绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶的健康功效已经被人们熟知，但喝茶能保护听力，很多人并未了解。美国《营养、健康与衰老杂志》刊登台湾一项新研究发现，中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。
台湾大林慈济医院耳鼻喉科专家黄俊豪联合静宜大学和台湾大学医院研究人员展开了一项涉及265名年龄超过55岁的参试者的研究。结果发现，在没有调节其他因素之前，乌龙茶组参试者的PPS(中心听力的音高形态序列得分)明显高于另一组。
研究人员将年龄、性别、腰围、吸烟、饮酒、喝咖啡、补充维生素、慢性疾病等因素排除后发现，乌龙茶组参试者对不同频率声音的识别能力明显强于那些不喝乌龙茶的中老年参试者。新研究还发现，喝乌龙茶对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但同样也是过犹不及。每天喝茶的量以1—2杯为宜。
所以喜欢喝茶但是听力不好的人群有福了，多喝一点乌龙茶就可以有效地增强并且保护自己的听力，既可以喝到自己喜欢喝的茶水同时也可以充分的保护自己的听力，何乐而不为呢？
从产地、形态和发酵程度来解读乌龙茶（青茶）
喜欢乌龙茶的朋友，一定是喜欢乌龙茶高扬的香气和独特悠久的韵味。
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国六大基本茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。主要产于福建的闽北和闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
那么乌龙茶到底有多少品种呢？今天就来跟大家从产地、形态和发酵程度来给大家理一理。
1、按产地划分
闽南乌龙茶
红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。
“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。
冲泡后异香扑鼻，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。
闽北乌龙茶
闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。武夷山的茶树种类繁多，除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品，而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛，其它的就可以称之为武夷奇种，也可以叫它们武夷菜茶。
大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。
武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙皮状小泡。颜色砂绿褐黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈墨绿色。
品饮此茶，香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。
广东乌龙茶
广东乌龙以单丛出名，最有名的还是凤凰单丛，此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙，至于其它的都被称为凤凰浪菜。
凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带，茶形壮实，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气高扬，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。其中香型繁多，以十大香型最为突出。
台湾乌龙茶
台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，其主要分为两种，一是包种茶，最为出名的还是文山包种。
另一个就是台湾乌龙茶，白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。当然还有金萱、翠玉、木柵铁观音等品种，至于其他的大部分可以称为台湾高山乌龙茶。
2、按形态划分
乌龙茶的外观主要有条形、颗粒形等形态，还有其他一些特别的造型。
条索形乌龙茶：常见的有文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛等。
颗粒形乌龙茶：常见的有铁观音、冻顶乌龙等。
束形乌龙茶：八角亭龙须茶是捆扎成束状的茶。
团块型乌龙茶：漳平水仙是乌龙茶中唯一的紧压茶。
3、按发酵度划分
根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10%—25%）、中度发酵茶（约25%—50%）和重度发酵茶（约50%—70%）。
轻度发酵乌龙茶
轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%—10%。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。
清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音的代表特性。比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。
冲泡后香气清香持久，茶汤明亮见底，入口生津，落喉甘滑，韵味强，嫩香回甘。
中度发酵乌龙茶
传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。
比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”。汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。
重度发酵乌龙茶
重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%。
其外形枝叶连理，白毫显露，汤色呈琥珀色，带蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚。
广西“龙州乌龙茶”获批国家地理标志保护产品
日前，国家质量监督检验检疫总局正式发布关于批准对44个产品实施地理标志产品保护的公告，崇左龙州县的“龙州乌龙茶”名列其中。这也标志着“龙州乌龙茶”正式成为龙州县第一个获得国家地理标志产品保护的产品。
龙州乌龙茶为龙州县地方特色产品，为将龙州乌龙茶产业做大做强，去年，龙州县政府决定对龙州乌龙茶实施地理标志保护，成立龙州乌龙茶地理标志产品保护申报工作领导小组，加强对龙州乌龙茶申报地理标志保护工作的领导。龙州县工商和质监局牵头组织总结提炼龙州乌龙茶的产品质量特色，分析挖掘龙州乌龙茶质量特色以及品牌的形成与当地自然、人文因素的关联性，在获取大量第一手资料的情况下，精心起草“龙州乌龙茶”申请地理标志产品保护的陈述报告，全面完成了审查前的各项准备工作，并一次性顺利通过在北京召开的专家组技术审查，为龙州乌龙茶地理标志产品保护以及该产业的发展打下了坚实的基础。
结合茶叶感官审评因子介绍乌龙茶
乌龙茶是中国几大茶类中独具鲜明中国特色的茶叶品类。懂的人会细细的品尝，不懂的人为了口渴而大品灌茶。通常茶友们会结合茶叶的感官审评因子来介绍乌龙茶。乌龙茶的评审
评审的也是色、香、味、形四个方面。
1、茶汤颜色：用一个瓷汤勺拨开茶叶，看汤色如何。
2、茶汤香气：茶叶的香气又因品种、制程和季节的区别而有不同的表现。
3、茶汤滋味：茶主要是用来饮用的，茶汤含入口中，运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动，令茶汤滋味在口腔中被充分接触和感受，以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等。
4、辨叶底：叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断，看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩，新制茶叶，叶底颜色鲜明清澈；陈茶，则呈红褐或暗黑色。
乌龙茶的评审用语
1、干茶形状评语
蜻蜓头：茶条肥壮，叶端卷曲，紧结似蜻蜓头。螺钉形：茶条拳曲如螺钉状，紧结、重实。壮结：茶条壮实而紧结。扭曲：叶端折皱重叠的条条。
2、干茶色泽评语
砂绿：色似蛙皮绿而有光泽，优质青茶的色泽。青褐：色泽青褐带灰光，又称宝光。鳝皮色：砂绿蜜黄似鳝鱼皮色。蛤蟆背色：叶背起蛙皮状砂粒白点。乌润：乌黑而有光泽。三节色：茶条尾部呈砂绿色，中部呈乌色，头部淡红色，故称三节色。枯燥：干枯无光泽。按叶色深浅程度不同有乌燥、揭燥之分。
3、汤色评语
金黄：茶汤清澈，以黄为主带有橙色。橙黄：黄中微带红，似橙色或橘黄色。橙红：橙黄泛红，清澈明亮。清黄：茶汤黄而清澈。红汤：浅红色或暗红色，常见于陈茶或供焙过头的茶。
4、香气评语
岩韵：指在香味方面具有特殊品种香味特征。为武夷岩茶特有。音韵：指在香味方面具有特殊品种香味特征。为铁观音茶特有。浓郁：带有浓郁持久的特殊花果香，称为浓郁。馥郁：比浓郁香气更雅的，称为馥郁。浓烈：香气虽高长，但不及“浓郁”或“馥浓郁”。强烈与此同义。清高：香气清长，但不浓郁。清香：清纯柔和，香气欠高但很幽雅。甜香：香气高而具有甜感。闷火、郁火：青茶烘焙后，未适当摊凉而形成的一种令人不快的火功气味。猛火、急火：烘焙温度过高或过猛的火候所产生的不良火气。
5、滋味评语
浓厚：味浓而不涩，浓醇适口，回味清甘。鲜醇：入口有清鲜醇厚感，过喉甘爽。醇厚：浓纯可口，回味略甜。醇和：味清爽带甜，鲜味不足，无粗杂味。粗浓：味粗而浓，人口有粗糙辣舌之感。青涩：涩味且带有生青味。
6、叶底评语
柔软、软亮：叶质柔软称为“柔软”，叶色发亮有光泽称为“软亮”。绿叶红镶边：做青适度，叶缘珠红明亮，中央浅黄绿色或青色透明。青张：无红边的青色叶片。暗张、死张：叶张发红，夹杂暗红叶片的为“暗张”，夹杂死红叶片的为“死张”。
综上，乌龙茶的审评要从六个方面来审评，分别是外形、色泽、汤色、香气、滋味和叶底等等。对于很多茶友来说品茶是一种享受，这也是很多人喜欢喝茶的原因。
桂花乌龙茶的功效有哪些?
桂花乌龙茶的作用是什么?
怎样喝乌龙茶减肥效果又快又好
桂花乌龙茶的泡法和功效
黑乌龙茶的功效和作用是什么
