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铁观音属于乌龙茶，是半发酵茶叶，铁观音因其清香、七泡有余香、绿叶红镶边等独特口感，赢得全国很多茶友的喜欢，目前铁观音的原产地是福建泉州安溪县，周边也有种植，但和正宗安溪县出产的铁观音品质没得比。因为铁观音的独特口感和韵味，是安溪的生态环境以及独特的土壤条件早就的。其他地区的环境不同，因此很难复制。安溪的土壤非常特殊，是独特的红壤土，这也是最适合铁观音生长的土壤！
所谓红壤土，就是土壤是以红色为主，这样的土壤富含很多金属化合物，其中包括铁化合物及铝化合物等。安溪境内就是以红壤或砂质红壤为主，其PH值在4。0-6。0之间，偏酸性，铁观音的茶树品种更适合在偏酸性的土壤中生长，而且安溪的红壤土土层厚、土体松，其有机质和矿物质含量高。铁观音茶树在这样的红壤土中生长，可以充分吸收大地的营养。（文章来源：茶点西西网，图片来源：南茗佳人）
铁观音，为什么要叫铁观音？
（图片来源：网络）
可能没有一种茶能像铁观音一样，红遍大江南北……不论走到哪里，不论何种档次的餐厅、茶馆，总有铁观音。
但是铁观音为什么会叫铁观音呢？这个名字的由来，有两个传说“魏说”和“王说”。
相传，有个名为王士让的人，在雍乾时期中举当官。他非常喜爱游山玩水，搜集奇花异草。曾在南山之麓造了一间名为“南轩”的书房。
乾隆登基之后，王士让从湖北任上告假还乡，就是常回家看看的意思。他经常呼唤亲朋好友在南轩游玩。
重头戏来了！一天，喜爱奇花异草的王士让游玩的时候，发现了一棵不一样的茶种。王士当场就见宝心喜，怎么办呢？那就是把它移植到自己的南轩花圃里。
说时迟那时快，这棵茶树吸收日月精华，紫红的叶芽嗖嗖嗖的长得非常快，形状椭圆，油润肥厚。王士让见猎心喜，采下芽叶制茶，茶香气味非常棒，几泡之后还带有浓郁茶香。
乾隆六年。王士让奉旨进京，在拜见礼部侍郎方苞时，给他送了些自己种的茶。方苞一喝，大呼这种茶不得了，非同凡响！按照传统惯例，好东西都要献给皇帝。
当乾隆皇帝喝过之后，知道这种茶不是凡品。就问王士让这种茶怎么得来的？王士让如实禀告后请乾隆皇帝赐名，乾隆仔细此茶的形状，看它的叶子沉实如“铁”，形状美如“观音”，遂赐名“铁观音”。
铁观音，属于半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间。如果说大红袍是茶叶中的少林寺，注重品系的纯粹和技艺的传承。那铁观音则是道家武当，如太极一般有着无限的可能。
品饮一杯铁观音，看着翠绿的茶叶舒展开来，满屋生香，心旷神怡。七泡有余香，顿觉凉爽，甘平。无疑是一种很好的享受！
“春水秋香”到底是什么？
福建铁观音有三个产季：春，夏，秋。夏季茶相对较差。炎热少雨，叶片薄，滋味淡，不受人待见。
“春水”茶汤口感最好，嫩芽香，叶底饱满。但春季多雨，适合做茶的天气不多，价格也就相对较高啦。
“秋香”冲泡后香气鲜锐，秋天，从九月到十月，是产量大季。秋茶由于积累芳香物质较多，泡出的茶往往香气四溢。
“春水”和“秋香”不分高下，各有千秋，喜爱滋味醇厚者往往喜爱春茶，贪恋奇香者往往被秋茶所倾倒。
铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香。但是，并不是所有铁观音茶都会有兰花香。
一般来说，常见的兰花香有两种风格：一为尖锐、霸气，具有很强的冲力，刚性十足，令人印象极深，这类茶基本上都属于轻发酵制法；但它的缺陷是回韵可能不会特别绵长，而且也比较容易出现强苦味。
另一种为高雅、含蓄，但清幽的兰花香也非常明显，显得具有阴柔性、渗透力强，其优胜之处在于茶汤口感较有亲和力，茶汤回韵十足。
这两种风格不同的兰花茶香其实并没有什么高下之分，属于不同风格。
什么是乌龙茶乌龙茶的种类有哪些
作为一个以名字想象茶叶的姓名控，当听见乌龙茶这一个词时，脑海之中浮现出来的都是乌龙茶黑得发亮的样子。不可否认的是，乌龙茶确实如此，茶叶黝黑，但却条索紧实肥硕。其实乌龙茶只是青茶这一种类的别称。乌龙茶里也有许多名字唯美动人的茶，接下来茶艺网小编就为你盘点一些这些光听名字就能令人畅想的茶。
东方美人
东方美人这一个名字一听就知道出自东方，也就是中国。东方美人的名字由来十分有趣，当英国茶商将来自中国的东方美人茶献给维多利亚女王时，那清醇甘甜的滋味一下子虏获了维多利亚女王的心，被因此为赐名为“东方美人”。而东方美人也不曾辜负它的这个名字，其茶叶上白下黑，犹如黑夜空中的明月般皎洁，给人以高压含蓄之美。而茶叶上有细微的红黄白青褐五种颜色，犹如身披斑斓羽衣的仙女。
罗汉沉香
罗汉沉香从其名字上就可以看得出来此茶最为显著的特点，即“香”。罗汉沉香包含果香与茶香，其香气高雅令闻者心旷神怡。罗汉沉香因其幽静的香味，一般都被用于礼佛。一提起罗汉沉香，大多数人脑海之中都会想到“禅”。
凤凰水仙
凤凰花、水仙花，这样的一个名字包含了两种花。可见凤凰水仙富含花之芬芳，滋味甘醇。凤凰水仙果真如其名字之中包含的两种花一样，色泽翠绿鲜亮，条索肥大，气味甘甜，饮之香味于齿间持久不散。
台湾乌龙茶保存方法
台湾乌龙茶保管体式格局
茶只需开封后，必定要再尽量密封好，由于茶固然曾经枯燥，但只需是无加喷鼻料的茶，跟着工夫，它会继续发酵，喷鼻气会降低，但甜美会回升。以是愈高等的茶，咱们包的愈小包，由于普通茶友没有会有真空包装机，把开封的茶再抽真空，假如太年夜包，喝过久，固然神韵及茶汁会一天比一天丰富，可是茶喷鼻会一天没有如一天。
没过烘的鲜茶，新茶会有很强的＂山头气＂，业余的说法叫＂菁虹气＂，＂虹＂是＂彩虹＂的＂虹＂，没有是＂泓＂或者别的的字，由于这边的＂虹＂是指＂年夜地之气＂，业余的茶友可藉此辨别茶的莳植情况及山头，因而普通人称之为＂山头气＂或者＂山头虹气＂。
可是，没过烘的鲜茶放久了或者开封后没密封好，回润以后，很简单转回＂菁＂味，这类滋味有些人会没有爱好，以是爱喝没过烘之鲜茶的茶友，茶只需开封后，必定要再尽量密封好。
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