冲泡大红袍，我们到底喝的是什么？-茶礼仪网

　　在老茶友眼前，喝武夷岩茶大红袍似乎才是正道，大红袍是乌龙茶的始祖，兼有红茶绿茶的优点，它有禅茶的风韵，重要的是性温健胃。如果你要问老茶客们，冲泡大红袍，到底喝的是什么？他们会说，冲泡大红袍，喝的是“岩韵”。

　　武夷岩茶大红袍好喝，是因为所谓“岩韵”：

　　岩韵是什么？其实岩韵是一个比较抽象的概念，只有经常喝大红袍的人，才能够体会，但却是难以用文字来形容。也有茶友说岩韵就是“太阳晒在岩壁上”的味道，但很茶人都不苟同，甚至很多茶中大家也没有谁能够准确地描述出来它的含义，也正所谓“只可意会不可言传”吧。

　　讲到“岩韵”，武夷山的大红袍技艺传承人叶启桐的解释就有“力道”，他说：武夷岩茶大红袍的核心是岩韵，岩韵是中国人的顿悟，是一种直觉，一种大自然的气息。

　　武夷岩茶大红袍的核心是岩韵

　　武夷岩茶大红袍的所谓正武夷岩茶大红袍，是因为在这些地方的茶园土壤都是“烂石”，所谓“烂石”，就是岩壁天长日久被风吹雨淋风化剥落下来的碎石，因为这些碎石含养分独特，所以养出来的茶就有独特的韵味。而所谓“半岩”是指整个武夷山区域内同样土质里生长的茶，它有部分的烂石，但是没有武夷山中心区域那样纯粹。洲茶准确是指溪河边上沙洲上的茶园产的茶，后来扩大为武夷山中心区域之外的茶园茶，当然洲茶就没有所谓岩韵了。

　　要理解“岩韵”，可以去武夷山看看“烂石”。某次我去武夷山，一步一步朝九龙窠的深处走去，一路上随时有“石缝中”的茶树投入眼帘，有时是一片一片的山坡，有时是一条一条的茶垄，但是大多是一两棵的茶树或者在石窝里，或者在岩峰上。

　　从近处去看茶树下面的土壤，才会真正理解什么叫“烂石”，才会明白为什么武夷岩茶大红袍有岩韵的说法。多少年的风吹雨淋，红褐色的岩壁上不断剥落下来碎石，这些碎石又逐渐化为粗糙的土壤，正是这样独特的土壤才养成了武夷岩茶大红袍的独特韵味。

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关于乌龙茶的历史故事，乌龙茶的起源！

　　大多人对茶叶的第一印象是非红即绿，然而在茶叶的世界里，并非这般黑白分明。介于绿和红之间，还有一种青茶乌龙茶），也就是俗称的乌龙茶。一起来看关于乌龙茶的历史故事，乌龙茶的起源！

　　乌龙茶的历史故事

　　传奇故事一：早在宋代乌龙茶就已是贡品

　　宋代诗人苏轼(1037-1101年)在他的《咏茶诗》中写道：“君不见，武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶。”这里的武夷茶即是乌龙茶的鼻祖，可见，早在宋代，武夷茶已经作为贡品。后来到元代大德六年(1302年)，在武夷九曲溪的第四曲溪边设置御茶园，制龙团五千饼单独入贡，至此武夷茶名声日渐扩大，盛极一时。

　　在威廉·乌克斯的《茶叶全书》里，也有关于乌龙茶的记载：1607年荷兰东印度公司，首次从澳门运输茶叶销往欧洲，起初为日本绿茶，后改为中国武夷茶，于是，乌龙茶风靡到了海外。而这一记载，与《安溪茶歌》里“西洋番舶岁来贾”的描述，也正好符合。

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　　传奇故事二：乌龙茶果然出于“乌龙”

　　美好的事物总能引起许多的遐想，乌龙茶也不例外。关于它名字的由来有着不同的传说。有说因地名而名，有说是以茶树品种命名，有和龙太子扯上关系的，有和英雄好汉搭点边的，有说是弄巧成拙，也有说是出自老百姓的集体智慧。

　　其中有一传说比较奇特，说是几百年前在安溪西洋乡南岩村，有一名为“龙”的青年，以种茶、狩猎为生。因为浑身黝黑，村民都喊他“乌龙”。一日，乌龙上山采茶，晌午回家时在路上捕到一只山獐。到家后，因为忙着宰杀山獐，忘了制茶，直到第二天清晨才发现搁置了一晚上的茶叶。乌龙赶紧动手炒制，没想到，这看似已凋萎的茶叶冲泡后，竟然甘香异常。他细细琢磨，终于悟出了其中的奥秘：原来茶叶在篓中，经过一路奔跑颠簸，是“摇青”，之后放了一夜，是“凉青”，所以最后出来的茶叶才会如此特别。乌龙茶也因为“乌龙”而意外诞生。

　　这个民间传说虽然不足作为史实依据，但是与《制茶学》所说的"乌龙茶起源"的时间、内容是相吻合的。正如张天福教授等编著的《福建乌龙茶》称："安溪在历史上选育和繁殖了不少适制乌龙茶的优良品种，并在制造技术上精益求精，虽然缺乏较早的有关历史文献，但也不能就此认定安溪与乌龙茶的创制无缘"，这是比较客观、公正的。

凤凰单枞属乌龙茶

怎样学会品茶凤凰单枞属乌龙茶

凤凰单枞属于什么茶类？凤凰单枞属于乌龙茶类！凤凰单丛正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰山东南坡菊黄茶为主，分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。那凤凰单枞属于什么茶呢？

凤凰单枞属于乌龙茶类凤凰单枞，属于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。该茶主产于主要产于广东省潮州市凤凰山，而潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，故得名为“绿茶能做茶叶蛋吗凤凰单丛”。“凤凰单丛”是比较专业的叫法，而普通茶友们一般习惯性地随民间叫法，称为“凤凰单枞”。凤凰单枞茶，是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源，至今已有900多年的生产历史，源远流长，声誉远播。

凤凰单枞的功效1.它能帮助皮肤过敏的患者，改善其病情，因为单丛茶有着各种人体无法合成的氨基酸，对皮肤起到滋养的作用。2.它是女士们的减肥好助手，它包含着一种可以是脂肪加速分解的酵素，它的多酚不会令脂肪在身体里堆积。3.延缓衰老，抗肿瘤。它可以增强身体淋巴细胞的活性，减少了细胞病变的可能性，活化细胞，延缓衰老期。4.减少癌症的发生几率，改善癌症的病情。它含有的茶多酚能有效的阻止一些致癌物质的合成，如亚硝酸铵，对癌细胞还有着破坏的作用。5.美容。它能帮助毛孔的收敛，杀菌，减少面部油状物的生产，防止皮肤过快老化。6.抵抗病原体的入侵。其氧化产物铁罗汉以及茶多酚对病菌有着限制作用，抑制它们生长和快速地繁殖，还经常用于消炎。7.振奋精神。咖啡碱这种物质能够起到刺激大脑的皮层的作用，使之兴奋，免去疲倦，很适合经常从事艰苦的脑力工作的人。8.保护牙齿。茶中的氟含量较高，起到很好的保护作用，延缓牙齿中钙质的流失，还能保持口腔的清洁，抑制细菌的繁殖。9.饭后喝一杯还可以帮助消化，加快食物的分解，加速氧化。花茶厂家特别是节日时有应酬引起的胃部饱滞，难消化，能起到帮助消化，更好的减少胃病的发生。单丛茶的功效还不止这些，只有亲自品尝才能知道它对身体有着巨大作用。