绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶冻顶乌龙茶是目前本省名气最响亮，同时也最受消费市场青睐的茶类，冻顶乌龙茶属部分发酵茶类当中的一种，实际上应属“半球型包种茶”，然而长久以讹传讹的结果，大家普遍误以为冻顶乌龙茶为“乌龙茶”。与冻顶乌龙茶同属“半球型包种茶”者如松柏长青茶、竹山（或杉林溪）乌龙茶、梅山乌龙茶、玉山乌龙茶、阿里山珠露、阿里山乌龙茶、龙泉茶、金萱茶、翠玉茶、四季春、高山茶……等，其实都隶属部分发酵茶类当中的半球型包种茶，这种茶是目前本省产制最多也是最主要的茶类，它的发酵程度较文山包种茶稍重（成熟），外观呈紧结墨绿之半球状，加工过程繁复精细，极耗人力。不论从加工层次或加工手法，乃至于品质特征来看，冻顶乌龙茶绝然像是风韵十足，妖娆妩媚的“窈窕淑女”，与绿茶和文山包种茶比较，冻顶乌龙茶的加工层次和加工手法相对较世故成熟许多，绿茶像全然不经世事的纯真稚子，所以保留最原始新鲜纯净的风味，而文山包种茶略经发酵（约十％之发酵程度），像初探人生世事的青春少女，呈现清扬奔放的气息，但仍不失纯真，冻顶乌龙茶则是已历经些许沧桑世事，发酵程度已达30％左右，所以呈现较成熟也世故和矫揉虚情的风味。
典型冻顶乌龙茶的特征是喉韵十足，带明显的人工焙火韵味与香气，饮后令人回味无穷，宛如窈窕淑女之情深意长、风韵绵延。如果文山包种茶是世界上最讲究香气的茶类，那冻顶乌龙茶则是最讲究喉韵的茶类。值得一提的是，如果没有那显着的焙火韵味和香气就不是典型的冻顶乌龙茶特征，然而，除非您喜欢这种高度人工再加工焙火而产生出来的烘焙香气与韵味，否则建议您最好暂时先不要喝冻顶乌龙茶，尤其近几年本省冻顶乌龙茶之加工（含上述提及的所有半球型包种茶及冻顶乌龙茶）几乎可以说已达走火入魔的地步，全赖烘焙以产生香气，这样加工出来的茶，全然失去了茶叶固有的原来清香和纯真，同时对茶叶的本质特性，也形成过度加工和矫饰虚假的风味。
乌龙茶有哪些保健功效？乌龙茶可以降血脂抗衰老
大家对于茶并不陌生，它作为一种著名的保健饮品，能消食去腻、降火明目、宁心除烦、清暑解毒、生津止渴。茶中含有的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成。它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果，从而保护女性皮肤。但是，茶的品种繁多，功效也不尽相同。那么，长期饮用哪一种茶对身体有好处？在这里，我想推荐乌龙茶。
乌龙茶有哪些保健功效？
一、营养成份高于其他茶类。
乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
二、具有多做保健功能。
1、减肥功效。乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。用乌龙茶减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80℃—90℃左右；泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
2、乌龙茶美容。乌龙茶对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用；乌龙茶能提高SOD酶活性，由此可推知，乌龙茶对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。
3、活化自律神经，减轻压力。乌龙茶能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。
4、提高能量代谢。据对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的研究测试，结果发现水并无特殊功效，绿茶则1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提高9卡的代谢！ 且乌龙茶的功效可延续5个小时，所以1杯300cc。乌龙茶就能消耗40卡的热量（相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟）。
5、改善听力。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
乌龙茶的泡法 乌龙茶到底该怎么冲泡呢
乌龙茶，在我国南方地区也叫作功夫茶。乌龙茶的历史非常的久远，现在市场上有许多由乌龙茶制作而成的饮料了。喝过乌龙茶的朋友们都应该知道它的味道了，在清香中有着一股特殊的美味。乌龙茶的种类也很多，常见的有铁观音和大叶乌龙。喜欢喝乌龙茶的朋友们可以从这两种先去品尝。今天为大家带来的是乌龙茶的泡法。
首先，要想了解正确的乌龙茶的泡法，那就要先去了解用什么茶具去泡茶了。现在大多数家庭中都有茶具，可以自己在家中泡上一壶乌龙茶来品尝，但是你选择了正确的茶具了吗？有的家庭中的茶具是塑料的，这个是很难去验证乌龙茶纯正的味道的，并且很容易就可以使茶叶的味道大变。
乌龙茶的泡法要求水温必须要适宜了，如果水的温度太高的话，那么就会把茶叶里面的结构给破坏掉，最后就会导致茶叶出现味道的改变。水温过凉的话，又会出现茶叶泡不开的问题了。
在了解乌龙茶的泡法的时候，我们应该知道怎么样去洗茶，洗茶是为了让茶叶泡出来的茶水更加的清澈。我们在喝的时候，也可以先去过滤一下，给茶叶变得更加的清澈透明了，喝下去之后你就会感觉到不一样的舒畅了。
以上就是为大家介绍的乌龙茶的泡法，有兴趣的朋友可以在购买了乌龙茶之后自己去尝试使用正确的方法去泡一下。
洞庭乌龙茶酿造方法和步骤介绍
洞庭乌龙茶，又称“冷冻顶乌龙茶”，产于台湾，海拔1000-1800米。它是目前台湾最著名的平板乌龙茶，被誉为“茶中的圣品”。冷冻顶乌龙茶汤清新宜人，汤色为蜜绿色，金黄色，茶喷鼻清新淡雅，喷鼻淡雅。众所周知，鼻喷剂是皇帝级沐浴的好产品。在日本、中国和东北亚享有很高的声誉。冻顶乌龙茶产于台湾靠近冻顶山的鹿谷。这座山多雾，道路又陡又滑。在山上采茶时，脚尖必须“冻住”,以防向上滑动。山顶叫做冰冻顶，山脚叫做冰冻脚。因此，冰茶产量无限，特别有价值。
东东乌龙茶的酿造方法
泡茶用品:一个紫砂壶、一个冷冻乌龙茶春池、一个电水壶和一套基本功夫茶具(包括一个茶海、一套六件套的茶道和一个陶瓷储茶罐)。
1.温杯:用一套开水将茶具加热均匀。
2.洗茶:将5克茶叶放入紫砂壶中，加入开水。洗茶的重量是一个“快”字。没有必要浸泡出茶的味道。让茶均匀加热，唤醒茶喷鼻。
3.泡茶:洗完茶后，以高冲击力的方式将沸水倒入茶壶中。盖上茶壶，不时用开水冲茶壶淋浴，最好是3次。只有当内外温度较低时，浓茶才能完全分布。
4.喝汤:将冲泡好的茶汤倒入广交会杯中。把它倒得又低又快。将广口杯中的茶汤分成小杯，浓茶可以立即弥漫气氛。
来源:微信公众账号:茶文明
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