绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶首先，我们来了解一下安吉黄金芽的重点知识
黄金芽和安吉白茶一样，按绿茶的加工工艺制作，而归为绿茶类。尽管很多人因颜色黄而称它为“黄茶”，或者安吉白茶因色白名中含有“白茶”二字而称它为“白茶”。
黄金芽和安吉白茶大都是采制一芽一叶或一芽二叶，其干茶外形相似度很高。除了机制的龙形安吉白茶，手工制作的安吉白茶和黄金芽都属于凤形，就是干茶尾部翘起形似凤尾，所以称之为凤形。
冲泡后的茶叶外形基本相似，大小上略有不同，主要的区别就是在叶脉上。安吉白茶的主叶脉一直是绿色的，冲泡后叶脉明显显现，而黄金芽的叶脉则和茶叶是一个颜色，整体颜色统一，不仔细看是无法看出明显叶脉的。另外就是叶底色泽上黄金芽的黄色更明显，安吉白黄中带点绿色。
黄金芽和安吉白茶的干茶香型接近但口感明显有别。黄金芽的香气更加的柔和细腻，安吉白茶的香气就比较高昂带有兰花香，很多茶友没有比对过的话是无法识别的。口感从大的方面上都有绿茶的鲜爽，有说黄金芽较安吉白茶更鲜爽。
其次，我们来了解一下白茶的重点知识
1、简介
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
2、制作工艺
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
3、品质特征
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。
4、主要品种
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。
5、价值功效
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
综上，安吉黄金芽和安吉白茶一样都是绿茶，而不是白茶。
白茶要怎么煮？煮白茶时用热水好还是凉水好？
白茶是中国六大茶类之一，属于轻发酵茶。了解白茶的人会知道，白茶是可以用泡或者用煮的。相对于常见的泡茶来说，今天我们就来说说煮白茶。一般而言，煮白茶选用的多是老白茶较多。煮白茶能使茶叶中对人体有好处的许多物质都充分发挥出来，还能提高我们的养生功效和好处。白茶是最适合秋冬季节喝的，能使我们去燥又暖心暖胃。
一、煮白茶用凉水还是热水好？
一般来说煮白茶最好使用热水，在煮白茶前就需要把水煮开，煮开后再把茶叶倒进去哦。煮过后的白茶其中的丰富物质都会充分释放，这些物质能使白茶的茶汤闻起来充满香气，可能有药香，枣香或者粽叶香气等。喝起来后的茶汤更是给人一种甘醇稠厚并且很柔和的口感，简直让人回味无穷了。
煮白茶的茶具方面并不是非常讲究的，可使用陶瓷壶，紫砂壶，玻璃壶，铜壶或者铁壶。不过小编建议的是最好使用玻璃壶了，玻璃壶煮白茶非常方便清洗，同时还能观察到茶汤的颜色以及玻璃壶的价格也比较经济实惠哦。
二、白茶的正确煮法是怎样的？
首先准备一个干净的茶壶倒进一些清水烧开后，放置上一会让茶壶杀菌消毒，等水凉后旋转一下茶壶清洗内部把水倒掉。其次再往壶里倒进一些清水再次烧开，水开后就可以加入白茶茶叶了，开大火再次煮开后就可以把火关掉了。这时候茶壶是属于保温状态，只要茶壶不要凉就好。
有研究表明，煮茶可以使茶叶释放出更多的抗癌物质。有研究表明，茶叶在茶壶中煮沸五分钟后能使吸收癌症中的有害物质抗氧化剂浓度达到最高值，平常如果喝茶壶煮上五分钟的茶，血液中的抗氧化剂水平会提高百分之四十五哦。
把茶汤倒掉或者倒进茶杯里的目的也是为了消毒，或者能使白茶更加散发出韵味，存放越久的白茶香气和口感也会越不同。白茶中的黄酮类物质是比许多其他茶种类高很多的，也会随着存储时间的长短而更加升高，不过这也说明了白茶的美容养颜功能比较好了。
以上就是关于煮白茶的知识介绍。看到这里你是不是有所收获呢？如果家中有白茶的话，不妨拿出来煮着喝看看，也许你能体会到和泡着喝截然不同的口感。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
白茶怎样存放？白茶的储存常识大全
影响白茶存放的主要因素有：白茶的质量，储存的温度、湿度、光照、氧气、异味气体、微生物等。白茶的储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温保管即可，一般在10-35℃之间。
白茶的储存常识大全
白茶品质是关键：打铁还需自身硬，白茶品质至关重要。茶叶的含水量是重要的品质参数，也是决定白茶后期品质转化的重要因子。茶叶含水量超过时，茶多酚等内含物变化加速，若要长期储存白茶，白茶含水率最好在6-8%以下。实验表明，白茶含水率在10%以上时，霉菌孢子生长迅速，茶叶容易发霉变质，不管你的存储条件如何，都不能长期保存。因此，购买白茶一定不能贪图便宜，购买没有生产资质、无生产条件，含水率很高的白茶。
白茶加工过程中，干燥的温度对白茶储存也有影响，传统白茶干燥采用低温烘焙的方法，不会破坏酶的活性，利于白茶长期存放与内含物的转化。紧压白茶是茶人比较喜欢储存的一类茶，因为便于携带、运输、不占地方，更方便存储，存茶者要关注紧压白茶的质量和干燥程度。
常温保存有利于白茶的转化：储藏环境的温度在一定程度上对白茶的色、香、味、形的品质变化有很大的影响。常温下保存白茶，促进白茶内含物的转化，可获得老白茶的显著陈韵，感受老白茶的陈香、滋味的醇厚感。因此，白茶不能在低温状态下保存，按照绿茶、乌龙茶的存茶方式，把白茶置冰箱里存储是错误的。
密封是存白茶最基本手段：储藏白茶一定要密封，密封是为了避光，少与空气的氧气接触，减少吸收空气中的水分，防止异味气体吸入。
家庭存储白茶只要做到密闭包装，环境无异味即可。北方四季分明，气候相对干燥，白茶存储只需要遵循最基本的存储之道即可。南方就要复杂的多。每年的梅雨季节即3-5月份，是关键时期。存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上，离地面40-50厘米以上。下雨天切忌开茶，只在晴天才可以打开柜子，自然通风，有条件的话可以除湿，以增强存储环境的干燥性。要远离厨房、烟味、香火味道的地方，无异味、无臭、无毒。
白茶贮存过程中，没有特别情况下不要轻易翻开包装物，让空气进入茶叶中，加快其氧化。茶叶与空气中的氧结合而发生氧化反应的物质，主要是茶多酚中的儿茶素和维生素C。受氧化的茶叶,会发生质的改变，使茶汤色变红，甚至变褐，使茶失去鲜爽味，露在空气中越久，氧化得越严重，茶叶的质量也会变得越差。
白毫银针的存放：白毫银针，是所有白茶中体积最小的一类。保存白毫银针，可以准备一个大小适中的纸箱，将白毫银针“束之高阁”。要注意要箱子的密封性一定要好。首先是内部，在保存白毫银针时，可以在纸箱里套上一层塑料袋然后再套上一层铝箔袋。铝箔袋和塑料袋一定要将口扎好。内部处理好之后，就是纸箱外部了。为了纸箱有更好的密封性，可以将纸箱四周都有透明胶封好，这样就能从最大程度上保证纸箱的密封性。只要将这个密封好的纸箱放在远离墙面和地方的地方即可。
白牡丹的存放：白牡丹的保存与白毫银针的方式一致。白茶转化是一个集体式、是要团体转化的，所以尽可能让同种白茶待在一起。这样有利于白茶的陈化。保存白牡丹一定要找到大小合适的纸箱。
寿眉的存放：寿眉的保存方法，也与白毫银针一样。找一个密封性好的箱子保存即可。寿眉饼的体积要小的多，存放起来也方便。
白茶散茶的存放：散茶存放，注意2个要点。一是散茶存放时一定要注意茶叶的完整度。因为茶农在做茶时，考虑到长期存放的问题，会将白茶的含水量控制在5%左右，因此散茶往往因为干燥度佳的问题，会出现容易碎的情况。在存茶的时候就要注意不要将重物放置在茶叶上。二是存放的高度。将白茶放置在合适的高度，并且注意箱子的固定情况。
饼茶的存放：饼茶存放，除了经常说的要干燥、密封、无异味、遮光等条件之外，尽量让白茶饼尽可能多地放在一起陈化，注意这里说的尽可能多是指同一种茶。较多的白茶饼存放就会比单饼的白茶存放要好。团队陈化，这样保存出来的白茶饼才会好喝。
南方存放白茶：每年的梅雨季节即3-5月份，是白茶存放的关键时期。存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上，离地面40-50厘米以上。下雨天切忌开茶，只在晴天才可以打开柜子，自然通风，有条件的话可以除湿，以增强存储环境的干燥性。这样才能让白茶安然度过梅雨季节。
北方存放白茶：与南方相比，北方的存茶环境就没有那么复杂，北方的环境相对来说也比较干燥，有利于白茶的储存。北方的白茶保存只要做到这几点即可：
a、常温保存。白茶常温保存即可，无需冷藏、密封。
b、要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。
c、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。
不论是保存何种白茶，在哪里保存白茶，一定要严格遵守这4点：干燥、密封、遮光、无异！味
白茶什么时候上市？几月份开始上市？白茶的上市时间介绍
今日的文章内容开始，先讲件真人真事。
小白家邻居的一个大伯，家中头有一种橘子，每来到橘子完善的时节，都是摘几筐送至小白家中。
大伯家的橘子美味，但就是说比镇子里卖的橘子要晚上市。
因此小白每一年吃橘子还会先到镇子买，真贵，也没大伯家的甜。
用餐的那时候，小白提了一嘴，却说大伯家挺不错的，种橘子树还补助家庭装了呢，终究有一段时间橘子那麼贵。
結果小白妈说，实际上就是说邻居的祖父闲不住，找一点儿事做，那橘子本质卖不上几元。
等橘子到时节以后，尽管质量更加好，可是价钱却更低了。
哎，那么一说，小白想到到茶友们近期总是问的，白茶上市時间的难题，不需就是说那么个道理嘛！
前两天小白和茶友们讲过小白家上市的時间，大概是在五月份。
立刻就接到很多个茶友的信息空袭：
“小白，大家家的茶如何那麼晚上市？”
“由于高山茶的原因吗？”
“上年买了他人家的茶，仿佛挺早上市的啊。”
“我原来是喝红茶的，难道说白茶上市時间和绿茶不一样吗？”
茶友们，稍安勿躁，小白这就给您一一表述。
提出问题一：“我原来是喝红茶的，难道说白茶上市時间和绿茶不一样吗？”
的确是不一样的哦，白茶的採摘時间就与绿茶不一样。
加上加工工艺这些原因，因此绿茶和白茶的上市時间并非一样的。
此外，白茶与青茶、绿茶叶这种茶的上市時间都是不一样的。
茶友们请别将白茶和其他的茶系的上市時间较为啦。
如同杨梅酒是5、6月的，荔技是6、7月的，尽管全是炎夏那时候常常吃的新鲜水果，但上市時间還是有区别的嘛。
（自然小白说的是当季水果，独特方式栽种的，没有探讨范围内）
茶友无论是从哪些茶圈来的，赶到了白茶的地段，就入乡随俗吧。
提出问题二：“由于高山茶的原因吗？”
当然是有那么一部分的缘故在啦。
海拔高度每升高100米就会减少0.6摄氏。
由于温度差的缘故，因此高山茶的採摘时间会比平地上茶略微晚一些的。
相对性的上市時间也会有一定的延迟时间，但是这仅仅在其中的一部分缘故，单纯性的海拔高度难题不容易对上市時间危害很大的啦。
对于最为关键的缘故，茶友还得再次看下边的这一难题。
提出问题三：“上年买了他人家的茶，仿佛挺早上市的啊。”
一样是白茶，为何小白的白茶比他人晚上市那麼多？
实际上并不是小白家的茶与他人家的茶上市时差过多，只是本来白茶上市的一切正常時间就是说这一那时候呀。
这就涉及炒茶之中的2个定义了，各自是“特制茶”和“滥造茶”。
“特制茶”就是说加工工艺详细的白茶，早已是制成品，可以出售的了。
小白家发布的全部荼叶都只有是成饮茶，茶友们可舒心选购。
对于“滥造茶”呢，事实上就是说白茶的半成品，加工工艺沒有做彻底，将会是只萎凋却沒有风干。
茶友们想，白茶一共就萎凋和风干这两条加工工艺，共盈截下了一半，怪不得能那麼早上市呢！
那半成品白茶的质量好么？
一半的加工工艺都省去来到，那白茶的质量能好么？
白茶的加工工艺尽管简易，但越发简易的加工工艺，就越发关键，越省去不可。
萎凋的全过程中来除开白茶之中的一部分水份，但光凭当然阳光照射与风的能量，并沒有方法让白茶维持长期的干躁。
必须用烘干的加工工艺，来让白茶超过國家规定的8.5%水分含量。
半成品白茶的水分含量大概是在15%上下，已近一半的水分含量呐！
换句话说，茶友们用基本上可以买二份特制茶的钱买来一份滥造茶。
天哪，它是哪些赔本的交易？
滥造茶，也就是说半成品白茶，因为水分含量不合格，等你过一段时间以后，它的香味就会变弱乃至消退，连同着滋补汤也越来越淡而无味。
假如茶友将那样的白茶长期性储存起来，倘若沒有立即查验白茶的熟化状况，乃至连这茶刚开始酸酸的了也不了解。
那样的半成品白茶，沒有超过國家要求的水分含量规范，它本质也不应当注入销售市场的呀。
但销售市场上偏要有那样的乱相，一些茶友不掌握在其中的内幕啊，就上当受骗了。
有的茶友以便买白毫银针，头采，等了一全部冬季，結果被黑心茶叶公司给骗了，您说容易上火不易上火？
但是您瞅好啦，2019年還是有许多人就提前卖这一半成品的白茶。
您说为何？占领市场啊！
权益迫使之中，哪些事情做不出去？
实际上这大道理就和我们买蔬果是一样的，一些早上市的新鲜水果，您说它美味吗？
不美味啊，未到宣布採摘的那时候，它也不太甜呐。
可是您会买吗？买的。
为何？我也禁不住啊，等了那麼久就图那么一口味儿，解解馋就行。
那它是新鲜水果，您最多花个几十块钱嘛，这些哪些车厘子的，也就上百块。
可它是白茶呀，倘若买来个半成品的白毫银针，好几百过千的，茶友们想要掏钱经验教训吗？
不想要得话，我们就憋住。
等你白茶真实的来到上市的時间，小白毫无疑问在文章内容里边，微信朋友圈里边给您做个預告，写个品评。
告诉你2019年白茶如何，哪些香味，哪些味道，您瞅准了再着手。
但一些茶友不信，非得去买个经验教训，小白确实十分十分不强烈推荐您那么做。
没人选购，当然就没人去做这一事情。
也许全过程会一些长，可是一段时间之后，销售市场会整洁很多。
乃至，小白期望大伙儿可以告知我身边的人都不必去吃这一亏。
的确是，您说坏的生意人一直做这种事情，但一直都能挣钱。
人们坚持不懈搞好茶，却依然会寒心。
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