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君山银针茶是我国著名黄茶之一。君山茶，始于唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳市洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。 清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。
湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。
传统待客之道十二道绿茶冲泡方法
喝茶也是处世，学会十二道绿茶冲泡方法，让你待客无遗憾。
一、展茶：目的是为了让客人知道你要泡什么茶，可以在一开始就简单介绍一下。
二、赏茶：用茶匙稍稍取出一点茶叶，置于茶荷上，供客人品前欣赏。
三、备水：冲泡早春绿茶，水温宜控制在85℃左右。可以先将水煮沸，再倒入公道杯降温。
四、温杯：温杯的目的是清洁杯子，使来宾放心品茗。
五、置茶：绿茶的置茶量一般在5克左右。当然，也可按个人口味增减。
六、冲水：采用“凤凰三点头”式，利用水的冲力，使水和茶叶上下翻动，快速舒展;同时，三点头也是表达对客人的敬意。
七、倒茶：倒茶时，出水不断，不缓不急，控制好茶汤的浓淡。
八、敬茶：此时口中要说：您好，这是第一道茶汤，请品尝。
九、闻香：客人接过来茶，要先闻其香，并一边赞叹，表示对主人劳动的认同。
十、品饮：品茶时不宜过急，以细尝慢咽为上。俗语云，一口为喝，三口为品，就是这个道理。
十一、再冲：一般的绿茶都可以冲泡两至三次，所以当客人喝完第一或二泡时，应再续一杯。
十二、评价：品尝完一轮绿茶后，双方之间都应有所评价。客人谈好，主人谈谦，礼尚往来。
至此，掌握了以上这十二道绿茶冲泡方法，我们在今后的品茗和处事过程中，才会有更高更好的收获。怎么样，拿去分享给身边人吧。
一年之中什么时候饮用绿茶最好？
一年四季,什么时候饮用绿茶最好?中国的茶文化博大精深，中国的茶叶品种也是数不胜数，不同的茶叶有着不同的功效，备受人们推崇的绿茶什么时候饮用是最好的呢?
民间有着春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶的说法，所以在夏季饮用绿茶是最好的。为什么要说夏季饮用绿茶最好呢?因为夏日骄阳似火，人们的体力消耗很多，容易导致精神不振，这时候以品绿茶为好。
绿茶属于未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。在所有茶叶品类之中，绿茶的营养成分与药用价值都是非常高的，它具有降血脂、防血管硬化等价值，对于女性热衷的美容减肥，都具有很强的辅助功效。所以，茶语网小编推荐大家夏日时常饮用，是有着清热解暑，强身益体的作用。
冲泡绿茶也是很有讲究的，90摄氏度的开水冲泡是最佳的，如果是高级绿茶和细嫩的名茶，因为其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，所以用80摄氏度的开水来冲泡，而且不要盖上，避免产生热闷气，影响了茶汤的鲜爽程度。
绿茶如何防止动脉硬化
茶能抗衰老、抗辐射、降血脂、降血糖，这些都是现代医学界公认的结论。所以，人们把茶当做有益身心的健康饮料，这是对的。还有学者引经据典，说“茶为万病之药”，普通人把这句话通俗地理解为，“茶包治百病”，茶真的有这么大的功效吗?
茶，原本是自然界里灌木或乔木上的一片叶子。把一片叶子变成可以食用、饮用、药用的东西，这是中国人的功劳。一位日本研究者说过，茶树的鲜叶不同于树上的水果，如果没有先进的制茶技术，那叶子是无法直接利用的。制好的茶，有人拿来饮用，也有少数人拿来食用，医学家则发现了它的药用价值。最早记载茶的书籍是《神农本草经》，这是一本药书，茶作为一种药物被收入其中。东汉以后，历代药书中都记载到茶。明代李时珍的《本草纲目》不仅记载了茶的保健功效，还记载了它的副作用。
“茶为万病之药”是唐代的陈藏器提出来的。陈藏器是药学家，写了一本书叫《本草拾遗》，这本书是为《神农本草经》查缺补漏的。陈藏器在《本草拾遗》中系统总结了茶的防治疾病之效。后人进一步归纳，茶有清热、消暑、解毒、醒酒、去肥腻等24项功效。当代中医大家林乾良在茶疗上亦有建树，他说，一种药物能具有这么多功效，这在中药、西药的范畴内都是罕见的。不过，药用与食用毕竟是两个概念，中医以茶入药，其实也有单方、组方的区别，另外还要辨清体质对症下“茶”，这与我们日常饮茶是不完全一致的。这样看来，中医所说的“茶为万病之药”，只是说茶确有药用价值，而且功效确实很多，但并非说单纯地饮茶就能治所有的病，也并非说仅靠饮茶就能解决问题。如果把茶看成治病的灵丹妙药，抱着一杯茶指望自己的病能康复，这就自欺欺人了。
上面说的是中医对茶的看法，西医也在研究茶，他们用实验的方法证明了茶的疗效。目前明确的结论是：茶可降脂、降压、降血糖、抗动脉硬化(包括抗血栓形成);茶还可抗癌、抗辐射等等。许多研究者都把红茶和绿茶作为研究对象，所以，在诸多茶类中，红茶和绿茶的功效被认识得最透彻。这些研究成果一经宣传，许多人又把健康的希望寄托在绿茶、红茶上。这又是误解。对红茶、绿茶功效认识得透彻，并不是说这两类茶比其他茶更好，只是因为喝这两类茶的人多。选择这两类茶作为研究对象，更具代表性。
红茶、绿茶有药用价值，这归功于其中的“有效成分”，茶中最著名的“有效成分”是茶多酚。茶多酚在绿茶、红茶、黑茶中都有，只是含量不同。茶多酚不是一种物质，是从茶叶中提取的复合物，含有30种以上的酚性物质，故名“多酚”。
茶多酚的药理作用已被证实，具有明显的降血脂、抗动脉硬化、改善毛细血管功能等作用，此外，茶多酚还可抑菌、解毒、抗癌、抗辐射。所以，有人为了防止动脉硬化，唯绿茶独尊，其实，其他茶类或多或少也含有茶多酚，喝了一样起保健作用。
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