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其他茶信阳毛尖也被称为豫毛峰，因此有些茶友就容易将信阳毛尖与黄山毛峰误认为是一种茶。信阳毛尖属于什么茶?信阳毛峰是绿茶，黄山毛峰也属于绿茶，但是这两种茶叶的区别还是很大的。
产地不同
信阳毛尖产自河南信阳，是中国十大名茶之一，并以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”为人所称道。而黄山毛峰出产在安徽黄山。
形状不同
黄山毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，带有金黄色鱼叶，色泽嫩绿微黄而且油润，俗称象牙色。而信阳毛尖条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露。
茶树种类不同
黄山毛峰属于大中叶种茶树，信阳毛尖属于什么茶树种呢?信阳毛尖是采用小叶种茶树制成的。
采摘时间不同
信阳毛尖一般在谷雨之前采摘，黄山毛峰的采摘时间则是谷雨之后。
口感不同
黄山毛峰属于炒青绿茶，滋味醇甘，有兰花香。信阳毛尖的香气清高，滋味鲜醇回甘，以香高味浓著称。
信阳毛尖和黄山毛峰虽然同属于中国十大名茶，但是却并不是同一种茶叶，茶友们在选购绿茶的时候，一定要注意区分清楚了。
黄山毛峰的传说是什么？
中国茶最不缺少的就传说了，说到黄山毛峰的传说，也许每个人都会说出一个或者几个自己听过的黄山毛峰的传说，但是我个人觉得也许我的黄山毛峰的传说哥你们听到的是不一样的，或者说跟大多数人听到的是不一样的，那么我听到的传说是什么呢?现在我为大家分享下黄山毛峰的传说！
黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。
然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制;下午采，当夜制。
黄山毛峰的传说之所以这样多是因为要满足不同的人对于黄山毛峰的追捧，每个人喜欢什么茶自然是有他看中的道理的，所以就会在这个道理的基础上给黄山毛峰加很多个人主义的传说上去，这些传说有的离奇，有的古怪，但都是对于黄山毛峰的一种敬畏。
告诉大家黄山毛峰好喝吗？
现在的生活水平提高了，人们的眼光也比较高了，人们喝茶不仅要喝出茶香，还要喝出门道才行。黄山毛峰好喝吗?一个人一个口味，关键我也不好去评判，是否好坏，好坏只由观众来判断吧。黄山毛峰好喝吗?还得根据个人的口味也有关系。 黄山毛峰好喝吗?还根据时间、节点也不一样。
用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150~130℃左右。每锅投叶量，特级200~250克，一级以下可增加到500~700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，撒得要开，捞得要净。
茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。黄山毛峰好喝吗?初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8~10烘时，并为一烘，进行足烘。
黄山毛峰作为以前皇宫里的贡品，人们在慢慢的品的时候，虽然有一丝丝的涩，但整体的感觉还是比较好的，就像有一种和煦的春风吹拂在自己的脸庞，非常的清凉一样。挺好。
怎么分辨黄山毛峰等级
山中有双人，水中有人文，是为“徽”。说起徽州的茶，黄山毛峰是茶中之最。徽州山多地少，湿温气润，所产之茶生来便有一种闲雅的韵味，融合于自然的鲜味之中。黄山毛峰是十大名茶第三位，产自黄山深处。下面来看看怎么分辨黄山毛峰等级？
怎么分辨黄山毛峰等级
黄山毛峰根据茶品品质不同可以分为特级、一级、二级、三级这是个等级。其中特级黄山毛峰品质最佳，后面品质逐级递减。
特级一等：外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄；色泽嫩绿似玉；汤色嫩黄绿清澈明亮；香气香馥郁持久；滋味鲜爽回甘；叶底嫩黄鲜活。
特级二等：外形条索芽头紧偎叶中、峰显隐毫；色泽嫩绿润；汤色嫩黄绿明亮；香气嫩鲜高长；滋味鲜爽回甘；叶底嫩匀绿亮。
特级三等：外形条索芽叶嫩齐毫显；色泽嫩绿明亮微黄；汤色嫩绿明亮；香气嫩香；滋味鲜醇回甘；叶底嫩绿明亮。
一级：外形条索芽叶肥壮匀齐毫显形微卷；色泽嫩绿微黄明亮；汤色嫩绿亮；香气鲜嫩持久；滋味鲜醇略甘；叶底肥嫩成朵嫩绿明亮。
二级：外形条索芽叶肥壮、条微卷、显芽毫；色泽绿明亮；汤色绿明亮；香气清高；滋味鲜醇味长爽口；叶底嫩匀、嫩绿明亮。
三级：外形条索条卷显芽、匀齐、叶张肥大；色泽尚绿润；汤色黄绿亮；香气高香；滋味醇厚；叶底尚匀、黄绿。
黄山毛峰的鉴别方法
1、外观形状：黄山毛峰的索条细扁，翠绿色中略泛微黄，色度油润光亮；尖芽紧偎叶中，状如雀舌。干茶叶芽的芽峰应显出，芽毫多则为上品，芽峰藏身、芽毫少者质差。特等黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直浮悬于水中，进而缓缓下沉，芽挺叶嫩。
2、香气：质好的黄山毛峰，抓一小把干茶叶靠近鼻端，嗅之有纯鲜清爽之感，或有类似兰香、板栗的香味。
3、茶汤颜色：茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。倘若上品的黄山毛峰，茶汤颜色清澈明亮，呈淡绿或黄绿，并且清而不浊，香味馥郁高长。
4、茶汤滋味：黄山毛峰喝进口中，通常会觉得味鲜浓而不苦，回味甘爽。
5、叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下来的叶底嫩黄肥壮，厚重结实饱满，匀称成朵，通体鲜艳。
黄山毛峰，为绿茶的珍品，其茶叶等级不同，黄山毛峰价格也相差较大。把握了上面五个辨别技巧才可以更为精确的挑选自己喜爱的毛峰茶。
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