冬季为什么适合喝六堡茶熟茶？-茶礼仪网

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马上寒冷的冬天就来了，顺应季节更替，我们日常生活中的衣食住行都需要作出相应的调整改变，作为食的一个环节，饮茶也是如此。顺应季节特性正确合理喝茶，才能对我们身体有更大的助益，而冬季一杯温暖的六堡茶熟茶无疑是极佳的选择。

冬季为什么适合喝六堡茶熟茶？

1、冬季天寒，六堡茶熟茶性暖驱寒

冬季最大的气候特征就是气温的快速下降，是一年中最为寒冷的季节。按照我国传统中医“虚则补之，寒则温之”的原则，冬季膳食中应多吃温性、热性，特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力和免疫力。所以在冬季一些茶性相对寒凉的绿茶、新生茶之类的茶品就要少饮一些。而经过渥堆发酵的六堡茶熟茶，其茶性温热符合中医“虚则补之，寒则温之”的原则，较为适合天气寒冷之时品饮驱寒、温养身体，以提高机体耐寒能力，降低冬季感冒几率。

2、冬季饮食量增加，六堡茶熟茶有助养胃

冬季气温降低，为了抵御寒冷人体会通过加速体内的糖类、脂肪、蛋白质这三大类营养物质的分解，释放出更多热量来增强机体的御寒能力，这就使得冬季人体需要摄入更多的高热量的食物以维持消耗，而饮食量的改变和增加会对肠胃造成相应的负担，所以冬季养胃就很必要了。

一者、经过发酵后的六堡茶熟茶之内具有多种有益菌，能够辅助肠胃消化食物，从而减轻肠胃消化负担；

二者、六堡茶熟茶汤质醇厚，品饮之后能在肠胃上形成保护膜，从而降低胃酸、以及食物中的酸性物质对肠胃凝膜的灼伤；

三者、按照中医理论，肠胃具有“厌寒喜暖”的特性，且在寒冷的冬季尤为显著，所以饮食上就要注意少吃寒性的食物，适量品饮性质温热的六堡茶熟茶能温养肠胃。

3、冬季高热量食物摄入增加，六堡茶熟茶有助减肥

如上所述冬季为了抵御寒冷需要摄入高热量食物，可是冬季人体运动量降低，又加之高热量食物的摄入，稍不注意就会导致体重飙升而肥胖，再加上冬季也是“春节”所在的季节，更是容易“每逢佳节胖三斤”。多项研究显示，六堡茶的浸出液能够加速人体新陈代谢，以及平衡和节制胆固醇；而且经过发酵的六堡六堡茶熟茶所具有的多种有益菌群形成的综合协同作用，可以减少小肠对油脂（甘油三脂）和糖的吸收，提高酵素对腰腹部脂肪的分解。

4、冬季是蔬菜淡季，六堡茶熟茶能够补充多种人体所需维生素和无机物

冬季是蔬菜的淡季，绿色蔬菜的种类会比较单一、数量也少，这往往会导致人体缺乏维生素C，而维生素C的缺乏易导致生口腔溃疡、牙根肿痛、出血等疾病，还会使得人体对流行性感冒的抵御降低。而经过发酵的六堡茶熟茶之内维生素C和维生素B含量增加，所以冬季品饮六堡茶熟茶能一定程度减少口腔溃疡、牙龈出血易、皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症等症状，同时还能补充钙、铁、钾等多种人体所需要的无机盐。

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬天将身体修养温补好了，到来年就不会有病痛，饮茶作为冬季食补的一个环节也需要稍加注意，才能更大程度的有益身体健康。而更为重要的是合理正确的、顺应季节特点的作息活动和膳食调节，如冬季应该早睡晚起、冬季晨练宜迟不宜早、多吃富含维生素的食物等。

回答者：学茶艺回答时间：2019-09-11

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六堡茶几年会长金花？

问答精选第1期：六堡茶几年会长金花？六堡茶入口发酸涩是什么原因？六堡茶适合用陶罐存储吗？

问：

茶友“茶有上品”向茶茶提问：六堡茶几年会长金花？

答：

茶茶综合多位资深茶人观点回答：

金花是由一种学名为“冠突散囊菌”产生的金黄色闭囊壳，这种菌是有益的。

1、安化黑茶一定要金花，而六堡茶、普洱茶不强求金花。六堡茶的金花分两种，一种是自然的，另一种是人工的。自然的金花可遇不可求，人工金花则是在精制过程中加入菌种就能有。

2、六堡茶自然的金花是在渥堆完毕，装箩紧压45天左右会发花，有则有，没有则以后都不会有。

3、说存放多少年后会自己长金花是不良商家的套路，而这种所谓的金花，是什么，你懂的！

六堡茶几年会长金花？

问：

茶友“兴源春”向茶茶提问：六堡茶熟茶入口发酸涩是什么原因？

答：

茶茶综合多位资深茶人观点回答：

六堡茶发酸是由于发酵工艺不当导致的，比如发酵给水过重、干燥不够及时、发酵过重、发酵温度偏高等都是导致发酸涩的原因。

茶汤发涩有以下几种情况：1、原料本身就是涩味比较突出的；2、新发酵的熟茶会有涩味；3、轻发酵的熟茶由于年份不够也会有涩味；4 、发酵工艺不当，翻堆不够均匀导致有的茶发过了会变酸，有的茶还没发透也会带有涩味。

问：

茶友“大无为”向茶茶提问：六堡茶适合用陶罐存储吗？

答：

茶茶综合多位资深茶人观点回答：

存放六堡茶的容器，首先强调的是无异味、无污染。像陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等都可以选择。

但是在实际存放过程中，年份较短的六堡茶，正处于转化期，更适宜使用如传统的竹箩/篓、牛皮纸袋、棉纸等进行存放。（茶茶提醒一句：据老茶人介绍，市面上一些外表靓丽的工艺箩，藤/绳篓并不是很适合长期存放六堡茶，有可能会导致茶叶变苦。）

陶罐密度较高、透气性差，更适合存放25年以上、已经过了转化高峰期的老茶。

六堡茶几年会长金花？

背景知识：

六堡茶传统的存储容器是用竹子编织而成的竹箩/篓，俗称“大箩茶”，因竹箩能起到透气防潮作用，十分利于六堡茶的存储。旧时代的大箩装重50kg，直径达到1250px，目前一些重量小的小箩、藤箩都是大箩的演变。

如何体会感知六堡茶的喉韵？

一款品质优良的六堡茶，茶汤初入口，苦、涩、甜三味交叠；随后回甘、生津，而后喉韵、茶气凛冽，品饮感受由初始直观的味觉体验，到尔后更为深层的气韵感受，感受由浅至深。由此可见，品六堡茶是一个循序渐进的过程，而学习品茶的过程也是如此。本期根据自己的经验和大家分享如何体会感知茶的喉韵？

喉韵是指喝茶之后，茶汤带给喉咙的感受，喉韵一直深受品茗者的青睐，尤其一些资深品茗高手都会较为注重喉韵特色，因此喉韵特色也被作为评价茶叶品质优劣与否的要素之一。而不同茶叶带给品饮者的喉韵感受并不完全相同，根据不同的喉韵感受，又可将喉韵分为：甘甜的喉韵，清凉的喉韵，润滑的喉韵，阻滞的喉韵。

如何体会感知六堡茶的喉韵？

1、甘甜的喉韵

甘甜的喉韵是指在喝茶之后，喉咙部位会感觉到甘甜，有的还会伴随着甜味从喉咙自下而上蔓延至整个口腔。在不同的喉韵感受中，甘甜的喉韵是较为容易被直接感受到的。我们能够感受到食物的各种味道是因为口腔上颚、舌头上有味蕾，而喉咙部位，除了起始处的咽部上有少量味蕾存在，其他部位基本是没有味蕾的。所以如果茶汤中具有甜味的糖类物质、能够回甘的氨基酸含量足够丰富，茶汤从口腔流入咽部时，就会被咽喉部位少量的味蕾捕捉到，从而让人感觉到喉咙部位也有甜味。

而且这种甜味因为是在咽部被感受到的，就会给人一种甜味是由下而上回荡蔓延的感觉。要体会甘甜的喉韵，品茶时就要让茶汤尽可能的被咽部的味蕾感受到。所以，让茶汤缓缓的流过咽喉，能够较为容易的感知到茶汤所带来的喉韵。不过，因为咽部味蕾数量较少，不如舌头、口腔上颚对滋味感受那么灵敏，所以甘甜的喉韵一般需要到四五泡茶汤之后，才会较为显著的被感受到。

2、清凉的喉韵

清凉的喉韵是指在喝茶之后，喉咙部位会感觉到清凉舒适，呼吸时还会觉得喉咙至口腔会有舒缓的开阔感。与甘甜喉韵是因为咽部味蕾捕捉到糖类物质和氨基酸而形成不同，清凉喉韵的形成机理较为复杂，且需要品茶者具备一定的品饮经验和能力，才能较明显地感受到。

3、润滑的喉韵