绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人，且不可以长时间的冲泡，所以对于喝绿茶的人来说，掌握冲泡的方法很重要，具体如下！
绿茶的冲泡步骤
1、备具
根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。
2、赏茶
倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。
3、温杯
用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。
4、置茶
冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
5、浸润泡
提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。
6、冲泡
用"凤凰三点头"法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲"，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另外表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。
7、奉茶
冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。
8、品饮
一般是先闻香，再观色、啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。
冲泡绿茶注意事项
1、茶具
饮用绿茶，通常用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白，便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。
2、水质
泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
3、茶与水的比例
通常茶与水之比为1:50~1:60（即1克茶叶用水50毫升~60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
4、冲泡的手法
要求手持水壶往茶杯中注水，采用"凤凰三点头"的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米~2厘米处即可。
以上就是关于绿茶冲泡方法的介绍，从上面的介绍中我们就可以看出，绿茶是一种对于冲泡有着严格规定的茶叶，所以大家在冲泡绿茶的时候一定要注意方法！
绿茶都包括哪些茶呢什么茶属于绿茶类
绿茶都包括哪些茶?由于加工时干燥的方法不同，绿茶可分炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
炒青绿茶 ①眉茶(炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等); ②珠茶(珠茶、雨茶、秀眉等); ③细嫩炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等).
烘青绿茶 ①普通烘青(闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等 );②细嫩烘青(信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等).
晒青绿茶 滇青、川青、陕青等。
蒸青绿茶 煎茶、玉露等。
中国绿茶十大名茶：西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。
绿茶都包括哪些茶?绿茶包括的茶非常之多，小编在此就不一一为大家介绍了。根据医药研究，绿茶在种类繁多的茶中，对人体的保健功能，是其他茶叶的两倍或以上。
永春佛手茶是绿茶吗
永春佛手茶是绿茶吗？永春佛手茶并非绿茶，而是乌龙茶的一个品种。产于福建省永春县。玉斗镇地处永春县西南部，是永春县的重要产茶区。该镇雨量充沛，年平均降雨达1680mm，年平均气温19.5℃，年平均相对湿度为77%。山地土壤以红壤为主，PH值在4.5—6.5之间，有机质含量丰富，特别适合永春佛手茶的生长。永春佛手茶介绍
永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。乃佛手品种茶树梢制成,是福建乌龙茶中风味独特的名品。
因其叶大如掌、形似香橼柑，始种于佛寺，故称佛手。在民间俗语，“茶佛一味”，盖始于佛手茶。2003年福建省中医学院已研究证明了永春佛手茶对结肠炎有显著的治疗作用；并且还在研究证明永春佛手茶对软化心脑血管，降血压血脂等保健功效。常饮佛手茶，可减肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去腻。
永春佛手茶外形条索肥壮、卷曲较重实或圆结重实，色泽乌润砂绿或乌绿润，稍带光泽；内质香气浓郁或馥郁幽长，优质品有似雪梨香，上品具有香椽香；滋味醇厚回甘，品种特征显；耐冲泡，汤色橙黄、明亮、清澈；叶底肥厚、软亮、红边显。饮之入口生津，落喉甘润。张天福老先生赞曰：“永春佛手，点滴入口，齿颊留香，色香味俱臻上乘，不愧为茶中名品。”
永春佛手茶历史渊源
相传，闽南骑虎岩寺的一位和尚，天天以茶供佛。有一日，他突发奇想：佛手柑是一种清香诱人的名贵佳果，要是茶叶泡出来有“佛手柑”（香椽）的香味多好哇！于是他把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经精心的培植，终获成功，这位和尚高兴之余，把这种茶取名“佛手”。
清康熙年间，佛手茶传入永春，附近茶农竞相引种得以普及，有文字记载：“僧种茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植，弥谷被岗，一望皆是”。佛手茶因此而得名。永春县山清水秀，朝雾夕岚，泉甘土赤，所生产的佛手茶质量历来为本类茶叶之极品，为别于其他地区的佛手茶，故称“永春佛手”。
清光绪年间，永春县城桃东开设的峰圃茶庄销售永春佛手，随即闻名遐迩。
民国二十年（1931年），永春佛手制成铁盒包装，通过厦门茶栈源源转销到港澳及东南亚各埠。但当时总量尚少。至20世纪40年代末，每年销往海外只有几十担。
现代，永春佛手迅猛发展，佛手茶栽培面积和年产量居中国第一。
20世纪90年代以后，随着社会的多元化发展，消费者的需求日渐多样化。安溪铁观音、云南普洱、武夷大红袍、祁门红茶、西湖龙井等茶叶占据了很大的市场份额。一些茶农便砍掉佛手茶树，种上铁观音，留下少量佛手茶树没人管理，有的把佛手茶用于铁观音茶叶的拼配工序中，这些都导致市场上正宗的佛手茶越来越少，佛手茶也渐渐失去了传统本色。
2015年，永春县委托国家植物功能成分利用工程技术研究中心，国家中医药管理局亚健康干预实验室、清华大学中药现代化研究中心、教育部茶学重点实验室对佛手茶进行深入研究。以清香型佛手、浓香型佛手、佛手老茶为研究对象，在采用现代化先进仪器分析检测佛手茶的品质成分、功能成分和卫生学指标的基础上，采用动物模型和细胞模型，研究了永春佛手茶的抗衰老、降血脂、调理肠胃、降血糖等保健养生功效及其作用机理。
研究发现，永春佛手茶具有增强自由基清除能力，可抵御辐射对脑细胞的损伤，增强对不良环境的抵御能力，抗氧化和抗衰老作用显著；常饮佛手茶，还可有效调控人体糖脂代谢，起到降脂减肥、降血糖的显著效果；此外，佛手老茶具有显著的改善肠道功能、调理肠胃的作用。
白茶和绿茶的区别有哪些？
白茶和绿茶是六大茶类中最容易被人混淆的两个茶类。下面且随小编一起来看看，它们到底有哪些区别？
外形上的区别
白茶因其成品茶大多满披白毫，如银似雪而得名。其品种有白毫银针、白牡丹、寿眉等。白毫银针满披白毫，无叶，芽头肥壮，因形如银针而得名。白牡丹为一芽一、二叶，冲泡时如牡丹花朵般盛开，因此得其美名。而寿眉则为一芽三、四叶，带有茶梗，形如长寿老者之眉，其叶片大、芽头小。
绿茶外形色泽多为绿色调，根据形状可为分扁形绿茶、螺形绿茶、卷曲形绿茶。扁形绿茶在干燥的过程中，需要一边炒，一边把茶叶压扁，因此茶叶的条索就被固定成了挺直扁平的形状。如龙井、雀舌等。螺形绿茶的茶叶条索卷曲紧抱，茶上多毫，形状如螺一般。如碧螺春、翠螺等。卷曲形绿茶则在揉捻的过程中，使得茶叶条索卷曲成纤细的茶条，其茶条上有豪。如都匀毛尖、高桥银峰等。
汤色上的区别
白茶的汤色多为浅淡的杏色或者黄色。如白毫银针汤色为晶莹剔透的浅杏黄色，白牡丹为透亮的杏黄色或者橙黄色。而寿眉冲泡出来的汤色则多为淳厚饱满的橙黄色。
绿茶由于较多地保留了鲜叶的天然物质，如叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶”的特点，其汤色多为明亮的翠绿色、黄绿色。
滋味上的区别
白茶普遍滋味醇和，清甜鲜爽，带有显著的毫香，令人回味无穷。绿茶一般入口有微苦涩感，很快转为甘甜、浓烈、醇爽、醇和、平和等滋味，有收敛性，回味甘爽。
工艺上的区别
白茶是微发酵茶，采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。其制作工艺更贴近于自然，更好地保存了茶叶的完整性。白茶基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。其中，萎凋是形成白茶品质的关键工序。
绿茶是没有经过发酵的茶，只经采摘、杀青、揉捻、干燥等工艺而制作的茶品。相比之下，绿茶的工艺更为复杂，而在制作过程中也会不可避免地失去一些营养物质。其茶氨酸、维生素A、黄酮类等成分相对来说也比白茶稍微少些。
总结
以上便是小编整理出的白茶和绿茶的区别，希望对大家有所帮助。如果喜欢此文，记得点赞、分享。若想了解更多茶叶知识，请关注“茶礼仪网”微信公众号。
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