绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶兰贵人是乌龙茶的一种，属于复合茶。能辛能发散，还能行气。具有生津止渴、美容、补血、养颜等等多种功效。
兰贵人茶的功效与作用
1、饮兰贵人茶后更具有生津止渴，神清气爽，美容、养颜的功效。
2、喝兰贵人茶对胃寒、胃胀气，慢性胃炎起养胃、补胃的作用。
3、加入7~8粒红枣炖来喝，对女性可补血，养颜，调节内分泌。
4、久含干茶可去口气，去异味。
兰贵人是中国历代宫廷供茶，是五百年前专给皇帝喝的贡品，有几千年的历史。原产地在我国台湾省，今在我国海南省也可以见到，兰贵人茶除了保健养生功效显著外，其色味清香、回味悠长，喝后口舌之中产生一种莫名其妙的香味，故称为“兰贵人”。
青茶怎样评定冻顶乌龙茶的品级好的冻顶乌龙是什么样的
怎样评定冻顶乌龙茶的品级?根据成茶品质和采制时间的不同，冻顶乌龙茶一般可以分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊共七个等级。评比的内容包括冻顶乌龙茶干茶的外形、条索是否紧结、颜色是否新鲜带有光泽、芽尖毫白、是否匀整无杂等。
品质优异的冻顶乌龙茶，其外观内质的特点表现为：外形卷曲呈条索状，条索紧结整齐，色泽墨绿油润，并带有类似青蛙皮斑的灰白点，干茶具有强劲浓郁的芳香。
怎样评定冻顶乌龙茶的品级?开汤后，先闻冻顶乌龙茶香气的浓淡、高低、清浊、纯杂，以及是否带有焦、烟、腥、霉等异味;再观冻顶乌龙茶汤色及是否清澈光亮;待茶温降至40℃—45℃时，再品鉴茶汤滋 味至浓淡、甘苦、纯杂以及刺激性、收敛性等;最后将茶汤倾倒，分辨叶底的色泽、老嫩、开展程度，完整程度等。
怎样评定冻顶乌龙茶的品级?冲泡后，冻顶乌龙茶茶香浓烈，香气中有隐隐的桂花香且略带焦糖的甜香，冻顶乌龙茶茶汤呈金黄色且澄清明澈，叶底嫩柔透明，叶中部呈淡绿色，边缘呈锯齿状带红镶边，滋味甘醇 浓厚，口感圆滑光润，口齿生津，回甘强，且经久耐泡。
乌龙茶生产工艺流程
乌龙茶制造工艺
乌龙茶也叫绿茶和半发酵茶。
乌龙茶的初步制作工艺如下:
冷却绿-太阳绿-摇动绿-搅拌绿-搅拌绿-揉捻-一次烘烤-一次包装揉捏-二次烘烤-二次包装揉捏-脚火。
乌龙茶的精制工艺如下:
进料-筛分-风选-野生采摘-机械采摘-烘烤-均匀堆积-包装-小包装。
台湾乌龙茶品质及评审方法
若何批评台湾乌龙茶质量？
乌龙茶是中国十台甫茶之一，也是闽南人常饮的茶类。乌龙茶有分很多多少种，如台湾乌龙茶、安溪铁不雅音、武夷年夜红袍、凤凰单枞茶等。懂茶的人如今不只仅是为了口渴而年夜品灌茶了，而是渐渐品饮，明天小编为大师引见台湾乌龙茶的评审办法，让大师对于台湾乌龙有更深一步的理解。
台湾乌龙茶源于福建，可是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改动，根据发酵水平以及工艺流程的差别可分为：轻发酵的文山型包种茶以及冻顶型包种茶;重发酵的台湾乌龙茶。
台湾乌龙茶的评审办法与红茶、绿茶有所差别，习气用钟形有盖茶瓯冲泡。其特色是：用茶多，用水少，泡时短，泡次多。审评时也分干评以及湿评，经过干评以及湿评，到达辨认种类以及评定品级优次。
一、干评形状 以条索、光彩为主，分离嗅干喷鼻。条索看松紧、轻重、壮瘦、挺直、卷曲等。光彩以砂绿或者密黄油润为宜，以枯褐、灰褐无光为差。于喷鼻则嗅其有没有杂味、高火味等。毛茶形状因种类差别各具特征，如水仙种类的形状瘦弱，主脉呈宽、黄、扁;黄梭形状较为细秀;佛手形状重实呈海蛎干状，光彩油润。
二、湿评内质 湿评以喷鼻气、味道为主，分离汤色、叶底。冲泡前，先用开水将杯盏烫热。称取样茶5克，放入容量110毫升的审评杯内，而后冲泡。冲泡时，因为有泡沫出现，冲满后使用杯盖将泡沫刮去，杯盖用开水洗净再盖上。第一次冲泡2分钟便可嗅喷鼻气，第二次冲泡3分钟后嗅喷鼻气，第三次以上则5分钟后嗅喷鼻气。每一次嗅喷鼻工夫最佳把持正在5秒钟内。每一次嗅喷鼻后再倒出茶汤，看汤色、尝味道。普通初级茶冲泡4次，中级茶冲泡3次，初级茶冲泡2次，以耐泡不足喷鼻者为宜。
(1)嗅喷鼻气 次要嗅杯盖喷鼻气。正在每一泡次的规则工夫后拿起杯盖，接近鼻子，嗅杯中随水汽蒸收回来的喷鼻气。第一次嗅喷鼻气的上下，能否有异气;第二次区分喷鼻气范例、粗细;第三次嗅喷鼻气的耐久水平。以花喷鼻或者果喷鼻细锐、高长的见优，粗钝低短的为次。细心辨别差别种类茶的共同喷鼻气，如黄梭具备似水蜜桃喷鼻、毛蟹具备似木樨喷鼻，、武夷肉桂具备似桂皮喷鼻、凤凰单丛具备似花蜜喷鼻等。
(2)看汤色 以第一泡为主，以金黄、橙黄、橙红亮堂为宜，视种类以及加工办法而异。汤色也受火候影响，普通而言火候轻的汤色浅，火候足的汤色深;初级茶火候轻汤色浅，初级茶火候足汤色深。但差别种类间不成参比，如武夷岩茶火候较足，汤色也显深些，但质量仍好。因而，汤色仅作参考。
(3)尝味道 味道有浓淡、醇苦、爽涩、厚薄之分，以第二次冲泡为主，统筹先后。出格是初学者，第一泡味道浓，不容易区分。茶汤出口安慰性强、稍苦回甘爽，为浓;茶汤出口苦，进口后也苦并且味感正在舌心，为涩。评按时以浓重、浓醇、鲜爽回甘者为优，粗淡、粗涩者为次。
(4)评叶底 叶底应放入装有净水的叶底盘中，看嫩度、厚薄、光彩以及发酵水平。叶张完好、柔嫩、肥厚、光彩青绿稍带黄、红点亮堂的为宜，但种类差别叶色的黄亮水平有差别。叶底薄弱、粗硬、色暗绿、红点暗红的为次。普通而言，做青好的叶底红边或者红点呈朱砂红，猪肝红为次，暗红者为差。评按时要看种类特点，如典范铁不雅音的典范叶底呈现“绸缎面”，叶质肥厚。
今朝乌龙茶审评的办法有两种，即传统法以及通用法。正在福建多采纳传统法，而台湾、广东以及其余地域简直都运用通用法。
一、传统法
运用110毫升的钟形杯以及审评碗，冲泡用茶量为5g，茶与水之比例为1：22。审评挨次：形状一喷鼻气一汤色一味道一叶底。先将审评杯碗用滚水烫热，再将称取的5g茶叶投入钟形杯内，以滚水冲泡 。普通冲要泡3次，此中头泡2分钟，第二泡3分钟，第三泡5分钟，每一次都正在未沥出茶汤时，手持审评杯盖，闻其喷鼻气。正在统一喷鼻味范例中，常以第3次冲泡中喷鼻气高、味道浓的为宜。
二、通用法
运用150毫升的审评杯以及容量略年夜于杯的审评碗，冲泡用茶量为3g，茶与水之比为1：50。将称取的3g茶叶倒入审评杯内，再突入滚水至杯满(靠近150毫升)，浸泡5分钟后，沥出茶汤，先评汤色，继之闻喷鼻气、尝味道，最初看叶底。
这两种审评办法，只需技能纯熟，理解青茶质量特色，都能精确评出茶叶质量的好坏。此中通用法操纵便当，审评前提分歧，较有益于精确疾速患上出审评后果。
茶叶的饮用体式格局，因茶类、地域、风俗的差别而各有别。台湾乌龙茶的品饮，是独具一格的。理解台湾乌龙茶的评审办法，能让您更懂台湾乌龙的魅力。
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