绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶网络信息时代的飞速发展，极大的改变了人民的传统生活方式，通过网络购物，如今的人们哪怕足不出户也能买到各种物品。网购的便利性是毋庸置疑的，但同样也有弊端，那么对于茶叶来说，是网购好还是去实体店更好？
首先我们来分析二者各自的优点。
就网购茶叶而言，最突出的优势就是价格便宜，方便快捷。由于网店的经营支出成本更低，同一款茶叶在网上茶叶店铺的价格往往会相对便宜便宜一些，而且动动手就能点击多家店铺对比，可以说省心省力。同时，现在的社会是一个快节奏社会，大多数人都从事着纷繁的工作，下班后没时间、没精力去逛实体店，于是一站式服务的网购就成为了最快最方便的买茶方式。
实体店买茶的优势在于可以品鉴试喝，亦能以茶交友。每一位喜欢喝茶的茶友，对茶的口感都会有自己的最求。在实体店买茶，通过对茶叶的直接接触，通过现场的品尝试喝去判定品质的优劣，口感是否喜欢，在决定是否要买，这一点是网上买茶无法比拟的。实体茶叶店不仅能带给我们很多对茶最直观的体验，也是一个非常好的社交场所。好茶分享，茶友相聚谈经论道，只要是爱茶之人，便能在实体店交流讨论，学习知识，朋友便是在不经意中交下来的，这也是网购提供不了的一种体验。
其次我们分析一下二者各自的不足。
网购茶叶最大的弊端在于无法辨别真伪，茶叶质量参差不齐。茶是用来品饮的，与其他商品的网购体验不同，只有实际接触到茶叶才能能辨别质量的好坏。同时现在网上茶叶店所展示的图片，往往是经精心处理的，与我们收到的茶叶已经有一定的差别了，更别说通过图片来辨识茶的好坏。
实体店买茶的不足在于茶品种类单一，茶价偏高。茶友们逛的茶叶店，除非是在茶叶原产地的茶叶市场，否则多为某一品牌的专卖店之类，品牌单一，这点似乎满足不了消费需求日益多元化的消费者。此外，因为实体店有租赁店面的费用，各种职工的费用等，这些费用其实都会嫁接到消费者身上，从而导致实体茶叶店的价格普遍比电商的价格高。
总的来说茶叶网购好还是实体店购买好，是个无法一刀切的话题，想要买好茶关键其实在于遇到好的茶商，无论是线上还是线下。就小编个人而言，更愿意在网上购买茶叶，一来近些年网购环境整治效果明显，商品的品质已经得带了较好的把控，其次网上的茶商也重视了消费者的实际体验，大多推出了茶品的试饮包装，一定程度降低了茶友的购茶风险，各位看官您觉得呢？
什么是六堡茶不可替代的特征？
有一个不可否认的事实，喝茶的人都知道六堡茶小众，但这个小众群体却在逐渐扩大，每天都有茶友加我微信，与我探讨六堡茶的问题。。
为茶友答疑解惑已经成为我的日常工作，但随着工作进展的需要，接触的茶人多了，品鉴的茶也多了，一个问题自始至终萦绕在我心头：到底什么才是六堡茶不可替代的特征？对于这个问题，每个喜爱六堡茶的茶友都会有自己的答案，雨夜，在朋友圈发了这样一条信息，先看看茶友们是怎么说的。
如果说点赞是出于礼貌，回复一定是主动探讨。
果然，留言者众。
梳理了一下留言，我分为几种类型。
集中在口感滋味上，例如：
@葉子
独特好闻的仓味，绵滑醇厚的口感
@周大福
入口的柔
@善缘MEDESHUN
板栗味儿
@刀客...私房老茶
温松烟药香......
@笨笨
喝着喝着，习惯了六堡茶特有的味道，安化黑茶，云南熟普也无法跟上它味道
@初衷的模样
土味儿！像雨后的味道
有些则强调体感、功效：
@黄姑娘
喝一杯好茶，喝出全身通透
@葉子
消食保健功效
@刘康夫
体感和稠厚度
@简简单单
喝对了可以改善体质
有些喜欢表达情怀：
@言已言意
是乡愁的感觉，自然的味道
@月和花
小时候的味道
写意（抒发情感）：
@刀客...私房老茶
生态人文味......
@有多远多远
心情啊
@覃聪聪技能大师工作室-朱月群
像海一样
有些则是品茶的感受体会
@伶儿响叮当
好吧，我一个行外人分享一下前天晚上喝的一款六堡茶。从朋友那个死缠烂磨讨来的15克茶，拿到朋友茶庄三五知己一起分享，据不少老茶骨喝过，说可以超出0101几个档位。用厚壶100度热水加热壶两次，然后放茶叶，洗茶两遍，第三泡开始饮，虽然一小口，感觉口腔有浓烈的冲击感，有点霸，第六泡开始感到有花香，又有点像旧房子木的味道，到十多泡的时候，汤色有点淡，但是甜味开始出来……
@传森固体蓄热
个人感受：
1、上瘾；不喝感觉少点什么似的。
2、解乏：两杯茶下肚，困乏全解除。
3、甘甜：经过三个月干醒的茶，仓味全无，茶汤甘甜。
4、治病：感冒伤风三杯过后汗出病消。
无论如何，所有留言都是茶友情感的表达，没有对错，贵在真实。
第二天，我带着问题，与六堡茶之家评茶组小伙伴开了一个讨论会，为使探讨更深入，还邀请了本地三名茶友加入。
主 题：六堡茶不可替代的特征
地 点：六堡茶之家茶室
时 间：8月15日
主 持：茶探长
参加人员：
六堡茶之家茶评组——小茶仙、茶茶、大护法、未素小薰
茶友——彬少、欢姐、老张
我：大家平时品鉴六堡茶也不少了，生茶熟茶，新茶老茶，好喝的、难喝的，我们都遇到过，大家有没有发现一个问题，到底什么才是六堡茶不可替代的特征？
@茶友彬少：我接触六堡茶的时间不长，2年多，当时是冲着 “红浓陈醇”的特点尝试的，而这个也是社会一致公认的品质特征。
▲六堡茶的红浓陈醇
我：无可否认，在所有能查阅的资料当中，都提到六堡茶“红浓陈醇” 的品质特征。这几个字的概况描述，是特征不错，但我们今天讨论的，所谓的不可替代，是人无我有的东西。而“红浓陈醇”对于普洱茶和其他黑茶，同样适合，甚至红茶我觉得也有。
从共性与个性的角度出发，“红浓陈醇”就是共性，众多茶友选择六堡茶，一定有背后深层的原因，这种深层次的东西，就是六堡茶的“个性”。
@茶友老张：如果说人无我有的话，我认为槟榔香算是一个品质特征了。
我：喝六堡茶的确离不开槟榔香，但这个香型，不要说普通茶友，即使是专家，茶人、茶商、老茶客，都是各有各说，越说不清楚，就越“玄乎”。
六堡茶的槟榔香型，过于庞大，且没有行业标准。概念比较抽象，没有“兰香”、“药香”、“蜜香”、“花香”等来得直接易懂。
就我而言，接触过的槟榔香，我更愿意划分为两种类型，一种是自然陈化而成的槟榔香，香气下沉内敛且持久。熟茶的话，100批产品也不一定能出一批，生茶必须在松烟香的基础上产生。而生熟茶的槟榔香在口感滋味上又各有区别。另外一种是工艺槟榔香，主要是指熟茶，利用拼配工艺制作，这种槟榔香，只能说是“疑似槟榔香”或广义上的槟榔香。
▲出槟榔香的农家茶
有一个场景你们可以感受一下，如果槟榔香是六堡茶不可替代的特征，茶友慕名而来，却失望而归，因为他弄不明白，导致口碑下降，最终对六堡茶的推广是不利的。
我对槟榔香的看法是，我不否认槟榔香作为六堡茶的不可替代特征，但有个前提，你必须将他说清楚，还没有说清楚的前提下，我还是持保留意见。
@茶友欢姐：我喜欢六堡茶，是因为陈化的魅力，很多厂家都有窖藏系列，我想，这种洞穴陈化是不是不可替代的特征呢？
我：所谓洞穴，说白了就是防空洞。防空洞的挖掘属备战备荒年代的产物，并非为制茶而生。一句话说，就是利用人防工程作为茶叶陈化的仓库。
在洞内进行陈化，本质上属于轻微入仓做旧。洞内的环境阴暗潮湿，空气不流通，对六堡茶的陈化，有优点也有弊端。优点就是湿度大，加速陈化，但弊端也是因为湿度大，容易造成茶叶的霉变。另外，在洞内出来的茶品，仓味很大，往往要醒三个月至半年才能喝。
无论如何，洞穴陈化只能说是茶叶加速陈化的方法之一，不是工艺标准。而且，早在80年代，广东的普洱茶就大量存放于肇庆的防空洞，所以，洞穴陈化并不是六堡茶的专利。
我还是倾向于干仓陈化，其实只要时间够，不入洞的自然陈化老六堡，更加迷人。
@小茶仙：我从几方面说一说。
一个是发酵程度。六堡茶与安化黑茶和普洱茶相比，发酵程度介乎于两者之间，既没有安化发酵这么轻，也没有普洱发酵之重，所以出来的汤色，新年份的茶以红亮为主，而普洱则是红浓。
在原料方面，较普洱来源丰富。除了本地的六堡群体种外，还有桂青种、广西大叶种、云南大叶种，甚至会有越南、缅甸、老挝等边境料。
另外，渥堆完毕后，蒸压入箩的工艺细节，让后期转化有更多的可能性，具体表现在中期茶上，就是香气滋味更多变，口感层次更丰富。
以上简单说，就是一茶一味。
我：一茶一味这个特征确实在六堡茶体现的很明显，但要两看。好的方面当然可以这样说，品质优秀，经过十年左右陈化的中期茶，韵味十足，更胜普洱熟茶一筹。但正因为以上这几个因素，产生了一些负面影响，一是六堡茶口感没有统一标准，新茶友学习成本高，二是新茶的适口性普遍比普洱差一截，新茶友试错成本高。所以茶友对六堡茶的评价分两个极端，一种是觉得垃圾，另一种觉得惊艳，却很少有中间评价。
还有就是，小茶仙说的原料来源丰富，我更倾向于原料来源复杂一说。六堡群体种产量低，成本高，茶企更喜欢从其他茶区采购毛茶。而出于成本的考虑，采购的毛茶质量不一，而原料的好坏与茶品的质量是成正比的，这也就是市场上产品质量参差不齐的原因之一。
@大护法：我记得以前初中补习语文的时候，每次老师都会冲泡六堡茶给我们喝， 从此六堡茶的滋味我就记住了。他既没有绿茶削胃，也没有乌龙的高香，当时给我一个感觉，除了独特的红亮汤色外，就是那一股陈爽的木味，每喝一口就疏通一次被补习堵塞的大脑。
我：这个陈爽的木味，我理解是六堡茶的木香，确实上年份的六堡茶出现木香的比例高，这个可能跟木板仓的存放也有一定关系，应该算一个特征，不过也是一个黑茶共性的概念，可能不算独特性或者说不可替代的特征。
▲某厂的仓库
@茶茶：俗话说一方水土养一方人，也成就了一方茶独有的风格，如云南普洱茶性的霸道刚猛，湖南安化茯砖茶人工发花的菌香，我们广西梧州六堡茶也有几样不可替代的特点呢，一是鲜爽甘醇的地域风味；二是两种工艺；三是很有地域特色的大竹箩陈化包装。
这地域味的形成与原料、工艺息息相关，六堡茶选用的茶青一般生长于茶树生态最适宜的华南茶区。气候温暖湿润，年平均气温在20℃以上，雨量充足，有机物质含量非常丰富，生长在这环境下的茶青可谓是很优秀了。
工艺方面，六堡茶除了黑茶常用的冷水渥堆发酵工艺以外，还有双蒸双压工艺；再说说茶叶精制后的存放，相较于其它做成紧压砖、饼茶等黑茶来说，六堡茶应该算是黑茶中的一朵奇葩，它虽然也会制成茶砖茶饼，但大多还是会做成大箩紧压茶，这也是非常有地域特色的。
我：我也承认有地域味，但这个概念不好理解，外地茶友更是一头雾水。其实，我更加倾向于这种说法，就是菌种的特殊性。
六堡茶和安化茶的区别？主要有4方面的不同！
广西六堡茶以及安化黑茶同属于六年夜茶类中的黑茶。因为它们从形状以及口感有良多类似的地方，良多人没法辨别出广西六堡茶与安化黑茶之间的差别，明天就全方位地为您剖析广西六堡茶与安化黑茶的差别的地方。
六堡茶与安化黑茶的差别
质料的差别
起首二者正在原资料上有较年夜差别，六堡茶区是年夜瑶山余脉和年夜桂山余脉的扭结点，那边山脉交叉、岗峦崎岖、冷热干湿气流交汇碰撞，构成雨量充分、云雾迷蒙、氛围潮湿、日照工夫较长、日夜温差年夜的气象特色，以是那边植被丰富、林木蕃昌、空中松懈聚积物及腐殖质层深沉，给茶树的发展供给了极好的气象以及养分情况。其树种有小乔木以及灌木，茶叶是中小叶种均有。
湖南安化黑茶因此产自雪峰山脉的云台年夜叶种茶以及安化群体中小叶种炒青后制成。云台年夜叶种正在1956年天下茶叶评选中，被评为天下五个良好年夜叶种类之一，也黑白常好的质料。
形状上的差别
六堡茶毛茶形状条索细弱，光彩黑褐光润，内质汤色红黄，喷鼻气醇厚，味道浓醇爽口，叶底黄褐色。废品茶形状光彩黑光润，间有金黄花(即生有黄色菌类胞子)汤色红浓，喷鼻气醇陈槟榔喷鼻，味道甘醇爽滑，清冷甜美，含有非凡烟味，叶底红褐色，耐于久藏，越陈越好。
安化黑茶的外形是紧结、圆整，普通为砖的方式，也有局部因此散茶的方式呈现。光彩则因此黑润占多数。汤色呈橙黄亮堂。喷鼻气是纯粹、陈喷鼻、耐久、或者有松烟喷鼻。滋味醇浓、回甘。沏茶后的叶底呈油亮，褐色。
制造工艺的差别
六堡茶与安化黑茶正在制造步调及工艺上也有所差别，特别施展阐发为发酵过程上的差别。如传统工艺六堡茶是把采来的鲜叶凉青、达成、揉捻、渥堆、枯燥而成，后经汲取氛围中的水份以及氧气天然陈化。古代工艺六堡茶加了冷水渥堆即野生发酵的进程，减速了其发酵的过程。
安化黑茶的制造进程更加庞大烦琐，将质料采摘→达成→初揉→渥堆→复揉→枯燥等步调制成安化黑毛茶，而后黑毛红再经蒸压等十分简约的27道工序后装篓制成贡尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖，而茯砖却有一道特地的发花工序，使茯砖外部发生对于人体肠胃年夜无益处的“冠突散囊菌”，这个工艺是一切黑茶类中只要茯砖茶特有的。差别的天文情况，差别的气象前提，差别的工艺进程，形成了现今这两年夜黑茶间的差异。
茶叶质量的差别
六堡茶有“红、浓、醇、陈”的质量特色，其形状条索细弱，光彩呈黑褐色，带有光芒，略间有“金花”（它没有会像安化黑茶那样有一年夜片茂盛的金花），汤色红浓亮堂，喷鼻气纯陈、醇厚，其共同槟榔喷鼻更是让六堡茶名列中国名茶。味道浓醇爽口，甘醇爽滑，清冷甜美，叶底红褐色。
而安化黑茶干茶的光彩为玄色，泛着油润感，金花蕃昌，冲泡后汤色橙红洁白，透亮见底，耐泡度高，茶汤甜美纯以及，陈喷鼻凸起而耐久。安化黑茶更显清新，“清”之一字，更多表现了安化黑茶的差别的地方。
总的来讲，安化黑茶的茶汤新鲜，色彩偏偏橙色，略带刚性；而六堡茶汤出口滑软，汤色更红，就茶底来讲，安化黑茶的茶梗更多一些。
湖南红茶、云南普洱茶和广西六堡茶有什么区别？
湖南红茶、云南普洱茶和广西六堡茶的区别
在分类学上，普洱茶属于红茶的范畴，因为这两种茶是并排出售的，而且这两种茶的大部分产品都是压制型的，而且味道越老，药理作用越好，以及基于此的分类。事实上，根据六大茶类的分类原则，这两种茶在工艺特征和品质特征上有很大的不同。
传统普洱茶属于晒干的云南绿茶，而红茶有其独特的工艺——堆积发酵。堆积发酵是由微生物代谢主导的。虽然普洱茶也有微生物参与生茶的绿色干燥过程，但两者的环境(温度和湿度条件)是不同的。前者是为了促进有益微生物的生长和繁殖，而后者是为了抑制微生物的活动，因为日晒后时间短，水分蒸发快。正因为如此，这两种生茶的品质特征明显不同。普洱茶的原料——晒干的绿茶，具有强烈的绿色味道和苦味，而红茶没有绿色味道，取而代之的是辛辣的味道、醇厚的味道和较少的苦味。这就是新湖南红茶和新普洱茶的区别。
在后期贮藏过程中，虽然非酶氧化和微生物作用是品质变化的机制，但由于生茶加工过程中形成的物质在质量和数量上不同(两种机制不同)，它们的产品也不同，这是区别湖南陈年红茶和云南陈年生饼的关键。
1973年，普洱茶采用后发酵技术。其发酵是在高温高湿条件下进行的，与毛茶加工中的堆发酵工艺有很大不同。首先是反应基质的差异。普洱茶的反应基质是基于晒干绿茶的反应物，而红茶作为反应物是酶失活后的半成品。这两者不能混合在一起。其次，在不同的反应条件下(温度和湿度)，微生物种群自然有一定的差异。
据湖南农业大学温琼英教授介绍，普洱茶发酵过程中，微生物以曲酶为主，而湖南红茶以假丝酵母为主。正是由于这种差异，茶叶的物质变化和代谢物有一定的差异。当然，如果普洱茶在低温低湿下短时间后发酵，其品质特征可能更接近湖南红茶。
此外，普洱茶和湖南红茶鲜叶材质的差异也是茶汤浓度、色泽和抗泡性存在明显差异的原因之一。普洱茶是由大叶茶制成的，其多酚含量高于中叶茶的湖南红茶，因此茶汤的浓度、色泽和抗泡沫性都强于湖南红茶。
综上所述，由于鲜叶原料、加工工艺以及由此产生的理化变化机理的不同，生产出了两种品质和风格完全不同的茶叶产品。每个都有自己的特点。谁优谁劣是不言而喻的。
就品质和风格而言，普洱茶味道浓郁，而湖南红茶香甜、纯正、清爽。普洱茶经久不衰，而湖南红茶经久不衰(茶汤香甜纯正，古香突出持久)。
1.汤的颜色不同:普洱茶汤的颜色从绿色、靛绿色到栗红色、深红色和深红色不等，而湖南红茶汤的颜色从橙黄色到橙红色不等。
2.口味差异:普洱茶入口味道浓郁，湖南红茶入口味道香甜纯正。普洱茶经久耐用，湖南红茶陈云娟长，特别是清甜的茶汤。
3.香气差异:普洱茶香气十分复杂，因地域、工艺、储藏地点、储藏年限等因素的不同，呈现出不同的香气，整体感觉丰富而浓厚。湖南红茶相对简单。一般来说，普洱茶香气浓郁，而湖南红茶相对开放明亮。
4.叶底差异:叶底的特征取决于原料和加工工艺。云南普洱茶主要采用整芽头、一芽和两三片叶，不需要切碎。但是湖南红茶有含梗要求，所以工艺采用切碎工艺，芽叶完整性差(高档红茶底部完整性较好)。
5.功能差异:首先，它反映在茶叶质量上。现代普洱熟茶，尤其是存放多年的老茶，喝了会有发烧的感觉，而湖南红茶清凉、甜、凉、解渴。普洱茶具有独特的胃肠功能保护作用，长期饮用对肠胃无刺激，对胃部无伤害。然而，湖南红茶，尤其是陈年红茶，对胃肠疾病有独特的治疗作用。两者都有降血压、降血脂的功效，可以强身健体，是一种长期的保健饮品。此外，湖南红茶具有很强的降血糖和治疗糖尿病的作用。
六堡茶产于蒋勋、河江、桂林、余江等地。它以广西梧州市苍梧县柳堡乡命名。
六堡茶生产历史悠久。这是南北朝时期吴卢君的记载。据说南方有一种大叶茶，叫瓜蒌，它是由茶叶制成碎茶，由苦变甜。在5世纪和6世纪，广东和广西的人们有喝茶的共同习惯。收集的新鲜茶叶首先被制成块状、蛋糕状和方形的紧实茶。六堡茶更有可能产于广西。
六堡茶形状浓厚，色泽深棕色油状，内汤红色黄色，香气醇厚，口感醇厚清爽，叶底黄褐色。成品茶外观黑而光滑，中间夹有金黄色的花朵(即黄色菌类的饱满种子)，汤色红而稠，香气醇厚醇厚，口感醇厚顺滑，口感清凉甘甜，叶底红棕色，耐储藏，越老越好。
六堡茶的加工工艺与湖南红茶非常相似。六堡茶的加工工艺为:鲜叶-杀青-一次揉捻-堆积发酵-二次揉捻-干燥。丛红茶和湖南红茶的加工工艺相同。松木堆发酵和明火干燥也是六堡茶加工的关键工序。研究表明，六堡茶的堆积发酵机理与湖南红茶一致，因此六堡茶在品质和风格上与湖南红茶相似。
六堡茶压缩成型后具有较低的压缩度和较高的含水量，采用自然风干的方法进行干燥。类似茯砖茶的菌花，即“官渡三囊菌”，生长在茶叶中。因此，六堡茶在品质特征和功效上应与湖南红茶相一致。
六堡茶以其“红、浓、老、醇”四种独特品质而闻名。槟榔风味独特，品种有砖茶、沱茶、散茶、竹茶、玫瑰压茶等。其品质和风格与湖南红茶(田健、龚建、盛建)和茯砖茶相似。
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