乌龙茶的选购标准_乌龙茶购买时要注意哪些-茶礼仪网

对于乌龙茶来说有喝茶的人应该对其都会有些了解的吧，像我们日常生活中饮用的铁观音，大红袍等茶其实都是属于大红袍中的品种的，对于这些茶大家应该都是不会陌生的。我们也知道现在社会中有着很多东西都是以次充好的，茶叶也是一样的。那么在乌龙茶选购时应该注意哪些方面呢，乌龙茶购买有哪些技巧呢？下面就让我们来看看吧。

选购标准一：

茶叶的嫩度情况对于茶叶来说是很重要的，选购时要看看茶叶的嫩度情况如何哦。茶叶的色泽也是很重要的，加工技术的好坏也可以从色泽中体现出来哦。

选购标准二：

从茶叶的香气中我们也可以判断出乌龙茶茶叶的品质。把茶叶放在手里然后闻茶香看看茶叶的香味如何，如何茶叶的香味教醇而且茶叶的香味比较持久说明这是笔记好的茶。如果有其他异味则说明不是好的茶叶了。购买时就要注意了。

选购标准三：

从茶叶的外形是比较能够辨别出茶叶品质的，好的茶叶在外形规格上相对是比较统一的，无论是长短还是大小形状上一般均匀一致的，同时如果不一致说明有混合物，就不是好的了。

选购标准四：

通过冲泡也可以来判断一款茶怎么样，好的茶在茶汤颜色、香气上都可以判断的出来，同时通过自己的品尝也可以很容易的就能判断出茶叶的好坏情况了。

通过上面这四个关于乌龙茶选购时的标准大家对购买时有自己的领会了吧，购买时要注意的哦。

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乌龙茶怎么样台湾乌龙加工工序

　　优质台湾乌龙的制造，鲜叶原料标准为一芽二叶。著名的 “膨风茶”则选用一芽一叶为原料。其初制工艺经过日光或加温萎凋、室内萎凋 (静置与搅拌)、炒青、回软、揉捻、初干、焙干等道工序。

乌龙茶怎么样台湾乌龙加工工序

　　以上工序与包种茶基本相同，唯在炒青后加有 “回软”处理。

　　台湾乌龙日光萎凋或加温萎凋历时较久，程度较重，以叶面光泽消失，呈波浪状隆起，嫩梗表面呈现皱纹，心芽及第一叶柔软下垂，减重率为 20～28%为适度。

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　　搅拌与摊置交互进行，从第三次起用力较重，历时较长，以茶芽呈银白色，叶张 1C3～2C3呈红褐色，出现熟果香为适度。减重率为 30～40%。

　　乌龙的炒青温度较包种为低，炒至青味消失，发出熟果香，茶芽呈银白色，手握叶子微有刺手感即可。减重在 40～50%之间。炒青叶出锅后用浸过清水的湿布包闷 10～20分钟，使叶子变为柔软无刺手感，称为 “回软”。

乌龙茶怎么样台湾乌龙加工工序

　　乌龙的揉捻历时短，注意保持芽叶完好，用力不可太重。干燥作业分两次进行。初干温度为105～110℃，历时 3～5分钟，摊凉30～60分钟。再干温度为 85～95℃，历时 40～60分钟。

台湾乌龙茶的制茶工艺乌龙茶有什么特点

台湾地区盛产乌龙茶，台湾乌龙茶在中国茶极富盛名。而在台湾地区如此流行的茶叶到底是一种什么样的茶品呢?下面就来介绍下台湾乌龙茶的茶叶知识。

台湾乌龙茶的制茶工艺乌龙茶有什么特点

台湾乌龙茶顾名思义就是产自于台湾的茶叶，属于乌龙茶中的一种。对于台湾乌龙茶的发源地来说，其实是从福建这一边漂洋过海而到台湾的，最后在台湾生根发芽。和福建的乌龙茶相比，台湾乌龙茶在制茶工艺上有了一定的改变，因此制作的成品茶和福建的乌龙茶有所区别。

台湾乌龙茶在其发酵程度以及制茶工艺之上也存在着一定的差别，因此可以将其乌龙茶的种类分为轻发酵台湾乌龙茶以及重发酵台湾乌龙茶这两种类别。这两种茶叶制茶的工艺虽然有所区别，但成品茶还是差不多的。

台湾乌龙茶的茶叶颜色大多呈现出铜褐色，茶叶之上的白色茸毛也比较多。冲泡之后的台湾乌龙茶，其茶汤橙黄红亮，饮用起来滋味也是鲜醇甘爽，汤色清澈透明，茶香浓郁持久，在其性质上更加接近绿茶的特性。

乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。世界三大茶文化各具特色，各有其社会人文背景。台湾、福建都属乌龙茶文化的范围内，地理环境相比邻，无论是纬度、气候、地形、自然景观都极为接近。台湾人工繁植的茶树品种是从福建移植而来。就是人口也大多是福建人，语言、风俗、食衣住行都相同。制茶技术和方法，早期也是和福建一脉相传。因此，加强台、闽两省茶文化的交流有其急切的需要，取长补短，那么展望乌龙茶的发展未来是一片大好，21世纪将会是乌龙茶的世纪。