品鉴岩茶的雅致暖冬之美-茶礼仪网

品鉴岩茶的雅致暖冬之美

1、秋燥伤身，青茶来帮忙

进入12月，全国大部分地区天气转凉了，季节变换外邪往往乘虚而入，使人致病，秋燥冬寒，如果阳气不固，容易耗伤人体的津液。

青茶又名乌龙茶，如：大红袍、肉桂和水仙、名丛铁罗汉和水金龟等，它们属于半发酵茶，青茶性味平和，介于红、绿茶之间，不寒不热，既能消除余热，又能提神生津。青茶能润肤、益肺、生津、润喉，使人体的生理活动能够更好地适应外界自然环境的变化；青茶还可以提高角质保持水分的能力。

2、武夷岩茶——“红配绿”更温和

据清代赵学敏的《本草纲目补遗》记载：“诸茶皆性寒，胃弱食之多停饮，惟武夷岩茶性温不伤胃”。这是因为岩茶的制作工艺中既有红茶的“萎凋”和“发酵”的结合（即岩茶的做青），还有绿茶的“杀青”和“凉青”。岩茶能够兼收红绿茶的优点，将不利因素降到最低，使岩茶更适合在秋季饮用。

3、武夷岩茶——“青茶始祖”品更优

武夷岩茶是青茶的始祖，有“茶中珍品”、“青茶之极品”等赞誉。承蒙大自然对武夷岩茶的厚爱，让它生长在这么优异的环境，使岩茶拥有比其它青茶更高含量的矿物质、茶多酚和茶氨酸，芳香物质含量高于一般的茶类，含氟量却最少。诸多的“优越感”让岩茶在秋天的养生效果优于其它茶。

武夷岩茶是青茶中最具代表性的茶。岩茶的品质优异，茶性温和，内含物质含量高，养生效果更加优于其它品种的青茶。因此在这么“善变”的寒冬，岩茶的养生效果是最好的。

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茶文化：盖碗与紫砂，哪种茶具与乌龙茶最配

我们都知道，我国的茶叶品种众多，为了更好区分，我国将茶叶按照发酵程度的不同分成了红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，其中乌龙茶由于其齿颊留香，回味甘鲜拥有了一批“忠实粉丝”，关于乌龙茶的茶文化也多了起来。

说到乌龙茶，其实际源于福建，至今已有一千多年的历史，在国内最为出名的当属安溪铁观音。而关于乌龙茶的冲泡用具，盖碗一派与紫砂一派争执尤为激烈。

用盖碗茶具冲泡乌龙茶为绝大部分茶友所推崇。这是因为他们觉得：用盖碗泡乌龙茶更能够保持茶本身的味道，盖碗茶具冲泡乌龙茶不会为其增色也不会减分，这与紫砂壶多少会吸香是多少有区别的。其次是品茶更直观，盖碗茶具为瓷制，因此其盛放茶汤、茶叶时更能够让我们直观地欣赏到叶底与茶色，闻香也就更为适合，而这些正是我们在品茗乌龙茶时所需要的。最后，当然是方便简捷，器，由繁入简，由简入繁，大道至简，盖碗为中庸之道，冲泡清洗都简单，正是“简”的浓缩，也是茶道茶文化的体现。

当然除了盖碗，仍有不少茶友喜欢用紫砂壶冲泡乌龙茶。他们的理由是：一是茶界公认最好的泡茶用具为紫砂，紫砂有着传热满、保温性好、壶内有气孔、能够更快的适应冷热急变，透气性好等优势；二是虽然说紫砂会吸香，但如果是养护得当的紫砂壶则能够更好地留住乌龙茶的香气；三是紫砂壶中含有多种对人体有益的微量元素，长期用紫砂壶冲泡茶不仅能够减肥，还能够达到养生保健的效果；四是与其他茶具不同，紫砂壶有着独特的“养壶”一说，乌龙茶的茶水能够滋养紫砂，让其变得更加光润美观，久而久之，空壶之内注入沸水也会有了茶味。

关于乌龙茶用什么茶具冲泡最好的茶文化我们已经大致了解，实际上这并没有绝对的对与错，实在是“萝卜青菜各有所爱”，端看你的习惯与喜好了。

乌龙茶怎么泡乌龙茶的冲泡方法

乌龙茶又称之为青茶，属于半发酵茶。是我国极大茶类之中具有明显且独特鲜明特征的茶叶品类。并且乌龙茶以其显著的茶叶功效作用被人们广为接纳。尽管很多人喜欢乌龙茶，但还是不大明白乌龙茶怎么泡。接下来就为大家详细解说到底乌龙茶怎么泡。

乌龙茶怎么泡之冲泡要领

乌龙茶的冲泡时间由开水温度、茶叶老嫩和用茶量多少三个因素决定。一般的情况下，冲入开水2—3分钟即可饮用。但是，有下面两种情况要做特殊处理：一是如果水温较高，茶叶较嫩或用茶量较多，冲第一道可随即倒出茶汤，第二道冲泡半分钟后倾倒出来，以后每道可稍微延长数十秒时间。二是如果水温不高、茶叶粗老或用茶量较少，冲泡时间可稍加延长，但是不能浸泡过久，要不然汤色变暗，香气散失，有闷味，而且部分有效成分被破坏，无用成分被浸出，会增加苦涩味或其他不良气味，茶汤品味降低。若是泡的时间太短，茶叶香味则出不来。乌龙茶较耐泡，一般可泡饮5—6次，上等乌龙茶更是号称“七泡有余香”。

乌龙茶怎么泡之茶叶量多少

乌龙茶由于叶片较粗大，茶汤要求滋味浓厚，冲泡时茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多。若茶叶是紧结半球型乌龙茶，茶叶需占到茶壶容积的1/4 —1/3;若茶叶较松散，则需站到茶壶的一半。如果是用玻璃杯来泡，茶叶的用量就可以少一些，与绿茶相仿即可。置茶时，通常将碎末茶先填入壶底，其上再覆以粗条，以免茶叶冲泡后，碎末填塞茶壶内口，阻碍茶汤的顺畅流出。

乌龙茶怎么泡之水温多少

乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新稍，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。在所有茶叶中，乌龙茶要求的冲泡水温是最高的，由于它包含某些特殊的芳香物质，需要在高温的条件下才能完全浸泡出来，要求水沸之后立即冲泡，水温为100℃。水温高，茶汁浸出率高，茶中的有效成分才能被充分浸泡出来，茶味浓，茶香易发，滋味也醇，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。如水温偏低，茶就会显得淡而无味。煮茶的水不可烧得时间太长，沸腾时间太长的水也不利于茶味。

关于乌龙茶怎么泡，说了这么多，其实也是很简单的。只要用心并且按照以上给的方法，就能很快也很好地冲泡出一杯乌龙茶。

乌龙茶怎么泡乌龙茶的冲泡方法

乌龙茶的功效与作用，喝乌龙茶的注意事项

乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

乌龙茶的功效与作用

1、改善听力

乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。

对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。

2、减肥功效

乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的3、胆固醇含量。

乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。

4、降血脂

乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

5、抗衰老

乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

喝乌龙茶的注意事项