绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶对于消费者而言，如何分辨是境外茶或是本土茶? 提供下列方法：
买茶不能光看包装，同时，光看茶乾也不準确，最好是泡来喝，入口为凭。
境外茶喉韵带苦涩，且泡水不长，只能泡约叁、四泡;台湾高山乌龙茶泡水可以到六到七泡。如何从叁大步骤找到味觉的拼图，如何放大你的味蕾，都是分辨台湾高山乌龙茶与境外茶的关键。
看穿境外茶的种种现象，怎么挑选才不会买错?分辨「山头气」，可从下列步骤落实：
一、从香气来分。台湾高山茶香仿若兰花，是其他产区的茶无法取代与模仿的。
二、就茶汤来分。台湾高山乌龙茶汤色明亮透彻，清澈不带混浊，表示製茶工序精製度高，加上焙火手艺表现，多为境外茶所不及。
叁、就韵味来分。台湾高山乌龙茶的韵味深远，让品者两腋生风。
乌龙茶的选购
茶叶种类繁多，那么，如何较好地选购茶叶呢？这里简要介绍了乌龙茶的选购方法，茶客们可以以此为鉴。
乌龙茶的选购不外乎望、闻、沏、开汤冲泡。选购时可以对此一一检视。
首先，观其外形。将干茶捧在手上对着明亮的光线检视，无论条形或球形，茶颜色应鲜活。有砂绿白霜像青蛙皮那样才好；注意是否隐存红边，红边是发酵适度的讯号；冬茶颜色翠绿，春茶则墨绿；如果茶干灰暗枯黄当然不好；而那些颗粒微小、油亮如珠，白毫绿叶犹存者，那是发酵不足的嫩芽典型的外观，这茶泡起来带青味，稍微浸泡就会苦涩伤胃。 检视干茶的同时还注意手感，球型茶手握柔软是干燥不足；拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型包种茶，如叶尖有刺手感，是茶青太嫩或退青不足造成“积水”的现象，喝起来会苦涩。手捧干茶，埋头贴紧着闻，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强劲，便是好茶；较次者则香气不足，而有青气或杂味者当然不选。
其次，开汤冲泡。这是试茶最要紧的步骤。 茶商们试茶通常抓一大把茶叶，将茶壶塞满，这当然是商家的瞒天过海之术。买茶试茶只要一只磁杯，5g茶叶，冲150cc的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色如何，如果浑浊，就是炒青不足；淡薄，则因嫩采和发酵不足。若炒得过火，则叶片焦黄碎裂。好的茶汤，汤色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄都显得鲜艳可爱。把汤匙拿起来闻，注意不要有草青味，好茶即使茶汤冷却，香气依然存在。茶汤含在嘴里，仔细分辨老板所言的“清香”是不是萎调不足的草青味，草青味是当前乌龙茶制程不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦涩，汤色变深。
总之，购茶选茶的原则是少投叶、多冲水、长浸泡，这样茶叶的优缺点就充分呈现，一览无余。
福建乌龙茶的产地在哪福建乌龙茶为何兵分两路
福建有着千年的产茶历史，如今依然是每个区域都有产茶，加上每个区域都产不同的树种，不同的制作工艺。于是就有了红茶、青茶、白茶、乌龙茶等几个茶类。乌龙茶受到了广泛的赞誉，也独具特色。福建乌龙茶的产地在哪?福建乌龙茶的产地分为两大派，闽南乌龙茶和闽北乌龙茶。
闽北乌龙茶
就是武夷山产的乌龙茶，一直以来武夷山是以旅游胜地为名，近年来为茶而来的旅游的人数倒是增加了不少。闽北乌龙茶长在武夷山风景区，好茶是可遇不可求。并且好茶的价格逐年走高，闽北乌龙茶的价格，少则几百，多则几万。如今最贵的是肉桂，单丛，价格较平民的是大红袍。武夷岩茶又包括了多种名丛，名岩名枞则包含了大红袍、白鸡冠、水金龟、半天腰、铁罗汉等，普通名枞又包含了金柳条、千里香、不知春等，还有武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种。单是闽北乌龙茶品种，就有上千种。
但是不要认为去趟武夷山，就能找到乌龙茶的产地的正山茶，要看自己对茶理解多少?清末就有外山小种的造假案例。现在每年由江西境内运进桐木关的鲜叶，是个天量，周边运进的干茶量也无法估计。安溪铁观音滞销，不知又有多少茶叶，烫烫发，运进了武夷山，冒充岩茶外销，一不小心就卖给了你。
闽南乌龙茶
闽南乌龙茶最得意的代表，就是铁观音了，主要乌龙茶的产地是安溪，安溪县又分为内安溪与外安溪，其中以内安溪为正宗的安溪铁观音。当然别以为安溪就只有铁观音。还有黄金桂、毛蟹、大叶乌龙、本山，还有永春佛手、闽南水仙，当然对于闽北乌龙茶来说，是小巫见大巫。
福建乌龙茶为何兵分两路
单从乌龙茶的产地的人气，闽北乌龙完爆了闽南乌龙。在很早的时候，安溪茶就瞄准了最大的敌人武夷岩茶。在早期，岩茶是武夷已经是高级茶，武夷山的好茶，高价卖给英国商人。安溪茶供给万家大众。很多安溪茶偷偷混在武夷茶中，卖到国外，这种混合的作业一般是在是在厦门进行。但是不满足于此，安溪一带纷纷仿制岩茶。通过努力地模仿，最终生产出了差于武夷茶一点点的茶。也许只是差在了武夷山得天独厚的先天条件，“先炒后焙”成为了如今岩茶高级的代表了。南北乌龙茶也处于竞争的关系。
闽北乌龙在发酵程度较重，揉捻时也没有包揉工序，条索壮结紧实，干茶色泽乌润，而冲泡出来的汤色、口感都比较厚重。闽南乌龙发酵程度反而较轻，揉捻却比较重。干燥过程中增加了包揉工序，所以外形卷曲壮实，干茶色泽较墨绿油润。也就是一个卷曲形，一个长条形，所以闽南的铁观音出现了蜻蜓头和青蛙腿。
黄茶乌龙茶
黄茶、乌龙茶都是中国六大茶类之一，黄茶是微发酵茶，乌龙茶是半发酵茶或全发酵茶，我们一起来了解一下！黄茶
黄茶是指经过鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制作的茶类，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。其中最著名的是君山银针，君山银针是中国名茶之一。
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
乌龙茶
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶的主要品种是安溪铁观音、大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种、文山包种、冻顶乌龙茶、台湾高山茶、木栅铁观音、白毫乌龙（又名“膨风茶”、“香槟乌龙”）、东方美人、罗汉沉香、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、凤凰水仙、凤凰单枞、永春佛手、浪菜、岭头单枞和石古坪乌龙。其中最著名的是铁观音和武夷岩茶。
铁观音
铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
武夷岩茶
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。
以上就是对黄茶和乌龙茶的介绍了，相对来说黄茶的性质寒凉，乌龙茶的性质温和，所以大家喝的时候要注意点。
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