绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
据说台湾乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。林凤池祖籍福建，是一个有志气的青年。
一年，他听说福建要举行科举考试，心想去参加，可是家穷没路费，怎能去呢?乡亲们得知此事后，都纷纷捐助给林凤池凑路费。
临行时，乡亲们对他说:“你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。”还交代说:“考上了，以后要再来台湾，别忘了这是你的出生故里呵。”
林凤池学问好，考中了举人，住了几年后，决定要回台湾探亲，临行前考虑带什么礼物呢?觉得福建武夷山的乌龙茶有名，就要了36颗乌龙茶苗带回台湾，种在了南投县鹿谷乡的冻顶山上。
经过乡亲们的精心培育繁殖，建成了一片茶园，采制的台湾乌龙茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京，他把这种台湾乌龙茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞说:“好茶，好茶。”问是什么地方的茶，林凤池说是福建茶种移至台湾冻顶山采制的。道光皇帝说：“好吧，这茶就叫冻顶茶。”从此台湾乌龙茶也叫“冻顶茶”。
白毫乌龙茶的功效与禁忌
白毫乌龙具有“最高级乌龙茶”之称，70%发酵度的白毫乌龙，又名“膨风茶”、“风茶”；其茶树以不喷洒农药，全以人力手工，仅采摘其“一心二叶”闻名，并以具有多量白毫芽尖者为极品，相当珍贵。全世界仅台湾的新竹峨眉、北埔、峨嵋茶区及苗粟后龙、头屋、头份一带为产区，最佳的采摘季节为五月中旬至六月中旬，即端午前后。
如今喝乌龙茶多注重品味闻香，冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。同时，也可红、绿茶混用，取其两种功效；也可绿茶和花茶混用，以取绿茶清热解暑之功、花茶化痰开窍之效。青茶性味不寒不热，能消除人体内的燥热，达到清燥生津之功效。
但是，喝乌龙茶需要注意以下禁忌：
空腹不能饮：否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，即俗称的“茶醉”。
睡前不能饮：否则会使人难以入睡。
冷茶不能饮：乌龙茶冷后性寒，对胃不利。
白毫乌龙茶的功效
1、降血脂1981年，日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授，就乌龙茶对动物脂肪代谢的影响进行试验，证明能显著抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。1983年，福建省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，每日上下午两次饮用乌龙茶，连续24周后，病人血中胆固醇含量有不同程度下降。进一步的动物试验表明，乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医?quot;瘀血症\"均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
2、抗衰老1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。
你知道大红袍为什么叫大红袍吗？
大红袍为什么叫大红袍吗？其实大红抱的历史传说有很多，其中最广为流传的是说：明朝年间有一位上京赶考的举人在路过武夷山时，突发疾病，腹痛难忍，当时有一位来自武夷山天心岩天心寺的老僧人取出采摘自寺旁边岩石上的茶叶泡给举人喝，喝过之后便疼痛消失，不药而愈。后来举人中了状元，为了感谢老僧人，专程到武夷山答谢。听老僧人说此茶可治百病，便请求采制一盒进贡给皇上。第二天清晨，寺庙开始烧香点烛、鸣钟击鼓，召来寺内和尚，向九龙窠出发。众人在茶树下焚香烧拜之后，齐声高喊“茶发芽”，然后便采下芽叶，精心制作后装入锡盒中，让状元带着茶叶进京，恰巧遇皇后肚疼鼓胀，卧床不能起身，状元便将茶献给了皇后服下，果然饮过茶之后，病痛即好。皇帝大悦，并将一件大红抱交给状元，让他回到武夷山代表皇帝去封赏。状元回到武夷山后，就随同众人来到九龙窠，命一当地樵夫爬山半山腰，将皇帝赐的大红抱披在了茶树上，以示皇恩。
大红抱的历史传说有很多
说也奇怪，等到掀开大红抱时，三株茶树的芽叶在阳光照射下闪着红光，众人说这是大红抱给染红的。后来人们就把这三株茶树叫作“大红抱”。从此，当地的大红抱成了年年进贡的贡茶。
当地的大红抱成了年年进贡的贡茶
武夷山大红抱已经被国家博物馆收藏，不仅是因为母树大红抱不再采摘，更是因为以它为代表的乌龙茶，在中国乃至是世界茶叶史上都有着极其深远的影响。历史上的大红抱，本来就少，而被公认的大红抱，仅是九龙窠岩壁上的那几棵。茶叶产量最高的年份也不过几百克。
2009年至2010年初，大红抱茶叶的价格被炒到每斤10万元，后来才逐渐恢复正常。2013年5月，武夷山市政府就大红抱正式向联合国教科文组织申报世界非物质文化遗产。
关于乌龙茶的冲泡，乌龙茶的泡饮技艺！
乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。那乌龙茶应该怎么泡呢？
乌龙茶的泡法
乌龙茶的泡饮具有独特的技艺，在泡饮的过程中也别有一番情趣。其泡饮技艺共有8道程序。
首先是烧开水，水温以“一沸水”(即刚滚开水)为宜。水烧开时，要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍，这样既卫生又能加温，然后把乌龙茶放入盖碗(或茶壶)里。用茶量盖碗为5-10克，茶壶视大小而定，小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。这些动作包含着兰道程序，即“山泉初沸”、“白鹤沐浴”和“乌龙入宫”。
接着提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲入，使碗(壶)里茶叶旋转，促使茶叶露香；开水冲满后，立即盖上碗(壶)盖，稍候片刻，用碗(壶)盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。这是第四、五道程序，称为“悬壶高冲”、“春风拂面”。
泡一二分钟后(泡的时间要适当，太短，色香味出不来；太长，会产生苦涩味)，用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行，以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里。这样，达到浓淡均匀，香醇一致，也蕴含着主人的深情厚意。这是第六、七道程序，叫做“关公巡城”、“韩信点兵”。
茶水一经斟入杯里，应乘热细吸，以免影响色香味。吸饮时，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。这是第八道程序，称为“品啜甘霖”。
冲第二遍茶时，仍要用开水烫杯，泡二三分钟后斟茶。接下去冲第三遍、第四遍……泡饮程序基本一样，只是泡茶的时间逐道加长些，但要根据茶的品质优劣而定，好的乌龙茶如铁观音，冲泡七八遍仍有余香。
乌龙茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘;叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”。但从汤色上区分，闽北茶和闽南茶有所不同：闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。
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