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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安溪铁观音春茶
什么是安溪铁观音春茶？安溪铁观音春茶什么时候的最好喝？安溪铁观音茶叶按采摘制作的时间上来，可以分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶。安溪铁观音春茶顾名思义是指茶树在春天季节茶叶芽叶第一次萌发时采摘下来进行制作而成的铁观音茶叶。
在茶人眼里，安溪铁观音最好的茶莫过于春水秋香。这里的春水就是说安溪铁观音春茶的品质好，秋香是铁观音秋茶的香气高。安溪铁观音春茶的品质比夏茶和秋茶来的好很多。那么安溪铁观音春茶为什么品质独特呢？安溪铁观音春茶由于其茶树在春季所吸收的营养最好，环境也好，使其长成的茶树芽叶品质很好。春季的时候气候温和，降水量充沛，阳光照射时间较长，而且茶树经过冬天的修养生息，这个时间段对于铁观音茶树的生长来说十分的有力，土壤中含有的矿物质元素也多。
安溪铁观音春茶的茶树差不多在3月份的时候开始萌芽，在4、5月份清明至立夏这个时间段进行生产制作，制作出来的铁观音就被称为安溪铁观音春茶了。在铁观音一年的产量中，春茶所占的比例比较大，一般将近全年产量的一半左右。
安溪铁观音春茶中当属5.1出产的安溪铁观音的品质也最好。春茶品质好除了环境条件好之外，还由于在春茶生长期间，茶树一般是没有什么病虫害的，没有使用农药，茶叶没有污染，因此其品质也就咋一年之中算是最好的了。
以上就是讲解有关安溪铁观音春茶。其实喝茶不是一种盲目的喜欢，只要你懂茶，茶自然也会更懂你的。安溪铁观音是一款很不错的茶叶的，不管说是最好，但绝对可以说是最好中的之一。作为土生土长的安溪人，告诉您购买铁观音的时候一定要认准内安溪的茶，也就是产自高山的高山茶。
喝青茶对身体有什么好处
乌龙茶亦称青茶，半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。那么喝青茶对身体有什么好处呢？
喝青茶对身体的好处1、减肥功效。乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。用乌龙茶减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80℃—90℃左右；泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
喝青茶对身体的好处2、乌龙茶美容。乌龙茶对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用；乌龙茶能提高SOD酶活性，由此可推知，乌龙茶对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。
喝青茶对身体的好处3、活化自律神经，减轻压力。乌龙茶能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。
喝青茶对身体的好处4、提高能量代谢。据对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的研究测试，结果发现水并无特殊功效，绿茶则1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提高9卡的代谢！且乌龙茶的功效可延续5个小时，所以1杯300cc。乌龙茶就能消耗40卡的热量（相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟）。
喝青茶对身体的好处5、改善听力。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
喝青茶对身体的好处6、降血脂。乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
喝青茶对身体的好处7、抗衰老。乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
品饮乌龙茶不仅对人体健康有益，还可增添无穷乐趣。但有三忌：
一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”；
二是睡前不饮，否则难以入睡；
三是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。
这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多。
实用技能贴，如何判断你的是否岩茶返青！
十一月，是轻火岩茶的水逆期。一言不合，原本馥郁芬芳的花香消失了，清爽的茶汤也变得苦涩，甚至还出现了浑浊感。更可怕的是，清甜的茶汤竟然出现了酸味。以上种种，请用岩茶专业术语称呼它——返青。所谓的返青，就是指岩茶中的含水量过高，使得原本的茶香和茶滋味被破坏，出现了一种青涩的气味。这种气味，似青草、新鲜树木的味道，也被称之为青味。返青，这就是岩茶的紧箍咒，令人头疼欲裂，十分不爽。喝岩茶，是谈返青色变。返青一出现，茶品质一落千丈！前有轻火岩茶拉起号角声，此时的我们，喝茶要提高警惕，远离返青岩茶！
如何判断自己的岩茶是否返青，这是一项重要技能。
本文，笔者结合日常喝茶经历以及茶友们的惨痛经历，手把手教各位如何判断岩茶是否返青。这些判断标准，适用于水仙、肉桂、大红袍！
十一月，重点观察轻火岩茶
轻火茶，是低火功的典型代表。
火功轻的好处，有一二三四五点。
其一，适合新茶友；
其二，保留大部分的花香；
其三，汤感鲜爽感强；
其四，最早上市，可满足口腹之欲；
其五，从轻火茶开始喝，可训练喝茶基础功。
然，诸多好处在“不易储存”四个大字面前，一切都成了枉然。
轻火茶为何不利于长期保存？
问题出在火没有焙透，不似高火岩茶，一道火、二道火、三道火，反复炭焙，仿佛把细胞壁的水分都彻底焙干。
轻火茶，存多久合适？
通常，轻火岩茶在褪火后三个月内，是最佳饮用期。这个时候的香气明显，突出，集中，香气落水。
一旦过了最佳期限，香气和汤水表现就会开始有所下降，如盛放的花朵出现颓势。
一鼓作气，再而衰，三而竭，若是存放到次年，返青的概率一路涨涨涨。
如今年的轻火茶是在七月上市，等到了十一月最好要把茶喝完，莫要贪恋它的花香，试图要将它长期留存下来。
目前，此类技术还待研发。
还是那句话，落肚为安，喝完才是最安心的保存法！
要如何判断岩茶是否返青？
用茶圈大佬的话说：有青味的茶，就是返青了呗。
“有青味”三个字，可把人给愁坏了。
什么叫做青味？
像豆腐？像青豆？像青草？还是像青枣？
恨不得自己是植物学家，能在生物库里头，找到最适合形容青味的植物。
岩茶的青味，其实是一种综合感受，难以具象到某一株植物。
你说它是青草的味道？但又有点豌豆没煮熟的味道。
你说它像豆腐？但又没有它那么熟。绕晕了没？
放轻松，青味其实就是一种新鲜植物的味道，比如修剪完草坪，没有及时把草清理走，被太阳暴晒后，那种半干的气味，有点潮湿的感觉。
如果您喝岩茶时闻到的气味，能够让你一下子联想到青草、青豆等新鲜植物的气息，多半就有返青的迹象。
岩茶的返青，还是分阶段进行，并非一蹴而就。
岩茶返青，大致经历三个阶段
返青初级阶段：无明显香气变化，汤水变薄
刚返青的岩茶，其实很难被分辨出。只有长期喝茶，对某款茶的品质非常熟悉，才能一下子判断出茶是否有返青的苗头。返青初级阶段，香气变化不是特别明显，茶还保留着原来的香气。但茶汤却偷偷暴露了缺陷：汤，薄了。原本厚实的汤水，开始变得轻浮，醇厚的口感变得轻薄，不似之前那般拥有浆感。若是对一款茶不是非常熟悉，没有天天喝茶，将难以感受出具体变化。返青，也是个滑头，像是慢性毒素，不会下猛剂量，一下子就有返青的特征，而是温水煮青蛙式地，一点点渗透。这时候等你发现端倪，茶已经在返青的路上，一骑绝尘，十头牛都拉不回来。
返青中级阶段：香气有青味，汤水薄而苦涩
返青中级阶段，大部分茶友都能做出判断。香气方面的伪装，已经彻底卸去，青味成功占领高地。此时，我们闻到的杯盖香上，已经是青味的天下。花香、果香等，成了俘虏，丝毫没有话语权，偶尔露个面，前后不过十秒钟。虎落平阳被犬欺，原本称霸一方的花果香，也成了阶下囚！可惜，可叹。返青，不仅会破坏香气体系，还会给汤水造成不可修复的伤害。汤变得苦涩，轻浮，不似原本那般稠厚、顺滑。返青，就是有这样的本事，让茶面目全非，难以辨认！
返青终极阶段：干茶有青味，落水香还是青味
到了终极阶段，茶品质彻底走向毁灭，如庞贝古城，被掩盖在火山灰之下。岩茶要返青，连再见都不会告诉你。直接宣告茶叶“死亡”。等到您发现干茶香是青味，杯盖香是青味，落水香还是青味的时候，这茶药石无灵，不必再过多挣扎，只能成为花肥。
常有茶友问：“岩茶为什么会返青？”
原因有很多，比如焙过不足，保存不当等，都会导致岩茶的返青。归结到底，不过是茶叶中的水量超标，超过警戒线，茶叶品质失控，没香没水没韵。还有的茶友问：“岩茶返青了，还能喝吗？”当然不建议喝！返青的茶，品质早已天翻地覆，天差地别，强忍着心中不舍而喝茶，最后也只会让自己更失望。为避免岩茶返青，除了要保证环境要干燥、密封、无异味、阴凉外，最靠谱的方式，还是趁岩茶状态最佳泡了吧。好茶，落肚为安！
乌龙茶方才不愧为男人茶
在茶之家族中，若随便信口开河说乌龙茶的坏话，基本有点冒天下之大不韪的意思了。
在我还“没到喝乌龙的年纪”的时候——据资深茶客教训，这喝茶也是有年纪的，从绿茶到乌龙再到普洱，也是一段从绚烂到平淡的人生路呢——我还真说了一回乌龙茶的坏话：“乌龙茶是男人茶。香得沉郁顿挫，霸气厚重。对我的口味而言，目前还是一种压力。始终觉得那香气有点端架子、不牢靠，有点香得‘假’。”（拙作《茶到中年》，2006年12月27日“笔会”）以致有识趣的朋友开玩笑，你这个创意应该出卖给茶叶商：乌龙茶是男人茶——多好的广告词。
如果这样说，也许我说的竟然不是坏话，而是好词？是对乌龙茶大大的一个表扬和捧场？
喝不懂也得喝，喝不透也得喝，有压力也得抗——何况有一天，例如我自己“到了喝乌龙的年纪”以后，我才真真实实意识到：原来民间的智慧果然扎实。原来这乌龙与乌龙之后更深度发酵茶例如红茶、黑茶，那份岁月绵长中形成的刚柔相济、凝练沉着，确有稚嫩清扬的绿茶所无法比拟也不必比拟的一种魅力与端庄。
如果说喝江浙茶不可以绕开碧螺春和龙井，那么走上这条天涯茶路而绝不能绕开的，一定首先是乌龙茶了。
乌龙茶“绿叶红镶边”样貌的形成，源于发酵过程的双重性，鲜叶先萎凋摇青，叶缘变红后“炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色也，红者乃焙色也。”（王草堂《茶说》，1717年）
我们不妨放肆地设想一下，既然绿茶女儿气质十足，而红茶又母性气质十足……至于绿茶、红茶香型不同，盖因红茶多含酶促氧化产生的天然芳香成分，绿茶多含热转化烘炒出的芳香产物。灵动一点，或者说，红茶是“自己成熟”，绿茶是“外界催熟”。摇曳于二者之间的这个乌龙，偏偏“乌龙是男人茶”……嗯，这个“想象”也算美不胜收吧？
甚至乌龙茶那加工制作的过程：“香气发越即炒，过或不及皆不可。既炒且焙，复捡去其中老枝叶蒂，使之一色，焙之以烈其气也，汰之以存其精力。”——既要壮烈其气魄，又要保存其实力，这是不是也很像造就一个“好男人”的过程呢？
我倒哑然失笑于自己茶道不深却偏能“灵感”闪耀的“好逞小慧”了，这等巧合绮思，不修改也罢，就是一壶男人茶，终归要喝的，又怎么样呢？
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