绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
青茶
简介
青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类，是中国特有的茶类，青茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后，主要生产地区是福建省安溪县等地。
青茶，这一家喻户晓茶种，种类也是十分繁多，现在我们来说说它的几个种类。
青茶制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。青茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。
总的说，茶要经过采摘，传统制作工艺，还有烘培这三个阶段才能得到我们所熟悉的成品青茶~
青茶有着保健的功效，饮用青茶能瘦身，还可以改善听力，防癌症，降血脂，抗衰老等多种功效，说到这里，是不是有许多女同学已经动心了呀~，不急，咱来说说它的三大禁忌。
青茶它虽然益处繁多，但也要注意，它有三大饮用禁忌~
一·是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”；
二·是睡前不饮，否则难以入睡；
三·是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。
这三忌对初饮青茶的人尤为重要，因为青茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多，这也是它的一大特点。
总的说，青茶不仅好喝，而且有着许多保健功效，但千万要记住它的三大禁忌。青茶，你值得拥有~
细说乌龙茶，你知道与不知道的都在这儿
广东乌龙
广东乌龙产于粤东地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、揭东、揭西、普宁、澄海、梅州市大埔、东莞市。
广东乌龙茶条索肥壮匀整，色泽褐中带灰，油润有光，汤色黄而带红亮，叶底非常肥厚。
广东乌龙最突出的是香气，独树一帜，而又芬芳馥郁。主要产品有凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、岭头奇兰等。
一、凤凰单丛
属大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。品种有宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单枞等。
1.宋种东方红
2.宋种蜜香单丛
3.八仙过海单丛
4.姜花香单丛
5.蛤蛄捞单丛
6.黄枝香单丛
7.桂花香单丛
8.二矛芝兰单丛
9.白叶单丛
10.乌叶单丛
11.鸭屎香单丛
12.杏仁香单丛
乌龙茶酿造介绍。
乌龙茶应该如何冲泡
1.热杯子和水壶。将开水倒入紫砂壶、嗅杯和茶杯中，使杯子内外保持一定的热度。
2.洗茶喷鼻。乌龙茶放入茶壶中，然后沸水倒入茶壶中并迅速倒出。茶壶和茶杯不足以喷鼻，茶叶中的“灰尘”也会被洗掉。这是“洗茶喷鼻”。
3、吊锅冲击高。举起茶壶，向茶壶中倒入热水，用盖子搅动茶的末端，首先盖上盖子，然后用沸水倒入壶体。
4、把茶分成几杯。沏好茶后，把杯子分开。嗅杯和水杯由茶夹分成几组，放在茶架上。然后将茶汤倒入嗅杯。茶被倒进嗅杯里七次。之后，嗅杯中的茶汤被倒回杯中，送到主人的眼前。
5、嗅茶和品茶。首先，用双手握住嗅杯，轻轻嗅闻剩下的部分。然后，用三个手指喝下杯子，用三张嘴慢慢啜饮。如果你连续喝九杯，这种功夫茶将被视为整个过程的结束。
从保健的角度来看，喝乌龙茶不仅对人体健康有好处，而且可以增加无穷的乐趣。然而，喝乌龙茶有三个禁忌:空腹、睡前和冷茶。
在冲泡乌龙茶时，这样做会更好喝！
乌龙茶具有非常好的养生保健功效，含有大量丰富的茶多酚、维生素、矿物质等元素，经常饮用可有效起到增强人体免疫力的作用。我们熟知的大红袍、铁观音以及台湾高山茶等等都属于乌龙茶。那应该怎样正确的冲泡乌龙茶呢？
乌龙茶的泡法
1、备水：水的选择很重要，应该选择山泉水、井水亦或纯净水。
2、准备茶具：茶具一套：茶壶、双层茶船、品茗杯(若干)、赏茶碟、茶叶罐、茶道组合(1套)、茶巾1块、开水壶、随手泡。接着将茶盘中的茶器具按顺序摆放在泡茶桌上。
3、温壶：开启茶壶盖，用沸水回旋注入茶壶中，冲水量约三分之二水，并让沸水在壶中晃动，使整把茶壶均匀受热。然后用手提起茶壶，将茶壶中的水倒入品茗杯中，进行烫杯。好用茶夹子进行洗品茗杯，并做到里外皆洗。其目的有二：一是清洁茶具;二是温具，以提高茶的冲泡水温。
4、置茶：取茶叶罐，用茶匙取茶叶，粗的放在茶壶水孔一边，细碎茶放在壶把一边，上面再铺一层粗的茶。目的：防止细碎茶叶冲泡后堵住水孔和壶嘴。投放量1克茶一般冲泡20毫升水，茶叶为壶的1/2为适宜。
5、洗茶刮沫：用煮沸的水从壶边冲入。接着用壶盖在壶口边缘平刮几下，将白沫刮去，盖上壶盖，再用沸水在壶外面冲淋(俗称“春风拂面”)，再将茶水倒入品茗杯(继续烫杯、提高温度)，目的：使茶叶湿润，洗去茶叶上的浮尘，使乌龙茶的香味能更好的发挥。
6、冲泡：用刚煮沸的沸水采用悬壶高冲的方法，冲入壶中。
7、分茶：将壶平提起，在茶船边缘来去刮一下，去掉壶底水滴，这道程序俗称“游山玩水”，然后用茶巾吸去残存的水渍。分茶时必须来来去去巡回将茶汤倒入每个品茗杯中，目的是使每杯茶都浓淡均匀，俗称“关公巡城”。
8、点茶：后将壶底几滴浓香的茶汁滴入每杯中，使各个茶杯的茶汤浓度达到一致称之“韩信点兵”。
9、奉茶：点茶完之后，各个品茗杯的茶汤达到七八成满后，则有礼貌地双手奉杯，敬给宾客品饮。
10、品茶：先端起杯子慢慢由远及近闻香数次，后观色，接着小口品尝，让茶汤寻舌而转，充分领略茶味后再咽下。
需要注意的是，乌龙茶的泡茶时间最好是控制在2―3分钟左右即可但如果时间过短的话，茶水会显得淡薄无茶香味。并且在泡茶的时候还要特别注意与投茶量、水温有恰当的比值，如果投茶量高的话浸泡时间则应该缩短。
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