一泡乌龙茶冲泡几次最合适-茶礼仪网

七泡有余香乌龙茶典型的特征，但现在有喝乌龙茶的朋友就知道，乌龙茶往往还没有七泡，香味和滋味就已经没了，那现在的乌龙茶冲泡几次最合适？

现在的乌龙茶冲泡几次最合适？茶叶的耐泡程度除了跟茶叶的嫩度有关外，还受茶叶加工的方法影响。如果在茶叶的初制过程中，就先把茶叶切碎，那茶叶的滋味就容易冲泡出来，粗、老、完整的茶叶，出味的速度就会比较慢。

无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量占茶叶可溶物总量的50%～55%;第二次冲泡一般大约30%;第三次为10%左右;第四次只有1%～3%了。从其营养成分(茶叶中的维生素和氨基酸)看，第一次冲泡就能浸出80%的量，第二次冲泡时浸出约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出。茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前;三泡后乌龙茶的香气、滋味都已淡乏，再泡也没有味道了。

所以现在的乌龙茶冲泡几次最合适？正常条件下，冲泡铁观音应该是七泡还有余香，但是现代的铁观音开始喝的时候，并不是所有的人都会觉得香，因为条形紧密的乌龙茶，要到三泡的时候才会发散出真正的高香，现在乌龙茶的制作适合东北人的口感，做出来的铁观音条形相对会松散些，这样的乌龙茶在第一泡的时候就能出香，但五泡后基本上就没有什么味道了，但如果是一些传统的铁观音，味道还是七泡有余香，十泡亦清香。

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金萱茶与乌龙茶有什么区别的介绍

金萱茶与乌龙茶有什么区别的介绍

金萱茶产于台湾南部，是一种非常有名的台湾名茶，而且适制包种茶及乌龙茶，在台湾的种植面积相当广，那么具体来说金萱茶与乌龙茶有什么区别?下面就这一问题做一介绍。

乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。

金萱茶为茶树品种名称，主要产地在南投及嘉义，是台湾茶叶改良场经过四十多年的培育，1980年代成功培育排列第十二号的新品种，命名台茶十二号，这是金萱茶学名由来，其后又命名为金萱，此后，以台茶十二号茶菁制作之部份发酵茶则称作金萱茶，俗称27仔。金萱茶叶子肥厚、鲜嫩，茶叶色泽翠绿有光泽，滋味清纯滑润，带有淡淡奶香及花香，风味独特，可以制成乌龙茶。

金萱茶与乌龙茶有什么区别? 综上所述，金萱茶是一种风味独特的台湾，它可以制成乌龙茶。

白毫乌龙茶的品质特征介绍

白毫乌龙茶的品质特征介绍

白毫乌龙茶便是一般所称的东方美人茶，是台湾独有的名茶，可以号称是全世界最贵的茶，它亦属部份发酵茶类当中发酵程度较重的一种茶，那么白毫乌龙茶品质特征是什么呢?下面就白毫乌龙茶的品质特征做一介绍。

白毫乌龙茶是部份发酵茶类当中发酵程度较重的一种茶这种茶的特征，不仅加工精细，最大的特征是别的茶类做一斤(600克)只需约一千～二千个茶芽即可制成，而白毫乌龙茶却需至少三～四千个茶芽才能制成，几乎全部由鲜嫩的心芽所制成。白毫乌龙茶只限产于夏季，限产于台湾新竹县北埔、峨嵋及苗栗县头份等地，限用青心大冇品种，限用手采茶菁，且唯有经小绿叶蝉感染者才能制成较佳品质之白毫乌龙茶，从以上诸多条件限制，造就白毫乌龙茶不但亟其名贵稀少，全世界绝无仅有，只有台湾新竹、苗栗才有的特产。

白毫乌龙茶的品质特征，由于它是半发酵茶类当中发酵程度较重的一种茶类，所以它不会像其它半发酵茶很容易带有一种令人不快的「生菁臭」或「臭菁味」，又加工过程必须采较低温炒菁和干燥处理，所不会像冻顶乌龙茶带有显著的焙火韵味。又由于全部都是采幼嫩芽叶制成，白毫乌龙茶亦含豊富之胺基酸，所以茶汤具有明显的甘甜爽口之滋味，再者由于采重发酵处理，儿茶素几乎一半以上被氧化，所以不苦不涩。典型的白毫乌龙茶品质特征必须是香气带有明显的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜后韵，外观艳丽多釆具明显的红、白、黄、褐、绿五色相间，形状自然卷缩宛如花朵，泡出来的茶汤呈鲜艳的琥珀色，它的品质特点比较趋近于红茶，而介于冻顶乌龙茶及红茶间。怎样形容白毫乌龙茶的品质特征，由于它的加工比较成熟(发酵较重)，冻顶乌龙茶发酵更重，同时其香味成份大部份是由发酵后所生成，风味更趋近于成熟的韵味，更由于它的名贵稀少，所以只能一句：宛如雍容华贵、风华绝代的「中年贵妇」足堪形容。喝白毫乌龙茶令人产生那皇宫贵族豪华气派高不可攀的气息，这也就是为什么早期白毫乌龙茶外销至英国时，英国女王维多利亚品尝后，赞不绝口，而特地命名为「东方美人茶」的缘由。

冲泡方法：

热冲泡：选择传热、散热快的冲泡器，以瓷壶较佳。水温不宜过高，80-90℃为宜。

冷冲泡：4克茶叶泡600毫升常温的水，冷藏6-8小时后可饮用。

台湾乌龙茶的历史、文化与发展

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台湾乌龙茶起源于福建，但福建乌龙茶传入台湾后，泡茶工艺发生了变化。根据发酵水平和工艺流程的不同，可分为:轻度发酵文山型包装茶和冷冻顶型包装茶；台湾重发酵乌龙茶。乌龙茶是台湾茶产业的基础。台湾种植茶叶23，000公顷，年产量23，000公吨，种植乌龙茶的45%。

即10，000公顷；乌龙茶年产量占65%，即15000公吨。乌龙茶是台湾的二级茶。台湾茶业的发展只需要200多年的历史。茶叶是台湾紧张的经济产品，对台湾的经济发展做出了很大贡献。

台湾的运气正在好转。它经历了不同的移民阶段和不同的政权统治。在岛屿开放之前，它被隔绝在海里。除了大部分本地居民外，这里还是内地渔民和逃犯的避难所。东方帝国主义在15世纪和6世纪入侵，荷兰和西班牙占领了台湾的北部和南部，英国和日本不时觊觎它。到了17世纪中叶(1661年)，明朝的继任者郑乐城驱逐了荷兰人，恢复了台湾。在郑的23年统治下，韩寒支付台湾的基础已经奠定。

1683年，清政府同意台湾，大陆同胞以各种形式移居台湾，直到1895年日本占领台湾。在清政府212年的统治期间，台湾的绿牙被少量添加，台湾的茶就这样扎根了。1810年(清代嘉庆十五年)，福建茶商柯超在台北县试种茶籽，取得巨大成功。因此，茶叶种植在台湾得以传播。1858年(清咸丰八年)，英法联军进攻中国，下令缔结《天津公约》，规定台湾政府应为国内交流的港口。英国香港商业银行和怡和曼特森公司此前曾派人去台湾购买乌龙茶。

1868年(清同治七年)，英国商人约翰·多德(john dodd)深切感受到台湾的乌龙茶粗品每年都要运到福州加工精制，然后包装配送，非常方便。因此，杜德克雇了一个福州的茶叶制造商购买茶具，离开台北，完成了乌龙茶的精制实验。第二年，1869年(清同治八年)，杜德克装载了127，860公斤台湾乌龙茶，上面印有福尔摩沙茶的标志，并直接向美国发送了两个船帆。这是台湾乌龙茶第一次被运到中国。

1873年(清同治十一年)，台湾乌龙茶发展起来，五家外国公司在台北争夺乌龙茶。因此，台湾乌龙茶的售价稳步下降，每60公斤乌龙茶从15元涨到30元。在此之前，台北的普通茶商在这个城市遭遇厄运的可能性是普通茶商的三倍。因此，他们安慰了各地的茶农，增加了茶叶消费，开启了乌龙茶的黄金时代。根据连唐雅先生的《台湾农业通史》，傅乌龙茶是台北独有的，在美国销售，市场日益扩大。因此，茶产业获得了巨大的成功，年产值超过20万元。厦门和汕头的商人中，有20到30家茶馆。茶叶工人也有许多来自安溪。当春天和冬天回来时，来自贫困家庭的家庭主妇以采茶为生，每天挣200或300元。台北的市场形势良好。

1881年(清光绪七年)，台湾乌龙茶在世界茶业中没有繁荣。此外，台北的五家外国公司认为台湾乌龙茶既贵又有利可图，但他们停止购买。因此，乌龙茶没有市场，进退两难。它被称为清代乌龙茶业的“封锁期”。在此之前，台北的普通茶商，鉴于乌龙茶的市场状况和日益衰退，愿意将台北稻城地区最畅销的乌龙茶运到福州，重组为“包装茶”，俗称“花茶”。福建省泉州地区同安县的吴福源先生也渡海到台湾经营“龙源好”茶场，并开始制作这种带香花的袋装茶。这是台湾乌龙茶重组为包装茶的源头，也是台湾处置包装茶的先导。不久前，来自泉州安溪县的经销商王安迎和张占魁联合组织了“程健好”茶馆来经营袋装茶的销售。成袋的茶叶现在在台湾和乌龙茶一样悬挂着。

清朝台湾的茶商建立了一个茶店来购买茶叶，这个茶店被称为“茶社”。就紧张局势而言，茶叶俱乐部仅次于茶农。它是作为台湾的一个茶会提前成立的。它不仅是生茶的买家，也是精炼商。作为生茶的购买者，它被再次加工和精炼，也经营国内茶叶盒的生产。有两种茶社:一种叫“范庄”，是经营乌龙茶的茶社；首先，处理茶包的茶店被称为“商店”。此外，同时经营乌龙茶和包茶的茶叶俱乐部被称为“乌龙茶俱乐部”。

1895年(清光绪二十一年)，日本统治台湾。目前，台湾乌龙茶市场没有以前那么大了，而是被香花香鼻的包装茶所取代。危机也在改善。为了摆脱这种困境，乌龙茶正逐步寻求打破其生产技能，展示其特色。因此，四分之三发酵的生产方法具有果味乌龙茶的次要特征。市场反应非常好，乌龙茶再次失去了一些市场特征。然而，初级乌龙茶成熟果实的独特气味是蜂蜜甜，其形状是黄色、白色和红色，就像优雅的“西方美女”。如果加入一滴白兰地，它会更香更有吸引力。因此，它也被称为“香槟乌龙茶”和“西方美女茶”。1923年，三井公司甚至建立了一个老式的车间专门制作四分之三的发酵乌龙茶，这种乌龙茶销往美国并受到好评。

台湾茶叶发展的早期历史只看到乌龙茶闪闪发光。后来，虽然有一些新种植的袋泡茶，然后流行红茶，然后低头，然后绿茶，100年后，乌龙茶仍然牢牢占据了台湾四种茶在国内销售的第一位，从未开放，实际上是台湾茶的长寿。乌龙茶在1869年辍学后进口了数万公斤。1879年，不到10年，它进口了500多万公斤。1885年，它打破了800多万公斤。1893年，它达到顶峰，总计983万公斤。直到1920年，台湾乌龙茶才暂时在国内市场销售，但乌龙茶文明对台湾社会产生了巨大而深远的影响。

自第二次世界大战爆发和和平进程结束以来的50年间，台湾茶叶产业的出口型茶叶消费经历了一场由干燥到繁荣的革命。国内市场一直在稳步发展。直到1990年，台湾的茶叶消费一直供不应求。每年都有少量的茶叶从国外购买来满足国内市场。然而，在这种情况下，台湾的茶业仍然跟不上对外贸易的历史。乌龙茶每年进口1000多吨。

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