岩茶属于什么茶你了解过乌龙茶吗？-茶礼仪网

武夷岩茶是岩石上生长的茶，武夷岩茶具有得天独厚的自然条件，也是一款非常好喝的茶饮，岩茶具有健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑等功效，那么下面小编带大家了解下岩茶属于什么茶?

岩茶属于什么茶你了解过乌龙茶吗？

岩茶属于什么茶

武夷岩茶属青茶类(俗称乌龙茶类)、半发酵茶类。武夷不独以山水之奇而奇，更以茶产之奇而奇。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。

武夷岩茶是乌龙茶的始祖，发源于明末清初，在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形成的茶类。鲜叶要求新梢生长均臻完熟，俗称开面采，杀青经过酶性氧化杀青后以经非酶性氧化，而形成半发酵的茶类。

“岩茶”的名字由来

武夷岩茶，顾名思义就是在山岩和岩石上生长的茶，武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。前人颂扬武夷岩茶：“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”。古代浓茶或称为酽茶，酽与岩异字同音，也表达有气味浓厚的意思。

岩茶属于什么茶你了解过乌龙茶吗？

武夷岩茶品质特征

武夷岩茶成茶，条索紧结、或细紧或壮结，叶端扭曲，似蜻蜓头。色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色，有明显的岩骨花香，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等。滋味醇厚鲜爽，独具岩韵。

武夷岩茶产地

武夷岩茶，产于福建闽北秀甲东南的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷山属丹霞地形，中亚热带海洋性气候，四季分明，无霜期长，雨量充沛，土壤肥沃，非常适合茶树的生长。

武夷岩茶品种分类

武夷岩茶，因产茶地点不同，可分为正岩茶、半岩茶和洲茶，主要的品种有：武夷水仙、武夷奇种、大红袍等。而岩茶中最著名的茶品有：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等。

武夷岩茶功效

武夷岩茶富含身体必需的多种维生素、肌醇、矿物质、氨基酸等营养成分，具有明目益思、利尿消毒、健胃消食、延缓衰老、抗菌消炎等保健功效。

以上内容就介绍到这里了，武夷岩茶属于乌龙茶类，是一款功效之多的茶叶。

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武夷山白鸡冠的特征

　　白鸡冠是武夷传统五大珍贵名枞之一，原产福建省武夷山市隐屏峰蝙蝠洞，主要分布在武夷山内山（岩山）。于每年5月下旬开始采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，回甘隽永。那么，武夷山白鸡冠的特征是什么呢？下面一起来了解看看。

　　武夷山白鸡冠的特征

　　1、品质特征

　　白鸡冠适制乌龙茶。制乌龙茶其外形条索紧实，色泽墨绿带黄；汤色橙黄明亮，香气细且幽长，滋味醇爽，回甘持久，叶底软亮。其扦插繁殖力较强，抗逆性中等，抗旱抗寒中等。适宜福建乌龙茶茶区推广。

　　2、形态特征

　　白鸡冠为无性系，小乔木型，中叶类，中生种。树姿开张，分枝较稀，芽叶淡绿，绿中带白，茸毛中等，持能性较强，产量中等；成熟叶叶片呈水平状着生，叶长椭圆形，先端渐尖稍钝，锯齿稍密而钝，叶缘略内卷，叶色浓绿有光泽，叶质较厚脆。

　　武夷山白鸡冠的传说

　　传说一：

　　相传白鸡冠是宋代道教南宗五祖白玉蟾发现并培育的茶种，白玉蟾当时是武夷山止止庵道观的主持，而白鸡冠的原产地就在武夷山大王峰下止止庵道观白蛇洞。

　　“两腋清风起，我欲上蓬莱”，这是八百年前白玉蟾发现培植出武夷名枞白鸡冠，并在武夷山止止庵内畅饮后写下的佳句。

　　传说二：

　　古时候武夷山有位茶农。一日，他的岳父做生日，他就抱着家里的一只大公鸡去祝寿。一路上，太阳火辣辣的，他被炙烤得受不了啦。

　　走到慧苑岩附近，便把公鸡放在一棵树下，自己找了个阴凉的地方，拿下斗笠噼叭噼叭地扇起风来。

　　还没一袋烟工夫，忽地听到公鸡“喔”地一声惨叫。他赶忙跑过去看，一条拇指粗的青蛇从他脚边一擦而过，差点把他吓出一身冷汗。再看大公鸡，脑袋耷拉着，殷红的血从公鸡的冠上往下流一滴一滴正落在旁边的一棵茶树根上。

　　那茶农气得两眼冒火，恨得咬牙切齿，但又无可奈何，他只好在茶树下扒了个坑将大公鸡埋了，垂头丧气空着手去岳父家祝寿。

　　也不怎的，慧苑岩附近的这棵茶树打那以后，长势物别旺盛，一股劲地往上窜，枝繁叶茂，比周围的茶树高一截。

　　那满树的叶子也一天天地由墨绿变成淡绿，由淡绿变成淡白，几丈外就能闻到它那股浓郁浓郁的清香。

　　制成的茶叶，颜色也与众不同，别的茶叶色带褐色，它却是在米黄中呈现出乳白色；泡出来的茶水晶亮晶亮的，还没到嘴边就清香扑鼻；啜一口，更觉清凉甘美，连那茶杆嚼起来也有一股香甜味，据说喝了还能治病。这茶树就是武夷名丛“白鸡冠”。

　　传说三：

　　明朝年间，武夷山慧苑寺有一位僧人，名圆慧。他为人善良，待人接物总是笑脸相迎，人们称之为“笑脸罗汉”。笑脸罗汉除了念经参禅外，还管理着一片茶园。

　　一天清晨，笑脸罗汉早课完毕，立即荷锄赴火焰岗茶园锄草。当他锄至岩边的茶畦时，突然从山岗上传来一阵锦鸡惨叫的声。

　　原来一只老鹰要捕捉幼小的锦鸡，一只母白锦鸡正与它舍命对抗，保护着小锦鸡。笑脸罗汉跑了过去，赶跑了老鹰，却为时已晚，母白锦鸡几经死了。

　　他顺手把母白锦鸡埋在一株茶树下。

　　第二年春天，笑脸罗汉发现那一株茶树长得与众不同。叶片是白色的，往上向内卷起，形似鸡冠，在阳光照耀下，闪闪发光，他把白鸡冠茶树的叶片采下，精制成茶叶，竟满室生香；冲泡后的白鸡冠散发着阵阵清幽的兰花香气，直透肺腑，令人心旷神怡，饮后更是满口生津，回味有余香。笑脸罗汉视白鸡冠为珍宝，用锡罐收藏起来。

　　有一年夏天，建宁知府带着眷属来武夷山游览，途径慧苑寺时，他的公子突然腹痛难忍，请笑脸罗汉诊病。他把脉后从锡罐中取出少许白鸡冠冲泡，请公子服下。

　　没多久公子病愈，知府大人询问是何神丹妙药？笑脸罗汉答道：“此乃‘白鸡冠’茶。”知府奏献此茶，皇帝尝后认为白鸡冠是茶中上品，每年封制进贡，一直延续至清代。从此一传十，十传百，白鸡冠茶名闻遐迩。

白鸡冠茶是什么茶？简介

武夷传统五大珍贵名枞之一。无性系。灌木型，中叶类，晚生种。二倍体。

产地及分布

原产福建省武夷山市隐屏峰蝙蝠洞（在武夷宫白蛇洞口和慧苑岩火焰峰下之外鬼洞亦有与白鸡冠齐名之树），相传明代已有白鸡冠名。主要分布在武夷山内山（岩山）。20世纪80年代以来，武夷山市已扩大栽培。国内一些科研、教学单位有引种

特征

植株中等大小，树姿半开张，分枝较密，叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶身内折或平，叶尖渐尖或稍钝，叶齿稍钝浅密，叶质较厚脆。芽叶黄白色，茸毛少，节间短，一芽三叶百芽重57.0g。花冠直径3.3cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

特性

芽叶生育力较强，发芽较密，持嫩性强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量中等，每667平方米产乌龙茶100kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚28.2%、咖啡碱2.9%。制乌龙茶，品质优，色泽暗黄，红点明，香气高爽，稍经贮存似橘皮香，滋味浓醇甘鲜。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力较强，成活率较高。

适栽地区

武夷山或相似自然环境的乌龙茶茶区。

栽培要点

选择原种健壮的母树剪穗扦插，培育壮苗。选择土层深厚的园地种植，增施有机肥。幼龄期茶园铺草覆盖，及时定剪，培养丰产树冠。鲜叶标准采摘，一般在5月中旬开采，不宜偏嫩或偏老采。