绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶祁门红茶是碎茶叶的原因：祁红工夫的干茶长度一般在0.6-0.8cm左右，是在祁红的初制基础上，经过更为耗费工时的“精制工序”制作出来的，条索紧细，长度大小基本相等，在肉眼看来，远比一般的茶叶要小，所以才会给人“碎”的印象。
祁门红茶做成“碎”的原因
这个话题，就要从祁门工夫红茶诞生的时代背景说起。祁门红茶创制之初，就是以坦洋工夫红茶等当时销往欧美市场的红茶为参照对象的，主要目的就是为了出口，而历史上的祁门工夫红茶，也正是以外销为主的。欧美等国外消费者饮茶，和国内的喝茶习惯有很大的区别，并不像中国人喝茶那样注意冲泡、观形等等。而是习惯以滤网、茶包等形式过滤茶叶，甚至直接煮茶、和其它东西调饮，认为这样能更好地释放茶叶内涵物质。而经过切断、筛分等精制作的祁门工夫红茶，正好就迎合了国外消费者的这一口味和习惯。
另外，那个时候的欧美等国，已经进入工业革命的鼎盛时期，因此在茶叶上也有了工业分级标准，工业分级标准和一直沿用的原料标准是不一样的，工业标准的东西大多可以采用先进的机械、仪器来进行分级，当时的中国还很落后，处在工业革命的萌芽状态，而为了符合国际上的等级标准，祖先硬是利用原始的工具，完成了这种国际上等级标准的区分。
“祁门工夫红茶”最初是不分等级的。为了达到国际市场标准需求，充满智慧的中国人，利用既有的落后工具，在精制的过程中创造性的揉入了切细、筛分、拼配、官堆等浩杂繁复的工序达到了国际市场的需求，因此说，祁门工夫红茶的“碎”是一种世界性的消费需求。
祁门工夫红茶做成“碎”的方法
传统的祁门工夫红茶，制作过程精细繁复，耗时费力，分初制和精制两个工段：初制工段有四道工序：萎凋、揉捻、发酵、烘干;精制工段有十几道工序：初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱等。通过这些精细繁杂的诸多工序之后，祁红工夫红茶有了分级，并形成了自己的一套标准，外形的大小和统一也是标准之一，因此才有了祁红工夫比较“碎”的干茶外形。
祁门红茶适合冬天喝吗？
祁门红茶归属于红茶中的一种，祁门红茶合适冬季喝吗？立冬后喜爱喝祁门红茶的茶人们应当非常关心这一难题，下边将由小姐姐为您详尽的详细介绍一下。
祁门红茶合适冬季喝吗？要掌握清晰这一难题，人们最先看一下祁门红茶对身体的益处：
1.健脾养胃：红茶是历经发醇烘制而成，对胃里的刺激性也不大，能起到非常好的健脾养胃作用哦！常常喝祁门红茶还能消肿，维护胃黏膜及其医治溃烂呢！
2.加快新陈代谢：祁门红茶也有着加快新陈代谢的作用，而且还能防癌，降胆固醇和人体脂肪及其除菌消肿，祁门红茶特别适合老人喝，能起到非常好的保健养生作用哦。
3.有利排尿：多喝祁门红茶能起到非常好的有利排尿作用，而且，针对清除身体的乳酸菌，尿酸高，及其慢性肾炎导致的浮肿，缓解心肌梗塞等都很有益处！
4.醒神去疲惫：祁门红茶中的咖啡因化学物质，能刺激性和激动人的大脑，而且还能加速血液循环系统，推动出汗排出来身体的老废化学物质。因此，早上无精打采的盆友，吃了早饭之后能够 来一杯祁门红茶。
5.祛毒：科学研究说明，祁门红茶中拥有一种与众不同的化学物质，能起到祛毒的作用，能吸咐重金属超标和生物碱并开展沉定溶解。因此，多喝祁门红茶，能提升身体的健康指标哦！
祁门红茶合适冬季喝吗？看了左右的详细介绍应当都清晰了！祁门红茶是分不清时节一年四季都能够喝的，但是几类状况是不可以喝祁门红茶的：
1、结石病人、恶性肿瘤群体一般不容许饮红茶。
2、有缺铁性贫血的、有神经衰弱失眠症的人。红茶的缓解疲劳作用会促使她们失眠的症状加剧。
3、平常心态非常容易兴奋或特别敏感、睡眠质量情况较差和身体较差的人。由于红茶具备非常好的醒神作用。
4、脾胃湿热的人。由于红茶是性温茶,起到养胃的作用。
5、舌胎厚者、口腔异味者、易得痘者、双眼猩红的人。红茶归属于“性热”，怕上火的人不适合喝红茶。
6、已经吃药的人。红茶会毁坏药力。
7、生理期的女性。生理期会很多耗费身体铁制，红茶中的单宁酸会防碍身体对食材中铁集团的消化吸收。
8、怀孕期间女性。红茶中的咖啡因会提升孕妈妈心、肾的负载，会导致孕妈妈的不适感。
9、哺乳期间女性。红茶中的单宁酸危害甲状腺的血液循环系统，会抑止奶水的代谢，危害喂奶品质。
10、女性更年期女性。红茶中的茶氨酸将会会时女性更年期出現心跳很快、睡眠质量不好等状况。
祁门红茶新茶几月份上市？
新式茶就是指当初春天从茶树上採摘的头几批茶青生产加工而成的茶叶。可求其细嫩，一些茶商在清明时节前就刚开始摘茶，那样的茶被称作明前茶，那样的茶叶从口味以及质量上边而言是很好的，因而，下边网编就给大伙儿详细介绍一下祁门红茶新式茶的发售時间吧！
祁门红茶新茶桌月发售
祁门红茶不用特制生产加工的发售時间早一点，一般为4月。而必须特制生产加工的祁门红茶则发售時间略微延误，一般为7月。祁门红茶分成好多个系列产品，像祁红香螺、祁红毛峰这些这种祁红均不是历经特制生产加工的，一般在4月就刚开始发售。传统式的时间祁门红茶必须特制一般会在7月上下特制生产加工进行，故时间祁门红茶新式茶一般在7月发售。
祁门红茶採摘方式
1、幼年期茶树的採摘
在一切正常液肥管理方法标准下，历经2次定形剪修后幼年期茶树，在春茶中后期树高达到45公分左右，历经第三次定形剪修，茶树达到60公分上下，均可选用“打顶留叶”的方式 采荼。
规范：春茶留二、三叶，采一芽一、二叶；夏茶留二叶，采一芽一二叶；秋茶留一叶，采—芽一、二叶。在幼年期茶树採摘全过程中应留意“采顶养边、采高养低、采密养稀”的标准。历经三次定形剪修和打顶留叶採摘后的幼年期茶树，在树达到60～80公分，树幅达130公分上下时，就可以用成年人树採摘对策管理方法。
2、成年人茶树的採摘
成年人茶树应坚持不懈“以采主导、采留融合、立即采掘”的标准，才有将会在长时间内得到较高的经济收益。春茶采名优茶原材料，多见单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展，若有5%做到采掘规范时就可以摘茶。采茗茶规定原材料鲜嫩调匀，一般採摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。
规范：大宗商品红条茶、绿茶叶、红碎茶规定原材料为中等水平嫩度，一般以采一芽二、三叶主导及采嫩的对夹叶。打油茶树和六堡茶则规定采基础完善的新梢和对夹二至三叶。一般可选用“全年度留鱼叶”或“春、夏茶留鱼叶，秋茶留一叶，立即、分次、按规范采留”的方式 摘茶。
3、机械设备摘茶
近些年，在中国大中型茶场营销推广使用的采茶机，有两人担架车式、机动性型、螺旋式滚刀激光切割式采，茶机及水准转动刀激光切割式采茶机二种。这二种采茶机的採摘性价比高，实际操作便捷，能融入各种各样地貌的花卉园工作，比手工制作摘茶提升劳动效率约10倍。在使用营销推广采茶机摘茶的花卉园，其肥培对策也需适度提升。
4、茶青管理方法
采下的茶青立即运往茶叶制造厂，经专职人员工程验收后尽早摊放到清理阴凉的房间内，尽可能维持自然通风。运输茶青的器皿选用透气率好、清理的竹制品筐，筐的容积以50～100Kg为宜，运输中途防止挤压成型，降低损害。一般规定茶青採摘后4钟头内还要入厂，万一不可以立即送至茶厂，一定要防止风吹日晒，并在整洁阴凉处摊放冷藏。
祁门红茶的加工工艺
1、採摘
祁门工夫红茶的採摘一般是分春夏季两个季节进行。第一批茶叶很重要，他们很将会就是说之后最顶尖的国礼级別祁门工夫红茶，因而時间针对这批茶叶的採摘就看起来特别是在根本。而最好是的時间则是在4月5日~15日，也就是说阴历清明节后到骨玉以前。
2、萎凋
茶叶初制是茶叶基础质量产生的基本，祁门工夫红茶的初制分成：萎凋、揉捻、发醇、干躁共4个流程，每一个全过程针对祁门香都拥有尤为重要的危害。
3、揉捻
茶叶揉捻是提高内质的关键步骤，适当揉出茶汁，让茶叶里的体细胞粉碎，茶氨酸从而足以与气体中co2触碰，产生酶促空气氧化，为下一步发醇奠定基础的另外有利于绿茶香气的产生。通俗化点说，揉捻就是说把萎凋叶像和面一样揉搓，使其产生条形的全过程。
4、发醇
历经揉捻的茶叶只能历经发醇后，翠绿色的茶叶才会慢慢转换为鲜红色，产生绿茶独有的色、香、味，想一想都很奇妙。发醇是一个极为注重的全过程，传统式的发醇方式 是将揉捻叶放置木盆或竹篓中，加点卡紧，并且用湿水焐至叶及叶茎呈铜色并释放茶韵。如今则大多数选用专业的发醇室来进行发醇，节省成本，还能尽快平稳质量。
5、干躁
初制最终的工艺流程就是干躁。这一工艺流程的基本原理十分简易，就是说根据高溫蛋糕烘焙，使发醇好的鲜叶中的水份挥发，以维持茶叶干躁的全过程。祁门工夫红茶的干燥工艺分二步，先高溫毛火风干，再足火超低温慢烘，同时进行。其与众不同的“似花似果似蜜”的香气特性就是说在此阶段产生。
6、抖筛
初制后的毛茶還是尺寸参差不齐的情况，这就必须抖筛这一阶段，分离出来茶叶大小，使之符合规定。别看仅仅抖抖骰子，也分成初抖、毛抖、净抖3工序，且次数、力度都不一样，是个很考细心的不简单的技术活。
7、手筛
炒茶师用不一样号的不锈钢筛网筛制茶叶，使茶叶在不锈钢筛网上做匀速圆周运动，依照规定分离出来好几个号头和长度。抖骰子的情况下，手一定要端平，均速地摇晃，将不符筛号茶规格型号的茶或梗或茶末分离出来，一旦歪斜就会走料，好茶叶就筛不出来。这般追求完美关键点，不得不承认，一杯极好的祁门工夫红茶确实得来不易。
8、打袋
在祁门工夫红茶的加工工艺中，是不容易奢侈浪费高品质的初春茶料的。有关这一阶段，诸位能够 自主想像过肩摔的情景。
这种茶头一般 是被装进布袋子里，放置光滑的石块上，由炒茶技术员两手握紧布袋子口，用劲甩袋，让袋底与石块碰撞，从而把茶头打小。打过再开展筛选，条索大的也要再次辗压，多次退级，直至不可以做祁门工夫红茶才行。
9、风选机
风选机的目地，是以便分离出来茶身的轻和重，进而取出质轻茶，确保茶叶的质量。图中的器材是手工制作传统手工艺中应用的木制散热风扇，根据人工服务手摇式散热风扇，进茶口的茶叶中身骨偏重的茶叶从自身口吹出，身骨偏轻的茶叶从子口吹出来，子口处的茶叶必须再进散热风扇中开展风选机。
10、飘筛
实际上这一阶段是用以填补风选机的不够的，终究全靠散热风扇不可以保证100%的无偏差。拥有飘筛，就能进一步精准地取出质轻黄片。
11、撼盘
制茶师有节奏感地将撼盘里的茶叶漂起，轻的茶叶就被飘向撼盘外。
12、手拣
在历经逐层严苛的选拨和筛选以后，各号头的茶中仍有微量分析的轻片、破叶、黄片、茶叶梗和脏物。殊不知，在祁门工夫红茶的规范之中，是不可以存有“鱼目混珠”的状况的。这一情况下，就必须人工服务实际操作，将这种“滥竽”手工制作拣剔出去。
13、拼配
不一样号头的茶，情况略微差别，接下去就必须这一道十分考技术性的加工工艺——拼配，将各号头按一定占比拼接出合乎规格型号的成饮茶中样，以确保祁门工夫红茶传统式、纯正、稳定的质量特性。
14、补火
因筛选和拣剔时免不了有湿气渗入，故在装车前还得补火一次。补火是将筛拣好的茶置放烘笼上，笼下要碳火蛋糕烘焙。
15、匀堆
匀堆，别称“官堆”，都是拼配加工工艺之中的一个一部分。通俗一点说，匀堆就是说将补过火的各号茶层次倒进匀堆放场，用木耙齿向外梳耙，使各号茶搅拌匀称。
匀堆最初是用小量的茶样来开展拼配，将有相同个性特征而形和质又有一丝差别的茶样依照占比拼在一起，由拼配的茶师品味后再调节占比和号头茶，随后反复这一姿势直至茶师觉得拼配出去的茶叶做到最均衡的情况才行，历经认同后，就可以装车变成特制绿茶。
祁门红茶的级别特点
1、礼茶
外观设计：鲜嫩齐整，有许多的嫩毫和毫尖，颜色润；香气与味道：香气高醇，有鲜美清快的嫩香气，产生特有的"祁红"设计风格；水色：艳红光亮；叶底：绝大多数是嫩叶叶，色艳丽，齐整美观大方。
2、特茗
外观设计：条索细整，嫩毫显出，长度齐整，颜色润；香气与味道：香气高醇，有嫩鲜美清甜味，有与众不同的"祁红"设计风格；水色：艳红光亮；叶底：嫩叶叶比礼茶偏少，色艳丽。
3、特等
外观设计：条索紧细，嫩毫显出，颜色润，调匀；香气与味道：香气高醇，细嫩带有与众不同的"祁红"设计风格；水色：艳红光亮；叶底：嫩度显著、齐整、色艳丽。
4、一级
外观设计：条索紧细，嫩度显著，长度匀称，颜色润；香气与味道：香气高浓度，具备"祁红"独有葡萄糖香；水色：艳红光亮；叶底：叶子均整，色艳红。
5、二级
外观设计：条索细正，嫩度较一级少，颜色润；香气与味道：香气醇正，有"祁红"的葡萄糖香；水色：艳红不如一级光亮；叶底：芽条均整，发酵适当。
6、三级
外观设计：条索紧致，较二级略粗，整度匀称，面张稍有松条；香气与味道：香气醇厚，鲜厚有收敛，"祁红"特点仍然明显；水色：红明；叶底：条整，发酵适当。
7、四级
外观设计：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较弱，颜色带灰；香气与味道：香气醇厚，有相对浓度值，仍有"祁红"特色美食；水色：红明偏淡；叶底：均整度较弱，色红而欠匀，缝有花青。
8、五级
外观设计：条索较粗，稍有筋片，匀净度较弱，颜色带灰；香气与味道：香气醇甜偏浅，但无粗老味；水色：红淡；叶底：花青，稍含梗。
9、六级
外观设计：条索较松，缝有片朴，颜色花杂；香气与味道：香气粗淡，浓度值不够；水色：红淡，光亮不足；叶底：红杂，较梗。
10、七级
外观设计：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，颜色桔杂；香气与味道：香气低淡，有粗老味；水色：淡而模糊不清；叶底：粗暗梗显。
综上所述个人所得，祁门红茶春茶採摘時间为每一年的清明节前后左右至骨玉前；祁门红茶夏茶採摘時间为6-8月，採摘时必须留意前后左右的气侯。连阴雨气温会危害茶叶的质量，隔一个夜里茶叶生长发育快速！
怎么用祁门红茶泡制玫瑰红茶？
玫瑰红茶不仅口感醇和，而且美容养颜，还具有抗皱和多重保健功效，是MM的最爱。用祁门红茶泡制的玫瑰红茶，口感、功效更佳。下面小编为您介绍泡制方法！
材料：干品玫瑰花六朵，祁门红茶（3g）
泡法：
（1）选取一只150ml的玻璃杯，用开水把杯身烫温；（2）放进适量祁门红茶，用95C°热水冲泡60s；（3）另取一只玻璃杯，放入玫瑰花；（4）把祁门红茶滤去茶叶后倒入装有玫瑰花的茶杯中，扣盖闷3分钟；（5）加入果糖调味即可饮用。
注意事项：
（1）泡祁门红茶用的水最好是山泉水，次一等就是用纯净水，总之以软水为佳。
（2）从养生和减肥的角度来说，最后一步最好是加蜂蜜，或者干脆不佳。当然，这也需要根据个人口味来定。
（3）选用的玫瑰花最好是粉红玫瑰，这样最能保证祁门红茶的色香味。泡茶的时候先把花蕾揉碎，让它露出里面的花蕊之后再使用。这样做有助于玫瑰花内营养物质的浸出。
（4）这款玫瑰红茶四季皆宜，比较寒冷的春冬季适宜热饮，较为炎热的秋夏两季适宜冷饮。在酷暑季节还可以加冰冰镇，滋味更加。
最后再讲解一下这款玫瑰红茶的功效吧！祁门红茶制作的玫瑰红茶花香、茶香浓郁，不仅能清新口气，还有助消化，减肥的功效。而玫瑰花本身还有凉血、养颜的作用。所以它更适合爱美的女生饮用。
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