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乌龙茶的储存方法

2019-10-05 访问量: 11 茶礼仪网

乌龙茶大家都知道是一种半发酵的茶叶。这类型的茶叶在储藏的时候要如何存放呢?储藏乌龙茶无非有两种形式:一种是家庭式,另一种就是仓库式。下面和茶网小编就简单的介绍下这两种形式的储藏是怎么样的。

乌龙茶家庭式储藏:在网络上很常见的教大家储藏乌龙茶的方式就是,找个干燥且避光、密封又不通风及没有异味的地方。想必大家和小编一样在家几乎找不到这样的地。其实乌龙茶的家庭存储在小编看来没有那么的麻烦。只要找个没有异味的容器将其收纳在存储在电冰箱内冷藏就可以了。

仓乌龙茶库式存储:这类储藏方式一般都是对于大批量的乌龙茶而言。仓库必须要经常保持清洁通风,注意防潮,窗户最好弄个避光遮阳的东西防止阳光直射。最主要的是不能有任何的化学物质及非茶叶异味东西一起储藏。

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白毫乌龙茶的产地在哪里

  白毫乌龙茶又称东方美人茶、椪风乌龙,为台湾名茶中之名茶,是我国台湾省新竹县北埔、峨眉及苗栗县头份等地的特色茶。由于原料采自受茶小绿叶蝉吸食为害的青心大有幼嫩芽梢,经手工拌青控制发酵速度,发酵程度达到70%左右,再经炒制,成茶具有独特的蜜糖香或熟果香。

  白毫乌龙茶的产地环境

 

  台湾现有桃园县、新竹县、苗栗县及台北县坪林、石碇两大东方美人茶产区,包装上的名称各地不同。

 

  产于新竹县北埔乡,名“膨风茶”或“椪风茶”;产于新竹县峨眉乡,名“东方美人茶”;产于苗栗县头屋乡、三湾乡,则沿用旧称“番庄乌龙”;石碇地区则以“石碇美人茶”或“文山椪风茶”做为对外推广的名称;坪林产区自古则称为“红茶”,当然这边指的还是东方美人茶。中国大陆主要产区在广东省河源市紫金县。但是因其对环境要求极高,产量非常少。被称为”茶中极品“

  茶种方面,桃园、新竹及苗栗产区以“青心大冇”为主要生产茶种,坪林、石碇则以“青心乌龙”为主,辅以少量的“白毛猴”。

 

  台湾生产乌龙茶(东方美人茶、椪风茶或福寿茶)之地区甚广,以新竹县之北埔、峨眉、竹东及苗栗县之头份、头屋(老田寮)、三湾、南庄、狮潭等地区产量较多,品质最优异。而在大陆比较适合生产东方美人茶的环境海拔应300-400M之间,日夜温差大,晚上雾多,白天天气好闷。据华南农业大学重点实验室的检测数据,检测表明,茶叶专家现场考察认定比较适合东方美人茶生产是在粤东河源、紫金一带。发现品质比较优异东方美人茶是在广东紫金附城的XX茶场,千亩茶园基地里只有几十亩地可以生产出比较好的东方美人茶称为“极品东方美人茶”。中央电视CCTV都做了专题报道,听说在市面上好难买到该茶场的极品东方美人茶。

  广东河源紫金县金山茶业科技发展有限公司2009年自产自销的“特级东方美人茶”卖到1800元人民币每500g。

 

  白毫乌龙的特点为茶叶呈现红、白、黄、绿、褐色泽,茶汤为琥珀色,带有成熟的果香与蜂蜜香,品尝起来滋味软甜甘润,少有涩味。也由于冷热软皆宜,待茶汤稍冷时,滴入一点白兰地等浓厚的好酒,可使茶味更加浓醇,而以此被誉为“香槟乌龙”也因其百余年前,外销至欧洲等西方国家时,传至英国皇室,维多利亚女王感受其茶味和东方女性之温暖柔顺,与茶叶舒展开后形貌雅丽,而命名为“东方美人”。

台湾乌龙茶的品种有哪些

乌龙茶是台湾最大茶种,台湾的乌龙茶无论是形、色、味、香,都明显不同凡响。台湾乌龙茶的品种有哪些呢?

台湾乌龙茶的品种有哪些

人参乌龙茶

保健滋补的概念新创茶,在市场中大有拥戴者。此茶为台湾所产高山乌龙,加以人参炮制,干茶表面有明显人参渍迹,味道是清香怡人的。用85度左右水冲泡后,入口清爽,带有冰凉意。

人参乌龙茶算是保健茶,而不是正宗的乌龙茶的品种,所选乌龙茶,一般不是名贵极品,因为高档乌龙本身既已价格令人咋舌,若再配以人参,售价必然过贵。

阿里山茶

阿里山茶是乌龙茶极品,引种于福建,历史并不算久,但是因为台湾高山土壤气候宜茶,所以渐渐自成一家。阿里山茶,在目前乌龙茶系列中与大陆同档次产品相比身价高出很多,当然,在茶的质量之外,台湾劳动力成本较高亦是价昂的重要因素。

文山包种

文山包种名品乌龙茶的品种,产于台北县坪林乡,发酵程度在乌龙茶中为最轻,焙火亦轻更接近绿茶。条索卷曲而稍粗长,茶形蓬松,深绿色中隐约带有灰白点,兰花芬芳扑鼻。冲后茶香四溢,汤色黄绿清澈,过喉甘润圆滑,略感淡雅而回甘无尽。

清朝时以方纸包成长方形,由是得名“包种”。后来因为台湾茶艺潮流日盛,包种遂成台湾传统名茶大陆的包种茶却声名不彰。

冻顶乌龙

正宗冻顶在茶中属于乌龙茶品种中的奢侈品,已非开门七件事所能承受,饮者非富即贵,工薪层难以问津。冻顶乃山名,位于台湾鹿谷县。冻顶乌龙四季均可采摘,而以春茶为最佳。发酵程度适中,轻焙火,成茶为球形,颗粒较小。

今年流行喝乌龙茶

   今年流行喝乌龙茶,人参乌龙茶、冻顶乌龙茶在茶市里热得烫手。其实,乌龙茶的“板眼”还是蛮多的,把乌龙茶喝“到位”也是不容易的事。

乌龙茶也称青茶,是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因此,它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感,并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。

乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为:晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。商务活动中泡好一壶乌龙茶的必要条件如下:

一、好茶好水好茶具

俗话说:“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶叶,更需好水好茶具,才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水,茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器,景德镇的瓷器)为佳。

二、壶型与茶叶投放量

根据喝茶人数选定壶型,根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙,茶叶需占到茶壶容积的1/3―1/4;若茶叶较松散,则需占到壶的一半。

三、水温要求

由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来,所以一定要用沸水来冲泡。

四、开汤时间

闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右,再次冲泡是60秒左右,之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多,第一泡15秒就可以了。

五、冲泡次数

绿茶一般三次为最佳,乌龙茶则有“七泡有余香”的说法,方法得当每壶可冲泡七次以上。

市面上的乌龙茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及台湾。

闽南乌龙茶也称溪茶,代表性的名茶有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹;闽北乌龙茶也称岩茶,主要产于福建武夷山一带,代表名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙等;广东潮州乌龙茶则以凤凰单枞著称;台湾乌龙茶主产于台湾,因为发酵工艺的不同分为台湾乌龙和台湾包种两大类。冻顶乌龙、青心乌龙以及文山包种名气很盛,但近年来金萱、翠玉等台茶也开始流行。

乌龙茶香气浓醇而馥郁,滋味醇厚,鲜爽回甘;叶底边缘呈红褐色,中间部分为淡绿色,形成奇特的“绿叶红镶边”。但从汤色上区分,闽北茶和闽南茶有所不同:闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。

特别提醒:

从严格意义上说,人参乌龙茶不属原味茶。它是一种再加工茶,以西洋参的叶子碾碎以及其他一些辅料加入茶叶中制造而成,优质的人参乌龙茶有一定的保健功效。

鉴别人参乌龙茶好坏有一个简便的方法―――即冲泡时茶的叶底散开越快相对来说茶质越优。市面上的人参乌龙多是陈茶所制,消费者选购时要留心。