哪山的六堡茶最好？-茶礼仪网

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什么是山头茶？六堡茶与普洱一样有生茶和熟茶。对生茶来说，由于不同地理环境的独特的小气候，造成不同山头有各自不同的风味。把不同山头的茶制成单一产品，就形成了山头茶的概念。六堡茶虽然地域范围不大，但历来有地域茶的高下之别。

历史上，六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。据民国时《广西通志》记载：恭州村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，昧浓而香，往往价格昂贵。
其次为黑石村所产之茶。其山为黑石与坭所造成，溪涧之水长流，故茶树得水足，茶叶大而厚。除六堡外，苍梧县的五堡乡狮寨，相邻的贺县沙田也有生产。

如果照前人的说法六堡茶的山头高下排序应该是恭州村-黑石村-罗笛村-蚕村。恭州就是现在不倚的恭州片，罗笛应该是现在的芦荻。至于黑石村到底是不是塘坪村的黑石顶还是有些不同的声音，公平村的黑石坪有四棵老茶树，上世纪80年代卖给了广东客了，公平村的人一直认为黑石村是指黑石坪，而不是现在塘坪村的黑石顶。
这种排序到了现在当然已没有多大的意义，当年很多的产茶村都已经不再产茶，而且有的茶区地理风貌都已改变，原来的茶园和老茶树都不在了。流经六堡茶区的两条小河交汇在镇中央，按六堡人的传统说法，北水好过南水，就是恭州、不倚、公平、塘坪、四柳、理冲这条河沿岸的茶比较好，从梧垌高枧这条河流域的茶稍苦些。

为了验证六堡的山头，曾经走遍了六堡的各个村落。不倚的茶园面积还是六堡茶区面积最大的，而且品种比较纯，由于交通不便（不倚是2016年才修通了水泥路）和海拔较高这两大原因，恭州茶依然维持着较高的水准和相对的原生态状态。
相比与之齐名的黑石（当然是大家理解的塘坪黑石顶）村茶，品种的退化等原因，已经被公平和芦荻所取代，与塘坪四柳的茶属于一个档次。梧垌这个方向的茶，可能历来不是六堡茶最好的方向，当年的茶确实是比较苦的，但三年后苦味会减弱很多，应该是内质还是很丰富的茶。像蚕村这个方向现在已基本不再产茶。但大中村六堡河谷一带解放后是六堡公社茶园的范围，由于茶园管护得法茶树品种也是比较好，解放后其出产的茶其实在六堡茶属于顶尖水平。
六堡茶山头的改变其实主要是人在起作用，由于六堡的山川地形及生态依然维持着旧时的风貌，唯一改变的可能是品种的变异，还有做茶的人。

回答者：爱性回答时间：2020-03-24

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苍梧六堡茶是什么茶

苍梧六堡茶是黑茶。苍梧六堡茶是广西特产，因原产于苍梧县六堡乡而得名，其品质素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称。

苍梧六堡茶是什么茶

苍梧六堡茶历史

六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。据记载：村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，昧浓而香，往往价格昂贵。其次为黑石村所产之茶。其山为黑石与坭所造成，溪涧之水长流，故茶树得水足，茶叶大而厚。除六堡外，苍梧县的五堡乡狮寨，相邻的贺县沙田，以及岑溪。横县等20多个县均产六堡茶，邻近的广东罗定、肇庆等地也产六堡茶。六堡大部分为云班石沙岩。风化变成黄赤色沙土，含磷、铁质多，当地主产稻谷、木薯、红薯、木材、松脂、竹、竹纸及茶叶等。六堡茶名扬已久,一直以出口为主,为东南亚所喜爱,但近一两年犹如老树发新枝一般越发推崇.这不仅是因为国人喜茶好茶者日甚,更是因为其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识.喝六堡茶,论六堡茶,藏六堡茶已成为茶友追求的新时尚。

苍梧六堡茶工艺

成品茶外形色泽黑光润，间有金黄花(即生有黄色菌类孢子)汤色红浓，香气醇陈槟榔香，滋味甘醇爽滑，清凉甘甜，含有特殊烟味，叶底红褐色，耐于久藏，越陈越好。黑茶成品繁多，以制作技术和造型方法不尽相同，形状多样化，品质不一，但却有着共同特点：一般鲜叶较粗老，多是新梢形成驻芽后采摘，叶老、梗长;都有渥堆变色过程，有的采用毛茶干坏渥堆变色，如四川黑茶和湖北的青砖茶等，有的采用湿坏渥堆变色，如湖南黑茶和广西六堡茶等。黑茶成品茶都经过汽蒸堆积，缓慢干燥，内含物质有一定程度的变化，干茶色泽黑褐油润，汤色橙黄或橙红，香味纯和不涩，叶底黄褐粗大。黑茶成品都经过压造成型，便于长途运输和贮藏保管。