六堡茶春茶、夏茶、秋茶都有什么特点？-茶礼仪网

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①.春茶

冬天，茶树主要生长部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，经过一冬的修养，春茶所含的内含物质是最丰富的，具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显，这是和夏秋茶相比很细微的差别。

潜伏一个冬天之后，第一拨春茶，即明前茶是质量最好的，香气馥郁，内质丰厚，茶汤有厚重感，滋味沉稳内敛，非常具有收藏价值。

六堡茶春茶、夏茶、秋茶都有什么特点？

②.夏茶

夏茶，由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有"茶到立夏一夜粗"之说，但很容易老化，所以夏茶采摘要及时，由于生长太过快速，营养摄入跟不上，所以夏茶有点徒有其表的意思，内质含量并不如它的外形一样壮硕，茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，从而使滋味显得苦涩。

夏茶的口感淡薄，由于一夜暴长，根基不够牢固，从土壤中吸收的营养物质不够，导致夏茶汤水单薄，苦涩明显，尤其涩味不易化，一般夏茶是由产量较大的厂家用于拼配中。

③.秋茶

品质仅次于春茶，秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏，在这种情况下，秋茶叶条较春茶瘦弱，尤其叶片的厚度明显降低，口感汤质淡薄，滋味弱，连带着苦涩也较弱，有种清淡如水的感觉，但秋茶也有过人之处，秋茶最吸引人的是它的高香，香气高亢缭绕，有种喷薄而出的气势，再加上它苦涩低，也算是别有一番滋味。

回答者：性爱人生回答时间：2019-09-11

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什么是六堡茶雨前茶

六堡茶雨前茶是指清明后谷雨前采制的茶叶，也叫二春茶，谷雨一般在阳历的4月19日～21日（4月20日居多），清明节后气温逐渐升高，芽叶生长速度加快，产量较高，对茶农来说是采茶制茶的大好时节，雨前茶虽不及明前茶那么细嫩饱满，但期间积累的营养物质也较丰富，且较明前茶更加经冲耐泡。

六堡茶的甘甜与苦涩是一种什么体验？

①.甘甜

甜是一种令人愉悦的味道，六堡茶持久的回甘常常让众多茶友陶醉不已，茶中的那种淡然甜意是那么清雅。说到“甜”一定会想到“甘”，人们往往将“甘甜”紧密相连。但个人认为“甜”与“甘”是有区别的，不能等同。甜是一种味觉，与苦味相对应，舌头上味蕾的分布图中对甜感知的味蕾主要是舌尖。而甘并不是味觉，甘更像是一种回味，且人对甘的感知为口腔的两颊、后段以及舌根、喉头与食道。茶之回甘，是由苦涩造成对口腔的刺激而分泌的唾液与茶汤内含物质的综合作用产生的一种回味。

六堡茶的甜味物质主要有两大类：糖类、天然含氮化合物（氨基酸）。虽然六堡茶中的甜味物质的含量不是很高，也不是茶汤的主要呈味物质，但正是这类甜味物质的存在对六堡茶的苦涩味起到了一定的掩盖和调和的作用，对茶汤滋味以及初制过程中茶叶香气的形成有一定的帮助。

春茶和秋茶中茶叶甜味物质含量高，其滋味就甘醇少苦涩而优于夏茶。就茶树的同一个枝条而言，蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶，并随叶片的老化而逐渐增加。一般较粗老的三、四叶和老叶，甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶。

②.苦涩

常说“不苦不涩不是茶”，苦和涩本来就是茶叶特有的味道，六堡茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。出现于本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、儿茶素等成分，其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中，约有85%。

好的生茶常常有“入口苦而如喉甘”的感觉，这种“苦、涩”味在进入口腔后，被感知直至消退的过程，常常被称为茶的“收敛性”。收敛性较强的茶，苦、涩味迅速被口腔感觉，又迅速消退，转成甜味；收敛性较弱的茶，苦、涩味则消退的慢，或直接就不会退去。

对苦味的处理，都是以冲泡方法来控制。同时也视各品茗者对苦味的接受能力情况，而泡出适当苦味程度茶汤。所以在选购自己喜欢的六堡茶茶品时主要感觉一下苦在口腔里是否能化，苦能化甜，涩要化甘，层次要多变，如此就是正常的苦涩。反之苦涩停留在口腔，锁定不化，没甜没甘那苦涩味就有问题！

我怎么去六堡茶仓库？洗两次以上的茶会降低仓库的味道。

随着红茶的流行，也是红茶的一种，六堡茶越来越受到人们的重视。六堡茶可以像老茶一样长期储存，但储存六堡茶也很优雅。中国古鼎六堡茶研究所所长梁志海提醒消费者，储存六堡茶压力很大，因为它透气且味道松散。那我怎么去六堡茶店？

六堡茶仓味道

喝茶后，如果喉咙沉闷、舒适和不舒服，而且嘴也干燥和苦涩，那就是较重的茶。饮用适当储存的茶后，口和喉应具有营养、提神和生津的作用。当这两种茶出口时，它们的鼻腔喷雾和味道完全不同。如果你能找到，同时喝这两种茶，你会马上知道。

六堡茶味道不同于霉味，仓库的味道也是霉味。区别在于仓库风味前有真正的茶味，仓库风味可以退，这就是所谓的“退仓”；然而，老茶的味道是好六堡茶的常见味道。不管是生的、煮的、干的还是湿的，老茶都可以喷出来。这只是时间和存储技能的结果。

如何退货，如果想完成不是仓库风味是不可能的。首先，打开包装，氧化茶叶和空气一段时间。放置茶叶的地方不应潮湿、通风和无异味。此外，泡茶时，它也很优雅。当茶壶盖打开时，味道会变得越来越淡，越来越好。

我怎么去六堡茶店？

(1)痛风应贮存半个月以上，甚至更长时间后，散茶贮存在干贮存和大筐茶叶贮存，贮存的味道会逐渐增加和变化。如果茶汤是“紧实”或“涩”的，那是因为茶叶已经在干贮藏中存放了很长时间，这很无聊，会有“喉咙发紧”的感觉。处理方法是剥离或释放油茶籽。，将其放在不透气的地方，自然“湿润”后，添加浓郁的味道和鼻腔喷雾。

(2)最好的酿造方法是使用紫色砂锅或陶罐，它们可以吸收当地的风味。

(3)洗茶(醒茶)两次以上可增加仓库风味。

六堡茶的贮藏和复水方法

第一，没有适当的密闭性，应稍具透气性，用棉纸、宣纸或牛皮纸包裹，剥去外皮，存放在瓷瓮或陶瓮中，瓮不用封闭盖，可稍具透气性。

第二，如果茶有仓库风味，它可以放在大气中储存，直到仓库风味耗尽。

第三，如果茶汤的味道是“紧实”或“涩的”，茶可以被剥掉或放开，直到它自然“湿润”以增加其浓郁的味道和鼻腔喷雾。

四、应与厨房分开，并有奇怪的味道。

五、散仓风味要在每年的十月和十一月吹冬季风时，让自然风吹得最好，因为冬季风很无聊，湿度是50度左右，通常无聊的地方可以打开窗户自由呼吸，下雨的地方要注意关窗以免受潮，注意不要直接暴露在阳光下。

六、茶的气体(50年占大多数)如果不能立即饮用，应保存其包装，以保护其气体。喝之前，先把外面的纸拿掉，剥掉，然后“弄湿它”。如果你经常喝它，它会直线下降，并“把它弄湿”，直到它可用的时候，你可以用纸包起来储存起来。

七、无气或稍有仓味的茶叶，宜撕去外层纸张，清理清理，储存前过度通风。

八、冷气供应会太无聊，如果你想去除仓库的味道，你可以用这种方法，但是在仓库的味道被去除后，你仍然需要用自然的气氛和适当的湿度来“滋润”。

一般来说，六堡茶是功夫的艺术。最好的方法是让功夫逐渐改变。当仓库的味道耗尽，陈云越来越浓，你会喜欢的！