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其他茶
台湾现有桃园县、新竹县、苗栗县及台北县坪林、石碇两大东方美人茶产区，包装上的名称各地不同。
产于新竹县北埔乡，名“膨风茶”或“椪风茶”；产于新竹县峨眉乡，名“东方美人茶”；产于苗栗县头屋乡、三湾乡，则沿用旧称“番庄乌龙”；石碇地区则以“石碇美人茶”或“文山椪风茶”做为对外推广的名称；坪林产区自古则称为“红茶”，当然这边指的还是东方美人茶。中国大陆主要产区在广东省河源市紫金县。但是因其对环境要求极高，产量非常少。被称为”茶中极品“
茶种方面，桃园、新竹及苗栗产区以“青心大冇”为主要生产茶种，坪林、石碇则以“青心乌龙”为主，辅以少量的“白毛猴”。
台湾生产乌龙茶（东方美人茶、椪风茶或福寿茶）之地区甚广，以新竹县之北埔、峨眉、竹东及苗栗县之头份、头屋（老田寮）、三湾、南庄、狮潭等地区产量较多，品质最优异。而在大陆比较适合生产东方美人茶的环境海拔应300-400M之间，日夜温差大，晚上雾多，白天天气好闷。据华南农业大学重点实验室的检测数据，检测表明，茶叶专家现场考察认定比较适合东方美人茶生产是在粤东河源、紫金一带。发现品质比较优异东方美人茶是在广东紫金附城的XX茶场，千亩茶园基地里只有几十亩地可以生产出比较好的东方美人茶称为“极品东方美人茶”。中央电视CCTV都做了专题报道，听说在市面上好难买到该茶场的极品东方美人茶。
广东河源紫金县金山茶业科技发展有限公司2009年自产自销的“特级东方美人茶”卖到1800元人民币每500g。
漫说闽北水仙茶的前世今生
花有水仙，生闽南，茶有水仙，长闽北。水仙花韵，供人观赏，水仙茶韵，予人品。名茶水仙位列48个“中国国家级茶树良种”之首，其内质浓郁清淳，取之以玻璃杯冲泡，条索伸张，叶片丰嫩，好似凌波仙子上下飘舞，令人赏心悦目。其汤色浓艳，岩韵纯正，味甘爽口。
水仙茶为何名出闽北？早年的茶人茶商常把茶叶按地产分，武夷山内长在山上的是“岩茶”，长在溪边的是“洲茶”。其他茶都是外山茶，主产建阳、建瓯等地，称为闽北水仙。
水仙茶树属半乔木型，叶片大而肥厚，是八闽内外广受欢迎的传统名茶。其树种千年前在闽北就有，据《建瓯县志》载：“查水仙茶出禾义里小湖乡大湖村之岩叉山，山上有祝桃仙洞，西干厂某甲，业茶，樵采于山，偶到洞前，得一木似茶而香。及长采下，用造茶法制之，果茶为诸茶冠。” 茶界泰斗张先福《水仙母树志》也说在小湖。有人认为“祝仙”与“水仙”本地话为谐音，这可能就是水仙茶的发源地了。
但是，喜欢以神话说茶的武夷山人，却说水仙茶源于武夷山慧苑寺下那片老枞水仙。传说凌波仙子参加王母瑶台宴，过武夷山见御茶苑的茶树长势盛，唯有一株势弱，于是来到这树边，提通仙井水灌溉，茶树从此就有了水仙馨香。后因入贡困苦，茶农毁茶园，一名道人将那棵水仙茶移至慧苑寺下的涧坑。因了通仙井的甜美清水，慧苑寺的水仙清香醇美。
前后两个水仙茶的故事都很美，这就是茶的多元文化吧！除了野生水仙茶，人工栽培也有三百多年的历史。人们习惯把多年的茶树叫“老枞水仙”，把低龄茶树叫“新枞水仙”。过去的武夷山属建宁府（今建瓯），茶都叫建茶，今天的大武夷的时代，叫闽北水仙茶。1925年在福州举办福建斗茶赛，大湖茶农种植的水仙茶夺得头奖，时任省长萨镇冰奖给一幅《武夷春色》。更早的是1915年，在巴拿马万国博览会上，福建省的闽北水仙、福安坦洋功夫茶等与国酒贵州茅台同时荣获大会万国金奖。
水仙名品有两个特色，一是茶香味长，尤其是百年老枞，非常难得，树身都会长有苔藓，越老越厚，茶叶具有难以形容的香气，非苔藓味，而是一种老水仙的“枞”味。二是茶可久放，这是岩茶种类中最优之处。据说有位港商从武夷山购几箱老枞水仙，留一箱五十年仍然叶色不退，香味也不变。所以，不少茶人将水仙制为陈年老茶，被人誉为“三年成药，十年成丹，廿年成宝”。
阿里山乌龙茶能瘦身.抗肿瘤等特殊功效价值介绍
阿里山的乌龙茶有什么特殊的功效价值吗？说去乌龙茶，很多人都会想到台湾省的阿里山，乌龙茶是一种公认的“溶解脂肪”的茶类哦，对于这种说法很多人都是认可的，吃过了很多油腻的十五以后，喝一点乌龙茶可以快速消灭脂肪，不会引起发胖。<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
1.能瘦身
我们经常可以听到饮用阿里山乌龙茶能够“溶解脂肪”的说法。尤其是吃太多油腻食物后，饮乌龙茶能够分解油脂。人的脂肪细胞中，未被消耗的能量，被当作中性脂肪来储存，以便运动时作为能源使用。也就是说，并非乌龙茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以饮用乌龙茶后，脂肪代谢量也相对地提高了，从而起到了减肥瘦身的功效。
2. 抗肿瘤、防老化
阿里山乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。国外一份1994年的乌龙茶功效实验报告指出，乌龙茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。特别是68位参与试验的高血压病患者中，通过一个阶段的测试后，有75%的人血压值出现了下降的趋势。
3.消除活性氧
活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪，从而引起生活习惯病的产生，阻碍身体健康。同时，活性氧还会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有碍于美容的问题。
台湾乌龙茶产区：松柏、冻顶、阿里山、玉山
台湾气候温暖，雨量分布均匀，适于茶树生长，是我国乌龙茶主要产地之一。台湾栽培之茶树品种早期皆由先民自大陆传入，福建乌龙茶的制茶技术亦先后传入。
台湾乌龙茶产区
1、松柏茶区，位于南投县名间，该茶区所产的茶叶本质较清香淡甘；
2、冻顶茶区，位于南投县鹿谷，该茶区的台湾炭焙乌龙茶名气较大；
3、阿里山茶区，位于嘉义县，该茶区所产的茶以半发酵的乌龙茶为主；
4、玉山茶区，位于嘉义县及南投县交界，该茶区所产的茶是以发酵乌龙茶为主。
台湾乌龙茶品种
1、冻顶乌龙茶
冻顶乌龙属于轻度半发酵茶。冻顶为山名，乌龙为品种名。冻顶茶品质优异，在台湾茶市场上居于领先地位。其上品外观紧结弯曲，呈条索状，色泽墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，干茶具有强烈的芳香；冲泡后，汤色略呈橙黄色，有明显清香，近似桂花香，茶汤入口生津富活性，落喉甘润，韵味强。叶底边缘有红边，叶中部呈淡绿色。
冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究，鲜叶为青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉（包揉）、复烘、焙火而制成。
2、金萱茶
台茶十二号。金萱茶是台湾第二大种茶叶被广泛种植，分布在中低海拔，特色在于按古法培制，拥有甘美光亮之茶汤，其茶汤呈清澈蜜绿色，具独特天然牛奶香和桂花香气，茶叶尾部白毫明显，味道甘美，很受年轻饮茶者喜爱，为茶叶中香气较特殊的茶种之一。
3、翠玉茶
翠玉茶也是台湾乌龙茶的一种，又名“高山翠玉”，是以台茶十三号，主要分布在台湾坪林、宜兰、台东和南投茶区，是台湾培育的优良茶树新品种，属轻发酵的青茶。其制作方式与冻顶乌龙基本一样，不过品质却逊于冻顶乌龙，属中档型台茶，价格适中，故有好茶之人戏称：“冻顶只能偶尔为之，翠玉可长期饮用。”
翠玉茶系香甜型茶品，宜用紫砂壶冲泡。冲泡时茶汤不宜过浓，贵在清雅宜人，滋味更加甘醇，香气宛如茉莉和玉兰。
4、蜜香茶(东方美人)
东方美人茶，又名膨风茶、椪风茶、福寿茶、旧称番庄乌龙，客家人亦称其为冰风茶、烟风茶或称为蜒仔茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品。
外观与一般半球型的乌龙茶差不多，东方美人茶独特的熟果香和蜂蜜香气，据说来自小绿叶蝉的叮咬而产生，因而茶园若要吸引小绿叶蝉群聚，那就绝对不能喷洒任何农药。所以，有虫害的东方美人茶才是最高级之极品。
台湾乌龙茶的白毫较多，呈铜褐色，汤色橙红，滋味醇和。台湾包种茶的风格比较接近绿茶，外观形状粗壮，无白毫，色泽青绿；干茶具有明显花香，冲泡后汤色呈金黄色，香气清柔，具有“香、浓、醇、韵、美”五大特点。
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