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其他茶“茶功如神”的台湾乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明琥珀色茶汁是它的特色。实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但没有饱腹感，还可以去除油腻。
台湾乌龙茶功效
乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了拥有一般茶叶具有的提神益思、消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥瘦身等功效外，还有较为突出的功效是：防癌、抗肿瘤、降血脂、抗衰老等特殊功效。
台湾乌龙茶功效1、防癌症
据科学证明，台湾乌龙茶茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性形成。足以预防多种癌症，如：食道癌、肿瘤等。台湾乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。此外，乌龙茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功效专家已经发现乌龙茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效。
台湾乌龙茶功效2、降血脂
台湾乌龙茶有防止及减轻血中脂质在动脉形成粥样硬化的作用。常饮乌龙茶可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，抑制血栓形成，增加血液流动性及改善微循环。
台湾乌龙茶功效3、抗衰老
台湾乌龙茶和维生素E一样，具有抗衰老的功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少。因此，饮用乌龙茶可从多方面增强人体的抗衰老能力。
台湾乌龙茶功效4、减肥瘦身
台湾乌龙茶有减肥瘦身的功效。科学研究表明，茶中的成分能充分溶解脂肪并达到减肥的效果。常饮乌龙茶可提升类蛋白脂肪酶的功能，也就是说，并非乌龙茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素。因此饮用乌龙茶后，相对的提高了脂肪代谢量，从而起到减肥瘦身的功效。
台湾乌龙茶功效5、预防蛀牙
白鸡冠茶的功效与作用
白鸡冠茶的功效与作用有驱寒保暖、延缓衰老、抑制癌细胞等。饮白鸡冠茶尿量很多，可以排除体内的毒素，因此糖尿病患者和高血压的患者饮用最佳，由于茶里面有咖啡碱因此可以缓解疲劳的，它还有行气通脉的特殊功效。
1、延缓衰老：
白鸡冠中的多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反应，有延缓衰老的作用。
2、抑制癌细胞：
白鸡冠中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。
白鸡冠茶的冲泡方法
第一步，烫茶具，对于茶具可以选择紫砂壶，一般都是要先用开水烫洗，让茶具具有一定的温度，同时又可以起到消毒杀菌的效果。
第二步，茶适量，把适量的白鸡冠茶放入壶中，然后加入适量的水冲泡，3秒左右在把水倒掉，可以起到除去杂质的作用。
第三步，冲泡茶，再次往壶中导入适量的开水，大概10-20秒的时间，等到茶香益出来之后就可以饮茶了，注意白鸡冠茶一般可以冲泡3-4次都是可以的。
青茶白鸡冠茶秋季赏茶来福建连城乌龙茶开采香飘宝岛
随着秋意逐渐加深，又到了乌龙茶的开采季，在福建连城，今年的乌龙茶不仅产量高，连品质也是十分不错的。可是呢，受到双节的影响，能够招到的采摘工是少之又少，这可极坏了茶商们。还好当地政府前来帮忙，发动村民村妇一起来采摘。这批乌龙茶可是茶商要销往家乡台湾的茶叶啊！种在大路香飘宝岛。 9月26日，连城县台湾佺美茶叶赖源分公司茶场，台商胡威雄先生对赖源乡统战干部进驻茶山，帮助统筹采茶工人的优质服务表示十分满意。“今年的优质高山乌龙茶，返销家乡台湾南投县又会有好效益。”台商胡威雄先生举着鲜嫩的茶芽，满怀信心地对赖源乡统战干部曹女士说。
佺美茶叶赖源分公司是前些年落户连城县赖源乡黄宗村的台商企业，利用1380多米海拔的高山生态环境先后投入2200多万元，种植高山乌龙茶800多亩。今年可总产优质高山乌龙茶干茶18吨，产值可达1000多万元。眼下正值秋茶生产加工的时节，适逢国庆、中秋“双节”。采摘茶叶的工人能否准时足数上场？急坏了台商胡威雄先生。9月25日，获悉这一问题的连城县赖源乡宣传统战委员曹玉华，迅速组织乡计生协会、司法所、劳务站及所在村干部到茶山调研后，分头动员黄宗、上村、下村等村，发动了200余位计生户妇女、秋闲劳动力等采茶队伍，26日进入茶山，保障了第三季的茶叶如期开采。
“谢谢曹玉华女士的鼎力支持，我终于可以抽身安排国庆长假迎接游客来茶山体验‘采茶乐’活动的筹备工作。今年最后一批优质高山乌龙茶也可以如期运返家乡台湾南投上市了。”台商胡威雄先生高兴地说。
乌龙茶的冷藏温度
众所周知，氧气氧气对茶叶品质的优劣也有很大影响。贮藏过程中如果能断绝供氧，茶叶质变就会受到抑制。所以，茶叶不易裸露存放于空气中，即使短期存放也会使其受到不良影响，应强调密闭保管，因此，下面小编就给大家介绍一下乌龙茶的冷藏温度吧！
乌龙茶的冷藏温度
湿度如果空气的相对湿度较大，保存不当就会使茶叶含水量高、容易变质。因此在贮藏茶叶时，不仅要使茶叶达到足干，还应注意改善仓贮条件，控制空气湿度，使茶叶含水量保持在％以下，最好为％～４．５％。
乌龙茶的保存湿度
湿度过大也会引起茶叶变质，主要是因为湿度过大会引起茶叶含水量增大。茶叶中的很多物质都属亲水化合物，非常容易吸收外界的水分还潮，这些成分吸收水分之后，变化速度加快。所以茶叶贮存过程中，如果贮藏环境中的湿度过大，茶叶含水量将急剧上升，当茶叶含水量超过8％时，茶叶劣变速度加快，甚至滋生微生物产生霉变。
乌龙茶的保存光线
光是促进某些物质变化的重要因素，能促进植物色素或脂类物质的氧化，脂类物质的光化学反应会产生很多是异味物质，如日晒味、陈味均与此有关。
乌龙茶的保存地点
贮藏环境中的异味物质是引起茶叶劣变的又一重要因素，因为茶叶是一个多孔的疏松体，又含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，这使茶叶具有吸收气味的特性。因此，茶叶贮藏过程中要避免其他有异味的物质。
乌龙茶的保存方法
1、冰箱保存
将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。茶叶保存最基本的要求是:一要干燥，要低温(一般0-5℃较合适)。
2、罐子存放法
将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口。
3、保温瓶存入法
把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口
如何选购乌龙茶
1、看外观
福建闽南、闽北两地的乌龙茶外形不同，闽南的为卷曲形状，闽北的为直条形状，都带有光泽度。外观比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的茶叶属于中下品或者是陈年茶。同时，还要看外观是否整齐均匀、洁净无杂物，有无茶梗、茶片、茶末和其他物质。最好再用手抓一把茶叶掂一掂，感觉茶叶轻重，重者为优，轻者为次。
2、闻香品味
看了茶叶的外观后，就可以冲泡闻其香品其味了。闻香气一是要闻其花香是否纯正，是什么香型；二是看花香是高是低，稍有花香还是有酵香；三是看其花香是不是自己喜欢的香型。品其滋味应注意滋味是浓是淡，有否韵味或品种味。茶汤滋味不应带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味以及其他不正常的味道。福建乌龙茶一品种一个味，品味时自己口感良好就可以。
3、观茶汤
一般应掌握茶汤颜色为金黄色或橙黄色，而且要清透，不浑浊，不暗，无沉淀物。冲泡三四次而汤色仍不变淡者为贵。
4、看茶渣（叶底）
品饮后要观察杯中的茶渣。茶渣要平伏有光泽，有红边或是红点。还要用手捏一捏茶渣，手感感觉柔软厚实不硬不刺手，说明原料好，加工工艺掌握得当。
5、火味
福建乌龙茶素有“北水南香”之说。意思是说闽北乌龙茶具有茶香溶于水的特点，而闽南乌龙茶的香则是掀盖即香。选购时常常会遇到茶带火味，火味实质上与焙茶时火功掌握的程度有关。消费者在选择时，只需香味中不出现高火味、老火味、热火味、焦味就可以了。
6、性价比
品饮选购时如遇到几种茶叶的香味均适合自己的口味，而且价格相当时怎么办？此种情况下就应该选择最适合自己口味、最耐泡的茶。
综上所述，在温度低的情况下茶叶品质变化缓慢，温度高则陈化作用就会加快。在０℃～５℃的环境里，茶叶能够长时间保持原有色泽，而在常温条件下色泽易变化。
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