绿茶
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绿茶，是中国的国饮，是联合国推荐的六大健康饮品之首。绿茶为什么有如此高的地位？今日与诸位分享一下关于绿茶的14个冷知识。
绿茶常识你都知道吗
中国是茶的故乡，早在3000年前的夏商周时期就有了饮茶说。中国最早的地方史书《华阳国志》已记录了有关中国种茶的历史，其中四川峨眉山、蒙顶山地区是中国最早种植茶叶的地区。然而，就产量而言，排名第一的是印度，而不是中国。
目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶，但是饮茶大国的排序却是这样的：土耳其、爱尔兰、英国、俄罗斯、摩洛哥、新西兰、埃及、波兰、日本、沙特阿拉伯、南非、荷兰、澳大利亚、智利、阿联酋、德国、中国香港、乌克兰、中国……（排名依据：每年人均饮茶量及磅数）。
3日本的茶树是从中国带过去的，陆羽的《茶经》传入日本后发展出了日本茶道，昭觉寺著名高僧圆悟禅师所著的《禅茶一味》传入日本300余年，至今还被日本茶道奉为至宝。
兴盛于日本的抹茶，起源于中国隋唐的末茶，就是将春天的绿茶嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存，食用时再磨成粉末。明代中国人发明了炒青制茶法，就抛弃了末茶改用冲泡法，既能欣赏绿茶天然去雕饰之美，又充分享受绿茶的清香之味。
为什么绿茶最健康
绿茶是中国的国饮，对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。日本是世界人均寿命最长的国家之一，这与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。
1945年8月，日本广岛原子弹爆炸之后的数十年里，日本有关统计部门发现，癌症病发率低的人群中茶农与饮茶成癖者占多数。可见，常饮茶的人可以抵抗或避免癌症。同时研究发现，茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。
绿茶能预防帕金森。新加坡国立大学的研究人员历时12年对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查发现，与没有喝茶习惯的人相比，经常喝茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。
8绿茶能减轻糖尿病。日本富山医科药科大学的研究人员发现：1300名糖尿病患者喝凉开水泡的绿茶，持续半年，82%的糖尿病患者的症状明显减轻，大约9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢复正常。
绿茶凭什么最养颜
消脂减肥，绿茶最健康。绿茶富含芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻，不需要任何节食、锻炼等手段，每天喝8-10克茶叶，12周内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。在日本、欧美国家所有减肥产品里，茶叶制品排名第一。
10绿茶，最多地保留鲜叶内天然营养成分，富含茶多酚，抗衰老能力比VE强18倍。
11绿茶防晒美白。绿茶内含大量儿茶素防晒，VC美白抗氧化，是足不出户的夏日最优雅的养颜神器。绿茶抗氧化试验证实，一杯300ml的绿茶，它的抗氧化功能≈1.5瓶红葡萄酒≈12瓶白葡萄酒≈12杯啤酒≈4个苹果≈5只洋葱≈7杯的鲜橙汁。
绿茶与夏天更配
炎热的夏季防暑降温不如喝一杯热茶，10分钟后可使体温下降1—2℃。此外，绿茶健齿，绿茶富含氟、单宁酸、儿茶素，祛火杀菌，强健牙齿，清新口腔。
13喝茶会让你莫名其妙地开心。绿茶中的氨基酸会促进多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主导人体情感、愉悦感等物质，让喝茶人精神放松、心情愉悦。但是孕妇、哺乳期妇女和贫血患者不宜饮绿茶，隔夜的绿茶也不要饮用。
14绿茶浑身都是宝，喝完的茶渣能去除腥味、去水垢、油渍、去除异味，还可做肥料，促进植物生长。
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浙江：绿茶指数成晴雨伞
浙江：绿茶指数成晴雨伞
茶农将新昌大佛龙井封装成箱运往外地。
在茶叶减产、茶农减收的紧要关头，近千名海内外茶人聚首 2010中国(新昌)国际茶业博览会，位于新昌的“中国茶市”逆春寒强势开张。面对气候等外力因素对茶产业的冲击，不少与会专家建议进行茶叶深加工，这将成为拉动茶产业升级的重要动力，提高茶叶产品附加值的有效途径，并成为茶产业发展新的增长点。
茶叶减产约20% 中国茶市为茶农卖力吆喝
清明已过，浙江广大茶区本应进入春茶采摘加工生产季节。今年春茶却出现了旺季不旺、大忙不忙的现象。
据茶叶专家介绍，2月上旬正值部分早茶萌芽期，气温偏高，导致一些茶叶生长加快，部分茶园准备不足，来不及采摘；进入3月份后又遭强冷空气袭击，已抽芽的早茶园大面积受冻，茶叶抽芽缓慢，甚至僵长，采摘期整体后移。突然袭来的倒春寒，又让茶园“雪上加霜”。
“浙江春茶总产量损失超过20%，受冻茶园总面积超过45%。其中，新昌大佛龙井和嵊州越香龙井产区受灾最严重，受灾面积超过70%，受损产量超过35%。”浙江省农业厅的工作人员表示。
在中国茶市，茶农贾良发告诉记者，他家有两亩茶园，年前的大雪把茶树都冻坏了，有的枝条干瘪，有的叶子发红。茶农愁得不得了，只能向政府求助。
“持续低温雨雪冰冻灾害天气，对绍兴乃至浙江的春茶生产造成了重大影响。”新昌县副县长柴理明告诉记者，举办国际茶业博览会，希望能提高茶叶生产技术水平和拓宽销售渠道，最大限度地降低损失，最大限度地提高质量，确保茶业增效、茶农增收。
目前，“中国茶市”各方面硬件设施已非常完善。据规划，接下来要做好“软”功夫，为茶农卖力吆喝。
柴理明告诉记者，根据“中国茶市”发展目标，将配套建设以下功能：名茶产品集散的功能、展览展示功能、茶叶检验检测功能、茶叶价格形成中心、电子结算的功能、茶叶电子商务的功能、研究和开发的功能，以及仓储保鲜、运输、包装、加工及管理服务等功能。
“通过3至5年的努力，中国茶市每年将实现20亿元以上的交易规模，实现季节性市场向长年性市场、产地市场向集散地市场、单纯的交易市场向茶产业综合体转变。届时，茶农将真正从中受益。” 柴理明表示。
春茶价格瞬息万变 绿茶指数成晴雨伞
春茶产量减少必将影响春茶价格。记者从相关部门了解到，从目前春茶的受损情况来判断，今年春茶价格上涨幅度在10%-20%之间属于正常。
“供求矛盾进一步突出造成价格提高是可以理解的，不过如果涨幅过大，不但会让消费者对茶叶价格产生恐惧心理，而且会影响正常的绿茶消费引导。”浙江省农业厅经作局茶叶科科长罗列万表示。
低的三四百一斤，高的上万元一斤……春茶的价格瞬息万变，的确让人一头雾水。 “目前，绿茶市场上还没有反映市场波动的参照物，这也导致了茶叶市场的价格混乱。” 中国茶叶流通协会秘书长吴锡端表示。
为此，今天上午，中国茶叶流通协会在“中国茶市”正式发布国内首个绿茶价格指数——大佛龙井价格指数。当天，浙江大学CARD农业品牌研究中心也在新昌发布了上百个中国茶叶区域公用品牌的价值。
中国茶市负责人陈霞说，根据统计指数的相关要求，他们在中国茶市的400多经营户中确定了21个抽样户作为数据采集点，这21个抽样户每天的交易情况、价格将被记录在统计台账中，作为统计依据之一。与此同时，市场里还确定了相关统计员，每天统计市场内茶叶交易人数、价格和交易量，通过加权平均后测算出平均价格。
“中国绿茶交易有了第一张‘晴雨表’。茶农、茶叶经销商和政府就能比较正确地了解市场波动，绿茶产业将告别无价格参考、无消费需求参考、交易流向不清的现状。” 吴锡端说。
专家出谋划策 茶叶深加工开辟新天地
绿茶是传统农业，易受自然天气影响。在2010中国(新昌)国际茶业博览会的子论坛——中国茶叶深加工学术交流论坛上，就有不少专家建议，中国绿茶走深加工之路，实现产业升级和增效。
“茶叶深加工有利于解决中低档茶叶出路，拓展茶叶消费，延长产业链，提高茶叶的附加值和茶资源利用率，从而最终促进茶产业可持续发展。”浙江工商大学食品与生物工程学院教授杜琪珍表示，目前，中国茶叶深加工产品只占茶叶总量的6%-8%，市场潜力巨大。
“作为一种具有五千年饮用历史的植物饮料，茶具有其他植物无法替代的内涵与特点。”中国农业科学院茶叶研究所研究员尹军峰认为，应当充分挖掘多样化的茶资源优势，开发各种特色茶饮料产品，顺应口味多元化、差异化需求趋势，逐步推出符合市场需求的高品质、功能性茶饮料，不断提升茶饮料产品附加值。
据悉，中国茶叶天然产物制品已开始在天然药物、健康功能产品、日化用品、环保用品等产品中广泛应用。2009年茶叶深加工总产值超过300亿元，日趋得到政府及茶界的广泛重视。(柴燕菲 赵晔娇)
太平猴魁的等级
太平猴魁的等级
其品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。
产品分为五个级：极品、特级、一级、二级、三级。
极品：外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮；香气鲜灵高爽，有持久兰花香；滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”，叶底嫩匀肥壮，成朵，嫩黄绿鲜亮。
特级：外形扁平壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩清高，兰花香较长；滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，有“猴韵”；叶底嫩匀肥厚，成朵，嫩黄绿匀亮。
一级：外形扁平重实，两叶抱一芽，匀整，毫隐不显，苍绿较匀润，部分主脉暗红；汤色嫩黄绿明亮；香气清高，有兰花香；滋味鲜爽回甘，有“猴韵”；叶底嫩匀成朵，黄绿明亮。
宝洪茶的特点
宝洪茶的特点
宝洪茶茶香特异，人们流传着“屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一人泡茶满屋香”的说法。其品质特点是：外形扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽绿翠，香气高锐，味浓鲜爽，汤色黄绿清澈，叶底肥嫩成朵。宝洪茶性寒，贮藏1-2年后的陈宝洪茶有清火解热的药理功能，因而颇受消费者的喜爱。
1、具有特殊的天然花香味，抓把鲜叶一闻，都能感到清香四溢，这种香味既厚重浓郁又醇朴自然，刺激性不强烈，大家都能接受。
2、鲜爽度高，宝洪茶的氨基酸含量较高，而且只采摘一芽一、二叶，嫩度高，故品饮时对口腔舌面的刺激弱，感觉顺滑，鲜甜。
3、开采早，一般在每年雨水节令开采，至清明节令前5天左右结束，所产的春茶都是明前茶。 外省的很多知名的绿茶一般在清明节令前5至10天才能开采，即宝洪茶春茶采制结束后，外省的茶才刚开始开采。
4、芽叶肥厚，由于宝洪茶产地海拔约1800米，昼夜温差大，生长发芽的时令性比较明显，即每年只有春茶30天左右，夏季20天左右，秋茶20天左右的时间集中发芽供采摘。所以芽叶肥厚，滋味厚重耐泡，但也由于芽叶肥厚，所以宝洪茶在炒制时，杀青需要较高的温度，所以宝洪茶的外表面会产生一些焦点，在作形时较难压扁成形。外形不及外省一些扁炒型青茶的外形美观。
5、历史悠久，据《中国茶经》的记载，宝洪茶有唐代由宝洪寺开山和尚引种，至今已传承千年，如今宝洪寺尚留有残堰断壁，寺院后有两株古茶树，可作为历史悠久的见证。宝洪茶由于历年产量都很少，虽历史悠久，但知名度不是很高。
以上这些宝洪茶的特点，你们记住了吗？
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