎三角岩，数量少，分布不广。其茶种适于制红茶和普洱茶，所制红茶香气清高，滋味浓强鲜爽。

6、冬瓜林茶

产于云南省临沧市云县，所制红茶条索结紧，金毫外显，滋味鲜爽宜人，香气浓郁氤氲

7、大寺丛茶

产于云南省凤庆县，与凤庆大叶种相似！