祁门红茶盖碗的泡法-茶礼仪网

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祁门红茶盖碗的泡法，将3克祁门红茶放入盖碗中，加入开水，等待2-3分钟即可饮用。

祁门红茶盖碗的泡法

第一步：备器

顾名思义，备齐所有泡茶所需器具：

盖碗、公道杯、水壶、品茗杯、滤网、茶洗、茶匙、茶荷

第二步：赏器

即欣赏依次各个茶具、双手捧起茶具停于胸前，低头慢慢欣赏后从左往右推出于客人欣赏后回到胸前即可。依次赏盖碗、公道杯、品茗杯。

第三步：赏茶

双手捧起茶荷置于胸前先看后闻，而后从左往右推出于客人欣赏后回到胸前即可。

第四步：洗器

以逆时针旋转三圈的方式注水入盖碗、公道杯。而后双手拿起盖碗停于胸前逆时针旋转三次后将水倒入茶洗。公道杯同样。

第五步：落茶

使用茶簪或茶匙，将茶叶从茶荷中落入盖碗，3g即可。

第六步：润茶、洗品茗杯、冲泡

1、以逆时针旋转三圈方式注水入盖碗至七分满。

2、将茶水直接倒入公道杯。

3、以悬壶高冲法注水入盖碗至七分满，可以看到茶叶翻滚。而后盖上盖碗。

4、将公道杯中润茶的水依次分入品茗杯中。

5、双手捧起品茗杯停于胸前后逆时针旋转三圈将茶水倒入茶洗即可。

第七步：奉茶、品茗

1、奉茶：双手捧起品茗杯，奉于宾客。行双手奉茶礼即可。

2、品茗：双手捧起品茗杯停于胸前，先看后闻在品。

喝祁门红茶的好处

(1)红茶性温，温胃驱寒，帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿，消除水肿。可见，红茶宜脾胃虚弱者饮用。

(2)红茶含多种水溶性维生素，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。

(3)红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。

(4)红茶中的多酚类化合物具有消炎杀菌功效，经实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-04-29

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怎么鉴别祁门红茶的品质祁门红茶是红色的吗

祁门红茶是中国的历史名茶，与正山小种红茶、川红功夫并称为中国三大功夫红茶。祁门红茶也简称为祁红，产自安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。祁门红茶曾经被英国茶商献给英国女王，得到了女王的高度赞赏。诗人赞颂祁门红茶“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”怎么鉴别祁门红茶的品质呢?

从外形上来看，祁门红茶的成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露。冲泡后，祁门红茶的汤色红艳明亮，茶汤滋味鲜醇酣厚，香气清香特久。祁门红茶的香气最为特别，与带着桂圆香的正山小种不同，也与兰花香的碧螺春不同，祁门红茶的香气被称为祁门香——似花、似果、似蜜，这种馥郁的香气令祁门红茶居于世界三大高香茶之首。

在选购祁门红茶的时候，怎么鉴别祁门红茶的品质呢?高档的祁门红茶条索紧细、苗秀，略弯曲，芽头明显，色泽乌润。虽然名为祁门红茶，但是祁门红茶的外形并不是黑色，而是乌润的，只有在冲泡后茶汤才会显出红亮的色泽。祁门红茶的汤色红艳明亮，香气似花香、蜜香，香气高扬持久，这是祁门红茶最大的特点。

怎么鉴别祁门红茶的品质，还要品尝祁门红茶的茶汤。祁门红茶的口感鲜醇甜厚、微涩，叶底红亮、均匀、有芽头。而且祁门红茶的外形是经过切断精制而成的。在选购祁门红茶时，可以抓起一小把茶叶仔细观察，可以看到茶叶都是断成整齐的小节，而不是完整的叶片状。祁门红茶不仅能清饮，也非常适合跟牛奶、柠檬搭配饮用。

祁门红茶如何选择？

选购祁门红茶，可以用这么一句话来总结，就是一看、二闻、三摸，四品。即看茶的外形，闻茶的香气，摸茶的“身形”，和品茶的味道。

分两种情况，一种是购买散茶，一种是购买包装茶。如果是购买散茶，要看干茶匀不匀整，茶的色泽等。一般比较好的祁门红茶，茶叶大小比较均匀，色泽乌润，就像乌黑有光泽的头发一样;还有茶梗和碎茶比较少。如果是购买有包装茶，除了刚刚所说的，还应该注意一下茶的包装日期、包装是否完好，有无受潮等。

如何选择好的祁门红茶从以下几个方面鉴别：

1．外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

2．叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

3．色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

4．汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

5．滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

6．香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

7．祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。

祁门红茶最佳产地：

祁门红茶是我国传统工夫红茶中的珍品，是中国十大名茶中唯一的红茶。品质冠绝天下，蜚声国际茶叶市场，与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶并称为世界三大高香茶。茶先生祁门红茶，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

1、祁门红茶制作由来

因祁门红茶是借助外来红茶的加工工艺上改进而来的，这也就延续了外来红茶的制作工艺。

2、国外饮茶习惯导致

大家都知道祁门红茶大部分都是用于出口的，而国外饮茶习惯是煮茶调饮，他们不像国内饮茶习惯那种注意冲泡观形之类的，“顾客就是上帝”而切断的祁门红茶刚好符合国外消费者这一口味，就直接导致了祁门红茶制作工艺切断的原因。

3、运输问题的原因导致

影响出口的一大因素就是运输成本问题，大家都知道茶叶在自然形状下条索是松散的，体积较大，而出口多数是海运，海运就必须考虑体积的问题，茶叶在切碎以后体积变小，直接减少运输成本。

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