茶叶特点区别金萱茶与乌龙茶有什么区别-茶礼仪网

金萱茶产于台湾南部，是一种非常有名的台湾名茶，而且适制包种茶及乌龙茶，在台湾的种植面积相当广，那么具体来说金萱茶与乌龙茶有什么区别?

茶叶特点区别金萱茶与乌龙茶有什么区别

金萱茶为茶树品种名称，主要产地在南投及嘉义，是台湾茶叶改良场经过四十多年的培育，1980年代成功培育排列第十二号的新品种，命名台茶十二号，这是金萱茶学名由来，其后又命名为金萱，此后，以台茶十二号茶菁制作之部份发酵茶则称作金萱茶，俗称27仔。金萱茶叶子肥厚、鲜嫩，茶叶色泽翠绿有光泽，滋味清纯滑润，带有淡淡奶香及花香，风味独特，可以制成乌龙茶。

乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。

金萱茶与乌龙茶有什么区别? 综上所述，金萱茶是一种风味独特的台湾，它可以制成乌龙茶。

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冻顶乌龙茶的特征与常识

冻顶乌龙茶是目前本省名气最响亮，同时也最受消费市场青睐的茶类，冻顶乌龙茶属部分发酵茶类当中的一种，实际上应属“半球型包种茶”，然而长久以讹传讹的结果，大家普遍误以为冻顶乌龙茶为“乌龙茶”。与冻顶乌龙茶同属“半球型包种茶”者如松柏长青茶、竹山（或杉林溪）乌龙茶、梅山乌龙茶、玉山乌龙茶、阿里山珠露、阿里山乌龙茶、龙泉茶、金萱茶、翠玉茶、四季春、高山茶……等，其实都隶属部分发酵茶类当中的半球型包种茶，这种茶是目前本省产制最多也是最主要的茶类，它的发酵程度较文山包种茶稍重（成熟），外观呈紧结墨绿之半球状，加工过程繁复精细，极耗人力。不论从加工层次或加工手法，乃至于品质特征来看，冻顶乌龙茶绝然像是风韵十足，妖娆妩媚的“窈窕淑女”，与绿茶和文山包种茶比较，冻顶乌龙茶的加工层次和加工手法相对较世故成熟许多，绿茶像全然不经世事的纯真稚子，所以保留最原始新鲜纯净的风味，而文山包种茶略经发酵（约十％之发酵程度），像初探人生世事的青春少女，呈现清扬奔放的气息，但仍不失纯真，冻顶乌龙茶则是已历经些许沧桑世事，发酵程度已达30％左右，所以呈现较成熟也世故和矫揉虚情的风味。

典型冻顶乌龙茶的特征是喉韵十足，带明显的人工焙火韵味与香气，饮后令人回味无穷，宛如窈窕淑女之情深意长、风韵绵延。如果文山包种茶是世界上最讲究香气的茶类，那冻顶乌龙茶则是最讲究喉韵的茶类。值得一提的是，如果没有那显着的焙火韵味和香气就不是典型的冻顶乌龙茶特征，然而，除非您喜欢这种高度人工再加工焙火而产生出来的烘焙香气与韵味，否则建议您最好暂时先不要喝冻顶乌龙茶，尤其近几年本省冻顶乌龙茶之加工（含上述提及的所有半球型包种茶及冻顶乌龙茶）几乎可以说已达走火入魔的地步，全赖烘焙以产生香气，这样加工出来的茶，全然失去了茶叶固有的原来清香和纯真，同时对茶叶的本质特性，也形成过度加工和矫饰虚假的风味。

不同口味的黑乌龙茶泡法让你每天都有新鲜感

黑乌龙茶的泡法有哪些？黑乌龙茶是一种风靡日本的茶叶，它带着乌龙茶独特的醇香，喝下去之后又有淡淡的茶香回味。黑乌龙茶的茶多酚含量是普通乌龙茶的两倍，能有效抑制肠胃对油脂的吸收，帮助控制体重。黑乌龙茶的泡法多种多样，除了传统的泡法以外，大家还可以试试下面这几种不同口味的泡法，让你每天都有新鲜感哦。

黑乌龙茶是什么茶？它是乌龙茶的一个分类，有抑制脂肪吸收的效果。研究发现，喝过黑乌龙茶的人的排泄物中脂肪含量是没喝乌龙茶的人的两倍。所以说，黑乌龙茶不仅能抑制脂肪吸收，还能帮助使油脂排出体内。黑乌龙茶滋味独特，它有乌龙茶的醇香，喝下去后又有淡淡的茶味回香，就像清茶饮料一样。

新潮乌龙茶泡法

1、柠檬乌龙茶

首先准备2-3片新鲜柠檬，以及泡乌龙茶需要用到的功夫茶具。放入一小包黑乌龙茶，用开水冲泡15秒。注意一定要算好时间，因为冲泡时间过长或者过短都会影响其口感。冲泡好后放入柠檬片，晾至适当温度后按照个人口味加入一点蜂蜜即可。加入了柠檬的黑乌龙茶瘦身效果更好，爱美的姑娘们不要错过哦。

2、蜂蜜黑乌龙茶

这个泡法推荐搭配口杯茶具。方法很简单，准备好适量的蜂蜜、鲜奶以及黑乌龙茶，先用开水冲泡黑乌龙茶15秒，然后加入适量鲜奶，待茶汤温度降低到一定程度时加入蜂蜜，搅拌均匀，一杯纯天然无添加的养生饮品就完成了。

3、冰糖黑乌龙茶

准备2-4粒冰糖以及适量黑乌龙茶。乌龙茶用开水冲泡15秒后，加入冰糖，待其溶化后即可饮用。冰糖具有补中益气、养阴生津的功效，加入到黑乌龙茶中能使其口感更佳甘醇，养生效果也得到大大提升，最适合转季的时候饮用。

4、人参黑乌龙茶

先将黑乌龙茶冲泡一次，第二次冲泡的时候再加入人参一同冲泡。这款茶饮用紫砂茶具冲泡可能口感会更好。人参具有滋补强身、强心安神的功效，与黑乌龙茶完美结合，饮用后让人回味无穷。

黄茶和乌龙茶的鉴别技巧

黄茶和乌龙茶分别是中国六大茶类之一，各有各的特点，这些特点可以作为鉴别其品质好坏的技巧，黄茶和乌龙茶的鉴别技巧分别是：

黄茶的鉴别技巧

观外形：成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实，叶片完整整齐，茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。颜色以黄为主。

嗅香气：判断香气是否纯正，它的高低和长短判断优劣，香气黄茶的香气不似绿茶的清鲜浓郁，而是带熟栗香（黄小茶）或甜兰香（黄芽茶），多带焦豆香（部分黄小茶、黄大茶）。一般黄茶香高浓带火旺香气，部分黄小茶亦带兰花香气。

察汤色：黄茶颜色要求微黄、黄亮的汤色，黄大茶要求深黄色，冲泡出来的黄茶的汤色主要呈现为嫩黄发亮而有清澈。没有任何的浑浊之感，绿色、褐色、橙色和红色均不是正常的色泽。

品滋味：从纯异、浓淡、强弱、鲜滞等方面予以评定。醇是黄茶的基础滋味。这种醇和不似绿茶或红茶的醇和，而是入口醇而无涩；不似绿茶呈现的极快的爽，红茶呈现的极快的强，而是吐出茶汤后回味甘甜润喉，别具一味。君山银针有黄针也有绿针两种规格。黄针的滋味醇浓，绿针滋味鲜醇。从回味上评，前者快而甘；后者略慢而鲜爽，回味长。

看叶底：叶底黄茶叶底从嫩度、色泽、匀度来评定优次。

嫩度：从芽与叶的含量、硬软、厚薄、摊卷程度予以区分。其嫩芽多和厚、软、摊者为好茶，其硬、薄、卷而不散摊的叶底是低级茶的象征。

色泽：叶底色泽看色度和亮度。黄茶叶底要黄亮，有绿有红都不是好黄茶的叶色。黄而亮，不能暗。黄茶叶底暗可能是闷黄时温度过高、时间太长造成的。

匀度：看叶底的匀齐度。看是否有“公孙茶”、“父子茶”，1芽1叶的黄小茶中亦可能夹杂1芽3叶的较老芽叶，或夹杂对夹叶、单片等。叶底要求老嫩一致，色泽匀齐。

乌龙茶的鉴别技巧

1、观看外形：主要是观察安溪铁观音茶叶的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶；反之为次品茶。

2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。

3、嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。

4、尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之为次品。

5、看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品；暗浊的为次品。

以上就是对黄茶和乌龙茶得鉴别技巧的介绍了，黄茶和乌龙茶是中国六大名茶之一，它们都包含了很多的品种，不同品种的鉴别技巧不一样，想要详细了解就要根据品种来看。

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