绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶乌龙茶始于17世纪中后期，先流行于闽北武夷山和闽南的漳州、泉州一带，后传入广东、香港和台湾。
闽北乌龙武夷岩茶，产自福建的武夷山，具有特殊的“岩韵”，大红袍为武夷岩茶中品质最优异者。闽南乌龙以铁观音为代表，产于闽南安溪，俗称七泡有余香。广东乌龙以凤凰单枞最为著名，产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。台湾乌龙产于中国台湾，其中南投县的冻顶乌龙茶（俗称冻顶茶）知名度极高。
乌龙茶的冲饮方式特别，技艺细致而考究，故称“功夫茶”。主要流行于福建、广东、台湾和香港等地。福建、广东历来商业发达，经商者常与客人在一起边喝茶，边洽谈生意，功夫茶的细品慢啜的冲饮过程，既显示对客人的尊重，又适应商业工作节奏，这或许是闽、粤一带首先流行品饮乌龙茶的原因吧。
“乌龙球”与“乌龙茶”，两者虽然名字相近，但是名字的来历其实倒没太大的关系。“乌龙球”源于英语的“own goal”一词，意为“自进本方球门的球”，英语“own goal”与粤语的“乌龙”一词发音相近，而粤语“乌龙”有“搞错、乌里巴涂”等意思，大约在上个世纪六七十年代，香港记者便在报道中以“乌龙”来翻译“own goal”，这便是“乌龙球”的来历。
而“乌龙茶”名字的来历，说起来还有一段传说故事：清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背弓箭上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，被乌龙射中，但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩，便精心琢磨反复试验，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。
铁罗汉是什么茶？铁罗汉的冲泡方法？
铁罗汉是什么茶？铁罗汉是武夷四大名枞之一，生长于岩缝之中，岩茶，乌龙茶。铁罗汉相传起源于宋朝时期，20世纪90年代以来，在武夷山市已扩大栽培。
铁罗汉的外形条索紧结，色泽绿褐。汤色清澈艳丽，香气浓郁清长，滋味爽口回甘，叶底肥软明亮。下面我们来看看铁罗汉的冲泡方法。
壶盅单杯冲泡铁罗汉：
备器
准备冲泡茶具和茶叶，并将泡荼用水备好。
赏茶
邀客一同欣赏铁罗汉干茶。
注水
揭开壶盖，注入沸水。
温壶
运用手腕力量让壶内壁充分接触热水。
弃水
待茶壶充分预热后，直接将水弃入水盂中。
投荼
借助茶匙将茶荷中的茶叶拨入茶壶中。
注水
向壶中注入水，没过荼叶即可，用来润茶。
温盅
将过滤网放到命里上，将润茶的水倒入茶盅中。
注水
再次注水入茶壶中，水量至壶沿。
温杯
将温盅的水低斟入品茗杯中，进行温杯。
出汤
将茶壶中浸泡好的茶汤倒入茶盅内。
弃水
出汤后，可以慢慢将温杯的水弃入水盂。
斟茶
将茶盅内的茶汤低斟入品茗杯中。
品饮
举杯邀客品饮。
新手在使用无把的茶壶时，常常会因为茶壶温度高，而手腕不稳使水洒出。针对这种情况，可以在拿捏茶壶时，左手扶住右手操作，使手腕力量更稳当。
在储存铁罗汉时，要将茶叶置于低温、干燥、无氧、不透光的环境下储存即可，切勿与他物放置一起，贮存容器场所均需无异味，否则茶会完全变质。
乌龙茶怎么泡：通过这七步可以泡好乌龙
乌龙茶怎么泡可是很有讲究的。除有了优质茶叶和良好水质，还需精美茶具与正确的泡茶方法，才能相得益彰，泡出好茶。如果沏茶不得其宜，就难创造幽雅的品茶气氛。就泡茶之水质、茶具、茶叶用量和冲泡时间这些方面介绍乌龙茶怎么泡。
茶叶冲泡方法，对茶汤品质有影响。根据试验，与茶汤风味有关的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出来，而维生素C，于70℃以上就会受到破坏。高级绿茶叶质细嫩，每次茶叶用量较少。如果沸腾开水产即冲泡，容光焕发易将茶叶泡熟，失去清爽风味，且会损失大部分维生素C，因此最好将沸腾开水稍置片刻，等水温降到70-80℃，才予冲泡。但冲泡乌龙茶、包种茶或普洱茶，由于叶片较粗大，每次茶叶用量较多，茶叶投入量约茶壶容量之1/3-2/3左右，则须现沸现泡，才能把茶中有效成份浸泡出来，使得茶味浓厚、甘醇，增加茶汤品质。
乌龙茶怎么泡之茶具也很重要。茶具宜小，不宜大。茶具太大不仅浪费茶叶，而且由于冲泡开水多，载热量大，容易烫熟茶叶，影响茶汤的气味。茶壶的容量以200CC，茶杯容量以150CC为宜。茶具的质地，以瓷器、陶器最好，玻璃次之，金属茶具再次之。
乌龙茶怎么泡之茶叶用量。每杯茶茶叶用量，一般放3-5公克，高级茶稍少，乌龙茶要求滋味浓厚，可多放茶叶。冲泡时间视开水温度、茶叶老嫩和用茶量多少而定。一般冲入开水二、三分钟后即可饮用。如水温较高，茶叶较嫩或用茶量较多，冲头一道可随泡即倒出茶汤，第二道冲泡后半分钟倾倒，以后每道可适当延长，茶中剩余的有效成分，得以充分浸泡出来。如果水温不高，茶叶较粗老或用茶量较少，冲泡时间酌予延长，但不能浸泡过久，否则汤色变暗，香气散失，有闷味而且部份有效成份被破坏，无用成份被浸出，会增加苦涩味或其他不良气味，茶汤品味降低。
茶叶品质各有不同，乌龙茶怎么泡的方法也有差异。要冲泡一壶好茶，必须了解茶叶特性，而且须配合其他因素，如茶叶品质、水质、泡茶器具，泡茶技巧等。
宜兴茶壶泡茶法
茶具为茶盘、茶巾、煮水器、茶壶(宜兴县出产陶制小茶壶)、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、闻香杯等。
① 烫茶具：以沸水冲泡茶壶，茶具以待卫生。
② 放置茶叶：用茶荷将茶叶取出适量放入壶中。
③ 冲泡：冲入开水，并使泡沫溢出，随即加盖，并将茶汤倒入茶船之中;再次冲入开水。
④ 冲壶：即刻从壶盖上冲浇开水使茶壶里外保温，藉以充分浸出滋味发挥香气。
乌龙茶能促进人体的新陈代谢与脂肪氧化作用
根据中国人的传统观念，乌龙茶能有效控制体重，因为乌龙茶含有咖啡因和多酚化合物，不过究竟其中那一种，或是两种成份都能增进热量的消耗，则还不清楚。喝茶对于人体热量消耗的作究竟如何，至今少有人做过综合对照的实验研究。阮波勒和其合作者做过一项调查：在控管的条件下，相较于减肥饮料，评估乌龙茶的饮用是否能促热量的消耗，以及是否能调节受质物（Substrate）的氧化作用。用一种随机交叉的实验设计，比较12个分别饮用不同饮料的男士：其24小时的热量消耗情形：（1）喝白开水；（2）浓茶（每天饮用15克茶叶所泡的茶）；（3）浓度减半的茶（7.5克所泡的茶）；（4）等同于第2项浓茶、含有270mg咖啡因浓度的白开水。被实验者于实验前4天，开始停止食用任何咖啡因或类黄酮。每天早上泡一次茶。在室温下各被实验者饮用5杯300mL份量。被实验者分别饮用的3天。到第3天，在房间内以热量测定器，利用间接热量测定法，测量热量的消耗。被实验者3天内所食用的是一般美国食物。每餐的热量含量是依据每位被实验者的需要量而定，而每人的需要量也是在实验进行前，分别以热量测定法，测量其24小时所需的热量。
相对于白开水的被实验者，实验结果发现，饮用浓茶与含咖啡因白开水的人，其热量耗分别增加了2.9％到3.4％。这增加的比率代表了，饮用浓茶与含咖啡因白开水的人比只饮用白开水的人，每天所消耗的热量分别予了281及331kJ。除此之外，饮用浓茶与含咖啡因白开水的人，其体内的脂肪氧化作用也高得多（12％）。因此，如这项研究结果所显示的，饮用乌龙茶能有效控制体重，因为乌龙茶既能促进热量的消耗，也能提高一般人的脂肪氧化作用。
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