六堡茶怎么煮？文末附上六堡茶茶煮奶茶方法-茶礼仪网

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六堡茶怎么煮？文末附上六堡茶茶煮奶茶方法

天气渐冷的时候，煮茶，大抵成为了爱茶之人最心心念念的事了！煮上一壶美味又养生的茶，三五好友，无论是从诗词歌赋谈到人生哲理，还是从闲语八卦聊到我不语，你也心领神会，茶一饮，由身及心地逐渐温暖起来。

“煮茶喝”虽好，也并非哪种茶都可以煮着喝。一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，比如黑茶、老白茶和陈放的红茶都适合，加入牛奶用来煮调饮更是别有一番风味。

今天，我们就来说说如何来煮好黑茶家族成员之一的六堡茶和如何制作“六堡奶茶”。

煮茶能够更好地析出六堡茶的内含物，使茶叶的精华充分的释放，茶汤滋味甘甜，口感醇滑，香气也会更加突出，别具风味。此外，身体湿寒严重与肠胃不适的人，饮用煮的六堡茶可以调理身体。

煮茶步骤：

1.将六堡茶投入壶中，茶水比例为1:50，也就是说常见的一升水的壶，按注水2/3满来算，投茶量为15克。煮六堡茶用壶可以选用厚壁陶壶，方便煮茶。

2.将2/3满的沸水注入壶中。用大火煮沸一分钟，再用小火煮3分钟出汤。

3.出水分茶时，每次从壶中出汤不必出尽，出汤后再依个人口感进行补水，可以一边品饮六堡茶，一边以小火继续温煮。公道杯以透明玻璃器皿为佳，便于观察汤色。

4.斟茶时，以达到七分满为宜，煮饮时的品茗杯适合用土陶杯，不仅能衬映黑茶的汤色，也能增加汤的厚度。

5.老黑茶通常可以煮3水，每水时间相应延长。

六堡奶茶：醇滑，丝丝入喉

煮茶步骤（调饮奶茶）：

1.小锅中倒入清水。

2.加热至沸腾后把六堡茶倒入，分量随个人喜好增减，5克的茶叶配400ml液体，茶味就很浓郁了。

3. 煮至出茶色，出茶香便可以准备加牛奶。

4. 将牛奶倒入锅中，转小火。清水与牛奶的比例是1：1，与100%纯牛奶相比，清水的加入更能感受到茶叶的香。让牛奶与茶汤慢慢相融，不需马上去搅拌它。

5. 保持小火加热至牛奶再次沸腾，关火。用搅拌棒略略搅拌。放在一旁略凉一会儿，然后滤出茶叶。

6. 如果自己口味偏甜，也可以调入白砂糖，在往锅里倒入牛奶时一同放入加热。

小编煮的这款六堡茶，在煮的过程中，带有淡淡的西洋参的味道。清饮时，药香渐显，口感清凉舒适。加入奶后，口感醇厚，融合得很好，非常协调，回味中带有六堡茶的木香味和甜香味，“六堡奶茶”可以在早餐时搭配早点，六堡奶茶丝丝入喉，纯奶的香气与茶气相结合，再搭配上一款早点，开启精致的一天。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-09-11

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六堡茶窖藏是什么？

在今天人们普遍认为，一款好的六堡茶的形成，原料是基础，工艺是保证，陈化是升华。陈化的关键在于仓储，上一期我们说了六堡茶的的木板仓，这期我们就来聊聊梧州茶厂除了木板仓之外的另一特色：窖藏。

说起“茶窖藏茶”的起始，即便是梧州茶厂的掌门人也说不准，因为最初六堡茶窖藏的形成完全是 “无意识”的行为，只是在物资短缺的年代，就地取材（防空洞）、物尽其用的一种无奈之举。这种类似红酒窖藏的利用防空洞藏茶的方式，最初并没有科学的依据，只是时代条件的局限下的一个偶然的做法，但无意间，“窖藏”也开逐渐成为左右六堡茶口感滋味的因素之一。

早在上世纪五十年代初之时，六堡茶的制作，并没有太过关注良好的仓储可能给六堡茶转化带来的品质提升。什么样的茶适合放置在什么样的仓库？可以放置多少时间？都还并没有形成一个有意识的规范。但随着后期市场需求和反馈，茶厂开始研究不同仓储对茶叶转化所带来的微妙改变，并慢慢开始有经验总结。

现在的茶窖已不再是当初简单的防空洞，而是几经扩建改造实用面积达4000平方米的标准化场所，其内部通风良好，冬暖夏凉，常年温度保持在22℃—26℃，相对湿度保持在75%—85%，适宜有益菌类的生长繁殖。这些有益菌生生不息，与窖藏的六堡茶形成完整的生物链，促进了茶叶内含物质的转化，又使六堡茶香气纯正，滋味醇厚，具有独特的“六堡茶韵”。值得注意的是，尽管茶窖内部湿度较大，但窖藏不是湿仓，与人为加湿做仓的做法是不一样的。

在梧州茶厂，窖藏与木板仓通常是搭配使用的，即六堡茶在茶窖存放一段时间之后，再转移到木板干仓。六堡茶在茶窖中存放时短期内就能得到快速转化，在经过开汤审评后，在适合的条件下，将茶叶转移到木板仓进行长期陈化，使茶叶逐渐形成独特的香气、口感、滋味，之后再次开汤审评，达到标准，便可包装上市销售了。

当然并不是所有的六堡茶都需要窖藏，也不是所有的茶都适合窖藏的，这些都需要多年的经验和技术积累并通过茶叶本身特性去判断。比如发酵程度过轻的、过深的都不太适合窖藏，原料茶、内含物不丰富的也不适合窖藏。

窖藏原本是历史时期的特殊产物，在数十年的历史沉淀和经验总结下已经逐步形成一个稳定的行为规范，喜欢六堡茶的茶友，下次再喝六堡茶，大可在茶汤中仔细体味窖藏给六堡茶风味带来的神奇变化。

六堡茶农家茶（生茶）该如何品鉴？如何喝？

导读：爱茶之人，或许爱其风韵雅致，或许爱其浩然博大，或者爱其间数千年传承的茶文化，或者爱其独一无二的滋味，无论何种，都让人想把六堡茶喝“懂”，但这又是个庞然博大的工程，许多新茶友闭目摸索而不得其中要领。最近又有茶友在我微信(189*****441)咨询要如何品饮？

品六堡茶生茶，首先要了解生茶有哪些特点和品饮要素，然后在品饮过程中循序渐进的去感受茶所展现出来的每一个滋味特点，这是一个必须宁心静气才能逐步体会的过程，它需要身体的很多感知部位进行协调，品六堡茶，是一个非常静谧的过程，六堡茶外形粗犷，实则细腻，若是像喝酒那样大口灌下去，十年也未必能体会其中的奇妙之处，当然你也可以说茶嘛，怎么喝不是喝，何必认真？这也对，但正如人生，你不认真对它，得到的当然不会太多，差别不过须臾。

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