绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶乌龙茶的产生和发展，最早可以追溯到北苑茶。北苑茶可以说是福建最早的贡茶，更是宋代以后中国最为著名的茶叶。那么福建乌龙茶有哪些呢?乌龙茶的种类的哪些?
闽北乌龙茶
闽北乌龙茶也叫武夷岩茶，主要产于福建武夷山一带，代表名茶有大红袍、铁罗汉、肉桂、水仙等。武夷山茶主要是在北苑茶之后，在元朝、明朝、清朝获得贡茶地位，获得发展。
闽南乌龙茶
闽南乌龙茶也称溪茶，代表性的名茶有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹。其中又以安溪铁观音最为出名。
现在所说的乌龙茶很大一部分是安溪人仿照武夷山茶的制法，改进工艺而制作出来的一种茶。
乌龙茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘;叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”。但从汤色上区分，闽北茶和闽南茶有所不同：闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。
乌龙茶．台湾之光
对于消费者而言，如何分辨是境外茶或是本土茶? 提供下列方法：
买茶不能光看包装，同时，光看茶乾也不準确，最好是泡来喝，入口为凭。
境外茶喉韵带苦涩，且泡水不长，只能泡约叁、四泡;台湾高山乌龙茶泡水可以到六到七泡。如何从叁大步骤找到味觉的拼图，如何放大你的味蕾，都是分辨台湾高山乌龙茶与境外茶的关键。
看穿境外茶的种种现象，怎么挑选才不会买错?分辨「山头气」，可从下列步骤落实：
一、从香气来分。台湾高山茶香仿若兰花，是其他产区的茶无法取代与模仿的。
二、就茶汤来分。台湾高山乌龙茶汤色明亮透彻，清澈不带混浊，表示製茶工序精製度高，加上焙火手艺表现，多为境外茶所不及。
叁、就韵味来分。台湾高山乌龙茶的韵味深远，让品者两腋生风。
喝乌龙茶必须懂的几个知识
乌龙的“板眼”还是蛮多的，把乌龙喝“到位”也是不容易的事。 乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因 此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下：
一、好茶好水好茶具
俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。
二、壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
三、水温要求
由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
四、开汤时间
闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
五、冲泡次数
绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
市面上的乌龙茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及台湾。 闽南乌龙茶也称溪茶，代表性的名茶有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹;闽北乌龙茶也称岩茶，主要产于福建武夷山一带，代表名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙等;广东潮州乌龙茶则以凤凰单枞著称;台湾乌龙茶主产于台湾，因为发酵工艺的不同分为台湾乌龙和台湾包种两大类。冻顶乌龙、青心乌龙以及文山包种名气很盛，但近年来金萱、翠玉等台茶也开始流行。 乌龙茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘;叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”。但从汤色上区分，闽北茶和闽南茶有所不同：闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。
秋兰香单枞叶型长大，略显粗老，但茶汤香气、滋味、韵味十分诱人，而且很耐冲瀹，是一款十分难得的茶品。
天色渐渐幽暗了，细雨飘零，散落在满地黄叶上，发出沙沙声响。我们收拾起茶器，驱车回程，但口角喉间，仍然萦绕着秋蜜兰单枞的气息，久久不能释怀。
特别提醒：
从严格意义上说，人参乌龙茶不属原味茶。它是一种再加工茶，以西洋参的叶子碾碎以及其他一些辅料加入茶叶中制造而成，优质的人参乌龙茶有一定的保健功效。
鉴别人参乌龙茶好坏有一个简便的方法———即冲泡时茶的叶底散开越快相对来说茶质越优。市面上的人参乌龙多是陈茶所制，消费者选购时要留心。
喝乌龙茶的五个好处
很多朋友都想知道喝乌龙茶有什么好处，其实乌龙茶的好处非常的多。通常我们所指的茶叶，多以绿茶为主，它含有丰富的儿茶素、单宁酸和维他命C，可增进身体的健康，具有许多对身体有益的功效。特别是含有些许涩味的儿茶素中，有很强的抗氧化功能和预防发生癌症的功用。
喝乌龙茶的五个好处
绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的茶多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。
喝乌龙茶有什么好处：乌龙茶的好处综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有绿叶红镶边的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶、健美茶。
谈到喝乌龙茶有什么好处就不得不谈谈乌龙茶的保健功效，茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的：一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生。宋代吴淑《茶赋》说：夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神。明代李时珍《本草纲目》云：茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火。乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
喝乌龙茶有什么好处我们还总结了下面5点，希望对大家有所帮助。
1、预防蛀牙：饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。
2、消除危害美容与健康的活性氧。
3、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏。
4、饮用乌龙茶能瘦身。
5、抗肿瘤、预防老化功效。
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