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其他茶中国是世界上著名的乌龙茶之乡，中国的乌龙茶在世界上具有重要的地位，是独具中国鲜明特色的茶叶种类。乌龙茶也叫清茶、半发酵茶、全发酵茶等。这种茶的茶汤回味甘醇，气味芬芳，是一种很好喝的茶叶。目前主产地在我国福建的闽南、闽北以及广东部分地区。作为生活中经常食用的一款茶叶，你知道乌龙茶的功效和作用有哪些吗？下面我们就来了解一下吧。
一、乌龙茶的功效与作用
1、呵护肌肤，抗过敏，抗衰老
乌龙茶能提高SOD酶活性，对皮肤具有一定的保健作用;每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏;福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。
2、活化自律神经，减轻压力
乌龙茶能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。
3、减肥瘦身
中国医学研究者声明 乌龙茶具有瘦身的功效。乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。
4、美食佳配，消除油腻
实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。
5、阻止发生齿垢，预防蛀牙
饭后一杯茶除了能生津止渴、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是细菌侵入牙齿组织，而在组织内产生引起蛀牙的酵素，此一酵素和食物中所含有的糖分起作用，造成蛀牙的物质。这种蛀牙物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就发生蛀牙现象。乌龙茶中含有的多酚类具能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。
6、功效大，消耗热量
武夷岩茶名震江湖的匠心工艺
武夷岩茶的制作技艺极为繁琐，工序严谨复杂，当代著名茶叶专家陈椽曾评论说：“武夷岩茶的创制技术独一无二，为世界最先进技术。”现在这门技艺已被列入我国非物质文化遗产，同时，它也是我国第一批国家级非物质文化遗产名录中唯一的茶类非遗。
这样细致的制茶工艺源于明末，成于清初，是武夷山历代茶农在长期的实践中摸索与总结出来的集体智慧的结晶。
从初制期的采摘、萎凋、做青、杀青等到精制期的毛茶、簸扇、凉索、拣剐、复焙。。。。。。，岩茶制作工序将近二十道，每一道工序都在影响着成品茶的品质、口感、香型、韵味，因此，“炮制虽繁必不敢省人工、品味虽贵必不敢减物力。”
芒种过后，行走在武夷山天心村的道上，时常能够闻到阵阵炙热的夹杂着炭火气息的茶香。是的，武夷岩茶精制期最关键的一环——炭焙已经开始了。今天便重点让大家了解一下天心村正岩茶的炭焙工序。
炭焙：即“吃火”。武夷岩茶“吃火”遵循“宁轻勿重”，“文火慢炖”。虽然这几年随着科技的发展和制茶机械的进步，武夷山也引进了一些先进的茶叶加工机械。但即使机械焙茶有更多的便利，能提高烘焙的效率，进而带来更高的经济效益，可茶厂主人郑圣林始终坚守传统炭焙。除了有传承工艺的考量外，最重要的是因为传统炭焙才能形成岩茶独特的茶汤口感风韵，也就是人们常说的“岩韵”，将岩茶“香清甘活”体现得淋漓尽致，令人一饮难忘，再饮倾心。
焙过茶叶的焙窟，通常遗留有炭灰和未烧尽的炭粒，新开焙时，将其掏刮干净。
炭与灰在焙茶过程中缺一不可，而焙茶所用的炭也是有讲究的。陆羽在《茶经》里说：“其炭曾经燔炙，为膻腻所至，及膏木、败器不用之。”可见用来烧炭的薪柴忌用异味的柴，如松、柏、枫等都有脂油香味，烧出的炭必带异味，是不宜用来焙茶的。天心村正岩茶焙茶所选用的炭是闽南、广东等地的上等荔枝炭。
木炭烧透后，用焙铲打碎，然后用焙刀从窟边撬起，做成宝塔形，并将炭粒压实。
在初焙中，用的是明火，所以无需盖灰。在复焙中，将炭火置入焙坑后，必须立刻用盖灰蔽紧，才养得住火力。盖灰就是炭的粉末，灰烬需经细眼篾筛筛去颗粒杂质，其灰细腻如粉，这就是最好的盖灰。盖灰极讲究清洁，脏了的盖灰会坏了火味，盖灰蔽炭，是焙茶过程中难度较大的调温方法。
焙火准备好后，将要焙的茶叶倒入焙笼里，提上焙窟。焙茶的过程中，要不时用手背贴住焙笼下端来判断温度是否需要调整。若温度太低，则要将盖灰刮薄，若温度太高，则要再加灰。
焙茶时间根据茶叶品种或焙火程度的不同调整，需要六到二十几个小时不等。焙茶时每隔30分钟左右就要翻动一次，昼夜不停，目的是使茶叶均匀受热。因此焙茶时，焙师傅必须时刻守在焙间门外，再累也不敢睡觉。
“大低烘焙候香气，鼎中笼上炉火红”，所谓百炼成刚，只有在三坑两涧、九曲溪畔的沙砾壤土、烂石之中生长的名丛才能经受得住如此炭火考验。伐毛洗髓，才能成就清芬扑鼻、舌有余甘，七泡有余香的特点，铸就口感润滑、醇厚鲜活，活泼泼荡气回肠的岩茶风骨。（文章来源：国为，图片来源：南茗佳人）
大红袍为什么是岩茶之王？
（图片来源：网络）
1972年，美国总统尼克松访华，毛主席把4两大红袍作为珍贵礼物送给尼克松。尼克松有些纳闷，对泱泱大国之小气不免心生疑窦。此时，在毛主席身边陪着的周总理察觉到尼克松迷惑不解的神情，马上迎上前解释道：“总统先生，主席把‘半壁江山’都送给您了！”尼克松听了更加困惑不解：“这是怎么回事？”于是周恩来指着精美罐子中装着的武夷岩茶大红袍，对尼克松总统说：“总统先生，武夷大红袍是中国历代皇家贡品，一年总产量只有八两，主席送您四两，正好是‘半壁江山’呀！”尼克松总统一听，觉得周恩来说得幽默风趣，大家都会心地笑开了。
就这样，四两武夷大红袍茶叶作为国礼，成就了一段大国外交佳话。那么这被周恩来总理称之为“半壁江山”的大红袍究竟是一种什么样的茶叶呢？又为何如此珍贵呢？
大红袍产于福建武夷山，是武夷岩茶的代表。冲泡此茶时，杯中过三香：“盖杯香、水中香、挂杯香”。喝完之后，口中有三变：“齿颊留香、唇舌生津、润泽回喉”。根据历史文化传说，当地人戏称大红袍茶为乞丐的外表、皇帝的身价、菩萨的心肠。
“乞丐的外表”第一次接触武夷岩茶大红袍的人，往往会觉得它的外表粗枝大叶，通体乌色，朴实无华，实在看不出有什么独特之处，其实，武夷岩茶并不是以外表的精致取胜，而是胜在内质的丰厚。南怀瑾先生在他的书中说，喝茶喝到中国的大红袍，算是喝到了顶尖。喝了武夷山的岩茶，其他的茶都不再想喝，好像没有了味道。细细品饮盏中茶汤，滋味浓而醇厚、香滑回甘、香气馥郁持久、回味悠长。好的大红袍，冲到10泡，味道还很醇厚，茶香余味历久不散，与人对话时，还能感觉到香气。传说清朝时，朝中大臣上朝面圣之前，必喝一盏武夷岩茶，这样在面对天子时才能口气清新，齿颊留香，喉中回味甘甜，也不至于冲撞了皇上，试想若是刘庸、纪晓岚这些重臣在面对乾隆皇帝时，满口烟味臭气，那可是要贻笑大方了。
“皇帝的身价”，武夷山产茶历史悠久。驰名中外的武夷岩茶始于唐而盛于宋，为历代所赏识，武夷岩茶“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”，早在唐代就成为贡品。物以稀为贵，在武夷山深处的九龙窠，陡峭的崖壁生长着的低矮树丛就是名冠天下的大红袍茶树，它们至今已有360多年的树龄了，作为最初的母树，现在整个武夷山，仅仅只留下了这六棵。2007年10月，一个特殊的收藏仪式在国家博物馆举行。这次被收藏的藏品，就是产自福建武夷山的茶叶--大红袍。将茶叶作为藏品，这对于专事收藏具有重大历史文化价值藏品的国家博物馆可是破天荒的头一遭。而武夷山大红袍之所以会被国家博物馆郑重的收藏，不仅是因为母树大红袍不再采摘，更是因为以它为代表的乌龙茶，在中国乃至是世界茶叶史上都有着极其深远的影响，实是无价之宝。四溢，犹如戒定真香，是持戒；忍受采摘揉捻，高温烘焙，开水冲泡，是忍辱；和敬清寂，茶如一味，是禅定；行方便法，静心导和，是智慧。“茶”是人在草木间，是我们回归自然、回归天性的一种渴求。
“菩萨的心肠”，茶叶只是一种饮品，如何能谈到“菩萨的心肠”？因此笔者也曾逢人便问，答案可谓众说纷纭，却始终如云里雾里，不得究竟，索性抛开这条，不再追究，却始终如云里雾里，不得究竟，索性抛开这条，不再追究。
乌龙茶的价格是多少
乌龙茶的价格是多少
乌龙茶是走向全国的茶类。在省市茶叶市场和各大中城市茶叶店，都有乌龙茶的销售，全国乌龙茶消费明显增长。在十六大召开前，中央电视台《焦点访谈》对各省市、部长采访时，还谈到安溪铁观音。乌龙茶为何受欢迎?主要因素有三，即品质水平高，冲泡技艺高，拍卖价最高。那么乌龙茶的价格是多少?
全国茶叶平均每公斤l4元，名优茶均价40元，有的名茶几百元、上千元。名优茶评比奖品有金奖、银奖、铜奖，特等奖、一等奖、二等奖。乌龙茶还评出“茶王”、当场拍卖，其拍卖价比黄金还高，这是乌龙茶亨有的拍卖高价。2002年乌龙茶有3次拍卖，铁观音“茶王”两次，母树大红袍拍卖价惊人。11月铁观音“茶王”在南京拍卖，100克3.2万元;11月铁观音“茶王”在香港拍卖，100克12.8万元;大红袍名列武夷岩茶之首，被誉为“中国茶王”。大红袍的母树仅存3株，年产量不足1公斤，实为稀罕见。11月25日在广州，母树大红袍20克的拍卖成交价高达18万元。买方把这2O克母树大红袍珍藏在酒楼里，作为镇店之宝。乌龙“茶王”拍卖引起社会关注，海内外新闻每次都给予报道。这表明乌龙茶品质特殊，同时吸引更多的人饮乌龙茶。
因此乌龙茶的价格是多少是一个有很大的变数，而不是较稳定的之数。例如由苏州南环桥市场发展有限公司生产台湾乌龙茶的二级乌龙茶价格为600元/斤。这个只能说明由此企业生产的此等级乌龙茶的价格是多少，还是不可以定义全市场的价格。所以消费在购买时最好是货比三家。
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