乌龙茶的种类-茶礼仪网

乌龙茶又称为青茶属于半发酵茶叶。乌龙茶只是半发酵茶的一种总称。其分为很多品种，下面和茶网就按照乌龙茶的三大产区来说说其分为哪些品种吧。

福建乌龙茶：其分为闽北乌龙茶（白毛猴或者闽北水仙）及闽南乌龙茶（安溪铁观音及安溪黄金桂）两种。闽北乌龙茶有闽北水仙和闽北乌龙茶。福建乌龙茶比较出名的有：武夷肉桂、铁观音、大红袍等。

广东乌龙茶：广东的乌龙茶主要是以单枞出名。最为出名的是：凤凰水仙及岭头单枞和浪菜（采摘至白叶水仙种）、石古坪乌龙。

台湾乌龙茶：台湾乌龙虽然是由大陆引进的，但是其也有自己特点的乌龙茶。比如说最出名的有冻顶乌龙茶、木栅铁观音及台湾高山茶等。

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浅谈普洱茶中晒青茶与烘青茶的不同之处

很多资料讲普洱茶的定义：“普洱茶是选用云南的大叶种晒青毛茶为原料”。晒青，是普洱茶的干燥方式，而在实际的大规模生产中，也确实有厂家利用烘青的方式来对普洱茶进行加工。在这里我们就来详解了解一下普洱茶的晒青和烘青。

浅谈普洱茶中晒青茶与烘青茶的不同之处

传统意义的普洱茶都是晒青工艺，而烘青工艺的普洱茶是从2005年说起了，当时普洱大热，很多新学喝普洱茶的茶客跟风，但是又无法忍受普洱生茶新茶那偏苦涩的味道，于是，一些茶厂为了迎合大众的口味，通过烘青的方式加工出清香扑鼻、入口甘甜、不苦不涩的“新版普洱生茶”。

首先，让我们了解一下普洱茶里面烘青和晒青的定义和区分?

1、晒青、烘青、半晒半烘，是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式，而不是杀青方式。标准的晒青毛茶制作流程：(1)采摘→(2)摊鲜(萎凋或走水)→(3)杀青→(4)摊凉→(5)揉捻→(6)晒干。

2、晒青是揉捻后晒干。利用太阳光低温(不会超60度)干燥茶叶，干燥时间比烘干长，但保留茶叶原味。

烘青是揉捻后用烘干设备快速烘干。快速烘干设备温度会在80-130度，高于60度。

半烘半晒(也叫打毛火)是揉捻后用烘干设备短时间烘掉一部分水份(3成到5成)，再拿去晒干，一般会在阳光不充足情况下用这种办法。

晒青茶和烘青茶的辨别方法：

从外观辨别：晒干墨绿，两三年后茶菁开始油润发亮，饼面紧结;烘干青绿，两三年后光泽度下降明显，饼面变松散;半烘半晒青绿偏灰。

从汤色辨别：晒青汤色是浅绿黄色，烘青汤色是青绿中带黄色，半烘半晒汤色是金黄色带青。

从香气口感辨别：晒干短期有些太阳味，淡青草香或花香，香气沉软，两三年后茶香明显，汤水较稠，有胶质，很耐泡，越喝越甜;烘干茶有豆类香，入口清甜，香气细锐而飘，两三年后香气下降很快且出现闷味，汤色浊，叶底韧性差;半烘半晒有豆类香，介于晒青与烘青之间;三者新茶明显的区分主要在豆香香气，通过是否有豆香来判断是否进行了烘青，晒青的普洱茶略带青味没有豆香味。

对于苦涩度而言，如果是用一地区的小树茶制作的烘青和晒青毛茶对比，自然是烘青毛茶苦涩度低。但前提是一定要拿同一地区的同一类茶做比较(比如拿老曼娥的茶和冰岛的茶是不具对比性的)。

至于有茶友问烘青普洱是否具有存放价值?不少专家认为“普洱茶的国家标准”中提到必须是“云南的大叶种晒青毛茶”为原料才能叫普洱茶必定是茶界的前辈专家组经过许多的研究和考证才确定的，所以很多资深茶友觉得烘青原料做的茶不是普洱茶，也不具有普洱茶“越陈越香”的特点，更确切的来说应该定义为烘青绿茶，适合短期内喝掉。

乌龙茶可以做奶茶吗乌龙茶可以隔夜喝吗

奶茶均是用红茶做的。红茶性温养胃，牛奶味甘也是性温。绿茶是寒性的，所以通常都是用红茶来做奶茶。那么乌龙茶可以做奶茶吗?乌龙茶可以隔夜喝吗?

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乌龙茶可以做奶茶吗

可以做奶茶。

乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

但是一般是用红茶，黑茶，或者熟普来冲。

在台湾则用烘焙型的乌龙茶冲果味茶，奶茶。

铁观音原则上也是可以的，但不是最佳。

相对重发酵，重焙火的茶更适合冲调奶茶。

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乌龙茶可以隔夜喝吗

一般我们不太建议大家喝隔夜茶，因为隔夜茶有被一些微生物污染的可能性。同时喝茶要饮它的香气，能够愉悦我们的感觉器官，像乌龙茶、绿茶香气就是它的灵魂了，时间长了以后香气没有了。这时我们就变成只是单纯的喝水，与其喝这样的茶，还不如我们喝一点矿泉水。同时茶泡时间长了，一些致癌物质，残留的农药，也就都被泡出来了。

空腹时能喝乌龙茶吗

中国医学研究者声明乌龙茶具有瘦身的功效。乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。

不过空腹不要喝，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”。