你知道大红袍为什么叫大红袍吗？-茶礼仪网

　　大红袍为什么叫大红袍吗？其实大红抱的历史传说有很多，其中最广为流传的是说：明朝年间有一位上京赶考的举人在路过武夷山时，突发疾病，腹痛难忍，当时有一位来自武夷山天心岩天心寺的老僧人取出采摘自寺旁边岩石上的茶叶泡给举人喝，喝过之后便疼痛消失，不药而愈。

　　后来举人中了状元，为了感谢老僧人，专程到武夷山答谢。听老僧人说此茶可治百病，便请求采制一盒进贡给皇上。第二天清晨，寺庙开始烧香点烛、鸣钟击鼓，召来寺内和尚，向九龙窠出发。众人在茶树下焚香烧拜之后，齐声高喊“茶发芽”，然后便采下芽叶，精心制作后装入锡盒中，让状元带着茶叶进京，恰巧遇皇后肚疼鼓胀，卧床不能起身，状元便将茶献给了皇后服下，果然饮过茶之后，病痛即好。皇帝大悦，并将一件大红抱交给状元，让他回到武夷山代表皇帝去封赏。状元回到武夷山后，就随同众人来到九龙窠，命一当地樵夫爬山半山腰，将皇帝赐的大红抱披在了茶树上，以示皇恩。

　　大红抱的历史传说有很多

　　说也奇怪，等到掀开大红抱时，三株茶树的芽叶在阳光照射下闪着红光，众人说这是大红抱给染红的。后来人们就把这三株茶树叫作“大红抱”。从此，当地的大红抱成了年年进贡的贡茶。

　　当地的大红抱成了年年进贡的贡茶

　　武夷山大红抱已经被国家博物馆收藏，不仅是因为母树大红抱不再采摘，更是因为以它为代表的乌龙茶，在中国乃至是世界茶叶史上都有着极其深远的影响。历史上的大红抱，本来就少，而被公认的大红抱，仅是九龙窠岩壁上的那几棵。茶叶产量最高的年份也不过几百克。

　　2009年至2010年初，大红抱茶叶的价格被炒到每斤10万元，后来才逐渐恢复正常。2013年5月，武夷山市政府就大红抱正式向联合国教科文组织申报世界非物质文化遗产。

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铁罗汉茶属于什么茶？有什么历史渊源？

铁罗汉茶，属乌龙茶类，创制于清乾隆年间，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，主要分布在武夷山内山（岩山），生长在岩缝之中。铁罗汉外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。其成品主要经过晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

中文名铁罗汉产地福建省武夷山市慧苑岩之内鬼洞分属乌龙铁罗汉品种“铁罗汉”“白鸡冠”等口味滋味浓醇清活、细腻、协调、丰富其他用途防癌、减少辐射污染等。

历史由来

“铁罗汉”自从清乾隆四十六年（公元1782年）问世至今，已经二百余载了。当时，晋江衙口有一位姓施的铁罗汉商，在惠安办了一家专营武夷岩铁罗汉的“集泉铁罗汉庄”。有一次。他发现武夷山慧苑岩内鬼洞石崖上长着一株高大的铁罗汉树在云雾缈中状如罗汉，他采摘该树的嫩叶经过精心熔制，制出来的铁罗汉叶，韵味特别香醇，便取名为“铁罗汉”。

清代周亮工《闽铁罗汉曲》云：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”连横（雅堂文集）亦云：“新铁罗汉滑而无骨，旧铁罗汉浓而少芬，必新旧合拼，色味得宜，嗅之而香，吸之而甘，虽历数时，芳流齿颊，方为上品。”

乌龙茶的泡法乌龙茶经典的两种冲泡方法

乌龙茶是我们国家传统的一种茶，乌龙茶的功效有许多，所以有许多人喜欢喝乌龙茶，那么大家知道乌龙茶的保存方法是什么吗?乌龙茶的泡法是什么样的呢?今天小编就为大家详细的介绍了乌龙茶知识，感兴趣的小伙伴一起看看吧。

乌龙茶的泡法

一、乌龙茶的茶性

乌龙茶是十分常见的一种茶，也是中国六大茶类中的一种，乌龙茶也可以叫做青茶，从外观上看它属于叶茶类，从加工工艺看属于半发酵茶。乌龙茶具有绿茶的鲜灵清纯、红茶的醇厚甘爽、花茶的浓郁芳香，集众美于一身，自成大家气度。若用画喻茶，乌龙茶是油画，红茶是水粉画，绿茶是水墨画。因为乌龙茶凝重，红茶艳丽，而绿茶淡雅。乌龙茶以其香型丰富多变，滋味浓酽有风骨，令人一啜便刻骨铭心，正受到越来越多消费者的追捧和钟爱。

二、冲泡乌龙茶的基本技巧

(一)乌龙茶的沸水冲泡法

乌龙茶跟其他茶叶相比较有一个特点，乌龙茶的原料采摘较迟，要等到茶树新发的嫩芽抽成枝条，长到顶端出现驻芽后，才将枝稍的驻芽连同2到3片嫩叶采回加工，所以干茶的外形条索粗壮肥厚紧实，茶叶内含有的各种营养成分较丰富，冲泡后香高而持久，味浓而鲜醇，回甘快而强烈。它的冲泡要领有四点。

冲泡乌龙茶要讲究茶具的选择，要想领略乌龙茶的真香和妙韵，必须要有考究而配套的茶具。待客时冲泡器皿好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(三才杯)。杯具好用极精巧的白瓷小杯(又称若琛杯)或用闻香杯和品茗杯组成对杯。选壶时要因人数多少来选择，壶以年代久远的宜兴老壶为佳。

其二是器温和水温要双高，这样才能使乌龙茶的内质美发挥得淋漓尽致。在开泡前先要用开水淋壶烫杯，以提高器皿的温度。

其三是冲泡用水要滚开(100℃)，但却不可“过老”。唐代茶圣陆羽把开水分为三沸：“其沸如鱼目，微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓浪，为三沸。”一沸之水还太嫩，用于冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全。三沸的水已太老，水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，泡出的茶汤不够鲜爽。惟二沸的水才能使茶的内质之美发挥到极致。

其四是品乌龙茶应“旋冲旋啜”，即要边冲泡，边品饮。浸泡的时间过长(俗称座杯)，茶必熟汤失味且苦涩。出汤太快则色浅味薄没有韵。冲泡乌龙茶应视其品种、室温、客人口感以及选用的壶具来掌握出汤时间。

对于初次接触的乌龙茶，温润泡后的第一泡可先浸泡15秒钟左右，然后视其茶汤的浓淡，再确定时间长短。当确定了出汤的佳时间后，从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。

(二)乌龙茶的冰水泡法

按照传统观念，茶性寒，要热饮，冷饮会伤脾胃。从现代卫生科学来看这些说法是片面的，且不说在欧美等国，冷饮是他们的爱好，就是在我国，民间也素有喝冷茶的习惯。

乌龙茶中所含营养成分很多，有些要在较高的水温中才能大量溶出，而有些在很低的温度下即可溶解。泡冰茶所用的水温低，茶水中含苦涩味的物质溶解的很少，所以冷开水冲泡乌龙茶更加鲜爽清甘可口，只是香气和醇厚度稍差一些。泡冰乌龙茶的程序很简单。

1.备器

将一个可容1升水的白瓷茶壶洗净备用。